εκτυπωση

Παρασκευή, 28 Απριλίου 2017

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΑΓΑΥΗΣ


ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΑΓΑΥΗΣ ..χωρίς βούτυρο με επικάλυψη σπιτικής σοκολάτας με στέβια!!!

Με φαρίνα ολικής ή με νιφάδες βρώμης ή με αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Οτι και να επιλέξετε θα γίνει η αγαπημένη σας συνταγή γιατί είναι απίστευτα εύκολη και γίνονται πολύ-πολύ νόστιμα!! 

ΥΛΙΚΑ

  • 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις μαζί με 1 κ.γλ. μπέικιν  ή  360 γρ φαρίνα ολικής  ή  3,5 φλ.τσ. νιφάδες βρώμης 
  • 200 γρ λάδι ( καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο)
  • 200 γρ αγαύη   ή   μέλι
  • ξύσμα απο ένα πορτοκάλι
  • μια τσιμπιά αλάτι
  • 1 αυγό
  • 1 βανίλια


Είναι τόσο εύκολη η εκτέλεση που δεν θα κουραστείτε καθόλου ούτε θα λερώσετε πολλά σκεύη

Ανάβουμε πρώτα τον φούρνο στους 170 αέρα ή 190 αντιστάσεις
Σε ένα μπολ βάζουμε λάδι , αγαύη και αυγό

Χτυπάμε με το σύρμα ( ή απλώς με ένα πιρούνι) 
Προσθέτουμε το ξύσμα , βανίλια , αλάτι και τέλος το αλεύρι που επιλέξαμε ή την βρώμη

Με το χέρι μας απλά ανακατεύουμε και...ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΟΛΟ !!
Έτοιμη η ζύμη μας τόσο απλά και εύκολα!! 

Πλάθουμε με το χέρι μας μπισκότα ή ανοίγουμε φύλλο και με κουπ κόβουμε το σχήμα που θέλουμε
Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε για 20 λεπτά ( αν βάλαμε αλεύρι ΓΧ και βρώμη ή για 12 με 15 λεπτά αν βάλαμε φαρίνα ολικής )

Το επόμενο βήμα είναι να φτιάξουμε σπιτική σοκολάτα με στέβια για την συνταγή πατήστε ΕΔΩ     και να βουτήξουμε τα μισά ή μόνο από πάνω τοποθετώντας τα πάνω σε λαδόκολλα


Τα παιδιά σας θα λατρέψουν αυτά τα μπισκότα!! 

 

 

Δευτέρα, 24 Απριλίου 2017

ΠΑΝΑΚΟΤΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ & ΣΩΣ ΦΡΑΟΥΛΑ

ΠΑΝΑΚΟΤΑ  ΜΕ  ΓΙΑΟΥΡΤΙ & ΣΩΣ ΦΡΑΟΥΛΑ

 
 

 ΥΛΙΚΑ







 

 

 ΣΩΣ ΦΡΑΟΥΛΑ











Το πιο εύκολο και υγιεινό γλυκάκι για μικρούς και μεγάλους!!
Η εκτέλεσή του είναι πάρα πολύ απλή και τώρα που είναι η εποχή της φράουλας πάμε να το φτιάξουμε παρεούλα!

Πλένουμε , καθαρίζουμε και κόβουμε τα 250 γρ φράουλες σε φετούλες
Πασπαλίζουμε με την καταπληκτική βιολογική ζάχαρη καρύδας 7elements , προσθέτουμε τα 500γρ άπαχο γιαούρτι και ανακατεύουμε

Σε ένα μπολάκι βάζουμε νερό και μουσκεύουμε τα φύλλα ζελατίνης 
( αν επιλέξουμε σκόνη ζελατίνη την βάζουμε σε ένα φλ.καφέ νερό) 

Ζεσταίνουμε πολύ καλά τα 2 φλ.τσ. γάλα μαζί με την βανίλια και ρίχνουμε μέσα τα μουσκεμένα και καλά στυμμένα φύλλα ζελατίνης ανακατεύοντας πάρα πολύ καλά με το σύρμα

Αδειάζουμε αυτό το μείγμα στο μπολ με το μείγμα γιαούρτι-φράουλες ανακατεύοντας απαλά

Αδειάζουμε σε φορμάκια ή φόρμα και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες
( Αν θέλουμε το βάζουμε στην κατάψυξη και γίνεται απίθανο παγωτό!!)

ΣΩΣ ΦΡΑΟΥΛΑ

Πλένουμε , καθαρίζουμε τις υπόλοιπες 250 γρ φράουλες και τος βάζουμε σε κατσαρολάκι μαζί με την ζάχαρη καρύδας και το νεράκι να βράσουν για 2 λεπτά

Αποσύρουμε και με το ραβδομπλέντερ τις λιώνουμε ( αν χρειαστεί το ξαναβάζουμε στη φωτιά για να δέσει)
Αφήνουμε να κρυώσει και η σως φράουλα είναι έτοιμη!!

Ενας άλλος τρόπος είναι να βάλουμε στο μούλτι τις φράουλες με την ζάχαρη καρύδας , πολτοποιούμε και μετά αδειάζουμε σε κατσαρολάκι και το βράζουμε για 2 με 3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς

 

ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΟ χωρίς ενοχές!! 


 

Κυριακή, 23 Απριλίου 2017

ΜΑΡΕΓΚΕΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ !!!

 

ΜΑΡΕΓΚΕΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ !!!

 

 

Προσπαθούσα αρκετό καιρό να πετύχω μαρέγκα με στέβια που να παραμένει κάτασπρη!!
Πάντα μου βγαίνανε λίγο μελαχροινές...
Η φίλη μου Ελένη Χουρουζίδου με βοήθησε πολύ στο θέμα ψησίματος ώστε να καταφέρω να τις βγάλω λευκές 

ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και με το μίξερ κάνουμε πολύ σφιχτή μαρέγκα
Τόσο σφιχτή που θα γυρνάμε ανάποδα το μπολ και δεν θα κουνιέται καθόλου!!
Ανάβουμε τον φούρνο στους 110 βαθμούς αντιστάσεις
Βάζουμε σε ταψί λαδόκολλα και βάζουμε σε κουταλιές την μαρέγκα
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε τα μαρεγκάκια μας για ακριβώς 60 λεπτά με την πόρτα του φούρνου μισο ανοιχτή στην πρώτη σχάρα
Αυτό είναι το μυστικό τελικά!! να μη κλείνουμε την πόρτα του φούρνου
Βγάζουμε το ταψί και το αφήνουμε τουλάχιστον 1 ώρα πριν τις βγάλουμε γιατί όσο μένουν θα σφίγγουν

Αν θέλουμε φτιάχνουμε και μια ελαφριά σος σοκολάτας με

 3 κ.γλ.κακάο+3 κ.γλ. σκόνη γάλα+25 σταγόνες υγρή στέβια parana+λίγο νεράκι 

( τα χτυπάμε όλα μαζί με το σύρμα βάζοντας σιγά-σιγά το νερό έως να βγει η υφή που θέλουμε) 



 

Παρασκευή, 21 Απριλίου 2017

Ταρτάκια βρώμης με σπανάκι και αβγό

Ταρτάκια βρώμης με σπανάκι και αβγό

 ΥΛΙΚΑ ( για 6 ταρτάκια μεγάλα)

  • 1,5 φλ.τσαγιού πίτουρο βρώμης ( ή νιφάδες βρώμης)
  • 1 ασπράδι αυγού
  • αλάτι - πιπέρι - δυόσμο - σκόνη σκόρδο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/2 φλ.τσαγιού νερό
  • 250 γρ σπανάκι
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
  • Αβγά 
 
Σε ένα μπολ βάζουμε τη βρώμη , αλάτι , πιπέρι ,σκόνη σκόρδο , δυόσμο , ασπράδι αυγού , νερό και τέλος το ελαιόλαδο
Ανακατεύουμε πολύ καλά και μοιράζουμε το μείγμα σε ελαφρώς λαδωμένα φορμάκια για ταρτάκια
 
  
Πιέζουμε με τον πάτο ενός ποτηριού να απλωθεί όμορφα στη βάση και στα πλαϊνά
 
Τοποθετούμε τα ταρτάκια σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 αέρα για 15 με 20 λεπτά
 
Μέχρι να ψηθούν τα ταρτάκια μας ετοιμάζουμε την βάση από σπανάκι
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελάχιστο λαδάκι και σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο
 
Προσθέτουμε το σπανάκι ( αν είναι κατεψυγμένο το ρίχνουμε αφού το ξεπλύνουμε πρώτα στο σουρωτήρι με τρεχούμενο νερό , αν βάλουμε φρέσκο θα το έχουμε πρώτα ζεματίσει σε νερό για 2 λεπτά και στραγγίξει )  
 
Ανακατεύουμε καλά , ρίχνουμε ανηθο και δυόσμο αν θέλουμε , λίγο αλάτι , πιπέρι και 1 φλ.τσ νεράκι
 
Βράζουμε έως να φύγουν όλα τα υγρά και να μείνει στεγνό
Αφού έχουν ψηθεί τα ταρτάκια μας ,τα έχουμε βγάλει από το φούρνο και τα έχουμε αφαιρέσει από τα φορμάκια τους τα γεμίζουμε με το σπανάκι γύρω - γύρω αφήνοντας στη μέση κενό
 
 
Σπάμε μέσα ένα ολόκληρο αυγό ( ή καλύπτουμε με κίτρινο τυράκι χαμηλών λιπαρών )
 
 
Ψήνουμε στο φούρνο για ακόμα 5 λεπτά και αφαιρούμε αμέσως από τον φούρνο για να τα απολαύσουμε!! 
 
 

Καλή σας απόλαυση !!!!

Παρασκευή, 14 Απριλίου 2017

ΓΛΥΚΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ & ΧΟΥΡΜΑΔΕΣ

 

ΓΛΥΚΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ & ΧΟΥΡΜΑΔΕΣ

 ΥΛΙΚΑ ( για 10 ψωμάκια)

  • 500 γρ αλεύρι Ζέας
  • 1,5 φλ.τσ. χλιαρό νερό
  • 1 φακελάκι 8 γρ ξηρή μαγιά
  • 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κ.γλ. αλάτι
  • 1 κ.σ. ταχίνι 
  • 1/2 φλ.τσ. καρύδια
  • 15  χουρμάδες βασιλικούς ( χωρίς γλυκόζη)
  • 1 κ.γλ. κανέλα
  • σουσάμι
Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τους χουρμάδες και τους κόβουμε σε χοντρά κομμάτια 
Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό , μαγιά  και ανακατεύουμε καλά
Προσθέτουμε χουρμάδες , καρύδια χοντροκομμένα , αλάτι , ταχίνι , κανέλα και τέλος το αλεύρι ζέας μαζί με το μπέικιν
 
Ανακατεύουμε πολύ καλά και το αφήνουμε 1 ώρα σε ζεστό μέρος
Με βρεγμένα χέρια πλάθουμε μπαλάκια και τα ρίχνουμε σε μπολ με σουσάμι
 
Τα ακουμπάμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 160 αέρα για 25 - 30 λεπτά 
 
Νηστίσιμα γλυκά ψωμάκια χωρίς προσθήκη γλυκαντικού κατάλληλα για όλες τις ώρες
 
 
 

Τετάρτη, 12 Απριλίου 2017

ΕΛΙΟΨΩΜΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΚΑΡΟΤΟ & ΠΙΠΕΡΙΑ


ΕΛΙΟΨΩΜΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΚΑΡΟΤΟ & ΠΙΠΕΡΙΑ

 


ΥΛΙΚΑ ( για 15 ψωμάκια)

  • 500 με  600 γρ αλεύρι ζέας
  • 2 φακελάκια ξηρή μαγιά των 8 γρ ( 16 γρ )
  • 1,5 φλ.τσ. χλιαρό νερό
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 1 κ.γλ. σκόνη σκόρδο
  • 1 κ.γλ. ρίγανη
  • 2 κ.σ. ταχίνι ( κατά προτίμηση ολικής)
  •  2 καρότα τριμμένα
  • 1 φλ.τσ. ελιές σε ροδέλες
  • 1 μικρή πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 φλιτζάνι σουσάμι


Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό και διαλύουμε τα 2 φακελάκια μαγιά  
Ρίχνουμε το 1 φλ.τσ. αλεύρι ζέας και αφήνουμε σε ζεστό μέρος ( ο φούρνος μας αναμένος στους 50 βαθμούς αντιστάσεις ειναι το καλύτερο) για 15 λεπτά

Ψιλοκόβουμε την πιπεριά , τρίβουμε τα καρότα και ετοιμάζουμε τις ελιές ( μπορούμε να βάλουμε τις έτοιμες κομμένες σε ροδέλες ελιές) 

Μετά απο 15 λεπτά βγάζουμε το μπολ και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής μέσα με τελευταίο το αλεύρι ζέας πους το ρίχνουμε πιο αργά ζυμώνοντας απαλά

Η ζύμη ίσως μας κολλάει λίγο στα χέρια !!
Μη βάλετε άλλο αλεύρι..αφήστε το τώρα σκεπασμένο στο ζεστό μας φούρνο για 1 ώρα


Η ζύμη μας έχει φουσκώσει υπέροχα και τώρα στρώνουμε σε ταψί μια λαδόκολλα , βάζουμε σε μπολ σουσάμι ,έχουμε δίπλα μας ένα μπολακι με νερό και ανάβουμε τον φούρνο μας στους 170 αέρα

Βουτάμε τα χέρια στο νερό και ξεφουσκώνουμε την ζύμη
Πάντα με βρεγμένα χέρια πλάθουμε μπαλάκια ζύμης , τα βουτάμε στο σουσάμι και τα τοποθετούμε στο ταψί

Ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά λεπτά ( ανάλογα τον φούρνο)

Είναι τόσο νόστιμα!!! 

 Απολαύστε τα με τους αγαπημένους σας!!

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΑΛΑΔΩΤΟ ΚΡΙΘΑΡΟΤΟ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΑΝΑΜΕΙΚΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

 

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΑΛΑΔΩΤΟ ΚΡΙΘΑΡΟΤΟ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΑΝΑΜΕΙΚΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

 

ΥΛΙΚΑ 
  • 1 συσκευασία 1 κιλού ανάμεικτα κατεψυγμένα λαχανικά
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 ποτήρι χυμό ντομάτας
  • 2 κύβους λαχανικών
  • 4 ποτήρια νερό
  • 3 φύλλα βασιλικό
  • 1 κ.γλ. σκόνη σκόρδου  ή  3 σκελίδες ψιλοκομμένες
  • αλάτι - πιπέρι  - μπαχάρια διάφορα
  • 1 φλ.τσ. κριθαράκι ολικής

Ενα πολύ εύκολο αλλά πολύ νόστιμο φαγάκι κυρίως για την Μ.Εβδομάδα που νηστεύουμε το λάδι  , Μ.Τετάρτη,Μ.Παρασκευή αλλά και όλες τις μέρες του χρόνου προσθέτοντας αν θέλουμε 1 φλ.καφέ ελαιόλαδο

Βάζουμε στην κατσαρόλα να βράσει 4 ποτήρια νερό.
Ρίχνουμε τα κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά , κρεμμύδι ψιλοκομμένο χυμό ντομάτας και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το  κριθαράκι

Βράζουμε για 20 με 25 λεπτά σε μέτρια φωτιά σκεπασμένο και ρίχνουμε το κριθαράκι ολικής
Συνεχίζουμε το βράσιμο ( αν χρειαστεί νεράκι προσθέτουμε 1 φλ.τσ.)  για 3 λεπτά και σβήνουμε το μάτι της κουζίνας

Το αφήνουμε έτσι σκεπασμένο για 10 λεπτά και είναι έτοιμο!! 
Θα έχει απορροφήσει  τα υγρά και θα έχει γλασάρει
Συνοδεύουμε με υπέροχο αφράτο ελιόψωμο ολικής με αλεύρι ζέας  Για την συνταγή πατήστε ΕΔΩ

Τρίτη, 11 Απριλίου 2017

ΧΑΛΒΑΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ souperfoods




ΧΑΛΒΑΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ souperfoods

χωρίς λάδι και με επικάλυψη σπιτικής σοκολάτας

 
ΥΛΙΚΑ

  • 1,5 φλ.τσ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 1 φλ.τσ. ινδοκάρυδο ( αν δεν σας αρέσει η καρύδα θα βάλετε σιμιγδάλι)
  • 4 φλ.τσ. νερό
  • 1 φλ.τσ. steviaParana σε αναλογία 1:3 
  • 1 κ.σ. ξύσμα πορτοκάλι
  • 1 κ.σ. κανέλα κευλάνης
  • 1 κ.σ. μαχλέπι σκόνη
  •  1 φλ.τσ. cranberry

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε πρώτα το νερό και ρίχνουμε μέσα στέβια. ξύσμα πορτοκάλι, κανέλα, μαχλέπι και όταν αρχίσει να βράζει το αποσύρουμε από την φωτιά
Βάζουμε μία κατσαρόλα να ζεσταθεί ( χωρίς λάδι) και ρίχνουμε το σιμιγδάλι μαζί με την καρύδα να καβουρδιστούν σε χαμηλή φωτιά

Ανακατεύουμε συνεχώς έως να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα 

Το αποσύρουμε από την φωτιά και πολύ προσεκτικά ρίχνουμε το νερό με τα μυρωδικά

Ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις και το ξαναβάζουμε στη φωτιά ώστε να στεγνώσει πολύ να ξεκολλάει από την κατσαρόλα

Ρίχνουμε μέσα τα cranberry και αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα


 Όταν κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον

Ετοιμάζουμε την σπιτική σοκολάτα για επικάλυψη και όπως θα βγει κρύο από το ψυγείο ρίχνουμε αργά από πάνω και καλύπτουμε τα πλαϊνά με την βοήθεια ενός πινέλου  

Για την συνταγή σπιτικής σοκολάτας πατήστε ΕΔΩ



Ένα υπέροχο νηστίσιμο souperfoods γλυκάκι με υπέροχο άρωμα !!!

Δευτέρα, 10 Απριλίου 2017

ΚΕΚΑΚΙ ΥΓΕΙΑΣ ( Νηστίσιμο) χωρίς ζάχαρη,χωρίς αλεύρι,χωρίς λάδι!!


ΚΕΚΑΚΙ ΥΓΕΙΑΣ ( Νηστίσιμο)

 Χωρίς ζάχαρη , χωρίς αλεύρι , χωρίς λάδι!!

 ΥΛΙΚΑ

  • 2 μεγάλα μήλα τριμμένα ( κατά προτίμηση ξινόμηλα)
  • 3 κ.σ. κρυσταλλική   steviaParana   σε αναλογία 1:3   ( 3 κ.σ.=9 κ.σ. ζάχαρη)
  • 1 κ.γλ. κανέλα 
  • 1/2 κ.γλ. γαρίφαλο 
  • 1 κ.γλ. μαχλέπι
  • μια τσιμπιά αλάτι
  • 1 φλ.τσ. νιφάδες ή πίτουρο βρώμης
  • 3 κ.σ. ταχίνι
  • 1 φλ.τσ. χλιαρό νερό
  • 1 φακελάκι ( 8γρ) ξηρή μαγιά
  • από μια χούφτα καρύδια , αμύγδαλα , Goji Berry , Κράνμπερι  

Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό με την μαγιά , ανακατεύουμε και το αφήνουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά

Στο ίδιο μπολ βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε απλώς με ένα κουτάλι και αδειάζουμε σε μικρή φόρμα σιλικόνης  

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αέρα σε χαμηλή θερμοκρασία ( 160 ) για 50 με 60 λεπτά 
( ο χρόνος ψησίματος διαφέρει ανάλογα τον φούρνο)

Απλό γλυκάκι χωρίς αλεύρι , λάδι , ζάχαρη , πολύ υγιεινό , νηστίσιμο και πολύ πολύ νόστιμο!! 

Κυριακή, 9 Απριλίου 2017

Κουλουράκια Πασχαλινά ολικής με stevia


Κουλουράκια Πασχαλινά ολικής με stevia 

 ΥΛΙΚΑ ( για 60 - 70 κουλουράκια)

  • 200 γρ βούτυρο φρέσκο 
  • 200 γρ βούτυρο αγελάδος
  • 3 κρόκους
  • 1 φλ.τσ. ( 200 γρ ) stevia Parana κρυσταλλική σε αναλογία με την ζάχαρη 1:1   ή   70 γρ σε αναλογία 1:3   ή   200 γρ ζάχαρη καρύδας
  • 1 φλ.τσ. ( 200 γρ ) χυμό φρεσκοστημένο πορτοκάλι
  • ξύσμα απο τα 2 πορτοκάλια
  • 1/2 κ.γλ. σόδα
  • 1 φακελάκι ( 20γρ ) μπέικιν πάουντερ
  • 2 βανίλιες
  • μια τσιμπιά αλάτι
  • 700 γρ φαρίνα ολικής ( μπορούμε να βάλουμε ΜΟΝΟ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 750 γρ  ή   ΜΟΝΟ  φαρίνα ολικής 600 γρ )

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε ελαφρά το βούτυρο ( και τα 2 ) και το βάζουμε στον κάδο του μίξερ
Χτυπάμε για 5 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα ρίχνοντας σιγά σιγά την στέβια , το ξύσμα και έναν-έναν τους κρόκους


Μετά από 5 λεπτά θα έχει γίνει αυτή η υπέροχη αφράτη κρέμα!! 

Αφαιρούμε τον κάδο και ρίχνουμε τις βανίλιες , αλάτι και την σόδα μέσα στο χυμό πορτοκάλι ανακατεύοντας καλά να αφρίσει

Ανακατεύουμε με σπάτουλα να ενωθούν τα υλικά και τώρα θα ρίξουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν

Αρχίζουμε να ζυμώνουμε πολύ απαλά με το χέρι μας έως να έχουμε μια μαλακιά ζύμη 
Αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένο το μπολ για 15 λεπτά

Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και ανάβουμε τον φούρνο στους 170 αέρα ή 190 αντιστάσεις
Πλάθουμε μικρά κουλουράκια ( μικρά γιατί φουσκώνουν) και τα τοποθετούμε στο ταψί




Εκανα μια δόση ΜΟΝΟ με αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( 750 γρ ) και μία δόση ΜΟΝΟ με φαρίνα ολικής ( 700 γρ )

Και τα δύο έγιναν υπέροχα , νόστιμα , αρωματικά , αφράτα μέσα και τραγανά από έξω ...όμως τολμώ να πω ότι με αλεύρι για όλες τις χρήσεις έγιναν ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΑ!!!! 

 Τα αλείφουμε από πάνω με ασπράδι αυγού και τα ψήνουμε έως να πάρουν ωραίο χρώμα ( ο χρόνος ψησίματος είναι ανάλογα τον φούρνο μας)

Οταν τα βγάλουμε θα είναι αρκετά μαλακά ..μη τα αφήσετε άλλο να ψηθούν , οταν κρυώσουν θα γίνουν από έξω τραγανά!!



Απόλαυση και αυτό το Πάσχα με πασχαλινά κουλουράκια χωρίς ζάχαρη αλλά με όλη την γεύση!!!!

Σάββατο, 8 Απριλίου 2017

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ "Της Μαρίας" ΜΕ ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΣΤΕΒΙΑ

 

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ "Της Μαρίας" ΜΕ ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΣΤΕΒΙΑ

χωρίς ζάχαρη, χωρίς βούτυρο, χωρίς μίξερ, χωρίς ζύμωμα !!!

 ΥΛΙΚΑ ( για 3 μεγάλα τσουρέκια ή 6 μικρά)

  •  200 γρ ( 1 φλ.τσαγιού) "Ζαχαρούχο γάλα με στέβια" Συνταγή πατήστε ΕΔΩ
  •  3 αβγά
  • 200 γρ ( 1 φλ.τσαγιού) κρυσταλλική στέβια parana σε αναλογία 1:1  
           ή  70γρ σε αναλογία 1:3
  • 1 βανίλια
  • 200 γρ ( 1 φλ.τσαγιού) φυτικό λάδι
  • ξύσμα και χυμό απο 2 πορτοκάλια ( ο χυμός 40 γρ)
  • 50 γρ φρέσκια μαγιά ( 2 συσκευασίες των 25γρ) ΚΑΙ 1 φακελάκι ξηρή ( 8 γρ )
  • 300 γρ ( 1,5 φλ.τσαγιού ) νερό
  • 1 κ.σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 1100 γρ αλεύρι για τσουρέκια
  • 15 γρ μαχλέπι σκόνη
  • 5 γρ κακουλέ
  • μια τσιμπιά αλάτι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα ανάβουμε τον φούρνο στους 50 βαθμούς να είναι ζεστός

 Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το "ζαχαρούχο με στέβια" , το νερό , το λάδι , το χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα , την στέβια , το μαχλέπι και το κακουλέ (αν θέλετε και 1/2 κ.γλ. μαστίχα σκόνη)

Ανάβουμε το μάτι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε  καλά
Οταν ζεσταθεί λίγο ( βάζουμε το μικρό μας δάχτυλο και ελέγχουμε )

ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΚΑΨΕΙ..ΜΟΝΟ ΝΑ ΖΕΣΤΑΘΕΙ ΕΛΑΦΡΑ

Σβήνουμε τον φούρνο μας.
Τώρα έχουμε ένα ζεστό μέρος που θα φιλοξενήσει για αρκετή ώρα την ζύμη μας

Παίρνουμε ένα φλιτζάνι  από το χλιαρό μείγμα της κατσαρόλας το βάζουμε σε ένα μπολάκι και διαλύουμε μέσα την φρέσκια μαγιά και την ξηρή ανακατεύοντας πολύ καλά

Προσθέτουμε 3 κ.σ. (από τα 1100γρ αλεύρι) ανακατεύουμε  καλά ,σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στον ζεστό μας φούρνο για 15 λεπτά

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τα ρίχνουμε στο μείγμα υγρών στην κατσαρόλα ανακατεύοντας πολύ καλά

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε όλο το υπόλοιπο αλεύρι ( το έχουμε ζυγίσει από την αρχή) το μπέικιν , την ενεργοποιημένη μας μαγιά (έχουν περάσει 15 λεπτά)  το μείγμα υγρών από την κατσαρόλα (το έχουμε διατηρήσει ζεστό) και μια τσιμπιά αλάτι

Ανακατεύουμε απλώς με ένα κουτάλι και παίρνουμε μια "χούφτα" ή μια σπάτουλα και αρχίζουμε να κάνουμε διπλώματα




 
 Δεν ζυμώνουμε καθόλου !!
Η ζύμη θα κολλάει στα χέρια μας γι αυτό και χρησιμοποιούμε την σπάτουλα

ΔΕΝ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΑΛΛΟ ΑΛΕΥΡΙ  (είναι όλα τα υλικά υπολογισμένα)

 Σκεπάζουμε με μεμβράνη , από πάνω μια πετσετούλα και το βάζουμε στον φούρνο ( θα είναι ακόμα λίγο ζεστός δεν θέλουμε να είναι πολύ)

Το αφήνουμε ακριβώς για 1 ώρα ( οχι παραπάνω)

Στρώνουμε ενα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα.
Λαδώνουμε ελαφρά τον πάγκο μας και αδειάζουμε την φουσκωμένη μας ζύμη ( αφού την ξεφουσκώσουμε πρώτα)

Μια πολύ ωραία ιδέα είναι να κάνουμε γεμιστά τσουρέκια με την "μερέντα με στέβια"

ή  με την υπέροχη μαρμελάδα με στέβια απο την stevia Parana





Κάπως έτσι πλέκουμε τα τσουρέκια μας γεμιστά ή όχι

Τα τοποθετούμε στο ταψί με την λαδόκολλα ( να υπάρχει απόσταση μεταξύ τους) και τα βάζουμε για ακόμα 1 ώρα στο φούρνο να φούσκώσουν

Μετά απο 1 ώρα τα βγάζουμε και με ένα πινέλο πολύ απαλά απλώνουμε ασπράδι αυγού και αμυγδαλάκι ή καρύδι ψιλοκομμένο 


Ανάβουμε τον φούρνο μας στους 180 ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ ( οχι αέρα) και ψήνουμε τα τσουρέκια μας για 25 - 30 λεπτά 
Οχι παραπάνω !! Είμαστε πολύ προσεκτικοί γιατί αρπάζουν αμέσως !!

Τα βγάζουμε από τον φούρνο , τα αφήνουμε 2 ώρες να κρυώσουν καλά και τα τυλίγουμε οπωσδήποτε με μεμβράνη ( έτσι θα διατηρηθούν αφράτα )

Είναι τα καλύτερα τσουρέκια που έχω φτιάξει !!
Διάβαζα στο ιντερνετ πολλές συνταγές με ζαχαρούχο και είπα..γιατί να μη φτιάξω με το δικό μου "ζαχαρούχο"???

Αφράτα και γεμάτα ίνες , νόστιμα!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  ΦΤΙΑΞΤΕ ΤΑ ΚΑΙ ΘΑ ΜΕ ΘΥΜΗΘΕΙΤΕ !!

Μην αλλάξετε τίποτα από την συνταγή.. Κάθε αλλαγή υλικών ίσως και να είναι μια αποτυχία στην συνταγη μας!!

 

 Καλή Ανάσταση και Καλό Πάσχα με υγεία σε όλους!!

🐥

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...