εκτυπωση

Τρίτη, 26 Ιουλίου 2016

ΚΡΥΑ ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ ή ΚΙΝΟΑ

ΚΡΥΑ ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ ή ΚΙΝΟΑ..!!!

ΥΛΙΚΑ
  • 1,5 λίτρο νερό
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 4 κολοκυθάκια
  • 2 καρότα
  • σέλινο 1/2 ματσάκι
  • μαιντανό 1/2 ματσάκι
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 κύβο λαχανικών
  • χυμό απο 1 λεμόνι
  • αλάτι-πιπέρι
  • 1 φλ.καφέ μπλιγούρι ή κινόα
Βάζουμε το νερό στην κατσαρόλα να βράση μαζι με τον κύβο λαχανικών
Πλένουμε τα λαχανικά μας και τα βάζουμε να βράσουν κομμένα σε χοντρα κομμάτια
Μετά απο 45 λεπτά βρασίματος σε μέτρια φωτιά και σκεπασμένη την κατσαρόλα βάζουμε μέσα  το ραβδομπλέντερ και τα λιώνουμε πολύ καλά να γίνει η σουπα μας βελουτέ 
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το μπλιγούρι ή τη κινόα και ανακατευουμε καλά..
Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά ακόμα και τελειώουμε με τον χυμό λεμονιού

Απολαύστε την κρύα το καλοκαίρι και ζεστή τον χειμώνα 

Κυριακή, 24 Ιουλίου 2016

ΠΑΓΩΤΟ ΠΕΠΟΝΙ..!!!



ΠΑΓΩΤΟ ΠΕΠΟΝΙ




 ΥΛΙΚΑ
  • 1 κιλό πεπόνι καθαρισμένο (καθαρό βάρος χωρις την φλούδα)
  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2%
  • 3 κ.σ.  stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1 προς 3


Κόβουμε το πεπόνι σε κομμάτια και το βάζουμε σε μπολ στην κατάψυξη όλο το βράδυ!!

Την άλλη μέρα ρίχνουμε τα κατεψυγμένα κομμάτια στο πολυμίξερ ή σε πιο μικρές ποσότητες στο μούλτι μαζί με την στέβια και το γιαούρτι

Χτυπάμε πάρα πολύ καλά έως να πάρει την υφή κρέμας.

ΤΟ ΠΑΓΩΤΟ ΜΑΣ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΟ..!!!!!!!!!!!!!

Το απολαμβάνουμε εκείνη την στιγμή ή το φυλάμε σκεπασμένο στην κατάψυξη για άλλη ώρα

ΒΥΣΣΙΝΑΔΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ..!!!

 ΒΥΣΣΙΝΑΔΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ..!!!






ΥΛΙΚΑ
  • 2 κιλά βύσσινα 
  • 3 φλ.τσ. νερό 
  • 150 γρ. la mia stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1 προς 3
  • 1 κ.γλ. χυμό λεμονιού
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 3 καρφάκια γαρίφαλο







Πλένουμε τα βυσσινάκια μας και αφαιρούμε τα κουκούτσια
Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με 3 φλ.τσ.νερό (650γρ) το ξύλο κανέλας και τα καρφάκια γαρίφαλο
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά..( θα φύγει αρκετό από το νερό που βάλαμε)
Αφαιρούμε απο την φωτιά και περιμένουμε να κρυώσει πολύ καλά!! 
Παίρνουμε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε από πάνω ένα σουρωτήρι και προσεκτικά σουρώνουμε τα βύσσινα ώστε να πέση το υγρό στην κατσαρόλα..
Αφαιρούμε την κανέλα και τα γαρίφαλα και αρχίζουμε με το χέρι μας πάνω στο σουρωτήρι να στύβουμε τα βύσσινα πολύ -πολύ  καλά ( τα λιώνουμε με το χέρι μας) ώστε όλα τα υγρά να φύγουν και να μείνει μόνο το λιωμένο βύσσινο που φυσικά δεν το πετάμε!! θα το κάνουμε υπέροχη μαρμελάδα με στέβια σε άλλη συνταγή μας!!
Παίρνουμε λοιπόν την κατσαρόλα καο την βάζουμε στη φωτιά ρίχνοντας μέσα την κρυσταλλική στέβια και το χυμό λεμονιού!!
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά με ξεσκέπαστη κατσαρόλα για 5 λεπτά..( η la mia stevia δεν έχει κανένα πρόβλημα στο βράσιμο!!!)
Αφαιρούμε απο την φωτιά αφήνουμε να κρυώσει καλά και την βάζουμε σε γυάλινο μπουκάλι όπου την τοποθετούμε στο ψυγείο..
Σερβίρουμε σε ποτήρι με παγάκια βάζοντας 1/4 απο την βυσσινάδα μας και γεμίζουμε με παγωμένο νερό ή σόδα..Ετσι απολαμβάνουμε μια υπέροχη βυσσινάδα με στέβια χωρίς ενοχές!!


   

Παρασκευή, 22 Ιουλίου 2016

ΣΠΙΤΙΚΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ 1.5% λιπαρά



ΣΠΙΤΙΚΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ 1,5% ΛΙΠΑΡΑ



ΥΛΙΚΑ
  • 1 λίτρο φρέσκο γάλα 1,5%
  • 4 κ.σ. σκόνη αποβουτυρωμένο γάλα 
(η σκόνη γάλα είναι μια ιδέα του Ακη Πετρετζίκη για να βγει το γιαούρτι μας γλυκό και πιο στραγγιστό)
  • 2 κ.σ. (50γρ) γιαούρτι παραδοσιακό ( ζωντανό) 
Αυτά και μόνο αυτά είναι τα υλικά που θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε το δικό μας σπιτικό γιαούρτι βάρος 1 κιλού!! 


Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα μαζί με την σκόνη ( ανακατεύουμε καλά με σύρμα να διαλυθεί )σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα να μη πιάσει από κάτω..
Οταν φτάσει σε σημείο βρασμού το αποσύρουμε από την φωτιά και ανακατεύοντας κατα διαστήματα περιμένουμε να κρυώσει τόσο ώστε αν βάζουμε το μικρό μας δάχτυλο να μπορούμε να μετράμε ως το 10 χωρίς να καιγόμαστε.. 
Μέχρι να κρυώσει ανάβουμε τον φούρνο μας στους 50 βαθμούς 
Αφού έχει φτάσει στην σωστή θερμοκρασία  βάζουμε σε μια κούπα λίγο από το γάλα μας και διαλύουμε μέσα το γιαούρτι..Εγώ έβαλα το παραδοσιακό με την πέτσα..βάλτε όποιο γιαούρτι γράφει "ζωντανό"
Ρίχνουμε το μείγμα αυτό με το γιαούρτι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με το σύρμα..Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την βάζουμε στον ζεστό φούρνο για  3 ώρες να μην κουνηθεί κα να μην την ενοχλήσει κανένας!! Καί για τις 3 ώρες ο φούρνος μας θα είναι αναμμένος στους 50 βαθμούς..
Μετά από 3 ώρες το βγάζουμε και βλέπουμε ότι έχει γίνει γιαούρτι!!!! αν το θέλετε πιο ξινό αφήστε το 5 ώρες..
Το βάζουμε σε γυάλινο μπολ και στο ψυγείο αμέσως!!
 Την άλλη μέρα θα έχει σφίξει πιο πολύ και θα απολαύσετε γιαούρτι ελαφρύ παραγωγής σας!!

 ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!!!

ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΒΑΣΗ ΖΥΜΗ ΚΙΜΑ..!!!!..ΜΙΤΣΑ

 ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΒΑΣΗ ΚΙΜΑ...ΜΙΤΣΑ (όπως την λέει η φίλη μου Tasoula Theofilidou που μου έδωσε την ιδέα)

ΥΛΙΚΑ ( ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΎΜΗ ΚΙΜΑ)
  • 1/2 κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
  • 1 κ.σ. γιαούρτι
  • 1 αυγό
  • 1 τριμμένο κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 1/2 κ.γλ. σόδα σκόνη
  • αλάτι-πιπέρι-δυόσμο
  • μαιντανό ψιλοκομμένο
6 φέτες τυρί για τόστ λάιτ ή 1 κούπα τριμμένο
1 ντομάτα σε φέτες
6 φέτες βραστή γαλοπόυλα
1 πιπεριά πράσινη
3 μανιτάρια σε φετες
1/2 φλ.τσ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας που μεσα θα βάλουμε αλάτι-πιπέρι-ρίγανη 

Ζυμώνουμε πολύ καλά σε ένα μπολ τον κιμά με όλα του υλικά  και τον στρώνουμε σε ταψί να γίνει μια λεπτη στρώση και οχι πολύ χοντρή..
Απλώνουμε απο πάνω το μείγμα
1/2 φλ.τσ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας που μέσα θα βάλουμε αλάτι-πιπέρι-ρίγανη 
και βάζουμε την ντομάτα σε φετες - την πιπεριά σε λεπτά μπαστουνάκια - την γαλοπούλα σε μακρόστενα κομμάτια - τα μανιτάρια σε φετούλες και τελειώνουμε με το τυράκι
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 5 λεπτά μόνο κάτω και άλλα 8-10 λεπτά πάνω-κάτω εως να εχει λιώσει το τυράκι 
Είναι ενα υπέροχο πιάτο κατάλληλο για μπουφέ γιατί κόβεται ωραία σε κομμάτια αλλά και για το τραπέζι της οικογένειας!!
Το συνόδεψα με βλήτα βραστά σαλάτα και ενθουσιάστηκα!!!!
ΣΑΣ ΤΟ ΠΡΟΤΕΙΝΩ ....

Κυριακή, 17 Ιουλίου 2016

ΠΙΤΟΥΛΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ


ΥΛΙΚΑ ΖΥΜΗΣ
  • 1 φλ.καφέ ελαιόλαδο
  • 1 κ.γλ αλάτι
  • 1 κούπα νερό
  • αλεύρι ολικής όσο πάρει


Ανοίγουμε λεπτό φύλλο το κοβουμε στρογγυλό και το ψήνουμε στο σχαροτήγανο που έχουμε βάλει 3 σταγόνες λαδι και το εχουμε απλώσει με χαρτοπετσέτα για 1 λεπτό απο κάθε πλευρά
 
Το γεμίζουμε με υγιεινά υλικά της αρεσκείας μας και απολαμβάνουμε ένα υγιεινο σουβλάκι!!!

Τετάρτη, 13 Ιουλίου 2016

ΣΠΙΤΙΚΟ ΤΥΡΑΚΙ ΜΕ 1 ,5 % ΛΙΠΑΡΑ



 ΣΠΙΤΙΚΟ ΤΥΡΑΚΙ ΜΕ 1,5 % ΛΙΠΑΡΑ..!!!






ΥΛΙΚΑ
  • 3 λίτρα άπαχο γάλα με 1,5% λιπαρά
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • ελάχιστη πυτιά ( στη μύτη του κουταλιού)
  • 1 πετσετούλα κουζίνας
  • ενα άδειο πλαστικό μπουκάλι απο νερό ή αναψυκτικό κομμένο και τρυπημένο  
πυτιά θα βρείτε στο κέντρο και σε κάποια μπαχαράδικα







Αφήνουμε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και το αδειάζουμε σε κατσαρόλα
Το ζεσταίνουμε πολύ ελαφρά ( οχι πάνω απο 38 βαθμούς) δηλαδη αναβουμε το ματι της κουζίνας στο 7 για 1 λεπτό και το σβηνουμε..
Σε 1/2 ποτήρι νερό διαλύουμε το αλάτι και την πυτιά ανακατεύοντας πολύ καλά και το ρίχνουμε στο γάλα ...Με ξύλινη κουτάλα ανακαυεύουμε πάρα πολύ καλά  σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε ετσι ήσυχο για 1 1/2 ώρα..Ανοίγουμε το καπάκι και θα δούμε το γάλα να έχει γίνει σαν σφιχτό ζελέ!!  Παίρνουμε ένα μαχαίρι και το κόβουμε κομμάτια


Το αφήνουμε 1 λεπτό και βλέπουμε οτι ανεβαίνει πάνω ο ορός!!
Σε ένα σουρωτήρι στρώνουμε μια καθαρή πετσέτα που θα την ξεπλύνουμε πρώτα καλά με σκέτο νεράκι και καλό στύψιμο ..Αδειάζουμε εκεί την κατσαρόλα και περιμένουμε κουνώντας ελαφρά να φύγουν τα πολλά υγρά..

 Αρχίζουμε να πιέζουμε με το χέρι μας ώστε να το βοηθήσουμε να βγάλει τα υγρά του τυλίγοντας το με την πετσέτα..Εχουμε πάρει 1 πλαστικό μπουκάλι και με το μαχαίρι κάνουμε πολλές τρύπες στα πλαϊνά και στον πάτο..Βάζουμε εκει το τυλιγμένο με την πετσετούλα τυράκι μας να στραγγίξει καλά και να πάρει σχήμα..( αν έχετε τρυπητά καλουπάκια ακόμα καλύτερα)
Γεμίζουμε 1 μπουκάλι 1,5 λίτρου με νερό και το βάζουμε απο πάνω για βάρος..απο κάτω φυσικά έχουμε μια λεκανίτσα να μαζεύει τα υγρά που θα βγούν
 Το αφήνεται έτσι για μια ωρίτσα..εγώ το άφησα παραπάνω για να γίνει πιο σφιχτό..
Το βγάζουμε και άν θέλουμε το αλατίζουμε..Το βάζουμε σε μπολάκι με καπάκι και στο ψυγείο



 Η γεύση του και η υφή του είναι ίδια με το ΧΑΛΟΥΜΙ...
Φάτε το σκέτο, βάλτε το στη σαλάτα , στα ντάκος με ντοματούλα αλλά αυτό που θα σας τρελλάνει...ΨΉΣΤΕ ΤΟ  στο σχαροτήγανο ή την τοστιέρα ρίχνοντας πάνω μυρωδικά!!!
Και μόνο 1,5 % λιπαρά..!!!!!!!

Τυράκι Νο2...με γάλα 3,5% λιπαρά και άλλος τροπος!! 

Αφου έπηξε το γάλα με την πυτιά και 1 κ.γλ. αλάτι το έκοψα με το συρμα και άναψα το μάτι στο 6 γυρίζοντας γυρω-γυρω το μείγμα με μια ξυλινη κουτάλα...οταν ζεσταθηκε (εως 50 βαθμους) τα κομματακια το τυρι ενωθηκαν!! το εβγαλα το τυρακι με τρυπητή κουτάλα και το εβαλα σε ένα πλαστικό κυπελάκι που είχα τρυπήση..το πιεσα λιγο με το χερι μου και σε 10 λεπτά το εβγαλα απο το κυπελάκι...έτοιμο και πολυ νοστιμο!!Αν θέλουμε το αλατίζουμε λίγο απο έξω και το τρωμε!!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ & ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ..!!!!!!

Τρίτη, 12 Ιουλίου 2016

ΤΥΡΟΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΦΑΓΟΠΥΡΟΥ & ΟΛΙΚΗΣ



ΤΥΡΟΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΦΑΓΟΠΥΡΟΥ & ΟΛΙΚΗΣ !!!!

 ΥΛΙΚΑ
  • 1/2 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο
  • 3 ασπράδια αυγών
  • 1 φλ.τσ. τυρί τριμμένο ΖΕΜΥΘΑ
  • 2 γεμάτες κ,σ, γιαούρτι 2%
  • 1 φλ.τσ.αλεύρι φαγόπυρου
  • 1 1/2 φλ.τσ. φαρίνα ολικής 
  • μια πρέζα αλάτι



 Σε ένα μπολ ενώνουμε τα 2 αλεύρια..
( μπορούμε να βάλουμε μόνο φαρίνα ολικής ή αλεύρι ολικής με 1 κ.γλ. μπέικιν)
Σε άλλο μπολ βάζουμε το λάδι και τα ασπράδια και χτυπάμε καλά με το σύρμα
Προσθέτουμε γιαούρτι-Ζεμύθα-ελάχιστο αλάτι γιατι η ζεμύθα είναι αλμυρή..
Ανακατεύουμε καλά και τέλος ρίχνουμε το μείγμα με τα 2 άλευρα και ζυμώνουμε!!
Πλάθουμε μικρά κουλουράκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 αέρα για 25 λεπτά!!!
Τρώγοντας 1 κουλουράκι έχεις την αίσθηση οτι τρώς τυρόπιτα !!!!


 

 

 

Απολαύστε τα λοιπόν ως ενα υγιεινό σνάκ !!

 

 ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ...

 

Σάββατο, 9 Ιουλίου 2016

ΜΩΣΑΙΚΟ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ Νο 1



 ΜΩΣΑΙΚΟ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ Νο 1 !!!!

ΥΛΙΚΑ
  • 2 φλ.τσ. σπασμένα μπισκότα ολικής χωρίς ζάχαρη
  • 100 γρ λάδι καρύδας
  • 150 γρ Ζαχαρούχο με στέβια (συνταγή εδώ)ζαχαρουχο γαλα με στεβια 
  • 1/2 φλ.τσ. κακάο
  • 1 κ.σ. υγρή βανίλια
  • 1 φλ.καφέ κονιάκ




 Ζεσταίνουμε ελαφρά το λάδι καρύδας και προσθέρουμε το κακάο και την βανίλια.

Ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε το "ζαχαρούχο με στέβια" & το κονιάκ ανακατεύοντας να ομογενοποιηθεί

Τέλος ρίχνουμε τα μπισκότα ανακατεύοντας καλά και ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα μακρόστενη σιλικόνης ή σε φόρμα που έχουμε στρώσει μεμβράνη

Αφήνουμε το γλυκό μας στην κατάψυξη  τουλάχιστον 4-5 ώρες πριν το απολαύσουμε!!!






........ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ.........

Τετάρτη, 6 Ιουλίου 2016

ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΦΡΟΣ!!!!

ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΦΡΟΣ..!!!!

 ΥΛΙΚΑ
  • 1/2 κιλό κιμά κοτόπουλο
  • 1 κρεμμύδι τριμμένο
  • 1 αυγό
  • 2 κ.σ. γιαούρτι
  • αλάτι - πιπέρι
  • σκόνη σκόρδο
  • ρίγανη ή θυμάρι
  • μια πρέζα κίμινο


 Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε πολύ καλά..Το μείγμα θα είναι πολύ μαλακό και δεν θα μπορείτε να πλάσετε μπιφτέκια..Απλά λοιπόν σε ένα ταψάκι βάζουμε λαδόκολλα και με ένα κουτάλι βάζουμε το μείγμα ( 2 κουταλιές = 1 μπιφτέκι)
Ψήνουμε στους 190 για 15-20 λεπτά γυρίζοντας τα μπιφτέκια μας και απο την άλλη πλευρά
Με αυτον τον τρόπο τα μπιφτέκια κοτόπουλο δεν θα μας βγουν στεγνά ...αντίθετα θα είναι απίστευτα αφράτα και ζουμερά!!!
Συνοδεύουμε με μια υπέροχη σως γιαουρτιού με γιαούρτι-αλάτι-μηλόξυδο-ελάχιστο ελαιόλαδο-σκόνη σκόρδου-δυόσμο....όλα μαζί σε μπολάκι και καλό ανακάτεμα.. 

........ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ.......

Σάββατο, 2 Ιουλίου 2016

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΑΦΡΑΤΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ..( χωρίς ψωμί)

 ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΑΦΡΑΤΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ..

( χωρίς ψωμί)



 ΥΛΙΚΑ
  • 1/2 κιλό άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς
  • 1 τριμμένο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ.σ. γιαούρτι 2%
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 1/2 κ.γλ. πιπέρι
  • 1 κ.σ. δυόσμος ξερός ή φρέσκος 
  • 1 αυγό
  • λίγος μαιντανός ψιλοκομμένος
  • 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ




Ζυμώνουμε πολύ καλά όλα τα υλικά..πλάθουμε κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα...Ψήνουμε στους 180 αέρα για 20 λεπτά γυρίζοντας τα από την άλλη πλευρά στον μισό χρόνο..
Τα πιο αφράτα τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια που έχετε φάει και που κανένας δεν θα καταλάβει ότι δεν είναι τηγανιτά!!



.........ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ......!!!!!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...