ΤΟΥΡΤΑ ΜΟΚΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ ( χωρίς βούτυρο χωρίς αυγά)

ΤΟΥΡΤΑ ΜΟΚΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ ( χωρίς βούτυρο χωρίς αυγά)

 ΥΛΙΚΑ ΒΑΣΗΣ

•  100 γρ χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι)
• 100 γρ αμύγδαλα 
• 100 γρ ινδοκάρυδο (καρύδα)
• 100 γρ νερό
• 100 γρ νιφάδες βρώμης
• 1 φλ.τσ. Μερέντα με στέβια ....συνταγή  ΕΔΩ

ΥΛΙΚΑ ΚΡΕΜΑΣ

•  250 γρ φυτική σαντιγί ( στο σιδερένιο κουτί)
• 200 γρ εβαπορέ με χαμηλά λιπαρά ( αδιάλυτο )
• 1 κ.γλ. υγρή stevia parana (50 σταγόνες)
• 2 γεμάτα κ.γλυκού Νές καφέ

ΓΚΑΝΑΖ

• 150 γρ σοκολάτα με στέβια έτοιμη ή σπιτική ( για την σπιτική συνταγή ΕΔΩ )
• 100 γρ εβαπορέ με χαμηλά λιπαρά ( αδιάλυτο) 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Για να φτιάξουμε την βάση της τούρτας βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στο πολυκόπτη και τα αλέθουμε 

Θα σχηματιστεί μια ζύμη

Την απλώνουμε ομοιόμορφα σε μια φόρμα με αποσπόμενο στεφάνι καλύπτοντας τα πλαινά

  

 Τώρα θα ετοιμάσουμε την κρέμα Μόκα

Βάζουμε στο μίξερ την φυτική κρέμα παγωμένη και αρχίζουμε να χτυπάμε στο δυνατό ρίχνοντας αργά-αργά το εβαπορέ και τέλος την υγρή στέβια και το Νες καφέ

Σε 3 λεπτά θα έχουμε μια υπέροχη αφράτη σαντιγί με γεύση Μόκα!!

Την αδειάζουμε στην φόρμα και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα

Ας ετοιμάσουμε την πιο ωραία γκανάζ που σας έχω μάθει να φτιάχνουμε

Σε ενα κατσαρολάκι βάζουμε το εβαπορέ να κάψει σχεδόν, το αποσύρουμε και ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα με στέβια

Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά εως να λιώσει εντελώς ολη η σοκολάτα

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και περιχύνουμε την τούρτα μας ( ακόμα δεν έχουμε βγάλει το στεφάνι)

Ξανά στο ψυγείο για 5 ώρες (καλύτερα όλη νύχτα)

Με ενα μαχαιράκι ξεκολλάμε γύρω-γύρω την τούρτα μας, ξεκουμπώνουμε το στεφάνι και....ΒΟΥΑΛΑ !!!!!!!!!!

Υπέροχη τούρτα Μόκα με ωμοφαγική νόστιμη βάση και όλα αυτά με ΣΤΕΒΙΑ !!! 

Όπου την κέρασα, όποιος δοκίμασε κανένας δεν πίστευε ότι είναι με στέβια 

ΣΑΣ ΤΗΝ ΠΡΟΤΕΙΝΩ ΑΝΕΠΙΦΥΛΑΚΤΑ!!

ΜΕΡΕΝΤΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

 

 ΜΕΡΕΝΤΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

ΥΛΙΚΑ

• 3 κ.σ. κακάο
• 25 με 30 σταγόνες υγρή στέβια
• 10 κ.σ. νερό    ή    γάλα φρέσκο ελαφρύ     ή    εβαπορέ λάιτ
• 1 κ.σ. κονιάκ  ή  1 κ.σ. υγρή βανίλια
• 2 κ.σ. γεμάτες φυστικοβούτυρο ή ταχίνι ολικής ( προαιρετικά )

 Η δοσολογία αυτή βγάζει ένα μπολάκι

Σε ένα μπολ βάλτε όλα τα υλικά εκτός από το φυστικοβούτυρο και με το σύρμα ανακατέψτε καλά
τέλος βάλτε το φυστικοβούτυρο και επαναλάβατε το χτύπημα για 1 λεπτό 

Η μερέντα μας έτοιμη!!!!!!!!! αυτό είναι όλο!!!

Η γεύση της μοναδική που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από του εμπορείου 

Απολαύστε τη σκέτη  ή πάνω σε ταρτάκια σαν μούς σοκολάτας

ΦΩΛΙΕΣ ΜΕ ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ.!!! ( απο γιαούρτι και φυσικά χωρίς ζάχαρη!!!)

ΦΩΛΙΕΣ ΜΕ ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ.!!! ( απο γιαούρτι και φυσικά χωρίς ζάχαρη!!!)

ΥΛΙΚΑ

λίγο φύλλο κανταΐφι
10 φορμάκια μιας χρήσεις
2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
2 κεσεδάκια γιαούρτι 2%
25 σταγόνες υγρή στέβια ( 4 σταγόνες = 1 κ.γλ. ζάχαρη)
3 κ.σ. κακάο

Μοιράζουμε το φύλλο κανταΐφι στα φορμάκια αφού το έχουμε αφρατέψει καλά σχηματίζοντας φωλίτσες.

Με ένα πινελάκι βουτυρώνουμε ελαφρά την επιφάνεια και ψήνουμε τα φορμάκια μας στους 170 έως να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα γιαούρτια με βάζοντας την υγρή στέβια και το κακάο και βάζουμε το μείγμα σε κορνέ.

Αφού κρυώσουν οι φωλίτσες μας τις γεμίζουμε με την υπέροχη κ σούπερ λάιτ μούς σοκολάτας που έχουμε στο κορνέ μας!!

Απόλαυση χωρίς ενοχές !!

ΠΑΓΩΤΟ ΞΥΛΑΚΙ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ & ΣΤΕΒΙΑ

 

ΠΑΓΩΤΟ ΞΥΛΑΚΙ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ & ΣΤΕΒΙΑ

 ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
• 250 γρ φυτική κρέμα γάλακτος (στο σιδερένιο κουτί)
• 200 γρ φρέσκο άπαχο γάλα
• 2 βανίλιες
• 1 κ.γλ ( 50) σταγόνες υγρή στέβια 

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα γάλακτος μαζί με το γάλα ,τις σταγόνες στέβια και τις βανίλιες για 1 λεπτό 

Προσθέτουμε το παγωμένο γιαούρτι συνεχίζοντας το χτύπημα για λίγο ακόμα

Παίρνουμε τις θήκες για παγωτάκια ( αν δεν έχουμε κανένα πρόβλημα!! την ίδια δουλειά κάνουν και τα πλαστικά ποτηράκια του καφέ )

Ρίχνουμε κουταλιές μείγμα γιαουρτιού και μικρές ποσότητες μαρμελάδας εναλλάξ

Βάζουμε στην κατάψυξη για 5 ώρες και μετά απολαμβάνουμε υπέροχο υγιεινό παγωτό ξυλάκι!! 

 

  Αυτό είναι σε κυπελάκι πλαστικό !!

Εύκολο,γρήγορο υπέροχο παγωτό που μπορούμε να παίξουμε με τις γεύσεις μαρμελάδας που θα επιλέξουμε να βάλουμε!!

 

ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ !! σκέτη ή με ξηρούς καρπούς και κρανμπερι

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ!!

σκέτη ή με ξηρούς καρπούς και κρανμπερι 

ΥΛΙΚΑ

• 100 γρ βούτυρο κακάο ωμό ή λάδι καρύδας άοσμο
• 50 γρ σκόνη (πούδρα) αποβουτυρωμένο γάλα
• 50 γρ εβαπορέ λαιτ
• 40 σταγόνες υγρή στεβια
• 20 γρ σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα να βράση και από πάνω ένα μεταλλικό σκεύος (μπεν μαρι)
Θρυμματίζουμε το βούτυρο κακάο  και το ρίχνουμε στο πάνω σκεύος

Όταν βράσει το νερό το σβήνουμε
Δεν θέλουμε να λιώσει το βούτυρο σε θερμοκρασία μεγάλη (όχι πάνω απο 40 βαθμούς)

Αφού λιώσει ρίχνουμε τη στέβια , το σιρόπι αγαύης και την σκόνη γάλα

Ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα ( αυγοδάρτη)
Τέλος ρίχνουμε το εβαπορέ και συνεχίζουμε με πολύ -πολύ καλό χτύπημα με το σύρμα ή πολύ καλύτερα στο μούλτι

Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα για σοκολάτα ή σε φορμάκια σιλικόνης για σοκολατάκια και τα τοποθετούμε στο ψυγείο.

Σε λίγη ώρα θα έχουμε υπέροχη  σοκολάτα  για τους λάτρεις της λευκής !!

Μπορούμε να προσθέσουμε μικρά κομματάκια αποξηραμένα φρούτα , σταφίδες , ξηρούς καρπούς   καρύδα ακόμα και τριμμένα κορν φλεικς ολικής  !!! CRUNCH

Σας προτείνω και την συνταγή μου με ΛΑΔΙ ΚΑΡΥΔΑΣ

Αυτά όμως θα πρέπει να τα διατηρήσουμε  στην κατάψυξη!!!

Κάνουμε ακριβώς την ίδια συνταγή αντικαθιστώντας το βούτυρο κακάο με λάδι καρύδας άοσμο ( θα βρείτε  σε μεγάλο σούπερ μάρκετ, μπαχαράδικα)

Μοιράζουμε το μείγμα στα φορμάκια , το βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες  τουλάχιστον μετά τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε σε μπολάκι και ξανά στην κατάψυξη ή συντήρηση με δυνατή ψύξη

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟ !!! 

ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ !! σκέτη ή με ξηρούς καρπούς και κρανμπερι

  Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ!!

σκέτη ή με ξηρούς καρπούς και κρανμπερι 

ΥΛΙΚΑ

• 100 γρ βούτυρο κακάο ωμό η λάδι καρύδας 
• 50 γρ σκόνη (πούδρα) αποβουτυρωμένο γάλα
• 50 γρ εβαπορέ λαιτ 
• 40 σταγόνες υγρή στέβια 
• 20 γρ σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα να βράση και από πάνω ένα μεταλλικό σκεύος (μπεν μαρι)
Θρυμματίζουμε το βούτυρο κακάο  και το ρίχνουμε στο πάνω σκεύος

Όταν βράσει το νερό το σβήνουμε
Δεν θέλουμε να λιώσει το βούτυρο σε θερμοκρασία μεγάλη (όχι πάνω απο 40 βαθμούς)

Αφού λιώσει ρίχνουμε τη στέβια , το σιρόπι αγαύης και την σκόνη γάλα

Ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα ( αυγοδάρτη)
Τέλος ρίχνουμε το εβαπορέ και συνεχίζουμε με πολύ -πολύ καλό χτύπημα με το σύρμα ή στο μούλτι ( πολυ καλύτερα στο μουλτι)

Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα για σοκολάτα ή σε φορμάκια σιλικόνης για σοκολατάκια και τα τοποθετούμε στο ψυγείο.

Σε λίγη ώρα θα έχουμε υπέροχη  σοκολάτα  για τους λάτρεις της λευκής !!

Μπορούμε να προσθέσουμε μικρά κομματάκια αποξηραμένα φρούτα , σταφίδες , ξηρούς καρπούς καρύδα ή τριμμένα κορν φλεικς ολικης

Σας προτείνω και την συνταγή μου με ΛΑΔΙ ΚΑΡΥΔΑΣ

Αυτά όμως θα πρέπει να τα διατηρήσουμε  στην κατάψυξη!!!

Κάνουμε ακριβώς την ίδια συνταγή αντικαθιστώντας το βούτυρο κακάο με λάδι καρύδας άοσμο ( θα βρείτε  σε μεγάλο σούπερ μάρκετ, μπαχαράδικα)

Μοιράζουμε το μείγμα στα φορμάκια , το βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες  τουλάχιστον μετά τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε σε μπολάκι και ξανά στην κατάψυξη ή συντήρηση με δυνατή ψύξη

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟ !!! 

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΡΑΟΥΛΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΡΑΟΥΛΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ...!!!!

 ΥΛΙΚΑ

• 300 γρ πολτό φράουλας
• 30 γρ stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1:3
  
• 1/2 κ.γλ χυμό λεμόνι
• 1/2 κ.γλ σκόνη ζελατίνης ή 1 φύλλο ζελατίνης 5 γρ ή 1 κ.σ σπόρους chia

 Πλένουμε τις φράουλες και αφαιρούμε το κοτσανάκι

Τις κόβουμε στα 4 και τις πολτοποιούμε στο μούλτι πολύ καλά

Αδειάζουμε σε κατσαρολάκι και όταν αρχίσει να βράζει  προσθέτουμε την στέβια ανακατεύοντας πολύ καλά

 

Το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα

Σε ένα φλυτζανάκι βάζουμε 1 κ.σ κρύο νερό και διαλύουμε την σκόνη ζελατίνης

Αν επιλέξουμε να βάλουμε φύλλο ζελατίνης πρώτα το μουλιάζουμε σε κρύο νερό και μετά αφού το στύψουμε το βάζουμε στην μαρμελάδα μας

Aν βάλουμε σπόρους chia το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και τους ρίχνουμε μέσα ανακατεύοντας καλά..( φυσικά ΔΕΝ βάζουμε την ζελατίνη αφού βάλουμε τους σπόρους chia)

Αποσύρουμε το κατσαρολάκι απο την φωτιά και ρίχνουμε το λεμόνι και το μείγμα ζελατίνης

Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά και αδειάζουμε την μαρμελάδα μας σε βάζο

Οταν κρυώσει την βάζουμε στο ψυγείο να πήξη

Διατηρήστε στο ψυγείο για λίγες μέρες

ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ & ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ & ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

 

 ΥΛΙΚΑ

ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ ΥΓΕΙΑΣ

• 160 γρ βούτυρο κακάο ή λάδι καρύδας άοσμο
• 50 γρ κακάο σκόνη
• 30 γρ σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης
• 1 βανίλια
• 1 κ.γλ. ( 50 σταγόνες ) υγρή στέβια steviaParana  

ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

• Ολα τα παραπάνω υλικά και προσθέτουμε 5 κ.γλ. σκόνη άπαχο γάλα

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε κατσαρολάκι το λάδι καρύδας να ζεσταθεί ελαφρά

Προσθέτουμε την υγρή στέβια  , κακάο , βανίλια , σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης και αν επιλέξουμε να την κάνουμε γάλακτος την σκόνη γάλα ( σε πούδρα )

Ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα και το ρίχνουμε σε θήκες σιλικόνης για πλάκα σοκολάτας ή σε θήκες για σοκολατάκια 

Για ευκολία στην μεταφορά καλό θα ήταν πρώτα να βάλουμε τις θήκες σε ένα δίσκο , να τις γεμίσουμε , και μετά τον δίσκο στο ψυγείο

Σε 10 με 15 λεπτά είναι έτοιμα!!!

Αφαιρούμε από τις θήκες και απολαμβάνουμε τις πιο νόστιμες και υγιεινές , χειροποίητες  σοκολάτες dark και γάλακτος ( εγώ λατρεύω τις γάλακτος!!)

Μπορούμε να προσθέσουμε αμύγδαλο μέσα στις θήκες πριν τοποθετηθούν στο ψυγείο , ή φουντούκια , ή γκράνμπερι !!

Φυλάγετε και διατηρείτε πάντα στο ψυγείο 

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΉ ΚΑΙ ΘΑ ΜΕ ΘΥΜΗΘΕΊΤΕ!!