Καρύδες με στεβια ( νηστίσιμες )

Καρύδες με στεβια 

ΥΛΙΚΑ

2 φλ τσ καρύδα ( ινδοκάρυδο)

1/2 φλ τσ λιωμένο λάδι καρύδας

1/2 φλ τσ και ίσως λίγο παραπάνω νερό βρύσης

2 κ.σ κακάο,

35 σταγόνες υγρή στέβια 

μια τσιμπια αλάτι

1 βανίλια. 

Τα ανακατεύουμε όλα μαζί σε μπολ και αφήνουμε το μείγμα για μισή ώρα στο ψυγείο.

 Μετά πλάθουμε μπαστουνάκια ή μπαλάκια και τα ρολάρουμε σε καρύδα.

 Αφήνουμε και διατηρούμε στο ψυγείο

Απλό και εύκολο νηστίσιμο γλυκάκι που θα σας θυμίσει τα έτοιμα του εμπορείου !!

Μπάρες καρύδα - σοκολάτα νηστίσιμες με στεβια

Μπάρες καρύδα - σοκολάτα νηστίσιμες με στέβια

ΥΛΙΚΑ  ( για 16 μεγάλες μπάρες ) 

• 300 γρ ινδοκάρυδο ( καρύδα τριμμένη στο σακουλάκι)
• 3 γεμάτες κουταλιές λάδι καρύδας άλιωτο
• 25 σταγόνες υγρή στέβια 
• νερό όσο πάρει 
• 2 σοκολάτες υγείας των 125 γρ με στεβια 

Είναι το πιο εύκολο και γρήγορο γλυκάκι!!Λατρεύω την καρύδα και αυτές οι μπάρες είναι οτι πρέπει για σνακ 

Βάζω το λάδι καρύδας σε μπρίκι να λιώσει ( γεμάτες κουταλιές )
Αφού λιώσει ( όχι να κάψει ) ρίχνω την υγρή στεβια

Σε ένα μπολ βάζω την καρύδα και ρίχνω το λιωμένο λάδι καρύδας με την στέβια
Ανακατεύω και ρίχνω αργά το νεράκι 
Ζυμώνω καλά εως να έχω μια μαλακιά ζύμη που κολλάει στα χέρια

Παίρνω ένα δίσκο και βάζω λαδόκολλα Αδειάζω το μείγμα και το στρώνω πολύ καλά να πάει παντού με το ίδιο πάχος

το βάζω κατάψυξη για 5 λεπτά εως να λιώσω την σοκολάτα 

Βάζω σε κατσαρολάκι την σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια μαζί με 1 κ.γλ. λάδι καρύδας

Σε πολύ χαμηλή φωτιά την λιώνω να γίνει ρευστή

Βγάζω απο την κατάψυξη τον δίσκο και απλώνω πάνω την μισή ποσότητα σοκολάτας

Βάζω κατάψυξη για 2 λεπτά

Το βγάζω το γυρίζω ανάποδα και ρίχνω την υπόλοιπη σοκολάτα 

Ξανά κατάψυξη για 2 λεπτάΤο βγάζω και το κόβω σε μπάρες

Το σνακ μας είναι έτοιμο!!

Υπέροχες μπάρες καρύδας λοιπόν για κάθε ώρα !!

Αμυγδαλωτά μπισκότα με βρώμη & στεβια

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Αμυγδαλωτά μπισκότα με βρώμη & στεβια

ΥΛΙΚΑ 

• 2 φλ.τσαγιού αλεύρι αμυγδάλου ( αμυγδαλόσκονη )
• 2 φλ.τσαγιού βιολογικό πίτουρο βρώμης
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2  φλ.τσαγιού κρυσταλλική στεβια με ερυθριτόλη
• 2 βανίλιες
• 2 κ.σ. γεμάτη κανέλα Κευλάνης
• 1/2  κ.γλ. γαρίφαλο
• 1/2  φλ.τσ.  λάδι καρύδας λιωμένο
• 2 αυγά
• ελάχιστο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι αμυγδάλου , το πίτουρο βρώμης , στέβια , κανέλα , γαρίφαλο 

μπέικιν , βανίλιες, αλάτι

Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το λάδι καρύδας και τα αυγά

Ζυμώνουμε καλά και στρώνουμε σε πάγκο το ζυμάρι

Το ανοίγουμε με πλάστη και με κουπ σε διάφορα σχέδια κόβουμε τα μπισκότα

Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα 

Ψήνουμε σε έτοιμο προθερμασμένο φούρνο 160 αέρα και ψήνουμε για 10 - 15 λεπτά

Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν

Μια πολύ καλή ιδέα είναι να τα κάνουμε γεμιστά βάζοντας ανάμεσα μερέντα με στέβια ή μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη!!

Απόλαυση για όλη την οικογένεια !!

Ζεστό ταμπουλέ με μανιτάρια & πολλά λαχανικά

Ζεστό ταμπουλέ με μανιτάρια & πολλά λαχανικά

ΥΛΙΚΑ 

• 1 φλ.τσ. Πλιγούρι με αποξηραμένα λαχανικά Anthili PASTA
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 5 μανιτάρια λευκά
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
• 1/2 φινόκιο
• 1/2 κ.γλ. κουρκουμά
• 1 σφηνάκι ξηρό λευκό κρασί
• αλάτι - πιπέρι

Αυτό το ταμπουλέ ( πλιγούρι μέτριο ) απο Ανθήλη έχει μέσα τόσα πολλά αφυδατωμένα λαχανικά , μυρωδικά που από μόνο του είναι ένα φανταστικά νόστιμο προϊόν 

Θέλησα να το κάνω ακόμα πιο νόστιμο , ένα υπέροχο υγιεινό πιάτο κατάλληλο για όλη την οικογένεια!!

Σε μια κατσαρόλα βάζω το ελαιόλαδο και ψιλοκόβω κρεμμύδι , φινόκιο , φρέσκο κρεμμυδάκι 

μανιτάρια σε φετούλες , πιπεριά κομμένη λεπτά μπαστουνάκια και ανάβω την φωτιά

Σοτάρω σε μέτρια φωτιά για 2 με 3 λεπτά

Ρίχνω και το 1 φλ.τσ πλιγούρι ταμπουλέ Ανθήλη ανακατεύοντας καλά

Σβήνω με το κρασί 

Προσθέτω 2  φλ.τσ. νερό , αλάτι , πιπέρι , κουρκουμά , άνηθο  και το αφήνω να σιγοβράσει έως να πιει όλα του τα υγρά.

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε ένα υπέροχο γεύμα με μοναδική γεύση !!