εκτυπωση

Τετάρτη, 30 Δεκεμβρίου 2015

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΚΕΙΚ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

 

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΚΕΙΚ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ-ΟΛΙΚΗΣ-ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

Στολισμένη με "γλάσο" καρύδας και σοκολατάκια με στέβια!!

ΥΛΙΚΑ ΚΕΙΚ
150γρ βούτυρο λάιτ - 50γρ λάδι ελαφρύ - ξύσμα και χυμό απο 2 πορτοκάλια - 2 βανίλιες 
1/2 κ.γλ.μοσχοκάρυδο - 6 δάκρυα μαστίχας - 1 κ.σ. μαχλέπι - 1/2 κ.σ. μπέικιν - 200 γρ γιαούρτι 2%
5 αυγά ( 2 κρόκους και 5 ασπράδια) - 350 γρ φαρίνα ολικής - 50 γρ la mia stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1/3 με καθαρότητα 97,2% - μια πρέζα αλάτι- 1/2 κούπα κομματάκια σοκολάτας με στέβια

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ "ΓΛΑΣΟ" ΚΑΡΥΔΑΣ
100γρ ινδοκάρυδο - 100 γρ σιρόπι αγαύης - 150 γρ εβαπορέ λάιτ

Πρώτα χτυπάμε τα 5 ασπράδια μαζί με 25γρ απο την στέβια σε σφιχτή μαρέγκα
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο +λάδι και χτυπάμε πολύ καλά
Προσθέτουμε τους 2 κρόκους - βανίλιες - ξύσμα και χυμό απο τα πορτοκάλια - αλάτι .
Χτυπάμε ακόμα για 2-3 λεπτά.
Στο μούλτι βάζουμε την μαστίχα-μαχλέπι-μοσχοκάρυδο και τα υπόλοιπα 25 γρ στέβια και τα χτυπάμε καλά ως να γίνουν σκόνη.Προσθέτουμε και αυτο στο κάδο του μίξερ.Τελος βάζουμε το γιαούρτι χτυπώντας ακόμα για 3 λεπτά και αποσύρουμε τον κάδο. Ρίχνουμε σταδιακά την φαρίνα ολικής 
(μέσα εχουμε βάλει το μπέικιν) και την μαρέγκα ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις απο κάτω προς τα πάνω.Τέλος προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας και μη ξεχάσουμε το ΦΛΟΥΡΙ...
Εχουμε βουτυρώσει μια φόρμα με στεφάνι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα 



Ψήνουμε στους 170 για 40 λεπτά.Οταν είναι έτοιμη αφήνουμε να κρυώσει καλά 
Ετοιμάζουμε το "γλάσο" απλά ανακατεύοντας πολύ καλά όλα τα υλικά και το αφήνουμε για 15 λεπτά στο ψυγείο.Αφού εχει κρυώσει και η βασιλόπιτα ρίχνουμε το γλασο καρύδας απο πάνω και το στρώνουμε με το χέρι μας πολύ καλά να πάει παντού.








Στολίζουμε με σοκολατάκια απο στέβια που έχουμε ετοιμάσει(λάδι καρύδας-κακάο-στέβια)







ΕΥΧΟΜΑΙ ΣΕ ΟΛΟΥΣ ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΕΥΤΥΧΙΑ!!!!

Πέμπτη, 24 Δεκεμβρίου 2015

ΡΟΞΑΚΙΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ & ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ!!


ΡΟΞΑΚΙΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ & ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ!!


ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ
1φλ.τσ. λάδι 
1 φλ.τσ.χλιαρό γάλα 
1 φακελάκι ξηρή μαγιά 
1 κ.γλ. κανέλα 
1/2 κ.γλ.γαρίφαλο
1 κ.σ. la mia stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1:3 
1 κ.γλ μπέικιν 
2 αυγά 
3 ,5 - 4 κούπες αλεύρι ολικής
2 κ.σ. χαρουπάλευρο 
εξτρα 2 κ.σ. γάλα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
2 φλ.τσ. νερό - 
30 γρ. la mia stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1:3 
1/2 φλ.τσ. σιρόπι αγαύης
1 πορτοκάλι κομμένο στα 4 
1 κ.γλ. κανέλα 
1/2 κ.γλ γαρίφαλο


Σε ενα μπολ βάζουμε το χλιαρό γάλα με την στέβια και την μαγιά.

Ανακατεύουμε καλά
Βάζουμε λάδι-κανέλα-γαρίφαλο-αυγά, ανακατεύουμε πολύ καλά και τέλος βάζουμε το αλεύρι σιγά-σιγά έως να γίνει μια μαλακιά ζύμη.
Κόβουμε στα 3 την ζύμη και παίρνουμε το ένα κομμάτι. 

Το βάζουμε σε άλλο μπολ και ρίχνουμε το χαρουπάλευρο και τις 2 κ.σ. γάλα.

 Ζυμώνουμε να ενσωματωθούν καλά.


Κάνουμε ένα κορδόνι από την ζύμη με το ζαρουπάλευρο.
Με την άλλη ζύμη ανοίγουμε ένα μακρύ φύλλο και βάζουμε μέσα το κορδόνι ζύμης το σκούρο
Τυλίγουμε και έχουμε ένα μπαστούνι
Κόβουμε φετάκια , το πατάμε λίγο με το χέρι μας και τα απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα
Αφήνουμε για 2 ώρες σε ζεστό μέρος και ψήνουμε στους 170 για 10 λεπτά (όχι πιο πολύ)





Ετοιμάζουμε το σιρόπι μας βάζοντας όλα τα υλικά μέσα και βράζουμε για 3 λεπτά
Οταν βγουν τα ροξάκια μας τα βάζουμε σε ταψί και τα αφήνουμε να κρυώσουν
Μετά ρίχνουμε το καυτό σιρόπι και τα αφήνουμε να κολυμπήσουνε μέσα για 2 ώρες γυρίζοντας το κάθε ροξάκι κατά διαστήματα απο την άλλη μεριά.

Θα απορροφήσουν όλο το σιρόπι ...

Για πιό πλούσια γεύση περιχύνετε από πάνω με έξτρα σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου

 

...ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ...

 

Τρίτη, 22 Δεκεμβρίου 2015

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΓΙΑ ΔΙΑΒΗΤΙΚΟΥΣ & ΔΙΑΙΤΑ

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΓΙΑ ΔΙΑΒΗΤΙΚΟΥΣ & ΔΙΑΙΤΑ


ΥΛΙΚΑ
100γρ λάδι 
100γρ βούτυρο γάλακτος
30γρ LA MIA STEVIA κρυσταλλική σε αναλογια 1:3 ( 1 κουτάλι στέβια=3 κουταλια ζάχαρη)
1 βανίλια 
100 γρ καβουρδισμένα αμύγδαλα 
350γρ φαρίνα ολικής
25 γρ κονιάκ
μιά πρέζα αλάτι

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ
Αμυγδαλόσκονη  
100 γρ αμύγδαλα άσπρα + 1 κ.γλ la mia stevia 
περασμένα στο μούλτι να γίνουν σκόνη
και ανθόνερο


Σε ένα μπόλ βάζουμε το λάδι,το λιωμένο βούτυρο,την στέβια και χτυπάμε με το σύρμα πολύ καλά
Βάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά με τελευταία την φαρίνα και τα χοντροκομμένα και ελαφρώς καβουρδισμένα άσπρα αμύγδαλα 
Ζυμώνουμε  έως να γίνει μια σφιχτεί ζύμη.

Πλάθουμε διάφορα σχέδια τους κουραμπιέδες μας και ψήνουμε στους 170 για 20 λεπτά.
Προσοχή να μη καούν.... λόγω του χρώματος που έχουν δεν το καταλαβαίνετε..!! το πολύ 20 λεπτά!!!


Οταν βγούν τους αφήνουμε να κρυώσουν για 1/2 ώρα..
Ετοιμάζουμε την αμυγδαλόσκονη βάζοντας στο μούλτι τα 100γρ ασπρα αμύγδαλα μαζί με το 1 κ.γλ la mia stevia εως να γίνουν σκόνη.
Ψεκάζουμε τους κουραμπιέδες μας με ανθόνερο και τους πασπαλίζουμε με αμυγδαλόσκονη.
Τώρα μπορούν και οι διαβητικοί να απολαύσουν το υπέροχο Χριστουγεννιάτικο γλυκάκι αλλά και όσοι μέχρι χθες τους απέφευγαν λόγω της άχνης

 ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ   &  ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ!!

 

Παρασκευή, 18 Δεκεμβρίου 2015

ΜΕΡΕΝΤΑ ΑΠΟ ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ & ΓΆΛΑ

 ΜΕΡΕΝΤΑ ΑΠΟ ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ & ΓΑΛΑ..!!!!

ΥΛΙΚΑ 
1 κούπα χαρουπάλευρο και 
2 κούπες εβαπορέ
 πολύ καλό ανακάτεμα και...ΕΤΟΙΜΗ!!!
Αν θέλετε έξτρα γεύση προσθέστε 1 κ.σ. ταχίνι
Τόσο εύκολη με υπέροχη γεύση!!
Ως άλειμμα στην φρυγανιά σας αλλά και ......
ώς γλάσο στα μπισκοτάκια σας!!

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ ( χωρις ζαχαρη & βούτυρο ))

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ ( χωρίς ζάχαρη & βούτυρο)

ΥΛΙΚΑ - 150γρ χαρουπάλευρο - 130γρ φαρίνα ολικής - ξύσμα και χυμό απο 1 πορτοκάλι
1 κ.γλ.σόδα - 100γρ λάδι - 2 κ.σ. LA MIA STEVIA κρυσταλλική σε αναλογία 1/3 με καθαρότητα 97% - 2 αυγά - 1 κ.γλ. κανέλα - 1/2 κ.γλ γαρίφαλο - 1 βανίλια - μια πρέζα αλάτι

Μέσα στον χυμό πορτοκάλι ανακατεύουμε την σόδα και την αδειάζουμε σε ενα μπόλ 
Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός απο τα άλευρα. Ανακατεύουμε πολύ καλά στο χέρι με το σύρμα
Βάζουμε πρώτα το χαρουπάλευρο ανακατεύουμε καλά με ενα κουτάλι και μετά βάζουμε την φαρίνα
Τώρα έχουμε μια ωραία μαλακιά ζύμη που θα την ανοιξουμε φύλλο ανάμεσα σε 2 λαδόκολες
Με κούπ απο διάφορα σχέδια κόβουμε τα μπισκοτάκια μας και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολα
ΠΡΟΣΟΧΗ...τα ψήνουμε ΜΟΝΟ για 10 λεπτά στους 160 αέρα
Είναι τα πιο νόστιμα μπισκοτάκια με έντονη γεύση σοκολάτας ( χωρίς να έχει καθόλου κακάο)
Το χαρουπάλευρο αντικαθιστά πλήρως το κακάο!! 
Απολαύστε τα με τον καφέ σας ή σαν απογευματινό σνάκ

.........................ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ........................

Δευτέρα, 14 Δεκεμβρίου 2015

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΟΛΙΚΗΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ & ΜΕΛΙ.!!


ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΟΛΙΚΗΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ & ΜΕΛΙ

(Γεμιστά με καρύδι σε μπουκίτσες και σοκολατένια)

ΥΛΙΚΑ ΖΥΜΗΣ
200γρ.χυμό πορτοκάλι 
ξύσμα απο 1 πορτοκάλι 
150γρ.ελαιόλαδο 
1,5 κ.σ.  STEVIA κρυσταλλική σε αναλογία 1/3 ή 4 κ.σ. ζάχαρη καρύδας
1/2 κ.γλ.γαρίφαλο 
1 κ.γλ. κανέλα 
1/4 κ.γλ τζίτζερ σκόνη 
1/2 κ.γλ. μοσχοκάρυδο 
150 γρ. σιμιγδάλι χονδρό 
280-300 γρ. φαρίνα ολικής ( αλεύρι ολικής που φουσκώνει μόνο του)
μια πρέζα αλάτι 
4 καρύδια σε κομματάκια

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
1 1/2 φλ.τσαγιού νερό 
2 ξυλάκια κανέλα 
3 καρφάκια γαρίφαλο 
1 πορτοκάλι κομμένο στα 4 
3 κ.σ.  STEVIA κρυσταλλική σε αναλογία 1/3     ή   50 γρ ζάχαρη καρύδας
1/2 φλ.τσ. σιρόπι αγαύης

ΓΙΑ ΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΈΝΙΑ - 1 συσκευασία 100γρ σοκολάτα χωρίς ζάχαρη

Πρώτα θα ετοιμάσουμε το σιρόπι για να κρυώνει. Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό,κανέλα
γαρίφαλα το πορτοκάλι καλά πλυμένο και κομμένο στα 4  και την αγαύη.

Βράζουμε για 5 λεπτά και λίγο πριν το βγάλουμε από την φωτιά προσθέτουμε την στέβια.
Δεν το σουρώνουμε ακόμα το αφήνουμε έτσι να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε την ζύμη βάζοντας σε ένα μπολ όλα τα υλικά εκτός από το σιμιγδάλι και την φαρίνα ολικής.

Με το σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά.
Μετά βάζουμε το σιμιγδάλι και την φαρίνα και ανακατεύουμε απαλά με το χέρι ώστε να έχουμε μια μαλακιά ζύμη
Πλάθουμε τα μελομακάρονα βάζοντας στο κέντρο 1 κομματάκι καρύδι.

Το κλείνουμε καλά και το πατάμε  από πάνω με τον τρίφτη στο ψιλό ώστε να κάνει τρυπούλες
Ψήνουμε στους 180 για 15-20 λεπτά.


Σουρώνουμε το σιρόπι μας και όπως είναι καυτά τα μελομακάρονα τα βουτάμε στο κρύο σιρόπι.
Μετράμε έως το 10 από την 1 μεριά τα γυρίζουμε και ξανά μετράμε εως το 10 και τα βγάζουμε
Τα τοποθετούμε σε πιατέλα και ρίχνουμε απο πάνω ψιλοκομμένο καρύδι και λίγο σιρόπι αγαύης

Για τα σοκολατένια λιώνουμε την σοκολάτα και βουτάμε μέσα τα μελωμένα μελομακάρονα.

Ρίχνουμε απο πάνω λίγο καρύδι και τα αφήνουμε να κρυώσουν ώστε να πήξη η σοκολάτα

Βγαίνουν 38 μπουκίτσες μελομακάρονα απο 25-28 γρ το καθένα.



ΚΑΛΑ 

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ..!!!


Παρασκευή, 11 Δεκεμβρίου 2015

ΥΓΙΕΙΝΗ ΠΙΤΣΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ( ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ )


ΥΓΙΕΙΝΗ ΠΙΤΣΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ( ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ )

ΥΛΙΚΑ ΖΥΜΗΣ - ( Για ταψί που βγάζει 9 μεγάλα κομμάτια )
1 φλ. τσαγιού βρώμη ( κουάκερ) - 1 φλ. τσαγιού φαρίνα ολικής - 3 κ.σ. ελαιόλαδο - 1/2 φλ. τσαγιού νερό - 1 κ. γλ. αλάτι - 1/2 κ. γλ. ξηρός δυόσμος - 1/2 κ. γλ. ρίγανη - 1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά 

ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΗΣ - 3 μικρά κολοκυθάκια σε λεπτές φετούλες - 1 πιπεριά πράσινη σε μπαστουνάκια
1 κ.σ. ελαιόλαδο - 1 κ.γλ ρίγανη - 1 κ.γλ. αλάτι - 9 φέτες τυρί σόγιας ( για τόστ )

Σε ενα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά ζύμης και ζυμώνουμε απαλά εως να ενωθούν και να γίνει μια ζύμη. Σε ενα ταψί βάζουμε λαδόκολλα στη βάση ή μερικές σταγόνες λάδι και απλώνουμε με το χέρι μας την ζύμη να πάει παντού σηκώνοντας ελαφρά  στα πλαϊνά τοιχώματα.


Σε ενα μπόλ βάζουμε τα κολοκυθάκια με το ελαιόλαδο-αλάτι-ρίγανη τα ανακατεύουμε καλά και τα απλώνουμε στο ταψί με την βάση ζύμης
Ψήνουμε στους 180 για 15-20 λεπτά.





Το βγάζουμε και απλώνουμε πάνω τις φέτες τυριού σόγιας και τα μπαστουνάκια πιπεριάς
Το βάζουμε ξανά στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά έως να λιώσει το τυράκι( σόγιας )


 Το αποτέλεσμα θα σας καταπλήξει!!!!
Υπέροχη πίτσα για όλη την οικογένεια υγιεινή και με ελάχιστες θερμίδες ( σε σχέση με την κανονική) και κυρίως νηστίσιμη  


.....................................ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ................................

Πέμπτη, 10 Δεκεμβρίου 2015

ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ (χωρίς ρύζι) ΜΕ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ

 

ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ (χωρίς ρύζι) ΜΕ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ - 1/2 κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά(ή κιμά γαλοπούλας) - 1 τριμμένο κρεμμύδι
(και άλλο 1 ψιλοκομμένο) - 2 σκελίδες σκόρδο - 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαιντανός
λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο - 1 κιλό φασολάκια - 2 ώριμες τριμμένες ντομάτες - αλάτι
πιπέρι - 1 αυγό - 3 κ.σ.ελαιόλαδο

Ετοιμάζουμε τον κιμά βάζοντας μέσα το τριμμένο κρεμμύδι-την 1 σκελίδα σκόρδο-1 αυγό και την 1 κ.σ.μαϊντανό. Αλάτι-πιπέρι-δυόσμο και ζυμώνουμε πολύ καλά. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα βάζουμε για 1/2 ώρα στο ψυγείο.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο,το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη και αυτή. Σωτάρουμε για λίγο και βάζουμε μέσα τα φασολάκια κάνοντας μερικά γυρίσματα. Ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα την 1 κ.σ. μαιντανό αλάτι πιπέρι και 1 ποτήρι νερό. Όταν πάρει βράση ρίχνουμε μέσα τα γιουβαρλοκεφτεδάκια που έχουμε αφήσει στο ψυγείο , σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει έως να φύγουν όλα τα υγρά του.

Ενα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο για όλη την οικογένεια!!

..........................ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ................................


 

Τετάρτη, 9 Δεκεμβρίου 2015

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΓΙΑ ΔΙΑΒΗΤΙΚΟΥΣ & ΔΙΑΙΤΑ



ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΓΙΑ ΔΙΑΒΗΤΙΚΟΥΣ & ΔΙΑΙΤΑ

Έφθασαν τα Χριστούγεννα και ετοιμάζουμε υπέροχα μπισκοτένια ανθρωπάκια με βρώμη-ταχίνι και στέβια!!
ΑΠΌΛΑΥΣΗ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ ΧΩΡΙΣ ΕΝΟΧΕΣ!!

ΥΛΙΚΑ 
150γρ πίτουρο βρώμης ( ή κουάκερ ) 
220γρ φαρίνα ολικής άλεσης 
100γρ ταχίνι
60γρ λάδι ελαφρύ 
100γρ σιρόπι αγαύης 
20γρ LA MIA STEVIA κρυσταλλική σε αναλογία 1:3
2 κ.γλ κανέλα σκόνη 
1 κ.γλ.τζίντζερ σκόνη 
1/2 κ.γλ γαρίφαλο σκόνη
μιά πρέζα αλάτι 
100γρ νερό 
ξύσμα απο 1 πορτοκάλι


Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά εκτός από την βρώμη και την φαρίνα.
Ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα για 1-2 λεπτά.
Ρίχνουμε  την βρώμη και την φαρίνα και ανακατεύουμε απαλά να γίνει μια ωραία ζύμη
Τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10 λεπτά στο  ψυγείο.
Σε μια λαμαρίνα στρώνουμε λαδόκολλα και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 αέρα.
Ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες ανοίγουμε την ζύμη και μία κούπ σε σχήμα ανθρωπάκι κόβουμε τα μπισκοτάκια μας.

Τα ψήνουμε ΜΟΝΟ ΓΙΑ 8-10 ΛΕΠΤΑ...να είστε προσεκτικοί σε αυτό γιατί καίγονται εύκολα!!

Τώρα ξεκινάει το παιχνίδι μας!! τα στολίζουμε όπως θέλουμε..
Εγώ έλιωσα σοκολάτα με στέβια και έκανα ματάκια-στοματάκι-χέρια-πόδια...άλλα τα κάλυψα όλα με ελαφρύ στρώμα σοκολάτας και έριξα πάνω βρώμη.....και σε άλλα έκοψα πολύ λεπτή φετούλα καρότο και το έβαλα για καπελάκι..( πριν σφίξει η σοκολάτα για να κολλήσουν) 

Φυσικά μπορούμε να φτιάχνουμε τα μπισκοτάκια όχι μόνο για τα Χριστούγεννα αλλά και για κάθε μέρα σαν σνάκ   

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ ΚΑΙ ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ



Τρίτη, 8 Δεκεμβρίου 2015

ΚΡΙΘΑΡΟΤΟ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

 

ΚΡΙΘΑΡΟΤΟ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ (για 5 μερίδες) - 3 κολοκυθάκια κομμένα σε μικρά κομμάτια - 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες - 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες - 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη - 1 τριμμένη ντομάτα - 1/2 κ.γλ.κουρκουμά - 5 φλ.καφέ κριθαράκι ολικης - αλάτι - πιπέρι - 2 ποτήρια νερό - ελάχιστο ελαιόλαδο(1-2 κ.σ.)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ - Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα λαχανικά-το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά εως να πάρουν χρώμα. Ρίχνουμε και το κριθαράκι να σοταριστεί  και αυτό.
Βάζουμε αλάτι-πιπέρι-κουρκουμά και σβήνουμε με την τριμμένη ντομάτα
Προσθέτουμε τα 2 ποτήρια νερό, ανακατεύουμε καλά σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε την φωτιά.Αφήνουμε να πιει όλο το  νερό του και είναι έτοιμο!!!
Σπυρωτό - νόστιμο - απόλυτα υγιεινό γεύμα για όλη την οικογένεια!! 

.........................ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ.............................

Παρασκευή, 4 Δεκεμβρίου 2015

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟΣ ΚΟΡΜΟΣ ΓΙΑ ΔΙΑΒΗΤΙΚΟΥΣ

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟΣ ΚΟΡΜΟΣ ΓΙΑ ΔΙΑΒΗΤΙΚΟΥΣ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

4 αυγά (2 ολόκληρα και 2 ασπράδια) 
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. LA MIA STEVIA κρυσταλλική σε αναλογία 1/3 
3 κ.σ. άγλυκο κακάο
3 κ.σ. φαρίνα ολικής 
1 σφηνάκι κονιάκ 
ξύσμα απο 1 πορτοκάλι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

700γρ κίτρινη κολοκύθα(καθαρισμένη) 
150γρ ανθότυρο
1 κ.λ κανέλα 
1/2 κ.λ. γαρίφαλο 
3 κ.σ. LA MIA STEVIA κρυσταλλική σε αναλογία 1/3 με καθαρότητα 97,2% 
3 κ.σ. σιρόπι αγαύης 
10 βρασμένα κάστανα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΚΑΝΑΖ

100 γρ. εβαπορέ λάιτ 
200 γρ.σοκολάτα χωρίς ζάχαρη 
1 κ.γλ ελαιόλαδο


Ετοιμάζουμε πρώτα το παντεσπάνι βάζοντας τον φούρνο να θερμανθεί στους 180
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα ασπράδια με την 1 κ.σ. στέβια και χτυπάμε να γίνει  σφιχτή μαρέγκα
Χτυπάμε καλά τους κρόκους με την άλλη 1 κ.σ. στέβια και το λάδι. 

Βάζουμε το ξύσμα πορτοκαλιού το κακάο το κονιάκ και τέλος το κακάο και την φαρίνα.

Μετά σιγά - σιγά βάζουμε την μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά.

Σε ένα τετράγωνο ταψί στρώνουμε λαδόκολα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
Ψήνουμε στους 180 για 12-15 λεπτά.




Στρώνουμε μια πετσέτα και από πάνω βάζουμε λαδόκολλα.
Αφού ψηθεί το παντεσπάνι μας το βάζουμε ανάποδα πάνω στην πετσέτα με την λαδόκολλα και αφαιρούμε προσεκτικά το χαρτί
Οπως είναι ζεστό το τυλίγουμε ρολό και περιμένουμε να κρυώσει φτιάχνοντας την κρέμα μας


Βάζουμε την καθαρισμένη κολοκύθα σε κομμάτια στην κατσαρόλα με 2 ποτήρια νερό και βράζουμε 30-40 λεπτά.
Σουρώνουμε και πολτοποιούμε πολύ καλά
Προσθέτουμε κανέλα-γαρίφαλο-στέβια και το σιρόπι αγαύης. 

Ανακατεύουμε πολύ καλά
Τέλος βάζουμε το καλά λιωμένο και πολτοποιημένο ανθότυρο και κάνουμε μια υπέροχη κρέμα που μοσχοβολάει κανελογαρύφαλα!!!
Βράζουμε τα κάστανα (κρατάμε 2 για το ντεκόρ) και τα κόβουμε λεπτές φέτες.Τα προσθέτουμε στην κρέμα.




Ανοίγουμε προσεκτικά το ρολό στην πετσέτα και απλώνουμε όλη την κρέμα να πάει παντού.
Το τυλίγουμε ξανά απαλά και το τοποθετούμε σε πιατέλα.


Ετοιμάζουμε την γκανάζ βάζοντας σε κατσαρολάκι το εβαπορέ να ζεσταθεί καλά
Κόβουμε την σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και την ρίχνουμε μέσα ανακατεύοντας καλά εως να λιώσει εντελώς ενώ το έχουμε αποσύρει   απο την φωτιά.

Στο τέλος ρίχνουμε το λάδι για να μας δώσει υπέροχη γυαλάδα!! 
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το βάζουμε πάνω στον κορμό μας κάνοντας με ένα πιρούνι σχέδιο κορμού δένδρου
Πασπαλίζουμε από πάνω με μικρά κομματάκια από τα κάστανα που φυλάξαμε για ντεκόρ!!

  Ενας υπέροχος σοκολατένιος κορμός χωρίς ζάχαρη και χωρίς βούτυρο , με υπέροχα αρώματα και γεύση....υγιεινός και πολύ οικονομικός που θα καταπλήξει τους καλεσμένους σας και θα μπορείτε να απολαύσετε χωρίς ενοχές!!!  




ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ & ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ ΜΕ ΥΓΕΙΑ

Τετάρτη, 2 Δεκεμβρίου 2015

Η ΠΙΤΑ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΜΑΖΙ ΜΕ ΣΤΙΚ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ

 

Η ΠΙΤΑ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΜΑΖΙ ΜΕ ΣΤΙΚ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ -1/2 κούπα ελαιόλαδο - 1 κούπα νερό - 1 κ.σ. αλάτι - αλεύρι ολικής οσο πάρει έως να γίνει μια ωραία ζύμη.

ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΗΣ - 1 κιλό σπανάκι καθαρισμένο-πλυμένο και ελαφρά βρασμένο - 2 τριμμένα πράσινα κολοκύθια - 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι - 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο άνιθο - 4 φρέσκα κρεμμυδάκια - 1 κ.σ. ξερό δυόσμο - 1 κ.σ. αλάτι - 1 κ.λ. πιπέρι - 1 μεγάλο κομμάτι ανθότυρο - 3 κ.σ. ελαιόλαδο

Ετοιμάζουμε το ζυμάρι και ανοίγουμε 2 φύλλα λεπτά. Λαδώνουμε ελάχιστα το ταψί και βάζουμε το 1 φύλλο.
Ετοιμάζουμε την γέμιση βάζοντας όλα τα υλικά εκτός απο το ανθότυρο. Ρίχνουμε την γέμιση πάνω στο φύλλο και απο πάνω σπάμε με το χέρι μας το ανθότυρο σε χοντρά κομμάτια.
Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο , κόβουμε σε κομμάτια με ένα πινελάκι λαδώνουμε το φύλλο με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 180 αέρα έως να πάρει ωραίο χρώμα.


Για τα στίκ κολοκύθας ( σαν πατάτες τηγανιτές) κόβουμε κίτρινη κολοκύθα σε στίκ και την βάζουμε σε ενα μπολ. Ραντίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο αλάτι-πιπέρι-γλυκιά πάπρικα και ρίγανη..Ανακατεύουμε πολύ καλά και τα βάζουμε σε ταψάκι με λαδόκολλα Ψήνουμε στούς 200 αέρα εως να ξεροψηθούν.. Η γεύση της θα σας συναρπάσει!!!.
Δεν θα ξανα ζηλέψετε πατάτες τηγανιτές!!!

............................ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ.........................

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...