εκτυπωση

Παρασκευή, 30 Σεπτεμβρίου 2016

ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΤΗΣ ΤΕΜΠΕΛΑΣ..!!!


ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΤΗΣ ΤΕΜΠΕΛΑΣ..!!!

( χωρίς ρύζι ) 
 

 ΥΛΙΚΑ
  • 500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος ή από κοτόπουλο 
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1/2 κούπα ψιλοκομμένο μαιντανό
  • 1/2 κούπα ψιλοκομμένο άνιθο
  • 1 κ.γλ. δυόσμος ξερός
  • 1 αυγό
  • αλάτι - πιπέρι
  • 1 κύβο λαχανικών 
  • 1 φλ.καφέ ελαιόλαδο + 2 κ.σ. 
  • 1/2 λάχανο 
  • 3 γεμάτες κουταλιές σούπας γιαούρτι 2%  ( 1 στον κιμά + 2 για αυγόκομμα)
  • χυμό από 2 λεμόνια


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά - αλάτι - πιπέρι - μαιντανό - άνηθο - δυόσμο - αυγό 
1 κ.σ. γιαούρτι - σκόρδο ψιλοκομμένο - 2 κ.σ. ελαιόλαδο - και το 1 κρεμμύδι τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη

Ζυμώνουμε πολύ καλά και πλάθουμε μπαλάκια οπου θα τα αφήσουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 4 ποτήρια νερό - αλάτι - πιπέρι - τον κύβο λαχανικών  και το 1/2 φλ.κ. ελαιόλαδο

Οταν αρχίσει να βράζει ρίχνουμε μέσα το 1/2 λάχανο χονροκομμένο και το 1 κρεμμύδι σε φετούλες

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά

Μετά από 10 λεπτά ρίχνουμε τα μπαλάκια κιμά που είχαμε φτιάξει και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά


Θα πρέπει να έχει λίγα υγρά το φαγητό μας ( αν δεν έχει προσθέτουμε λίγο νεράκι) και τώρα ρίχνουμε τις 2 γεμάτες κ.σ. γιαούρτι και τον χυμό από τα λεμόνια 

Ανακατεύουμε ελαφρά , βράζουμε για 2-3 λεπτά ακόμα έως να δέσει , να χυλώσει ( με το γιαούρτι γίνεται το τέλειο δέσιμο του φαγητού!! ) και το φαγάκι μας είναι έτοιμο!!!

Λατρεύω τους λαχανοντολμάδες όμως είναι λίγο μπελαλίδικο φαγητό και θέλει χρόνο!!

Την επόμενη φορά λοιπόν που θα σας έχει περισσέψει λάχανο που κόβετε για σαλάτα φτιάξτε το και θα με θυμηθείτε!!!

Δεν χρειάζεται αυγόκομμα  με το γιαούρτι γίνεται απίθανο...
Κανείς δεν θα καταλάβει οτι το έχετε βάλει γιατι κάνει μια υπέροχη κρέμα και δεν αφήνει γεύση γιαουρτιού!!

Θα είναι το μικρό μυστικό σας!!

Μη ξεχάσετε να βάλετε λίγο περισσότερο πιπέρι...του πάει πολύ!!

 

 ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ...


 

Πέμπτη, 29 Σεπτεμβρίου 2016

ΚΡΕΜΜΥΔΟΡΥΖΟ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΟ ΡΥΖΙ


 ΚΡΕΜΜΥΔΟΡΥΖΟ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΟ ΡΥΖΙ  

εύκολο - γρήγορο - νόστιμο!!

ΥΛΙΚΑ
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι 
  • 5 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 μικρή πράσινη πιπεριά
  • 5 φυλλαράκια βασιλικό
  • 1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
  • 2 κούπες καστανό ρύζι ( το έχουμε μουλιάσει απο βραδύς σε ένα μπολ με νερό)
  • 4 1/2 κούπες νερό
  • αλάτι - πιπέρι
  • 1 κ.σ. ντοματοπελντέ 
  • 1/2 ματσάκι άνηθο


Πλένουμε και καθαρίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. 

Τα κόβουμε καθώς το ιδιο κάνουμε με το κρεμμύδι - την πιπεριά - τον βασιλικό και τον άνηθο..

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και τα σοτάρουμε όλα εκτός από τον άνηθο κ βασιλικό σε σιγανή φωτιά για μερικά λεπτά. 

Ρίχνουμε και το καστανό ρύζι ( αφού το έχουμε μουλιάσει και το έχουμε σουρώσει ) και ανακατεύουμε καλά...

Ρίχνουμε αλάτι - πιπέρι --άνηθο - βασιλικό τον πελντέ και τα 4 1/2 ποτήρια νερό

Ανακατεύουμε πολύ καλά σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά το αφήνουμε έως να πιεί το νεράκι του ανακατεύοντας κατά διαστήματα

Είναι ένα υπέροχο φαγάκι διαφορετικό από τα συνηθισμένα αλλά πολύ νόστιμο!!
ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟ ΚΑΙ.......

......ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ......

Τετάρτη, 28 Σεπτεμβρίου 2016

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΡΩΜΗΣ - ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ( χωρίς ζάχαρη & βούτυρο)



ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΡΩΜΗΣ - ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

  ( χωρίς ζάχαρη & βούτυρο)

ΥΛΙΚΑ

  • 1 φλ.τσ. γιαούρτι με 2% λιπαρά

    1 φλ.τσ. αλεύρι ολικής

    2 , 5 με 3 φλ.τσ νυφάδες βρώμης

    2 αυγά

    1/3 του φλ. στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3  ή  1 φλ.τσ. ζάχαρη καρύδας 

    2 βανίλιες

    1 κ.γλ μπέικιν

    1 κ.γλ. κανέλα

    μια πρέζα αλάτι

    προαιρετικά λίγες σταφίδες και καρύδι


    Σε ένα μπολ βάζουμε αλεύρι ολικής - βρώμη - κανέλα - αλάτι - μπέικιν και αν θέλουμε τις σταφίδες και το καρύδι..    ανακατεύουμε καλά!!

    Βάζουμε στο μίξερ  γιαούρτι με στέβια ή ζάχαρη καρύδας - βανίλιες και τα 2 αυγά και χτυπάμε πολύ καλά για 2-3 λεπτά

    Ρίχνουμε τα στερεά υλικά απο το μπολ και ανακατεύουμε με σπάτουλα ( οχι με το μίξερ)

    Τυλίγουμε την ζύμη μας σε μεμβράνη και την αφήνουμε για 1/2 ώρα στην άκρη

    Ανάβουμε τον φούρνο στους 180 αέρα

    Σε ενα ταψί βάζουμε λαδόκολλα και τοποθετούμε τα μπισκότα που έχουμε πλάσει

    Ψήνουμε για 10 λεπτά και έιναι έτοιμα!!!

    Νόστιμα - τραγανά χωρίς καθόλου ζάχαρη και καθόλου βούτυρο ή λάδι

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ

     

Σάββατο, 24 Σεπτεμβρίου 2016

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΣΜΥΡΝΕΙΚΑ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΟ ΡΥΖΙ




ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΣΜΥΡΝΕΙΚΑ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΟ ΡΥΖΙ

Το αγαπημένο φαγητό της κόρης μου!!

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κιμάς άπαχος μοσχαρ.
2 σκελίδες σκόρδο
1 τριμμένο κρεμμύδι
1 αβγό
1 1\2 κ.γλ. κύμινο
1 ντομάτα τριμμένη
1 κ.σ. γιαούρτι
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
 αλάτι - πιπέρι

ΥΛΙΚΑ ΣΑΛΤΣΑΣ
1 συσκευασία συμπικν.χυμό ντομάτας
1 κ.γλ κύμινο
2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι-πιπέρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο

  Ζυμώνουμετον κιμά με όλα τα υλικά του πλάθουμε και ψήνουμε στο γκριλ τα σουτζουκάκια μας.

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι - ψιλοκομμένο το σκόρδο και κάνουμε 2-3 γυρίσματα
Προσθέτουμε το πουμαρό - αλάτι - πιπέρι - κύμινο - 1 ποτήρι νερό

Βράζουμε την σάλτσα μας για 5 λεπτά και μετά βάζουμε μέσα τα ψημένα σουτζουκάκια να βράσουν στη σάλτσα άλλα 5 λεπτά (προσθέτουμε λίγο νερακι αν χρειαστεί)

Σερβίρουμε με ρύζι καστανό ή πουρέ μελιτζάνας!!!




ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ !!!!!!!

Παρασκευή, 23 Σεπτεμβρίου 2016

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΑΦΡΑΤΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ..( χωρίς ψωμί)


 ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΑΦΡΑΤΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ..

( χωρίς ψωμί)

 ΥΛΙΚΑ
  • 1/2 κιλό άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς
  • 1 τριμμένο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ.σ. γιαούρτι 2%
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 1/2 κ.γλ. πιπέρι
  • 1 κ.σ. δυόσμος ξερός ή φρέσκος 
  • 1 αυγό
  • λίγος μαιντανός ψιλοκομμένος
  • 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

Ζυμώνουμε πολύ καλά όλα τα υλικά..πλάθουμε κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα...Ψήνουμε στους 180 αέρα για 20 λεπτά γυρίζοντας τα από την άλλη πλευρά στον μισό χρόνο..
Τα πιο αφράτα τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια που έχετε φάει και που κανένας δεν θα καταλάβει ότι δεν είναι τηγανιτά!!



.........ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ......!!!!!!!

Πέμπτη, 22 Σεπτεμβρίου 2016

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ αλα κρεμ (χωρις κρεμα γαλακτος!!!!)

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ αλα κρεμ (χωρις κρεμα γαλακτος!!!!)

Υλικά

1 συσκευασία άσπρα μανιτάρια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ποτήρι γάλα 0%
2 κ.σ.ανθότυρο
2 κ.σ.ελαιόλαδο
αλάτι— πιπέρι.

Εκτελεση

Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το λάδι και κρεμμύδι και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά έως να μαλακώσει 

Ρίχνουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φετούλες και τα σοτάρουμε μαζί για μισή ώρα σε μέτρια φωτιά.

Χτυπάμε στο μούλτι γάλα με ανθότυρο (ετοιμη η κρεμα γαλακτος η δικια μας! !!) 

Ρίχνουμε το μείγμα αυτό στο τηγάνι με τα μανιτάρια.

Βάζουμε αλάτι— πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράσει έως να δέσουν ολα τα υλικά μαζί..

Είναι ένα πολύ νόστιμο φαγητό και απόλυτα υγιεινό.

........καλή σας απόλαυση......

Τετάρτη, 21 Σεπτεμβρίου 2016

ΜΩΣΑΙΚΟ ΚΟΡΜΟΣ..με αβοκάντο!! χωρις ζάχαρη & βούτυρο !!

ΜΩΣΑΙΚΟ ΚΟΡΜΟΣ..με αβοκάντο!! χωρίς ζάχαρη&βούτυρο

ΥΛΙΚΑ
4 ώριμα αβοκάντο 
1 φλ.τσ. κακάο 
4 κ.σ.   stevia κρυσταλική σε αναλογία 1/3    ή   1 κ.σ. υγρή στέβια   ή   1 φλ.τσ. ζάχαρη καρύδας
1/2 φλ.τσ. κονιάκ 
1/2 φλ.τσ. καρύδι ( ή αμύγδαλο) 
1 συσκευασία μπισκότα digestive 

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΚΑΝΑΖ
200γρ σοκολάτα με στέβια   και    80γρ εβαπορέ λάιτ

Καθαρίζουμε τα αβοκάντο και βάζουμε στο μίξερ το εσωτερικό τους μαζί με το κακάο και την στέβια
Χτυπάμε για 3 λεπτά και προσθέτουμε το  κονιάκ.
Σπάμε με το χέρι μας τα μπισκότα και τα προσθέτουμε στο μείγμα αφού το αφαιρέσουμε από το μίξερ.

Ανακατεύουμε με κουτάλι καλά βάζοντας και τα καρύδια.
Σε μια μακρόστενη φόρμα βάζουμε μεμβράνη και ρίχνουμε μέσα το μείγμα σκεπάζοντας το με μεμβράνη. 

Το βάζουμε στην κατάψυξη για 3 ώρες.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το εβαπορέ σε σημείο βρασμού αφαιρούμε από την φωτιά και ρίχνουμε σε κομματάκια την σοκολάτα.

Ανακατεύουμε πολύ καλά να λιώσει και να γίνει μια ωραία γκανάζ.

Βγάζουμε την φόρμα από την κατάψυξη την γυρνάμε ανάποδα βγάζοντας το μωσαϊκό μας και αφαιρούμε την μεμβράνη.

 Ρίχνουμε σιγά-σιγά την γκανάζ απο πάνω (προσοχή να μην είναι πολύ ζεστή) καλύπτουμε και τα πλαϊνά και τέλος με ένα πιρούνι κάνουμε πάνω σχέδιο κορμού

Το διατηρούμε στο ψυγείο ( οχι κατάψυξη) 
Την ίδια συνταγή την έκανα και τούρτα!!! έγινε φανταστική και κανείς δεν κατάλαβε ότι έχει αβοκάντο..

.....ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ.....

ΡΎΖΙ ΜΠΑΣΜΑΤΙ ΚΑΣΤΑΝΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

ΡΎΖΙ ΜΠΑΣΜΑΤΙ ΚΑΣΤΑΝΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

ΥΛΙΚΑ
  • 500 γρ ρύζι μπασμάτι καστανό
  • 1 κολοκύθι
  • 1 μελιτζάνα
  • 1 πιπεριά
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι - πιπέρι - κουρκουμά - πιπέρι καγιέν
  • 1 συσκευασία συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας ή 3 τριμμένες ντομάτες
  

Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό ( σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας)

Σουρώνουμε και ρίχνουμε 1 κ.γλ. ελαιόλαδο , ανακατεύουμε και ειναι έτοιμο

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και όλα τα λαχανικά ψιλοκομμένα ( απο την μελιτζάνα αφαιρούμε την φλούδα)

Σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά

Προσθέτουμε την ντομάτα αλάτι - πιπέρι - 1/2 κ.γλ. κουρκουμά - λίγο πιπέρι καγιέν για να γίνει καυτερό ,   1 ποτήρι νερό και τον κύβο λαχανικών

Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε έως να φύγουν τα υγρά

Αυτή η υπέροχη σάλτσα συνοδεύει όχι μόνο το ρυζάκι μας αλλα και όλα τα ζυμαρικά μας!!

Δευτέρα, 19 Σεπτεμβρίου 2016

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΜΕ ΚΙΝΟΑ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ


 

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΜΕ ΚΙΝΟΑ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ..!!!!



ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 40 ΤΡΟΥΦΕΣ
  • 1 κούπα κινόα
  • 2 κούπες νερό
  • 15 χουρμάδες
  • 1/2 κούπα ταχίνι ολικής ή φυστικοβούτυρο
  • 1 κούπα αμύγδαλα ή καρύδια
  • 100 γρ σοκολάτα χωρίς ζάχαρη
  • 1/2 κ.γλ. αλάτι 
  • 1 κούπα καρύδα

 Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις 2 κούπες νερό μαζί με το αλάτι και όταν αρχίσει να βράζει το αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα τη κινόα..

ανακατεύουμε σκεπάζουμε και το αφήνουμε για 20 λεπτά χωρίς να το πειράξουμε..

Βάζουμε στο μούλτι τα αμύγδαλα ή τα καρύδια και τα ψιλοκόβουμε...φυλάμε το μισό για να τυλίξουμε τα τρουφάκια..

Βγάζουμε το κουκούτσι από τους χουρμάδες και τους βάζουμε στο μούλτι..

ψιλοκόβουμε την σοκολάτα και την ρίχνουμε στη κατσαρόλα με τη κινόα ( αφού έχουν περάσει τα 20 λεπτά και έχει απορροφήσει όλο το νερό) έτσι λοιπόν θα λιώσει..

Τώρα το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να βάλουμε στο μούλτι μαζί με τους χουρμάδες το μισό αμύγδαλο ή καρύδι που έχουμε ψιλοκόψει , το μείγμα κινόα-σοκολάτα όπως είναι ζεστό και την 1/2 κούπα ταχίνι ολικής ( ή φυστικοβούτυρο )

Αρχίζουμε να τα χτυπάμε όλα μαζί ( αν δεν τα χωράει το μούλτι σας όλα βάλτε τα σε 2 δόσεις)
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα..

Μετά απο 1 ώρα λοιπόν πλάθουμε μπαλάκια το μισό μείγμα και τα τυλίγουμε στο αμύγδαλο ή καρύδι που έχουμε κρατήσει..τα άλλα μισά τα τυλίγουμε με την καρύδα..( ινδοκάρυδο)

Είναι ένα καταπληκτικό γλύκισμα και απόλυτα υγιεινό!!!!



 ..........ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ.......

ΒΑΚΑΛΑΟΣ ΓΕΜΙΣΤΟΣ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ !!


 

ΒΑΚΑΛΑΟΣ ΓΕΜΙΣΤΟΣ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ & ΝΤΟΜΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ
  • ακέφαλος βακαλάος 
  • σκόρδο
  • μαϊντανός
  • ντομάτα
  • αλάτι - πιπέρι
  • δενδρολίβανο
  • θυμάρι
  • ρίγανη
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο ανά ψάρι


 Πλένουμε και καθαρίζουμε τα ψάρια..
Τα ανοίγουμε οριζόντια και τα γεμίζουμε μέσα με φετάκια σκόρδο - χοντροκομμένο μαιντανό
δενδρολίβανο-θυμάρι-αλάτι-πιπέρι..
Από πάνω ρίχνουμε ελαιόλαδο αλάτι-πιπέρι - ρίγανη -φετάκια σκόρδο  και ντομάτα σε φέτες..
Ψήνουμε στον αέρα στους 170 για 15 με 20 λεπτά..

Ενα υπέροχο φαγητό πολύ υγιεινό και πολύ οικονομικό!!! Συνοδεύουμε με σαλάτα!

 ........ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ........

Κυριακή, 18 Σεπτεμβρίου 2016

ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ ΜΕ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΟΛΙΚΗΣ - ΚΙΜΑ ΣΟΓΙΑΣ - ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΒΡΩΜΗΣ



 ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ ΜΕ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΟΛΙΚΗΣ - ΚΙΜΑ ΣΟΓΙΑΣ - ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΒΡΩΜΗΣ

ΥΛΙΚΑ

  • 1 συσκευασία μακαρόνια ολικής
  • 100 γρ σόγια ( για κιμά )
  • 2 φλ.τσ.βραστό νερό
  • 1 φλ.καφέ ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κτεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ.σ. πελντέ ντομάτας
  • 1 κύβο λαχανικών
  • αλάτι - πιπέρι - κανέλα - γαρίφαλο - κουρκουμά 
  • 1 ποτ.κρ. κρασί 



 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΒΡΩΜΗΣ
  • 800 γρ γάλα ελαφρύ
  • 4 γεμάτες κ.σ. αλεύρι βρώμης ( νυφάδες περασμένες στο μούλτι)
  • μια πρέζα αλάτι
  • 2 γεμάτες κ.σ. τυρί τριμμένο με 1% λιπαρά     ( Ζεμύθα) 
  • 2 αυγά 
  • λίγο μοσχοκάρυδο


Πρώτα βάζουμε σε ένα μπολ την σόγια με 1/2 κ.γλ. αλάτι και τα 2 φλ.τσ. βραστό νερό.
Το αφήνουμε 1/2 ώρα

Βράζουμε και σουρώνουμε τα μακαρόνια ολικής ( δεν τα λαδώνουμε)

Στρώνουμε τα μισά σε ενα ταψι και ξεκινάμε να φτιάξουμε τον κιμά σόγιας

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμυδι και σκόρδο να σωταριστή
 καλά

Σουρώνουμε την σόγια ( θα έχει πιεί σχεδόν όλο το νερό απλά με το κουτάλι το πατάμε στο τρυπητό)  και την ρίχνουμε στην κατσαρόλα να σωταριστούν όλα μαζί
 

Προσθέτουμε αλάτι - πιπέρι - κανέλα - γαριφαλο - κουρκουμά - κύβο λαχανικών και τον πελντέ μαζί με 2 ποτήρια νερό
Ανακατεύουμε πολύ καλά , σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράση για 15 λεπτά
Αφαιρούμε το καπάκι της κατσαρόλας , ρίχνουμε το κρασί , ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να εξατμιστούν όλα τα υγρά



Οταν είναι έτοιμο χωρίς υγρά το απλώνουμε πάνω στο ταψί με τα μακαρόνια

Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα μακαρόνια και πάμε να φτιάξουμε την μπεσαμέλ μας!!

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα μαζί με το αλεύρι βρώμης , μια πρέζα αλάτι, λίγο μοσχοκάρυδο και ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα περιμένουμε να βράσει και να πήξει 

Αποσύρουμε απο την φωτιά αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ρίχνουμε τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα και το τυράκι

Ρίχνουμε την μπεσαμέλ βρώμης στο ταψί πάνω από τα μακαρόνια και τελειώνουμε με λίγο τυρί ( ζεμύθα)  από πάνω
 
Ψήνουμε στους 190 για 20 λεπτά

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και απολαμβάνουμε το πιο υγιεινό παστίτσιο και κυρίως πεντανόστιμο....!!!!

 ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ

ΜΑΦΙΝΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΕΝΙΟ ΜΕ ΒΡΩΜΗ & ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟ


 ΜΑΦΙΝΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΕΝΙΟ ΜΕ ΒΡΩΜΗ & ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟ χωρίς ζάχαρη - χωρίς βούτυρο

ΥΛΙΚΑ

  • 3 αυγά
  • 4 κ.σ. γιαούρτι με 2% λιπαρά
  • 1 κ.γλ. υγρή στέβια ( 30 σταγόνες όπου 5 σταγόνες=1 κ.γλ.ζάχαρη) ή 3 κ.σ. ζάχαρη καρύδας
  • 1 κ.σ. ξύσμα πορτοκάλι
  • 1 φλ.τσ. βρώμη ή πίτουρο βρώμης
  • 2 κ.σ. σπασμένο λιναρόσπορο
  • 2 κ.σ. σταφίδα ξανθή 
  • 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • μια πρέζα αλάτι 



Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά - αλάτι - υγρή στέβια ή ζάχαρη καρύδας - γιαούρτι - ξύσμα πορτοκάλι και χτυπάμε καλά με το σύρμα

Ενώνουμε βρώμη με λιναρόσπορο - μπέικιν - σταφίδες και τα ρίχνουμε στο πρώτο μείγμα

Ανακατεύουμε καλά και μοιράζουμε σε φορμάκια σιλικόνης

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20 λεπτά

Τόσο απλό...τόσο εύκολο και τόσο υγιεινό γλυκάκι για πρωινό ή σνάκ ή στη δουλειά ή στο σχολείο!!

ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΟ....

Σάββατο, 17 Σεπτεμβρίου 2016

Cheesecake light chocolate (σε ποτήρι με ανθότυρο και βρώμη)


  CHEESECAKE LIGHT CHOCOLATE 

(ΣΕ ΠΟΤΗΡΙ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΚΑΙ ΒΡΩΜΗ)

ΥΛΙΚΑ (για ένα ποτήρι) 2 κ.σ. ανθότυρο - 1 κ.γλ. κακάο - 2 κ.γλ. βρώμη - 1 κ.γλ. σιρόπι αγαύης
ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ - 2 κ.σ. κακάο - 1 κ.σ. σιρόπι αγαύης - 2 κ.σ.γάλα 1,5%
Με το πιρούνι λιώνουμε πολύ καλά το ανθότυρο να γίνει σαν κρέμα.
Προσθέτουμε το κακάο ,την βρώμη ,το σιρόπι αγαύης και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε το μείγμα στο ποτήρι και ετοιμάζουμε την μούς ως εξείς
Σε ένα μπώλ βάζουμε το κακάο , το σιρόπι αγαύης και το γάλα και το ανακατεύουμε πολύ καλά εως να πάρει την υφή μούς-μερέντας.
Την ρίχνουμε στο ποτήρι και αφήνουμε το γλυκάκι μας στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον πρίν το απολαύσουμε.
 Αν θέλουμε μεγαλύτερη ποσότητα απλά διπλασιάζουμε την δόση (για 2 ποτήρια)
Αν θέλουμε αντί για σιρόπι αγαύης βάζουμε στέβια υγρή 

Οτι και να βάλουμε είναι ένα πολύ εύκολο και πολύ λάιτ γλυκάκι χωρίς τύψεις και ενοχές!!

ΜΕΡΕΝΤΑ ΑΠΟ ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ & ΓΑΛΑ..!!!!

 ΜΕΡΕΝΤΑ ΑΠΟ ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ & ΓΑΛΑ..!!!!

ΥΛΙΚΑ 
1 κούπα χαρουπάλευρο και 
2 κούπες εβαπορέ
 πολύ καλό ανακάτεμα και...ΕΤΟΙΜΗ!!!
Αν θέλετε έξτρα γεύση προσθέστε 1 κ.σ. ταχίνι
Τόσο εύκολη με υπέροχη γεύση!!
Ως άλειμμα στην φρυγανιά σας αλλά και ......
ώς γλάσο στα μπισκοτάκια σας!!

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΖΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΚΑΙ ΡΥΖΙ ΜΠΑΣΜΑΤΙ ..!!



ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ με φρέσκα μυρωδικά και ρύζι μπασμάτι... 

 ΥΛΙΚΑ
  • 30 τρυφερά αμπελόφυλλα ή σε βάζο
  • 250 γρ ρύζι μπασμάτι
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1/2 κούπα ψιλοκομμένο άνιθο
  • 1/2 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 5 φύλλα φρέσκο δυόσμο
  • 2 φλ.καφέ ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • χυμό απο 2 λεμόνια
  • 1 κομμάτι σακούλα για το εύκολο τύλιγμα


 Αν βάλουμε φρέσκα αμπελόφυλλα τα πλένουμε καλά και τα ζεματάμε σε βραστό αλατισμένο νερό για 3 λεπτά.
Αν βάλουμε φύλλα που είναι σε βάζο  απλώς τα ανοίγουμε προσεκτικά και τα ξεπλένουμε πολύ καλά...Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το 1 φλ.κ. ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα κρεμμύδια φρέσκο +ξερό να σοταριστούν..μετά προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε πολύ καλά για 1-2 λεπτά στη συνέχεια βάζουμε όλα τα μυρωδικά πλυμένα και ψιλοκομμένα αλάτι - πιπέρι κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα σκεπασμένη για 10 λεπτά..( δεν βάζουμε καθόλου νερό σε αυτή τη φάση).. Aδιάζουμε την γέμιση σε ενα μπόλ να κρυώσει...Βάζουμε πάνω στην σακούλα το φύλλο λίγο γέμιση κλείνουμε δεξιά-αριστερά και με την βοήθεια μιας πλαστικής σακούλας τυλίγουμε το ντολμαδάκι μας..( θα βρείτε σχετικό βιντεάκι στο youtube) Στην κατσαρόλα καλύπτουμε όλο το πάτο με μικρά αμπελόφυλλα που δεν χρησιμοποιήσαμε και απο πάνω αραδιάζουμε τα ντολμαδάκια μας σε κυκλικά σειρά. Όταν τελειώσουμε ρίχνουμε το άλλο 1 φλ.κ. ελαιόλαδο λίγο αλάτι και 2 μεγάλα ποτήρια νερό ( στα 250γρ ρύζι 500 γρ νερό) και ένα πιάτο από πάνω να τα κρατήσει σταθερά. Οταν πάρει βράσει με κλειστή την κατσαρόλα χαμηλώνουμε την θερμοκρασία  ( απο το 9 στο 5 ) και περιμένουμε 35-40 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε καθόλου το καπάκι...
Μετά ( και αφού δοκιμάσουμε ενα να δούμε αν έχει βράση)ρίχνουμε απο πάνω το χυμό απο 2 λεμόνια αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε!! Συνοδεύουμε με σως γιαουρτιού


 ..........ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ.............

Παρασκευή, 16 Σεπτεμβρίου 2016

ΤΑΡΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΙΟΥ ΜΕ ΖΥΜΗ ΟΛΙΚΗΣ-ΒΡΩΜΗΣ





ΤΑΡΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΙΟΥ ΜΕ ΖΥΜΗ ΟΛΙΚΗΣ-ΒΡΩΜΗΣ

 

ΥΛΙΚΑ ΖΥΜΗΣ

  • 150 γρ βρώμη ή πίτουρο βρώμης
  • 200 γρ αλεύρι ολικής
  • 150 γρ χλιαρό γάλα ελαφρύ 
  • 8 γρ ( 1 φακελάκι ) ξηρή μαγιά
  • 2 αυγά
  • 1 κ.γλ αλάτι
  • 1/2 κ.γλ. πιπέρι
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο

ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΗΣ

  • 3 μεγάλα κολοκύθια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1/2 ματσάκι άνιθο
  • 1/2 ματσάκι μαιντανό
  • λίγο φρέσκο δυόσμο
  • αλάτι - πιπέρι
  • 2 ασπράδια αυγών
  • 150 γρ λευκό τυρί ελαφρύ ( 12% λιπαρά) ή ανθότυρο
  • 1 φλ. καφέ ελαιόλαδο
 
Σε ένα μπολ τρίβουμε τα κολοκύθια και  ψιλοκόβουμε άνιθο - μαιντανό - δυόσμο


Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το 1 φλ.καφέ ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα χοντροκομμένα τα φρέσκα κρεμμυδάκια - το κρεμμύδι να σοταριστούν για 2 λεπτά


Μετά ρίχνουμε και το τριμμένο κολοκύθι που εχουμε στο μπολ μαζί με τα υπόλοιπα και τα αφήνουμε στην κατσαρόλα όλα μαζί ανακατεύοντας κατά διαστήματα έως να φύγουν όλα τα υγρά
Προσθέτουμε αλάτι - πιπέρι και οταν είναι έτοιμο ( δεν έχει υγρά) το αποσύρουμε απο την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει
 
Τώρα θα φτιάξουμε την ζύμη μας
 
Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό γάλα και διαλύουμε μέσα την μαγιά
 
Ενώνουμε βρώμη - αλεύρι ολικής - αλάτι και τα ρίχνουμε στο μπολ ανακατεύοντας καλά  

Ρίχνουμε τα αυγά ελαφρά χτυπημένα και ζυμώνουμε

Η ζύμη θα κολλάει πολύ αλλά δεν βάζουμε άλλο αλεύρι..!!! Το σκεπάζουμε και περιμένουμε 1/2 ώρα

Αφού πέρασε η μισή ώρα ρίχνουμε την 1 κ.σ. ελαιόλαδο και τώρα μπορούμε να το πιάσουμε χωρίς να κολλάει στα χέρια μας..!!

Σε ένα στρογγυλό ταψάκι ή μεγάλη ταρτιέρα βάζουμε στο πάτο λαδόκολλα και στρώνουμε την ζύμη μας με το χέρι κάτω πολύ καλά και την ανασηκώνουμε στα πλαϊνά.

Τώρα έχει κρυώσει η γέμιση οπότε ρίχνουμε τα ασπράδια ελαφρά χτυπημένα , ανακατεύουμε και ρίχνουμε το τυράκι σε κομματάκια μικρά

Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί πάνω στο φύλλο που έχουμε βάλει και κατεβάζουμε τα πλαϊνά ώστε να γίνει μια φωλιά


Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 αέρα για 30 με 35 λεπτά

Οταν βγει από τον φούρνο το ξεκολλάμε με μαχαιράκι γύρω-γύρω και το αναποδογυρίζουμε σε μεγάλο πιάτο
 
Αφαιρούμε την λαδόκολλα και το επαναφέρουμε γυρνώντας το
 
 
Η ζύμη αυτή είναι απίθανη και να την χρησιμοποιήσετε και σαν βάση πίτσας!!!
 
 

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ..!!!!

Πέμπτη, 15 Σεπτεμβρίου 2016

ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΣΤΙΚ ΨΗΜΕΝΗΣ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑΣ



 

ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΣΤΙΚ ΨΗΜΕΝΗΣ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑΣ

ΥΛΙΚΑ 
1 στήθος κοτόπουλο κομμένο σε φιλέτα
2 πιπεριές 
2 μεγάλα κρεμμύδια 
2 κολοκυθάκια 
2 ντομάτες
1 σελινόρυζα
δενδρολίβανο 
αλάτι - πιπέρι - ρίγανη
ελαιόλαδο 2 κ.σ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ - Σε ενα ταψάκι βάζουμε σε φέτες την πιπεριά ,το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια , 
τις ντομάτες , το δενδρολίβανο και από πάνω τα φιλετάκια κοτόπουλο αφού τα έχουμε αλατοπιπερώσει και τα έχουμε ανακατέψει με 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Ρίχνουμε 1/2 ποτήρι νερό το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε στους 190 για 45-50 λεπτά.
ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑ ( ΣΑΝ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ)
Σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα βάζουμε φέτες κομμένες την σελινόριζα (αφου την έχουμε καθαρίσει εξωτερικά) όπως κόβουμε τις πατάτες για φούρνο.
Τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο-αλάτι-πιπέρι-ρίγανη και ψήνουμε στούς 190 έως να πάρουν ωραίο ξεροψημένο χρώμα. 

Σερβίρουμε μαζί με τα φιλετάκια κοτόπουλο

Η γεύση της σελινόριζας έτσι θα σας ξετρελάνει!!! είναι κάτι σαν ανάμεσα σε πατάτα ψητή και μελιτζάνα ψητή... ΔΟΚΙΜΑΣΤΕΤΟ!!

.......ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ......

Τετάρτη, 14 Σεπτεμβρίου 2016

ΠΕΝΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΣΟΓΙΑΣ - ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ..!!!!


ΠΕΝΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΣΟΓΙΑΣ -ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Ενα υπέροχο πιάτο ζυμαρικών που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από το κλασικό φαγητό "μακαρόνια με κιμά"

ΥΛΙΚΑ 

500γρ πένες ολικής - 
2 πράσινες πιπεριές 
1 μεγάλο κολοκυθάκι ( ή 2 μικρά)
1 μεγάλο κρεμμύδι 
2 σκελίδες σκόρδο 
4 κ.σ. σόγια  κιμά
αλάτι - πιπέρι 
1/2 κ.γλ μοσχοκάρυδο 
1/2 κ.γλ γαρίφαλο
1 κοφτό κ.γλ. κανέλα 
ελάχιστο πιπέρι καγιέν
1 κύβο λαχανικών 
2 κ.σ. ελαιόλαδο 
2 σφηνάκια κρασί 
1/2 συσκευασία πουμαρό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Μουλιάζουμε για 1/2 ώρα τον κιμά σόγιας σε 1 ποτήρι ζεστό νερό.
Το στραγγίζουμε καλά και το βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο και το τριμμένο κρεμμύδι
Τα σοτάρουμε καλά και μετά προσθέτουμε το τριμμένο στον τρίφτη κολοκυθάκι και τις ψιλοκομμένες πιπεριές.

Προσθέτουμε ολα τα υπόλοιπα καρυκεύματα και τέλος την ντομάτα και 1 ποτήρι νερό.

Σιγοβράζουμε έως να φύγουν τα υγρά και σβήνουμε στο τέλος με το κρασί
Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τις πένες ολικής της σουρώνουμε (δεν βάζουμε λάδι ή βούτηρο)
Σερβίρουμε βάζοντας πάνω τον υπέροχο κιμά σόγιας-λαχανικών!!!!

.......ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ.......

Τρίτη, 13 Σεπτεμβρίου 2016

ΓΕΜΙΣΤΑ ΚΕ ΚΙΜΑ και μυρωδικά χωρίς καθόλου ρύζι..!!!

 

ΓΕΜΙΣΤΑ ΚΕ ΚΙΜΑ και μυρωδικά χωρίς καθόλου ρύζι..!!!

ΥΛΙΚΑ

  • 4 ντομάτες
  • 4 πιπεριές
  • 4 κολοκύθια
  • 4 καρότα
  • 1/2 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
  • 1/2 ματσάκι μαιντανός
  • 1 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • αλάτι - πιπέρι
  • 1 φλ. καφέ ελαιόλαδο + 3 κ.σ. επιπλέον 
  • 1 αυγό
  • 1 τριμμένη ντομάτα
 Πλένουμε καλά τις ντομάτες-πιπεριές-κολοκύθια και αφαιρούμε από μέσα την ψίχα τους

Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα ψιλοκόβουμε όλα




Σε ένα τηγάνι βάζουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κομμένο κρεμμύδι και σκόρδο

  
Μετά απο 2 -3 λεπτά σοταρίσματος βάζω τον κιμά να τσιγαριστεί καλά τουλάχιστον για 5 λεπτά
Ρίχνω αλάτι - πιπέρι  και προσθέτω την ψιλοκομμένη ψίχα λαχανικών


Σοτάρονται τώρα όλα μαζί για 2-3 λεπτά και τέλος ρίχνω μαϊντανό ,δυόσμο , αυγό

Αφήνω να κρυώσει λίγο και αρχίζω να γεμίζω τα λαχανικά μου

Τέλος ρίχνω απο πάνω 1 τριμμένη ντομάτα που μέσα εχω βάλει 1 φλ.καφέ ελαιόλαδο και λίγο αλάτι

Καθαρίζω τα καρότα και τα κόβω σε χοντρά στικ ...θα αντικαταστήσουν τις πατάτες που συνήθως βάζουμε στα γεμιστά

Ψήνω στους 190 αέρα για 20-25 λεπτά

Ενα υπέροχο φαγάκι για όλη την οικογένεια χωρίς τις περιττές θερμίδες του ρυζιού και τις πατάτας!!

Συνοδέψτε το με 2 κ.σ. γιαούρτι 2%

   

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...