εκτυπωση

Τετάρτη, 31 Μαΐου 2017

Μαφινς αμυγδάλου-βρώμης χωρίς ζαχαρη και βούτυρο!!

 

Μαφινς αμυγδάλου-βρώμης χωρίς ζάχαρη και βούτυρο!!

ΥΛΙΚΑ ( για 6 μεγάλα μάφινς)
  • 1 φλ.τσ. πίτουρο ή νιφάδες βρώμης
  • 1 φλ.τσ. αμυγδαλόσκονη
  • 1/2 φλ.τσ. σιρόπι αγαύης   ή σφενδάμου   ή μέλι
  • 1/2 φλ.τσ. ταχίνι ολικής
  • 1/2 φλ.τσ. γάλα αμυγδάλου ( ή φρέσκο με χαμηλά λιπαρά)
  • 2 αυγά
  • μια τσιμπιά αλάτι
  • 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γλ. κανέλα
  • προαιρετικά λίγο φιλέ αμυγδάλου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανάβουμε πρώτα τον φούρνο μας στους 180 αέρα
 Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά

Αυτό είναι όλο...!!!!!!!!! 
Γεμίζουμε 6 θήκες σιλικόνης για μαφινς μεγάλες ή 12 πιο μικρές και ρίχνουμε από πάνω φιλέ αμυγδάλου

Τοποθετούμε τις γεμάτες θήκες σε ταψί και ψήνουμε για 30 λεπτά 

Πολύ εύκολα , απίστευτα νόστιμα και υγιεινά , πολύ γρήγορα στην εκτέλεση !!
Το καλύτερο σνακ για τον καφέ - γραφείο - σχολείο



ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΑ

Μαρία Κούρτη

 

Κυριακή, 28 Μαΐου 2017

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ Νο 2

 

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ Νο 2

Υλικά

  • 4 αυγά
  • 500 ml φρέσκο γάλα με χαμηλά λιπαρά
  • 500 ml κρέμα γάλακτος με 17% λιπαρά
  • 170 γρ σιμιγδάλι ψιλό
  • 3 βανίλιες
  • 250 γρ βούτυρο αγελάδος  
  • 30 γρ stevia Parana κρυσταλλική σε αναλογία 1:3
  • 1 συσκευασία φύλλο κρούστας για γλυκά

Υλικά για το σιρόπι



Εκτέλεση

Πρώτα βράζουμε στο σιρόπι βάζοντας όλα τα υλικά σε κατσαρόλα για 4 λεπτά
Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ( δεν βγάζουμε ακόμα τις φλούδες πορτοκάλι)

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπάμε τα ασπράδια μια πολύ σφιχτή μαρέγκα 
Τους κρόκους τους χτυπάμε ξεχωριστά σε ένα μπολ μαζί με την στέβια

Ενώνουμε την σφιχτή μαρέγκα με το μείγμα κρόκους-στέβια ανακατεύοντας πολύ απαλά από κάτω προς τα πάνω

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα , την κρέμα γάλακτος μ βανίλιες , σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς έως να πήξει 
Αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα 2 κ.σ. από το βούτυρο.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει ανακατεύοντας κατά διαστήματα  και μετά ρίχνουμε το μείγμα αυγών που έχουμε στο μπολ

Ανακατεύουμε πολύ καλά

Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και με ένα πινέλο βουτυρώνουμε όλο το ταψί ( 28 - 30 εκ) 
Απλώνουμε ένα φύλλο , ρίχνουμε με το πινέλο λιωμένο βούτυρο  (ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΑΚΟΥΜΠΑΜΕ ΤΟ ΦΥΛΛΟ)  και ξανά φύλλο και βούτυρο

Βάζουμε τα μισά φύλλα κάτω και ρίχνουμε την κρέμα.
Γυρνάμε προς τα πάνω τα φύλλα που προεξέχουν , βουτυρώνουμε και στρώνουμε με τον ίδιο τρόπο τα φύλλα όπως κάναμε με τα κάτω

Τέλος κόβουμε ή γυρνάμε προς τα μέσα τα φύλλα που περισσεύουν , απλώνουμε από πάνω όσο βούτυρο μας έχει μείνει, χαράζουμε σε κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι και ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει 170 αέρα για σχεδόν 1 ώρα


Όταν το βγάλουμε όπως είναι καυτό ρίχνουμε το κρύο σιρόπι ( αφού αφαιρέσουμε τις φλούδες πορτοκάλι)

Από πάνω ρίχνουμε αν θέλουμε λίγη κανέλα και όταν κρυώσει εντελώς απολαμβάνουμε
 το πιο νόστιμο , το πιο αφράτο γαλακτομπούρεκο με στέβια & τις μισές θερμίδες !!!

 Με την εγγύηση την δική μου ως δημιουργός  και της  STEVIA PARANA  με την υπέροχη γεύση ΚΑΙ στα σιροπιαστά γλυκά !!

 ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ  

Σάββατο, 27 Μαΐου 2017

ΕΥΚΟΛΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ 3 ΥΛΙΚΑ (χωρίς ζάχαρη)

 

ΕΥΚΟΛΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ 3 ΥΛΙΚΑ 

(χωρίς ζάχαρη)

ΥΛΙΚΑ για 10 μπισκότα
  • 100 γρ ταχίνι ολικής
  • 100 γρ σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου
  • 100 γρ πίτουρο βρώμης ( ή νιφάδες βρώμης )
προαιρετικά φιλέ αμυγδάλου

Είναι τα πιο εύκολα και γρήγορα μπισκοτάκια βρώμης που έχω κάνει!!!!
Το μόνο που κάνουμε είναι να βάλουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και να ανακατέψουμε..

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 αέρα  
Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι , πλάθουμε μπισκότα και ψήνουμε για μόλις 8 με 10 λεπτά!!
Αν θέλουμε βάζουμε από πάνω φιλέ αμυγδάλου


Απολαύστε τα !!!!!!!!!!!!!! 

 

Τετάρτη, 24 Μαΐου 2017

Παγωτό σοκολάτα με σιρόπι αγαύης ( ή μέλι)

 

Παγωτό σοκολάτα με σιρόπι αγαύης ή μέλι

 

ΥΛΙΚΑ 
  • 250 γρ φυτική σαντιγί άγλυκη με χαμηλά λιπαρά ( στο σιδερένιο κουτί)
    από άπαχο γάλα και φυτικά λιπαρά. (αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ)
  •  410 γρ εβαπορέ λάιτ (παγωμένο από το ψυγείο)
  • 125 γρ ( 1/2 φλ.τσ.) σιρόπι αγαύης   ή   σφενδάμου  ή  μέλι
  • 1/2 κ.γλ. αλάτι
  • 2 κ.σ. κακάο
  • 250 γρ άπαχο σοκολατούχο γάλα 0% λιπαρά χωρίς ζάχαρη ( Milco free)
  • 100 γρ σοκολάτα γάλακτος  ( ή αμυγδάλου ) με στέβια 
  • 2 βανίλιες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 
Βάζουμε το milco free σε μια κατσαρόλα να ζεσταθεί αρκετά ανακατεύοντας κατα διαστήματα για να μη πιάσει κάτω.
Οταν βγάλει ατμούς ( οχι να βράσει) αποσύρουμε απο την φωτιά και ρίχνουμε την σοκολάτα σε μικρά κομμάτια
Ανακατεύουμε καλά εως να λιώσει και προσθέτουμε το αλάτι και το κακάο
Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά και πάμε στο μίξερ..
 
Αδειάζουμε την παγωμένη φυτική σαντιγί στον κάδο του μίξερ  και χτυπάμε στην δυνατή ταχύτητα ρίχνοντας αργά-αργά το εβαπορέ λάιτ.
 
Χτυπάμε για 3 λεπτά και ρίχνουμε την αγαύη ( ή μέλι για όσους δεν έχουν πρόβλημα διαβήτη)   το μείγμα milco-σοκολάτα που πρέπει να έχει κρυώσει και τις βανίλιες
 
Χτυπάμε ακόμα για 2 λεπτά και το μεταφέρουμε σε μπολ με σκέπασμα .
Το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον για 6 ώρες
 
Η αγαύη (και το μέλι)  όπως & το αλάτι δεν επιτρέπουν στο παγωτό μας να κάνει κρυστάλλους και γι αυτό δεν χρειάστηκε να το χτυπάω ανά 1 ώρα αφού παγώσει 
 
Πάντα τα σπιτικά παγωτά πριν τα σερβίρουμε τα αφήνουμε έξω από την κατάψυξη για 15 λεπτά 
 
 
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ 

 

Τρίτη, 23 Μαΐου 2017

ΚΕΙΚ ( του εργένη ) ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ




ΚΕΙΚ ( του εργένη) ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

ΤΟ ΠΙΟ ΕΥΚΟΛΟ ΚΕΙΚ ΠΟΥ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΝΑ ΖΗΛΕΨΕΙ ΤΙΠΟΤΑ ΑΠΟ ΤΑ ΑΛΛΑ ΚΕΙΚ.

ΥΛΙΚΑ

  • 1 Κεσεδάκι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
  • 1/2 Κεσεδάκι στέβια σε αναλογία 1:1  ή  1/2 κεσεδάκι ζάχαρη καρύδας
  • 1 Βανίλια
  • 3 Αυγά
  • 1 πορτοκάλι(χυμό και ξύσμα)
  • 2 Κεσεδάκια φαρίνα απ
  • 1/2 Κεσεδάκι βούτυρο λιωμένο
Ολα τα υλικά τα μετράμε με το άδειο κεσεδάκι απο το γιαούρτι
 
 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε με το σύρμα τα αυγά με την ζάχαρη.
Προσθέτουμε το γιαούρτι, βούτυρο, και ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού.
Τέλος ρίχνουμε την βανίλια και φαρίνα.
 
Βουτυροαλευρώνουμε την φόρμα μας και ρίχνουμε το μείγμα μας και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40-45' αναλόγως τον φούρνο 

 

 

Δευτέρα, 22 Μαΐου 2017

Σπιτική κρέμα γάλακτος λάιτ στο λεπτό!! χωρίς καθόλου λιπαρά


Σπιτική κρέμα γάλακτος λάιτ στο λεπτό!! χωρίς καθόλου λιπαρά


ΥΛΙΚΑ 


1 ποτήρι γάλα 0% η 1.5% 
2 κ.σ Ανθότυρο 
 

Εκτέλεση
  Χτυπάμε στο μιξερ το παγωμένο γάλα με το ανθότυρο έως να έχουμε μια υπέροχη κρέμα γάλακτος που θα βάλουμε στα φαγητά μας η ακόμα και σε γλυκές  συνταγές!!

Μακαρόνια ολικής φούρνου με λαχανικά και κρέμα γάλακτος ανθότυρου !!


Μακαρόνια ολικής φούρνου με λαχανικά και κρέμα γάλακτος ανθότυρου χωρίς!!

ΥΛΙΚΑ

  • 250 γρ μακαρόνια ολικής ή ντίνκελ ή ζέας
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 ντομάτα
  • 1,5 ποτήρι γάλα με χαμηλά λιπαρά
  • 200 γρ ανθότυρο
  • 3 κσ τυρί τριμμένο με 1% λιπαρά ( ζέμυθα)
  • αλάτι - πιπέρι
  • 2 αυγά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα μακαρόνια και τα σουρώνουμε ή παίρνουμε τα μακαρόνια που μας έχουν περισσέψει απο την προηγούμενη μέρα
Τα βάζουμε σε ταψάκι και ρίχνουμε την ντομάτα σε κυβάκια ,την πιπεριά ψιλοκομμένη και τα 100γρ ανθότυρο σε τρίμματα 

Ανακατεύουμε να πάνε παντού

Βάζουμε στο μπλέντερ το γάλα με τα υπόλοιπα 100 γρ ανθότυρο , λίγο αλάτι,πιπέρι και τα αυγά
Χτυπάμε πολύ καλά να γίνει σαν κρέμα και περιχύνουμε τα μακαρόνια μας στο ταψάκι
Πασπαλίζουμε από πάνω με ζέμυθα και ψήνουμε στους 180 αέρα για 25 λεπτά

Κυριακή, 21 Μαΐου 2017

ΤΟΥΡΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΟ..!!!! ( Με στέβια)


ΤΟΥΡΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΟ..!!!! ( χωρίς ζάχαρη..)

ΥΛΙΚΑ
  • 250 γρ μπισκότα ολικής χωρίς ζάχαρη ( digestive )
  • 100 γρ βούτυρο λάιτ
  • 1 κ.γλ. στέβια σε αναλογία 1:3   ή   1  κ.σ.  ζάχαρη καρύδας   ή   15 σταγόνες υγρή στέβια 
  • 250 γρ φυτική κρέμα ( στο σιδερένιο κουτί)
  • 250 γρ Ζαχαρούχο γάλα με στέβια 
  • 200γρ εβαπορέ λάιτ
  • 200 γρ σοκολάτα με στέβια + 80γρ εβαπορέ λάιτ  (γκανάζ)

Για την συνταγή "Ζαχαρούχο με στέβια" πατήστε εδω..http://syntagesgiadiabitikoys.blogspot.gr/2016/06/blog-post_19.html

Τρίβουμε στο μούλτι τα μπισκότα (κρατάμε 30 γρ )μαζί με την στέβια ή την ζάχαρη καρύδας και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο

Απλώνουμε σε φόρμα με αποσπώμενο  στεφάνι και το ψήνουμε για 10 λεπτά στους 170 αέρα
Μπορούμε και να μη το ψήσουμε!! οπότε το βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά

Φτιάχνουμε το ζαχαρούχο μας και στο μπολ του μίξερ αδειάζουμε την φυτική κρέμα ( morfat στο σιδερένιο κουτί) και αρχίζουμε να χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα 

Ρίχνουμε λίγο - λίγο το ζαχαρούχο και το εβαπορέ ενω συνεχίζουμε το χτύπημα για 3 λεπτά

Οταν είναι έτοιμο τρίβουμε μέσα τα 30γρ μπισκότα που κρατήσαμε

Αφήνουμε την φόρμα με το ψημένο μπισκότο να κρυώσει και απλώνουμε την κρέμα που ετοιμάσαμε

Το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά και ετοιμάζουμε την γκανάζ

Σε ενα κατσαρολάκι βάζουμε το εβαπορέ να ζεσταθεί και ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα

Αποσύρουμε απο την φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς πολύ καλά να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί

Βγάζουμε την φόρμα απο το ψυγείο και ρίχνουμε απο πάνω την γκανάζ...

Την απλώνουμε να πάει παντού και βάζουμε το γλυκό μας στο ψυγείο για 6 ώρες τουλάχιστον


 Αφαιρούμε προσεκτικά το στεφάνι ( αφου με το μαχαιράκι το κάνουμε γύρω-γύρω) και....


η   ΤΟΥΡΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΟ είναι έτοιμη..!!!!




Πολύ εύκολη , νόστιμη , δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από μια κανονική τούρτα έχει όμως τις μισές θερμίδες!!!




 ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΗΝ...!!!!

Παρασκευή, 19 Μαΐου 2017

ΜΟΥΣ ΠΡΑΛΙΝΑ-ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ & ΜΑΣΚΑΡΠΟΝΕ


ΜΟΥΣ ΠΡΑΛΙΝΑ-ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ & ΜΑΣΚΑΡΠΟΝΕ


ΥΛΙΚΑ

  • 400 γρ γιαούρτι στραγγιστό με χαμηλά λιπαρά
  • 250 γρ τυρί mascarpone ( Μασκαρπόνε)
  •  250 γρ φυτική άγλυκη σαντιγί (στο σιδερένιο κουτί)
  • 1 κ.γλ. υγρή στέβια Parana ( 45 σταγόνες )
  • 2 κ.σ. κακάο
  • 2 βανίλιες
  • μια τσιμπιά αλάτι
  • 1 φλ.τσ. πραλίνα φουντουκιού (μερέντα) ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΔΩ


Η εκτέλεση είναι πολύ απλή!!
Βάζουμε στο μίξερ την παγωμένη φυτική σαντιγί ( στο σιδερένιο κουτί) και την χτυπάμε για 3 λεπτά να αφρατέψει
Ρίχνουμε το μασκαρπόνε , στεβια , αλάτι , κακάο , βανίλιες, πραλίνα και τέλος το γιαούρτι
Συνεχίζουμε το χτύπημα  για 2 λεπτά ακόμα και βάζουμε το μείγμα σε κορνέ αφήνοντας το στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον

Μετά γεμίζουμε ποτήρια και απολαμβάνουμε την πιο νόστιμη μούς χωρίς τύψεις!!!
 

 

Τετάρτη, 17 Μαΐου 2017

Γλυκό κουταλιού βύσσινο με στέβια!!

Γλυκό κουταλιού βύσσινο με στέβια!!

ΥΛΙΚΑ

 3 κούπες βύσσινο (χωρίς τα κουκούτσια) 

1 κσ στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3 + 1 κγλ υγρή στέβια ( 40 σταγόνες)

2 κούπες νερό

χυμό από μισό λεμόνι


Βάζουμε στην κατσαρόλα τα καλά πλυμένα κεράσια με το νεράκι και την στέβια και σιγοβράζουμε έως να μείνει με το μισό υγρό 
Στο τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμόνι ανακατεύουμε και αποσύρουμε από την φωτιά 

Ωραία λύση είναι πάνω στο  γιαούρτι μας ή το λάιτ παγωτό μας!!

Σάββατο, 13 Μαΐου 2017

ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΝΕΛΑ..με στέβια & κανέλα κευλάνης

 

ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΝΕΛΑ..με στέβια & κανέλα Κευλάνης

 

 ΥΛΙΚΑ

  • 1 συσκευασία Morfat creamy (φυτική σαντιγί με χαμηλά λιπαρά χωρίς ζάχαρη στο σιδερένιο κουτί)
  • 1 εβαπορέ λάιτ 410 γρ
  • 230 γρ "ζαχαρούχο με στέβια"
  • 5 γρ ζελατίνη ( 2,5 φύλλα)
  • 1 κ.σ. υγρή βανίλια
  • 2 κ.γλ. κανέλα Κευλάνης
  • μια τσιμπιά αλάτι ( δίνει ωραία γεύση και δεν επιτρέπει το κρυστάλλωμα )

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα θα φτιάξουμε το "ζαχαρούχο με στέβια" ως εξής  

  • 120 γρ σκόνη ( πούδρα ) άπαχο γάλα
  • 2 κ.γλ. υγρή stevia Parana 
  • 1 βανίλια
  • 100 γρ νερό
Τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα μπολ και με το σύρμα τα χτυπάμε πολύ καλά.
Αυτό μας δίνει 230 γρ έτοιμο ζαχαρούχο με στέβια
Εχουμε απο την προηγούμενη μέρα στο ψυγείο την morfat και το εβαπορέ να είναι παγωμένα
Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ την morfat και το ζαχαρούχο και το βάζουμε σε λειτουργία στην δυνατή ταχύτητα
Βάζουμε ένα μπολ με κρύο νερό και μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης 
Απο το εβαπορέ βάζουμε σε ένα μπρίκι ένα φλ.καφέ να ζεσταθεί καλά

Ρίχνουμε αργά-αργά το παγωμένο εβαπορέ  στον κάδο του μίξερ και το αλάτι ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε
Στύβουμε τα φύλλα ζελατίνης καλά και τα ρίχνουμε στο ζεστό εβαπορέ ανακατεύοντας να διαλυθεί πολύ καλά   
Ρίχνουμε και αυτό το μείγμα στο κάδο του μίξερ καθώς και τα 2 κ.γλ. κανέλα Κευλάνης
Χτυπάμε ακόμα για 5 λεπτά..θα γίνει αφρός!!
Αδειάζουμε το μείγμα σε μπολ με καπάκι ή το καλύπτουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα ακριβώς
Μετά από μία ώρα το βγάζουμε και το χτυπάμε ξανά στο μίξερ για 2 λεπτά
Επαναλαμβάνουμε το ίδιο μετά απο 1 ώρα και τέλος!!
ΑΝ ΕΧΟΥΜΕ ΠΑΓΩΤΟΜΗΧΑΝΗ μετά την πρώτη 1 ώρα το βάζουμε εκεί ,το χτυπάμε 10 λεπτά και το βάζουμε κατάψυξη χωρίς άλλη επανάληψη  
Αφράτο νόστιμο υπέροχο παγωτό με την μοναδική γεύση της stevia parana 

 ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΝΕΛΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ λοιπόν και απολαύστε το χωρίς τύψεις!!

(Πρίν το σερβίρουμε το αφήνουμε 15 λεπτά έξω εκτός κατάψυξης όπως κάνουμε σε όλα τα σπιτικά παγωτά )


ΑΝ ΔΕΝ ΜΑΣ ΑΡΕΣΕΙ Η ΚΑΝΕΛΑ ΒΑΖΟΥΜΕ 2 κ.σ. ΚΑΚΑΟ ΚΑΙ ΓΙΝΕΤΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ !!

 


 

Τρίτη, 9 Μαΐου 2017

Σοκολατένιο Σνακ - Μπάρες Υγείας


 

Σοκολατένιο Σνακ Υγείας

 ΥΛΙΚΑ

  • 125 γρ ( μισό φλυτζάνι τσ.) βιολογικό Λάδι καρύδας 7elements
  • 100 γρ  βιολογική Ζάχαρη καρύδας 7elements
  • 3 κ.σ. σιρόπι αγαύης
  • 160 γρ ταχίνι ολικής
  • 3 φλ.τσ. πίτουρο βρώμης
  • 1 φλ.τσ. ινδοκάρυδο ( καρύδα)
  • 1 μήλο
  • 2 μπανάνες
  •  3 κ.σ. κακάο
  • 1 φλ.τσ  cranberry ( κράνμπερι) ή  Γκότζι μπέρι
  • 1/2 φλ.τσ. αμύγδαλα
  • 1/2 φλ.τσ. φουντούκια
  • 200 γρ κουβερτούρα με 70% κακάο  ή  σοκολάτα με στέβια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε πίτουρο βρώμης , ινδοκάρυδο (καρύδα) , μήλο τριμμένο , μπανάνες λιωμένη με το πιρούνι , κακάο , ξηρούς καρπούς, κράνμπερι και τα ανακατεύουμε πολύ καλά

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι καρύδας να λιώσει και προσθέτουμε ταχίνι ,ζάχαρη καρύδας και σιρόπι αγαύης

Ανακατεύουμε καλά για 1 λεπτό σε πολύ χαμηλή φωτιά και αποσύρουμε 


Το ρίχνουμε στο μπολ με τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά να πάει παντού

Το μεταφέρουμε σε ταψάκι με λαδόκολλα και ψήνουμε αέρα 170 για 10 με 15 λεπτά


Λιώνουμε κουβερτούρα με 70% κακάο ή σοκολάτα με στέβια και ρίχνουμε από πάνω

Οταν κρυώσει το κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε ένα υπέροχο 

Σοκολατένιο σνακ -μπάρες υγείας 

 

 

Κυριακή, 7 Μαΐου 2017

Πανακότα βανίλια λάιτ με στέβια

 

Πανακότα βανίλια λάιτ με στέβια


 ΥΛΙΚΑ 

  • 500γρ φρέσκο άπαχο γάλα με χαμηλά λιπαρά
  • 500 γρ  κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
  • 7 φύλλα ζελατίνας  ( 14 γρ )
  • 120 γρ κρυσταλλική στέβια Parana με αναλογία 1:1 ( 1 κ.σ. στέβια=1 κ.σ ζάχαρη)
  • 2 βανίλιες

Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε μπολ με κρύο νερό να μουλιάσουν.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα , στέβια , βανίλιες και το ζεσταίνουμε πολύ ανακατεύοντας συνεχώς έως να βγάλει ατμό (πριν φουσκώσει )
Το αποσύρουμε από την φωτιά  στύβουμε καλά τις ζελατίνες και τις ρίχνουμε μέσα
Ανακατεύουμε πολύ καλά και ρίχνουμε την κρύα φυτική κρέμα γάλακτος
Ενα τελευταίο ανακάτεμα και μοιράζουμε σε ποτήρια ή σε φόρμα

Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες πρίν απολαύσουμε το αγαπημένο μας εύκολο γλυκάκι χωρίς τύψεις!!

Από πάνω έβαλα μαρμελάδα με στέβια parana γεύση φράουλα και φρέσκια φράουλα



 

Δευτέρα, 1 Μαΐου 2017

Κρουασανάκια ολικής με στέβια γεμιστό με μερέντα (χωρίς ζάχαρη)




Κρουασανάκια ολικής με στέβια γεμιστά με μερέντα (χωρίς ζάχαρη)

 

 

 

 ΥΛΙΚΑ

           ή  70γρ σε αναλογία 1:3
  • 1 βανίλια
  • 200 γρ  βούτυρο αγελάδος
  • ξύσμα και χυμό από 2 πορτοκάλια ( ο χυμός 40 γρ)
  • 50 γρ φρέσκια μαγιά ( 2 συσκευασίες των 25γρ) ΚΑΙ  1 φακελάκι ξηρή ( 8 γρ )
  • 300 γρ ( 1,5 φλ.τσαγιού ) νερό
  • 1 κ.σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 900 γρ αλεύρι ζέας   ή   ντίνκελ 
  • 3 κ.σ. κορν φλάουρ
  • 15 γρ μαχλέπι σκόνη
  • 5 γρ κακουλέ
  • μια τσιμπιά αλάτι 
 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα ανάβουμε τον φούρνο στους 50 βαθμούς να είναι ζεστός
 Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το "ζαχαρούχο με στέβια" , το νερό , βούτυρο , το χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα , την στέβια , το μαχλέπι και το κακουλέ (αν θέλετε και 1/2 κ.γλ. μαστίχα σκόνη)
Ανάβουμε το μάτι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε  καλά
Οταν ζεσταθεί λίγο ( βάζουμε το μικρό μας δάχτυλο και ελέγχουμε )
ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΚΑΨΕΙ..ΜΟΝΟ ΝΑ ΖΕΣΤΑΘΕΙ ΕΛΑΦΡΑ
Σβήνουμε τον φούρνο μας.
Τώρα έχουμε ένα ζεστό μέρος που θα φιλοξενήσει για αρκετή ώρα την ζύμη μας
Παίρνουμε ένα φλιτζάνι  από το χλιαρό μείγμα της κατσαρόλας το βάζουμε σε ένα μπολάκι και διαλύουμε μέσα την φρέσκια μαγιά και την ξηρή ανακατεύοντας πολύ καλά
Προσθέτουμε τις 3 κ.σ. κορν φλαουρ  ανακατεύουμε  καλά ,σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στον ζεστό μας φούρνο για 15 λεπτά

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τα ρίχνουμε στο μείγμα υγρών στην κατσαρόλα ανακατεύοντας πολύ καλά
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε όλο το υπόλοιπο αλεύρι ( το έχουμε ζυγίσει από την αρχή) το μπέικιν , την ενεργοποιημένη μας μαγιά (έχουν περάσει 15 λεπτά)  το μείγμα υγρών από την κατσαρόλα (το έχουμε διατηρήσει ζεστό) και μια τσιμπιά αλάτι
Ανακατεύουμε απλώς με ένα κουτάλι και παίρνουμε μια "χούφτα" ή μια σπάτουλα και αρχίζουμε να κάνουμε διπλώματα
 

 
 Δεν ζυμώνουμε καθόλου !!
Η ζύμη θα κολλάει στα χέρια μας γι αυτό και χρησιμοποιούμε την σπάτουλα
ΔΕΝ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΑΛΛΟ ΑΛΕΥΡΙ  (είναι όλα τα υλικά υπολογισμένα)
 Σκεπάζουμε με μεμβράνη , από πάνω μια πετσετούλα και το βάζουμε στον φούρνο ( θα είναι ακόμα λίγο ζεστός δεν θέλουμε να είναι πολύ)
Το αφήνουμε ακριβώς για 1 ώρα ( οχι παραπάνω)
Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα.
Λαδώνουμε ελαφρά τον πάγκο και τα χέρια μας και αδειάζουμε την φουσκωμένη μας ζύμη 
( αφού την ξεφουσκώσουμε πρώτα) και παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμη.
Ανοίγουμε ένα στρογγυλό δίσκο και κόβουμε τρίγωνα ( όπως στη φωτό)
Μπορούμε να κάνουμε πουγκάκια κόβοντας στρογγυλά πιτάκια και βάζοντας στη μέση μερέντα τα κλείνουμε..Βάλτε την φαντασία σας να δουλέψει ως προς τα σχέδια!!


  Φτιάχνουμε την "μερέντα με στέβια"
 
Βάζουμε ένα κουταλάκι από την μερέντα μας  και τυλίγουμε
 
 


Τα τοποθετούμε στο ταψί με την λαδόκολλα ( να υπάρχει απόσταση μεταξύ τους) και τα βάζουμε για ακόμα 1 ώρα στο φούρνο να φουσκώσουν
Μετά από 1 ώρα τα βγάζουμε και με ένα πινέλο πολύ απαλά απλώνουμε 1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο

Ανάβουμε τον φούρνο μας στους 180 ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ ( οχι αέρα) και ψήνουμε τα κρουασανάκια  μας για 25 λεπτά 
Οχι παραπάνω !! Είμαστε πολύ προσεκτικοί γιατί αρπάζουν αμέσως !!
Τα βγάζουμε από τον φούρνο , τα αφήνουμε 2 ώρες να κρυώσουν καλά και τα τυλίγουμε οπωσδήποτε με μεμβράνη ( έτσι θα διατηρηθούν αφράτα ) ή αν κάνουμε μικρούλια τα πασπαλίζουμε με στέβια άχνη και τα προσφέρουμε αμέσως
 
 

Φτιάξτε το στα μικρούλια σας για ένα υγιεινό σνάκ με την εγγύηση υπέροχης γεύσης της stevia Parana και εμένα!!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...