εκτυπωση

Σάββατο, 29 Οκτωβρίου 2016

ΑΛΜΥΡΗ ΤΟΥΡΤΑ ΝΤΑΚΟΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ..!!!

 

ΑΛΜΥΡΗ ΤΟΥΡΤΑ ΝΤΑΚΟΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ

 

ΥΛΙΚΑ ( για ταψάκι 26 εκ.)

  • 2 Ντάκος ολικής άλεσης
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 ντομάτες
  • 350 γρ ανθότυρο
  • 150 γρ φρέσκο τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
  • αλάτι
  • ρίγανη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΑΣΗΣ ΝΤΑΚΟΣ

Παίρνουμε ένα ταψάκι 26 εκ. με αποσπώμενο στεφάνι
Σπάμε τα 2 τεμάχια Ντάκος ολικής και τα βάζουμε στο μούλτι να γίνουν σκόνη
Μεταφέρουμε το τρίμμα σε μπολάκι και ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι - 1/2 κ.γλ. ρίγανη
2 κ.σ. ελαιόλαδο και μια ντομάτα τριμμένη στο ψιλό του τρίφτη
Ανακατεύουμε πολύ καλά και το ρίχνουμε στο ταψάκι πιέζοντας πολύ καλά με ένα κουτάλι να πάει παντού ομοιόμορφα δημιουργώντας την βάση της αλμυρής τούρτας μας
  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ  ΜΟΥΣ ΤΥΡΙΩΝ

Για να ετοιμάσουμε την Μούς τυριών πολύ απλά και εύκολα βάζουμε το ανθότυρο και την κρέμα τυριού στο μούλτι και πολτοποιούμε
Αδειάζουμε τη μούς σε μπολάκι και ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι ( προαιρετικά) και λίγη ρίγανη ή θυμάρι
Ανακατεύουμε πολύ καλά και στρώνουμε στο ταψάκι μας πάνω απο την βάση Ντάκος  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΖΕΛΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

  • 2 ντομάτες
  • 1 φλ.καφέ νερό
  • 1 κ.σ. σκόνη ζελατίνης ( ή 2 φύλλα των 5γρ)
  • αλάτι - ρίγανη
Τρίβουμε τις ντομάτες σε ένα μπόλ από το ψηλό του τρίφτη
Βράζουμε το 1 φλυτζανάκι νερό και μέσα διαλύουμε την σκόνη ζελατίνης ( άν βάλουμε φύλλα πρώτα τα μουσκεύουμε σε κρύο νερό , τα στύβουμε καλά και μετά τα διαλύουμε στο καυτό νερό)  
Ρίχνουμε αυτο το μείγμα στο μπολ με τις τριμμένες ντομάτες και ανακατεύουμε πολύ καλά
Προσθέτουμε αλάτι και λίγο ρίγανη και τοποθετούμε το μπολ στην κατάψυξη για 5 λεπτά

Μετά από 5 λεπτά βλέπουμε ότι αρχίσει να πήζει...
Ανακατεύουμε και το ρίχνουμε στο ταψάκι μας πάνω από την μούς τυριού

Διακοσμούμε την τούρτα μας με ντοματίνια - ελιές - πιπεριά και το αφήνουμε στο ψυγείο μας για 3 ώρες τουλάχιστον

Είναι μια υπέροχη ιδέα για τραπέζι , κυρίως για μπουφέ αλλά και για μεζεδάκι με τους φίλους μας ,την οικογένειά μας!!


ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ...!!!!

ΑΛΜΥΡΗ ΤΟΥΡΤΑ ΝΤΑΚΟΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ

 

ΑΛΜΥΡΗ ΤΟΥΡΤΑ ΝΤΑΚΟΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ

 

ΥΛΙΚΑ ( για ταψάκι 26 εκ.)

  • 2 Ντάκος ολικής άλεσης
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 ντομάτες
  • 350 γρ ανθότυρο
  • 150 γρ φρέσκο τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
  • αλάτι
  • ρίγανη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΑΣΗΣ ΝΤΑΚΟΣ

Παίρνουμε ένα ταψάκι 26 εκ. με αποσπώμενο στεφάνι
Σπάμε τα 2 τεμάχια Ντάκος ολικής και τα βάζουμε στο μούλτι να γίνουν σκόνη

Μεταφέρουμε το τρίμμα σε μπολάκι και ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι - 1/2 κ.γλ. ρίγανη
2 κ.σ. ελαιόλαδο και μια ντομάτα τριμμένη στο ψιλό του τρίφτη

Ανακατεύουμε πολύ καλά και το ρίχνουμε στο ταψάκι πιέζοντας πολύ καλά με ένα κουτάλι να πάει παντού ομοιόμορφα δημιουργώντας την βάση της αλμυρής τούρτας μας

  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ  ΜΟΥΣ ΤΥΡΙΩΝ

Για να ετοιμάσουμε την Μούς τυριών πολύ απλά και εύκολα βάζουμε το ανθότυρο και την κρέμα τυριού στο μούλτι και πολτοποιούμε

Αδειάζουμε τη μούς σε μπολάκι και ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι ( προαιρετικά) και λίγη ρίγανη ή θυμάρι
Ανακατεύουμε πολύ καλά και στρώνουμε στο ταψάκι μας πάνω απο την βάση Ντάκος  


ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΖΕΛΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

  • 2 ντομάτες
  • 1 φλ.καφέ νερό
  • 1 κ.σ. σκόνη ζελατίνης ( ή 2 φύλλα των 5γρ)
  • αλάτι - ρίγανη
Τρίβουμε τις ντομάτες σε ένα μπόλ από το ψηλό του τρίφτη
Βράζουμε το 1 φλυτζανάκι νερό και μέσα διαλύουμε την σκόνη ζελατίνης ( άν βάλουμε φύλλα πρώτα τα μουσκεύουμε σε κρύο νερό , τα στύβουμε καλά και μετά τα διαλύουμε στο καυτό νερό)  
Ρίχνουμε αυτο το μείγμα στο μπολ με τις τριμμένες ντομάτες και ανακατεύουμε πολύ καλά
Προσθέτουμε αλάτι και λίγο ρίγανη και τοποθετούμε το μπολ στην κατάψυξη για 5 λεπτά

Μετά από 5 λεπτά βλέπουμε ότι αρχίσει να πήζει...
Ανακατεύουμε και το ρίχνουμε στο ταψάκι μας πάνω από την μούς τυριού

Διακοσμούμε την τούρτα μας με ντοματίνια - ελιές - πιπεριά και το αφήνουμε στο ψυγείο μας για 3 ώρες τουλάχιστον

Είναι μια υπέροχη ιδέα για τραπέζι , κυρίως για μπουφέ αλλά και για μεζεδάκι με τους φίλους μας ,την οικογένειά μας!!


ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ...!!!!

Κυριακή, 23 Οκτωβρίου 2016

ΣΤΑΦΙΔΟΨΩΜΑ ΜΕ ΓΕΥΣΗ ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ & ΛΑΔΙ


ΣΤΑΦΙΔΟΨΩΜΑ ΜΕ ΓΕΥΣΗ ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ & ΛΑΔΙ

ΥΛΙΚΑ
  • 170 γρ χλιαρό νερό
  • 500 γρ αλεύρι για τσουρέκια (ή 250γρ ολικής και 250γρ για τσουρέκια)
  • 3 κ.σ. stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1.3     ή       150 γρ ζάχαρη καρύδας
  • 2 φακελάκι ξηρή μαγιά των 8 γρ ( 16 γρ )
  • 1 κ.σ. τριμμένο μαχλέπι
  • 1 βανίλια
  • μια πρέζα αλάτι
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  •  100γρ σταφίδες

 Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαφρά χλιαρό νερό και διαλύουμε τη μαγιά

Προσθέτουμε τη στέβια-ξύσμα πορτοκάλι-μαχλέπι-βανίλια και ανακατεύουμε πολύ καλά

Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και τις σταφίδες

Ζυμώνουμε απαλά το σκεπάζουμε και το αφήνουμε 1 ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει 

Μετά από 1 ώρα το ξεφουσκώνουμε και πλάθουμε μπαλάκια τα οποία τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνουμε ξανά για 1 ώρα να φουσκώσουν

Ψήνουμε στους 180 για 10 λεπτά

Γίνονται απίστευτα αφράτα και μυρωδάτα που δεν πιστεύεις ότι δεν  έχει καθόλου λιπαρά και ζάχαρη!!


  ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ

Παρασκευή, 21 Οκτωβρίου 2016

ΡΟΞΑΚΙΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ & ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ !!!!


ΡΟΞΑΚΙΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ & ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ!!


ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ
1φλ.τσ. λάδι 
1 φλ.τσ.χλιαρό γάλα 
1 φακελάκι ξηρή μαγιά 
1 κ.γλ. κανέλα 
1/2 κ.γλ.γαρίφαλο
1 κ.σ. la mia stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1:3  ή 3 κ.σ. ζάχαρη καρύδας
1 κ.γλ μπέικιν 
2 αυγά 
3 ,5 - 4 κούπες αλεύρι ολικής
2 κ.σ. χαρουπάλευρο 
εξτρα 2 κ.σ. γάλα
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
2 φλ.τσ. νερό - 
40 γρ. la mia stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1:3   ή  120 γρ ζάχαρη καρύδας
1/2 φλ.τσ. σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου
1 πορτοκάλι κομμένο στα 4 
1 κ.γλ. κανέλα 
1/2 κ.γλ γαρίφαλο


Σε ενα μπολ βάζουμε το χλιαρό γάλα με την στέβια και την μαγιά.

Ανακατεύουμε καλά
Βάζουμε λάδι-κανέλα-γαρίφαλο-αυγά, ανακατεύουμε πολύ καλά και τέλος βάζουμε το αλεύρι σιγά-σιγά έως να γίνει μια μαλακιά ζύμη.
Κόβουμε στα 3 την ζύμη και παίρνουμε το ένα κομμάτι. 

Το βάζουμε σε άλλο μπολ και ρίχνουμε το χαρουπάλευρο και τις 2 κ.σ. γάλα.

 Ζυμώνουμε να ενσωματωθούν καλά.


Κάνουμε ένα κορδόνι από την ζύμη με το ζαρουπάλευρο.
Με την άλλη ζύμη ανοίγουμε ένα μακρύ φύλλο και βάζουμε μέσα το κορδόνι ζύμης το σκούρο
Τυλίγουμε και έχουμε ένα μπαστούνι
Κόβουμε φετάκια , το πατάμε λίγο με το χέρι μας και τα απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα
Αφήνουμε για 2 ώρες σε ζεστό μέρος και ψήνουμε στους 170 για 10 λεπτά (όχι πιο πολύ)





Ετοιμάζουμε το σιρόπι μας βάζοντας όλα τα υλικά μέσα και βράζουμε για 3 λεπτά
Οταν βγουν τα ροξάκια μας τα βάζουμε σε ταψί και τα αφήνουμε να κρυώσουν
Μετά ρίχνουμε το καυτό σιρόπι και τα αφήνουμε να κολυμπήσουνε μέσα για 2 ώρες γυρίζοντας το κάθε ροξάκι κατά διαστήματα απο την άλλη μεριά.

Θα απορροφήσουν όλο το σιρόπι ...

Για πιό πλούσια γεύση περιχύνετε από πάνω με έξτρα σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου

 

...ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ...

Τρίτη, 18 Οκτωβρίου 2016

ΚΑΡΟΤΟΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ.!!


ΚΑΡΟΤΟΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ.!!

ΥΛΙΚΑ για ένα μεγάλο ταψί

 5 φλ.τσ.καρότα τριμμένα στο χοντρό μέρος του τρίφτη
2 φλ.τσ. εβαπορέ λάιτ
3 φλ.τσ.νερό
5 κ.σ. στεβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3  ή   1,5 φλ.τσ. ζάχαρη καρύδας
1 κ.σ. κανέλα
1 κ.γλ. γαρίφαλο
1 φλ.τσ. σιμιγδάλι ψιλό
2 κ.σ. βούτυρο αγελάδος 
2 αυγά
μια πρεζα αλάτι.


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός το βούτυρο και τα αυγά. 

Ανακατεύουμε καλά και περιμένουμε να βράσει και να πήξη ( δέν σταματάμε να ανακατεύουμε)

Οταν πήξη το βγάζουμε από την φωτιά κ ρίχνουμε το βούτυρο ανακατεύοντας.

 Αφήνουμε λίγο να κρυώσει κ ρίχνουμε τα αυγά.
 
Ανακατεύουμε πολύ καλά και αδειάζουμε σε ταψί το μείγμα. 

Ψήνουμε  10— 15 λεπτά 200 αέρα. 

Το απολαμβάνουμε κρύο κ το διατηρούμε στο ψυγείο!!

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ

Δευτέρα, 17 Οκτωβρίου 2016

ΛΙΚΕΡ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ..!!!!

ΛΙΚΕΡ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

ΥΛΙΚΑ

1 λίτρο κονιάκ 
500γρ νερό 
2 πορτοκάλια 
4 ξυλάκια κανέλας 
1 κ.σ. καρφάκια γαρίφαλο 
60γρ stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1/3  ή  160 γρ ζάχαρη καρύδας  ή  1 γεμάτη κ.σ. στέβια υγρή

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό μαζί με την κανέλα - τα γαρίφαλα - την στέβια και τα πορτοκάλια καλά πλυμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες ( μαζί με την φλούδα)
 
Βράζουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε έτσι μία νύχτα
 
Την άλλη μέρα το σουρώνουμε και το ενώνουμε με το κονιάκ.
 
Ανακατεύουμε καλά και μοιράζουμε σε γυάλινα μπουκάλια
 
έτοιμο το λικέρ μας!!!!!

ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΣΑΣ........

Σάββατο, 15 Οκτωβρίου 2016

ΜΑΦΙΝΣ ΚΑΡΥΔΑ-ΣΟΚΟΛΑΤΑ χωρίς αλεύρι - ζάχαρη - λιπαρά


ΜΑΦΙΝΣ ΚΑΡΥΔΑ-ΣΟΚΟΛΑΤΑ χωρίς αλεύρι - ζάχαρη - λιπαρά

ΥΛΙΚΑ
  • 1 αυγό ολόκληρο και 6 ασπράδια
  • 6 κ.σ. πίτουρο βρώμης
  • 5 κ.σ. ( 30 γρ) stevia Parana σε αναλογία 1:3   ή  40 σταγόνες υγρή stevia Parana
  • 6 κ.σ. καρύδα ( ινδοκάρυδο)
  • 3 κ.σ. σπασμένο λιναρόσπορο
  • 3 κ.σ. γιαούρτι 2% λιπαρά
  • μια πρέζα αλάτι
  • 1/2  κ.γλ. κανέλα σκόνη
  • 2 κ.σ. κακάο
  • 1 κ.γλ. γεμάτο μπέικιν πάουντερ
  • ( προαιρετικά ) 3 σταγόνες άρωμα βουτύρου 
  



Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και τα χτυπάμε με το σύρμα ή με μίξερ χειρός

Μοιράζουμε το μείγμα σε φορμάκια σιλικόνης και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 αέρα για 15 με 20 λεπτά ( όχι παραπάνω)


Οταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε απο τα φορμάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν μέχρι να ετοιμάσουμε την σως σοκολάτα που θα τα συνοδέψει!!!


ΣΩΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ


  • 3 κ.σ. κακάο
  • 1 κ.σ.  stevia Parana κρυσταλλική σε αναλογία 1/3   ή  1 κ.γλ. υγρή stevia Parana
  • 12 κ.σ. νερό ή γάλα φρέσκο ελαφρύ
  • 1 κ.σ. κονιάκ  ή  1 κ.σ. υγρή βανίλια
  • 1 κ.σ. ταχίνι ολικής


Τα βάζουμε όλα στο μπολ και τα χτυπάμε πολύ καλά με το σύρμα ή το μιξεράκι
Περιχύνουμε τα μάφινς και διακοσμούμε με λίγη τριμμένη καρύδα

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ..!!!

Τετάρτη, 12 Οκτωβρίου 2016

Κέικ σοκολάτας χωρίς ζάχαρη !!


 

Κέικ σοκολάτας χωρίς ζάχαρη

Υλικά

200 γρ φαρίνα ολικής ή αλεύρι ολικής με 1 γεμάτο κ.γλ. μπέικιν
1 κεσεδάκι γιαούρτι 2%
1 αυγό και 3 ασπράδια
1,5  κεσεδάκι (από το γιαούρτι) ζάχαρη καρύδας  ή  1/3 φλ. στέβια σε αναλογία 1:3
4 κ.σ.κακάο
1/2 κεσεδάκι ( από το γιαούρτι ) βούτυρο λιωμένο
1 βανίλια
ξυσμα απο 1 πορτοκαλι ή λεμόνι
 
Αν θέλετε από πάνω όταν βγει από το φούρνο και είναι καυτό ακουμπάτε πάνω μια σοκολάτα με στέβια 30γρ και γίνεται πιο σοκολατένιο


Χτυπάμε πρώτα με το σύρμα ή στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη καρύδας ή την  στεβια 

Προσθέτουμε τον κρόκο αυγού , το  γιαούρτι , ξυσμα , βανιλια , κακαο και τέλος ( εκτός μίξερ) τα ασπράδια που έχουμε χτυπήσει μαρέγκα και την φαρίνα με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω

Ψήνουμε στους 180 αέρα ..ο χρόνος είναι ανάλογα τον φούρνο!!
Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί βάζοντας ένα μαχαιράκι μέσα που πρέπει να βγει καθαρό

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ

ΣΠΙΤΙΚΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΠΟΛΥΣΠΟΡΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ..!!


ΣΠΙΤΙΚΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΠΟΛΥΣΠΟΡΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ....για σάντουιτς - μπέργκερ - σκέτα

 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κιλό αλεύρι πολύσπορο ολικής
  • 2 φλ.τσ. χλιαρό νερό
  • 1 φρέσκια μαγιά ή 2 φακελάκια ξηρή
  • 2 κ.γλ αλάτι
  • 1 κ.γλ.ρίγανη
  • 1 κ.γλ. σκόνη σκόρδο
  • λίγο θυμάρι και λίγο δυόσμο  



 Πρώτα ζεσταίνουμε τον φούρνο μας στους 100 βαθμούς για 5 λεπτά και το σβήνουμε..

Θέλουμε να έχουμε ένα ζεστό μέρος για το ζυμαράκι μας ώστε να φουσκώσει..

Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό και διαλύουμε την μαγιά...ρίχνουμε το αλεύρι σιγά-σιγά 
( όχι όλο μαζί) το αλάτι και όλα τα μυρωδικά

Αρχίζουμε να ζυμώνουμε έως να κάνουμε μια ζύμη σφιχτή που όμως ίσως να κολλάει στα χέρια μας!! δεν πειράζει..το αφήνουμε έτσι χωρίς να προσθέσουμε άλλο αλεύρι,το σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και το βάζουμε στον ζεστό μας φούρνο για 2 ώρες

   Μετά απο 2 ώρες το ξεφουσκώνουμε και με υγρά χέρια ή ελαφρώς λαδομένα πλάθουμε μπαλάκια με την ζύμη και τα τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλα..

τα αφήνουμε ακόμα 1 ώρα να φουσκώσουν και τα ψήνουμε στους 170 αέρα για 50-55 λεπτά..
( θέλουν χαμηλή φωτιά )

Τα αρωματικά-γευστικά ψωμάκια μας είναι έτοιμα!!!

Τα απολαμβάνουμε σκέτα με το γεύμα μας....,σάντουιτς με τυράκι λάιτ-βραστή γαλοπούλα-ντομάτα-μαρούλι...μπέρκγερ βάζοντας μέσα μπιφτέκι & λαχανικά


 ...........ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ........

Σάββατο, 8 Οκτωβρίου 2016

ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ( χωρίς ρύζι )




 

ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ( χωρίς ρύζι )

ΥΛΙΚΑ

  • 4 μπούτια κοτόπουλο
  • 1 μικρή κίτρινη κολοκύθα 
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 κολοκυθάκια
  • 1 καρότο
  • 3 κ.σ. γιαούρτι 2%
  • αλάτι - πιπέρι - καυτερή πάπρικα


Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα πλυμένα μπούτια κοτόπουλο , την κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε χοντρά κομμάτια , τα κολοκυθάκια σε χοντρές φέτες , το κρεμμύδι καθαρισμένο και κομμένο στα 4  και το καρότο κομμένο σε χοντρες φέτες

Σκεπάζουμε με νεράκι ( 1 με 1 1/2 λίτρο ) και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι

Βράζουμε το φαγητό μας με κλειστή κατσαρόλα για 45 λεπτά

Αφαιρούμε προσεκτικά το κοτόπουλο και με το μπίμερ χειρός λιώνουμε τα λαχανικά μας μέσα στην κατσαρόλα ( άν το νεράκι που έχει μείνει είναι λίγο προσθέτουμε άν είναι πολύ αφήνουμε την κατσαρόλα ξεσκέπαστη να φύγει )

Η σούπα μας συνεχίζει να βράζει και τώρα προσθέτουμε το γιαούρτι και την πάπρικα

Ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε

Αν θέλουμε προσθέτουμε στο κέντρο ακόμα 1 κουταλιά  γιαούρτι και εξτρα καυτερή πάπρικα

Είναι από τις ωραιότερες σούπες που έχω φάει!!!

  ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΗΝ & ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ...

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ & ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ



 

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ & ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ

Βλέποντας την φωτογραφία σίγουρα νομίζεται πως είναι κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο..

Οχι...  δεν ειναι πατάτες!!! Είναι κίτρινη κολοκύθα που γίνεται απίθανη αντικαθιστώντας την πατάτα , το άμυλο που δεν θέλουμε να έχουμε στην διατροφή μας!!   



ΥΛΙΚΑ
  • 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες ή ολόκληρο
  • 1 κολοκύθα κίτρινη
  • αλάτι - πιπέρι
  • δενδρολίβανο φρέσκο ή αποξηραμένο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. μουστάρδα ντιζόν
  • ρίγανη
  • χυμός απο 2 λεμόνια
 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε στο ταψί
Του ρίχνουμε αλάτι - πιπέρι - μπόλικη ρίγανη και απο τις 2 πλευρές
Προσθέτουμε 2 φλ.καφέ νεράκι και το βάζουμε στο φούρνο αέρα 190 να ξεροψηθεί απο την 1 πλερά


Μέχρι να ψηθεί λοιπόν το κοτόπουλο καθαρίζουμε την κολοκύθα εξωτερικά και αφαιρούμε με κουταλάκι τα σποράκια της

Σε ένα μπολ κόβουμε την κολοκύθα όπως κόβουμε τις πατάτες ( αν η κολοκύθα είναι μεγάλη βάζουμε την μισή)

Πασπαλίζουμε με αλάτι - πιπέρι - ρίγανη - δενδρολίβανο και την σώς που θα ετοιμάσουμε βάζοντας σε κούπα το λάδι - μουστάρδα και τον χυμό απο τα 2 λεμόνια ( ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε τα κομμάτια της κολοκύθας)

Αφού έχει ψηθεί το κοτόπουλο από την 1 πλευρά βγάζουμε το ταψί γυρνάμε το κοτόπουλο και ρίχνουμε τα μαριναρισμένα κομμάτια κολοκύθας που έχουμε φτιάξει στο μπολ

Ξαναβάζουμε στο φούρνο χαμηλώνουμε λίγο την θερμοκρασία ( 180) και συνεχίζουμε το ψήσιμο έως να ξεροψηθούν κοτόπουλο και κολοκύθα
( ανακατεύουμε μια φορά τα κομμάτια της κολοκύθας στη διάρκεια ψησίματος)

Το αποτέλεσμα θα σας καταπλήξει!!!


ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ 

Παρασκευή, 7 Οκτωβρίου 2016

cheesecake light chocolate (σε ποτήρι με ανθότυρο και βρώμη)..

  CHEESECAKE LIGHT CHOCOLATE 

(ΣΕ ΠΟΤΗΡΙ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΚΑΙ ΒΡΩΜΗ)

ΥΛΙΚΑ (για ένα ποτήρι) 
2 κ.σ. ανθότυρο 
1 κ.γλ. κακάο 
2 κ.γλ. βρώμη 
1 κ.γλ. σιρόπι αγαύης
ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ 
2 κ.σ. κακάο 
1 κ.σ. σιρόπι αγαύης 
2 κ.σ.γάλα ελαφρύ
Με το πιρούνι λιώνουμε πολύ καλά το ανθότυρο να γίνει σαν κρέμα.
Προσθέτουμε το κακάο ,την βρώμη ,το σιρόπι αγαύης και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε το μείγμα στο ποτήρι και ετοιμάζουμε την μούς 
Σε ένα μπολ βάζουμε το κακάο , το σιρόπι αγαύης και το γάλα και το ανακατεύουμε πολύ καλά εως να πάρει την υφή μούς-μερέντας.
Την ρίχνουμε στο ποτήρι και αφήνουμε το γλυκάκι μας στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον πρίν το απολαύσουμε.

Αν θέλουμε μεγαλύτερη ποσότητα απλά διπλασιάζουμε την δόση (για 2 ποτήρια)
Αντί για σιρόπι αγαύης μπορούμε να βάλουμε 7 με 10 σταγόνες στέβια υγρή 

Οτι και να βάλουμε είναι ένα πολύ εύκολο και πολύ λάιτ γλυκάκι χωρίς τύψεις και ενοχές!!

ΓΙΑΟΥΡΤΕΝΙΟ ΓΛΥΚΑΚΙ ΛΑΙΤ ΣΤΟ ΛΕΠΤΟ!!



ΓΙΑΟΥΡΤΕΝΙΟ ΓΛΥΚΑΚΙ ΛΑΙΤ ΣΤΟ ΛΕΠΤΟ!!

ΥΛΙΚΑ ( για 2 ποτήρια)

Για την βάση
  • 2 φρυγανιές σικάλεως τριμμένες πολυ καλά στο μούλτι
  • 1 κ.σ. λάδι καρύδας ( ή βιτάμ λιωμένο )
  • 5 σταγόνες υγρή στέβια ( η αναλογία ειναι 5 σταγόνες=1 κ.γλ. ζάχαρη) ή 1/2 κ.γλ.ζάχαρη καρύδας
 Για την λευκή κρέμα
  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2% 
  • 1 κ.γλ. υγρή βανίλια
  •  1/2 μπανάνα λιωμένη
Για την σοκολατένια μούς
  • 3 κ.γλ. κακάο
  • 15 σταγόνες υγρή στέβια  ή  2 κ.γλ. ζάχαρη καρύδας
  • 1 κ.γλ. ταχίνι ολικής
  • 2 κ.σ. γιαούρτι 2%
  • 1 με 2 κ.σ. εβαπορέ λάιτ ή νεράκι

Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε την τριμμένη φρυγανιά με το λάδι καρύδας(λιωμένο) και την στέβια
Μοιράζουμε σε 2 ποτήρια

Ετοιμάζουμε την γιαουρτένια λευκή κρέμα ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά με το σύρμα

Κάνουμε το ίδιο και με την σοκολατένια μούς ρίχνοντας σιγά-σιγά το εβαπορέ έως να γίνει πηχτή μούς και όχι πολύ αραιή 
 
Πάνω στη φρυγανιά λοιπόν που έχουμε στρώσει στα ποτήρια βάζουμε μερικές κουταλιές από την λευκή κρέμα μετά από την σοκολατένια μούς και τελειώνουμε με την λευκή κρέμα
 
Αφήνουμε τα ποτήρια στο ψυγείο για 2 με 3 ώρες και το απολαμβάνουμε χωρίς ενοχές!!
 
 

Τετάρτη, 5 Οκτωβρίου 2016

ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΖΥΜΗ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ..!!!



ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΖΥΜΗ...ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ


ΥΛΙΚΑ ΖΥΜΗΣ 
1 κουνουπίδι 
2 αυγά 
1 κ.γλ αλάτι 
1/2 κ.γλ.πιπέρι 
1/2 κ.γλ πάπρικα
1 κ.γλ.ξηρό δυόσμο
1 κ.γλ.ρίγανη 
1 φλ.τσ. τυρί τριμμένο με χαμηλά λιπαρά
ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΗΣ - 1 πράσινη πιπεριά - 5 φέτες βραστή γαλοπούλα - 3 φέτες άπαχο ζαμπόν - 
1 φλ.τσ. τριμμένο τυρί λάιτ - 1 ντομάτα - λίγα φύλλα βασιλικού 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Καθαρίζουμε το κουνουπίδι απο τα πράσινα φύλλα και κόβουμε τις φουντίτσες του
Τις βάζουμε σε ένα μπολ σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά στο ΗΜ

Μετά το βάζουμε λίγο-λίγο στο μούλτι και το σπάμε.( γίνεται σαν ρύζι ..όχι πολύ να γίνει λιώμα)..

Το βάζουμε όλο σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά.(αλάτι-πιπέρι-ρίγανη-πάπρικα-αυγά-δυόσμο-τυρί)
Ζυμώνουμε πολύ καλά και βάζουμε το μείγμα σε ταψάκι με λαδόκολλα.

 Ψήνουμε στους 190 αέρα για 20 λεπτά.
Το βγάζουμε και βάζουμε από πάνω όλα τα υλικά της γέμισης
Ξαναψήνουμε για άλλα 15 λεπτά και.....είναι έτοιμη η πιο υγιεινή και νόστιμη πίτσα με ελάχιστες θερμίδες!!!!

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ

ΣΟΓΙΑ ΚΕΜΠΑΠ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΟ ΡΥΖΙ


ΣΟΓΙΑ ΚΕΜΠΑΠ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΟ ΡΥΖΙ

 ΥΛΙΚΑ
  • 200 γρ Σόγια Κεμπάπ fytro
  • 1 ποτήρι νερού συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • αλάτι - πιπέρι - πάπρικα καυτερή - κανέλα- γαρίφαλο κίμινο
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 1 φλ.καφέ ελαιόλαδο 
  • 2 φλ.τσ. καστανό ρύζι





Σε μία κατσαρόλα βάζουμε 4 ποτήρια νερό και όταν φτάσει σε σημείο βρασμού το αποσύρουμε απο την φωτιά και ρίχνουμε μέσα τη σόγια κεμπάπ

Αφήνουμε για 10 λεπτά και μετά σουρώνουμε και τα στύβουμε καλά να φύγουν τα υγρά 

Βάζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι χοντροκομμένο και το σκόρδο ψιλοκομμένο

Σωτάρουμε για 2 λεπτά και ρίχνουμε τη σόγια κεμπάπ 

Τα σοτάρουμε όλα μαζί για λίγο και ρίχνουμε την ντομάτα - αλάτι πιπέρι και όλα τα μπαχαρικά της συνταγής μας

Προσθέτουμε 3 ποτήρια νερό σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει σε μέτρια φωτιά για 20 με 25  λεπτά

Θα πρέπει να έχουν φύγει τα πολλά υγρά και να έχει μείνει μια ωραία πηχτή σάλτσα!!

Τώρα ήρθε η ώρα να ρίξουμε το κρασάκι μας και να αφήσουμε να εξατμιστή με ξεσκέπαστη κατσαρόλα βράζοντας ακόμα για 2 λεπτά

Κανείς δεν θα καταλάβει οτι είναι σόγια!!
Με ρωτούσαν τί κομμάτι κρέας είναι   και έγινε τόσο φανταστικό!!

 Συνοδεύουμε με καστανό ρύζι ή μπασμάτι καστανό

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!!

Σάββατο, 1 Οκτωβρίου 2016

ΤΟΥΡΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΟ..!!!! ( χωρίς ζάχαρη..)



ΤΟΥΡΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΟ..!!!! ( χωρίς ζάχαρη..)

ΥΛΙΚΑ
  • 250 γρ μπισκότα ολικής χωρίς ζάχαρη ( digestive )
  • 100 γρ βούτυρο λάιτ
  • 1 κ.γλ. στέβια σε αναλογία 1:3   ή   1 κ.σ.ζάχαρη καρύδας   ή   15 σταγόνες υγρή στέβια 
  • 250 γρ φυτική κρέμα ( στο σιδερένιο κουτί)
  • 250 γρ Ζαχαρούχο γάλα με στέβια 
  • 200γρ εβαπορέ λάιτ
  • 200 γρ σοκολάτα με στέβια + 80γρ εβαπορέ λάιτ  (γκανάζ)

Για την συνταγή "Ζαχαρούχο με στέβια" πατήστε εδω..http://syntagesgiadiabitikoys.blogspot.gr/2016/06/blog-post_19.html

Τρίβουμε στο μούλτι τα μπισκότα (κρατάμε 30 γρ )μαζί με την στέβια ή την ζάχαρη καρύδας και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο

Απλώνουμε σε φόρμα με αποσπώμενο  στεφάνι και το ψήνουμε για 10 λεπτά στους 170 αέρα
Μπορούμε και να μη το ψήσουμε!! οπότε το βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά

Φτιάχνουμε το ζαχαρούχο μας και στο μπολ του μίξερ αδειάζουμε την φυτική κρέμα ( morfat στο σιδερένιο κουτί) και αρχίζουμε να χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα 

Ρίχνουμε λίγο - λίγο το ζαχαρούχο και το εβαπορέ ενω συνεχίζουμε το χτύπημα για 3 λεπτά

Οταν είναι έτοιμο τρίβουμε μέσα τα 30γρ μπισκότα που κρατήσαμε

Αφήνουμε την φόρμα με το ψημένο μπισκότο να κρυώσει και απλώνουμε την κρέμα που ετοιμάσαμε

Το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά και ετοιμάζουμε την γκανάζ

Σε ενα κατσαρολάκι βάζουμε το εβαπορέ να ζεσταθεί και ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα

Αποσύρουμε απο την φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς πολύ καλά να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί

Βγάζουμε την φόρμα απο το ψυγείο και ρίχνουμε απο πάνω την γκανάζ...

Την απλώνουμε να πάει παντού και βάζουμε το γλυκό μας στο ψυγείο για 6 ώρες τουλάχιστον


 Αφαιρούμε προσεκτικά το στεφάνι ( αφου με το μαχαιράκι το κάνουμε γύρω-γύρω) και....


η   ΤΟΥΡΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΟ είναι έτοιμη..!!!!




Πολύ εύκολη , νόστιμη , δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από μια κανονική τούρτα έχει όμως τις μισές θερμίδες!!!




 ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΗΝ...!!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...