εκτυπωση

Τρίτη, 20 Ιουνίου 2017

Σοκολατάκια Bounty με στέβια

 

Σοκολατάκια Bounty με στέβια

 

 

Το πιο εύκολο και γρήγορο γλυκάκι για κέρασμα!!!

ΥΛΙΚΑ

  • 220 γρ "Ζαχαρούχο γάλα με στέβια"
120γρ σκόνη πούδρα άπαχο γάλα + 2 κ.γλ. (80 σταγόνες) υγρή stevia Parana + 2 βανίλιες + 100 γρ νερό  Ολα μαζί σε μπολ και καλό χτύπημα με το σύρμα



  • 160 γρ ινδοκάρυδο 
  • 200 γρ σοκολάτα με στέβια
Φτιάχνουμε το "Ζαχαρούχο " μας και ρίχνουμε μέσα το ινδοκάρυδο
Ζυμώνουμε το μείγμα με ένα κουτάλι και το αφήνουμε 15 λεπτά στο ψυγείο (θα σφίξει αρκετά)
Λιώνουμε την σοκολάτα
Βγάζουμε απο το ψυγείο το μείγμα και πλάθουμε στρογγυλά και μακρόστενα κομμάτια
Βουτάμε στην λιωμένη σοκολάτα το κάθε κομμάτι και το αφήνουμε πάνω σε δίσκο με λαδόκολλα  
Βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά και ΕΤΟΙΜΑ !!!!

Υπέροχα σοκολατάκια Bounty για τους λάτρεις της καρύδας χωρίς ενοχές!!!! 

 

Παρασκευή, 16 Ιουνίου 2017

Εργολάβοι ( αμυγδαλωτά) με στέβια



 

Εργολάβοι ( αμυγδαλωτά) με στέβια 

 

ΥΛΙΚΑ 

Για 10 με 15 κομμάτια
  • 150 γρ αμύγδαλο λευκό
  • 3 ασπράδια αυγών
  • 2 βανίλιες
  • 60 γρ stevia Parana κρυσταλλική σε αναλογία 1:3 
  • μια τσιμπιά αλάτι
  • λίγες σταγόνες εσανς πικραμύγδαλο
  • φιλέ αμυγδάλου για το πασπάλισμα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Είναι το πιο εύκολο και γρήγορο γλυκάκι!!
Ανάβουμε τον φούρνο μας στους 160 αέρα  ή  170 αντιστάσεις
 
Ρίχνουμε στο μούλτι τα αμύγδαλα μαζί με την στέβια και τις βανίλιες 
 
Χτυπάμε πολύ καλά ώστε να γίνουν σκόνη
Βάζουμε  στο μίξερ τα ασπράδια μαζί με το αλάτι και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα έως να γίνουν μια πολύ σφιχτή μαρέγκα
 
Ρίχνουμε μέσα στην μαρέγκα λίγες σταγόνες εσανς αμυγδάλου , το μείγμα αμυγδάλου από το μούλτι και μια σπάτουλα ανακατεύουμε πάρα πολύ απαλά από κάτω προς τα πάνω έως να ενωθούν 

Μεταφέρουμε το μείγμα σε κορνέ ( αν δεν έχουμε δεν πειράζει θα τα βάλουμε με κουτάλι)

Σε ένα ταψάκι βάζουμε λαδόκολλα και κάνουμε σχήματα στρογγυλά ή μακρόστενα
Πασπαλίζουμε από πάνω με φιλέ αμυγδάλου και ψήνουμε ΜΟΝΟ για 15 με 20 λεπτά

Όταν τα βγάλουμε τα αφήνουμε 20 λεπτά να κρυώσουν και τα αφαιρούμε από την λαδόκολλα

Γίνονται από έξω τραγανά και μέσα μαστιχωτά και αφράτα!!


 

Τετάρτη, 7 Ιουνίου 2017

Κερασόπιτα ολικής με στέβια και κρέμα!!


Κερασόπιτα ολικής με στέβια και κρέμα!!


 ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΑΣΗ 
  • 100 γρ βούτυρο αγελάδος  ή  λάδι καρύδας άοσμο
  • 55 γρ κρυσταλλική στέβια parana σε αναλογία 1:3
  • 2 ασπράδια αυγών
  • 250 γρ φαρίνα ολικής  ή  αλεύρι ζέας με 1 κ.γλ. μπέικιν
  • 2 βανίλιες
  • 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • μια τσιμπιά αλάτι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
200 γρ κεράσια χωρίς τα κουκούτσια



ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα θα ετοιμάσουμε την βάση.
Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα μαζί με την στέβια και το αλάτι
Σε ένα μπολ βάζουμε την φαρίνα ολικής μαζί με τις βανίλιες και το μπέικιν 
ανακατεύουμε καλά 
Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο ή το λάδι καρύδας στην μαρέγκα και σιγά σιγά το μείγμα αλεύρι.

Ζυμώνουμε απαλά και το βάζουμε για 20 λεπτά στο ψυγείο τυλιγμένο με μεμβράνη

Ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες ανοίγουμε φύλλο και το μεταφέρουμε σε ταρτιέρα ή φόρμα

  Ανασηκώνουμε τα πλαϊνά και με ένα πιρούνι τρυπάμε όλη την επιφάνεια
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 αέρα για 15 λεπτά

Τώρα θα ετοιμάσουμε την κρέμα
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά ανάβουμε το μάτι και με ένα σύρμα ανακατεύουμε καλά και δεν σταματάμε έως να βράση και να πήξει

Αφού έχουν περάσει τα 15 λεπτά και έχει ψηθεί η πίτα μας την βγάζουμε και την αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Έπειτα ρίχνουμε πάνω την κρέμα που ετοιμάσαμε 


Έχουμε βγάλει τα κουκούτσια από τα πλυμένα κεράσια μας και διακοσμούμε την πίτα βάζοντας σε όλη την επιφάνεια.
Τελειώνουμε πασπαλίζοντας με στέβια άχνη ( την περνάμε απο το μούλτι ) και λίγο σιρόπι από γλυκό κουταλιού κεράσι ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΔΩ

Αφού κρυώσει καλά την βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες πριν την απολαύσουμε



ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΗΝ ΠΙΟ ΝΟΣΤΙΜΗ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΕΡΑΣΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ stevia Parana ΧΩΡΙΣ ΤΥΨΕΙΣ!!


Μαρία Κούρτη

Κυριακή, 4 Ιουνίου 2017

Ρολό κολοκυθιού - πίτσα

Ρολό κολοκυθιού - πίτσα


ΥΛΙΚΑ

  • 4 κολοκύθια
  • 1/2 ματσάκι άνηθο
  • 1 πράσο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι   ή   2 φρέσκα κρεμμυδάκια 
  • 3 κ.σ. τριμμένο τυράκι με χαμηλά λιπαρά
  • λίγο αλάτι
  • 1 κ.σ. δυόσμο ξηρό
  • 3 αυγά
  • πιπέρι
  • 8 φέτες τυρί για τόστ με χαμηλά λιπαρά
  • 8 φέτες άπαχο ζαμπόν ή γαλοπούλα 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε σε ένα μπολ τα κολοκύθια ( τα στύβουμε να φύγουν τα υγρά ) προσθέτουμε κρεμμύδι τριμμένο , ψιλοκόβουμε το  πράσο και άνηθο, βάζουμε τα αυγά δυόσμο , τυρί τριμμένο , αλάτι , πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά

Σε ένα τετράγωνο ταψί στρώνουμε λαδόκολλα και αδειάζουμε το μείγμα

 
 Ψήνουμε στους 180 αέρα για 45 - 55 λεπτά

Οταν το βγάλουμε απο τον φούρνο όπως είναι καυτό απλώνουμε πάνω τις φέτες τυρί , το ζαμπόν και αν θέλουμε μπορούμε να απλώσουμε σάλτσα ντομάτας και ψιλοκομμένη πιπεριά

Με την βοήθεια της λαδόκολλα ρολάρουμε και ξαναψήνουμε για ακόμα 15 με 20 λεπτά 

Κόβουμε φέτες και σερβίρουμε!!

Γεύση μοναδική... Ένα ζεστό πιάτο για όλη την οικογένεια!!


Πέμπτη, 1 Ιουνίου 2017

Γλυκό κουταλιού κεράσι με στεβια !!!

 

Γλυκό κουταλιού κεράσι με στεβια !!!


 ΥΛΙΚΑ

  • 1 κιλό κεράσια
  • 3 κουταλάκια του γλυκού ( 45 σταγόνες το κάθε κουταλάκι) υγρή stevia Parana 
  • 1 βανίλια
  • 1 ποτηράκι του κρασιού νερό
  • 2 μεγάλα ζουμερά λεμόνια
  • 2 φύλλα αρμπαρόριζα  ή  2 ξυλάκια κανέλα
  • 5 γρ ( 2,5 φύλλα) ζελατίνη 
Πλένουμε καλά τα κεράσια και τα βάζουμε σε μπολ με κρύο νερό όπου έχουμε στύψει μέσα 
1 λεμόνι  αφήνοντας και την λεμονόκουπα
ΔΕΝ βγάζουμε τα κοτσανάκια ακόμα!!!
Τα αφήνουμε ετσι για 5 ώρες..( θέλουμε να παραμείνουν τραγανά στο βράσιμο και να μη λιώσουν)
Αφού περάσουν 5 ώρες  χύνουμε το νερό , βγάζουμε τα κοτσανάκια και παίρνουμε δίπλα μας ένα ποτήρι του κρασιού νερό και μια κατσαρόλα

Κάτω από την κατσαρόλα ( για να πέφτει εκεί το ζουμάκι που θα βγάλουν ) αφαιρούμε με το ιδικό εργαλείο ( ή με ένα καλαμάκι λεπτό) τα κουκούτσια και τα ρίχνουμε μέσα στο ποτήρι με το νερό


 Αφού ολοκληρώσουμε το καθάρισμα σουρώνουμε το νεράκι ( πετάμε τα κουκούτσια )
και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα κεράσια
Προσθέτουμε την υγρή στέβια , την βανίλια , αρμπαρόρυζα και βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας ( στο 9 )
Οταν αρχίσει να βράζει το χαμηλώνουμε (στο 5) και βράζουμε ακριβώς για 8 λεπτά 
ΧΩΡΙΣ να ανακατέψουμε καθόλου με κουτάλι!! ( αυτό είναι πολύ βασικό)

Απλώς κουνάμε την κατσαρόλα κυκλικά όταν θέλουμε να ανακατέψουμε 

Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 3 λεπτά 

Μετά από 8 λεπτά βρασίματος λοιπόν σβήνουμε την φωτιά αφήνοντας όμως την κατσαρόλα πάνω στο μάτι , αφαιρούμε την αρμπαρόριζα , στύβουμε το λεμόνι και ρίχνουμε μέσα τον χυμό

Στύβουμε τη μουλιασμένη ζελατίνη και την ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με το καυτό γλυκό 
Κουνάμε πολύ καλά και κυκλικά την κατσαρόλα και μόνο τώρα με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε πολύ-πολύ απαλά ώστε να λιώσει καλά η ζελατίνη

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το γλυκό μας να κρυώσει .
Αφού έχει κρυώσει καλά το βάζουμε σε βάζο με καπάκι ( ακόμα το σιροπάκι θα είναι υγρό πολύ) και το αφήνουμε στο ψυγείο 

Την επόμενη μέρα ή και μετά από μερικές ώρες στο ψυγείο του σιρόπι του γλυκού μας θα είναι ακριβώς σαν να έχουμε βάλει ζάχαρη!!
Η ζελατίνη έκανε την δουλειά της κι εμείς θα απολαύσουμε ένα υπέροχο γλυκό κουταλιού κεράσι χωρίς ζάχαρη , χωρίς ενοχές , απόλυτα υγιεινό και διαιτητικό!!



Μαρία Κούρτη.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...