ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΨΗΤΟΙ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ

Συνταγή Μαρία Κούρτη

ΥΛΙΚΑ

• 300 γρ αλεύρι Ντίνκελ ολικής 10-50 ή 630 
• 10 γρ ξηρή μαγιά
• 15 γρ στεβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3 ή 40 γρ ζάχαρη καρύδας
• 1 βανίλια
• 1/2 κ.γλυκού αλάτι
• 100 γρ χλιαρό γάλα και 150 χλιαρό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνω μαζί γάλα με νερό να είναι χλιαρό και όχι πολύ ζεστό

Σε ένα μπολ βάζω αλεύρι, μαγιά, στεβια, αλάτι, βανίλια ανακατεύω και ρίχνω το χλιαρό γάλα+νερό

Ανακατεύω καλά, σκεπάζω το μπολ με μεμβράνη και το αφήνω 30 λεπτά να φουσκώσει

Ανάβω τον φούρνο να προθερμανθεί 180 βαθμούς

Βάζω σε ταψί λαδόκολλα και παίρνω 2 κουταλάκια κι ένα φλιτζάνι νερό

Βουτάω το κουταλάκι στο νερό, παίρνω ζύμη και με το άλλο κουταλάκι βοηθάω να πέσει στην λαδόκολλα

Μπορούμε να βάλουμε την ζύμη σε κορνέ και να κάνουμε μικρά λουκουμαδάκια αντί για κουταλάκι!!

Ψήνουμε ΜΟΝΟ για 10 με 15 λεπτά!! όχι παραπάνω

Όπως είναι ζεστά σερβίρουμε ρίχνουμε απο πάνω σιρόπι Αγαύης ή σφενδάμου, κανέλα και σουσάμι ή τριμμένο καρύδι

Υπέροχοι ψητοί λουκουμάδες με αλεύρι Ντίνκελ ολικής !!

ΨΩΜΙ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Συνταγή Μαρία Κούρτη

ΥΛΙΚΑ:

• 1 συσκευασία 250 γρ νιφάδες ή πίτουρο βρώμης ANTHILI PASTA με αποξηραμένα λαχανικά 
• 150 γρ νερό
• 5 κ.σούπας ελαιόλαδο
• 2 αυγά ολόκληρα και 2 ασπράδια
• 1 κ.σούπας ξηρή μαγιά
• 1 κ.σούπας μπέικιν πάουντερ
• 4 γεμάτες κ.σούπας ίνες μπαμπού
• 3 γεμάτες κ.σούπας γιαούρτι 
• καρυκεύματα όποια σας αρέσουν ( έβαλα μείγμα μπαχαρικών Μεξικάνικο και σκόνη σκόρδο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε αυγά, γιαούρτι, ελαιόλαδο καρυκεύματα, μαγιά και με το σύρμα χτυπάμε πολύ καλά

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και με κουτάλι ή με το χέρι ζυμώνουμε καλά!! ΠΡΟΣΟΧΗ αλάτι ΔΕΝ βάζουμε

Εχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας 170 βαθμούς

Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα σιλικόνης ή σε απλή με λαδόκολλα, αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο σουσαμάκι ή λιναρόσπορο σπασμένο και ψήνουμε για 40 με 45 λεπτά ανάλογα τον φούρνο

Οταν είναι έτοιμο το αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα και απολαμβάνουμε υπέροχο, νόστιμο, χορταστικό ψωμάκι για όλη την οικογένεια!!

ΠΑΞΙΜΑΔΑΚΙΑ - ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΜΕ ΙΝΕΣ ΜΠΑΜΠΟΥ

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

ΥΛΙΚΑ:

• 60 γρ ίνες μπαμπού
• 100 γρ αλεύρι καρύδας
• 6 γρ αλάτι
• 40 γρ ελαιόλαδο
• 350 γρ νερό
• 2 κ.γλυκού σκόνη κουρκουμά
• 50 γρ τριμμένο λιναρόσπορο
• 2 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γλυκού σκόνη σκόρδο (προεραιτικά)
• 1 κ.σούπας ρίγανη ή θυμάρι 
• σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπολ βάζουμε νερό, ελαιόλαδο , αλάτι, μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά

Προσθέτουμε ίνες μπαμπού, αλεύρι καρύδας , μπέικιν και ζυμώνουμε με το χέρι απαλά

Σε ένα ταψάκι στρώνουμε λαδόκολλα και με το χέρι μας κάνουμε 2 φρατζολάκια-μπαστουνάκια .

Τα χαράζουμε με το μαχαίρι σε φετάκια και πασπαλίζουμε με σουσάμι

Αν θέλουμε να βγάλουμε κριτσίνια απλώνουμε την ζύμη , πασπαλίζουμε με σουσάμι και χαράζουμε λωρίδες

Εχουμε προθερμάνει τον φούρνο 170-180 αντιστάσεις

Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και ψήνουμε για 45-50 λεπτά ανάλογα τον φούρνο

Βγάζουμε το ταψί αφαιρούμε την πάνω λαδόκολλα, με το μαχαίρι κόβουμε εκεί που τα είχαμε χαράξει, ανοίγουμε τα κομμάτια και ξαναψήνουμε για λίγα λεπτά χωρίς λαδόκολλα σε αέρα να στεγνώσουν και να ξεροψηθούν

Το ίδιο κάνουμε και για τα κριτσίνια 

Ενα υπέροχο νηστίσιμο αλμυρό σνακ 

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ  ΙΝΕΣ ΜΠΑΜΠΟΥ

100% ίνες μπαμπού εξαιρετικής ποιότητας, με λεπτή λείανση, χωρίς αλλεργιογόνα. Χωρίς: γλουτένη, λακτόζη, άμυλο, σόγια.

Προσθέστε το σε κέικ, μάφιν και ζύμη ψωμιού, δίνοντας μια τραγανή γεύση!

Οι ίνες μπαμπού παράγονται από τα φύλλα του φυτού, τα οποία περιέχουν φλαβονοειδή. Αυτά βοηθούν στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και του αίματος από επιβλαβείς καταθέσεις. Δρα ευεργετικά συνολικά στο καρδιαγγειακό σύστημα. Προστατεύει τον εγκέφαλο, μειώνει τη χοληστερόλη, βελτιώνει την κυκλοφορία/αιμάτωση του εγκεφάλου. Λειτουργεί και ως διουρητικό/αποτοξινωτικό. Περιέχει βιταμίνες, βοηθώντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Έχει ακόμα ευεργετική δράση στο νευρικό σύστημα. Εξαλείφει το άγχος, μειώνει την κόπωση, ενισχύει τη μνήμη και βοηθά στην ηρεμία του ύπνου.

Αυξάνει την περιεκτικότητα σε ίνες και επιβραδύνει την απορρόφηση των υδατανθράκων, ενώ δεν απορροφώνται κατά την πέψη, έτσι μπορούν να ενσωματωθούν άφοβα σε ειδικές δίαιτες/διατροφές, όπως: Paleo, για διαβητικούς ή για απώλεια βάρους.

Ιδανικές για: διαβητικούς, απώλεια βάρους, αθλητές, αλλεργικούς σε άμυλο/γλουτένη/σόγια/λακτόζη, vegans, ειδικές δίαιτες-διατροφές (Διατροφή & Νέα Ζωή, Dukan, Keto, Paleo).

Ψωμί ολικής με αλεύρι Κάνναβης

Ψωμί ολικής με αλεύρι Κάνναβης 

ΥΛΙΚΑ

• 300 ml χλιαρό νερό
• 2 κ.σ. ξηρή μαγιά
• 270 γρ  αλεύρι Ντίνκελ ολικής
• 80 γρ αλεύρι κάνναβης
• 8 - 10 γρ αλάτι 
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολ το χλιαρό νερό και ρίχνουμε μέσα την ξηρή μαγιά

Ανακατεύουμε καλά με σύρμα να διαλυθεί

Ρίχνουμε το αλεύρι ντίνκελ ολικής, το αλεύρι κάνναβης, το αλάτι και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά 

Στο τέλος ρίχνουμε το ελαιόλαδο.

Εχουμε προθερμάνει λίγο απο πριν τον φούρνο μας στους 50 βαθμούς

Αδειάζουμε την ζύμη αυτή λοιπόν σε λαδωμένη φόρμα που έχουμε πασπαλίσει σουσάμι

Η ζύμη δεν είναι πολύ σφιχτή και κολλάει γι αυτό και την δουλεύουμε με κουτάλι ή σπάτουλα

Ρίχνουμε απο πάνω λίγο σουσάμι και βάζουμε την φόρμα στον προθερμασμένο στους 50 βαθμούς φούρνο αφού όμως τον έχουμε κλείσει!!! 

Αφήνουμε για 2 ώρες

Μετά ανάβουμε τον φούρνο στους 170 με 180 αντιστάσεις και ψήνουμε

Ο χρόνος ψησίματος είναι ανάλογα τον φούρνο

Υπέροχο υγιεινό ψωμάκι ολικής με όλα τα θρεπτικά συστατικά απο το αλεύρι κάνναβης

το Αλεύρι Κάνναβης δεν περιέχει γλουτένη ενώ έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, δηλαδή περίπου 29% πλήρη πρωτεΐνη και όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Είναι επίσης το πλουσιότερο αλεύρι σε φυτικές ίνες, από όλα τα αλεύρια σιτηρών, περιέχοντας περισσότερο από 40% αδιάλυτες ίνες.

Το Αλεύρι Κάνναβης συμβάλλει στην καλή διατήρηση της υγείας επειδή περιέχει:

Φώσφορο, το οποίο συμβάλλει στη:

φυσιολογική λειτουργία των κυτταρικών μεμβρανών

ισορροπία ενέργειας-μεταβολισμού

συντήρηση υγιών οστών και δοντιών

Μαγνησίο, το οποίο συμβάλλει στη:

φυσική λειτουργία των μυών

διαδικασία πρωτεϊνοσύνθεσης

φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος

μείωση της κόπωσης και κούρασης

Ωμέγα 3, τα οποία συμβάλλουν στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.

Κρουασανάκια ολικής με στέβια γεμιστό με μερέντα (χωρίς ζάχαρη)

Κρουασανάκια ολικής με στέβια γεμιστά με μερέντα (χωρίς ζάχαρη) 

 ΥΛΙΚΑ

•  200 γρ ( 1 φλ.τσαγιού) "Ζαχαρούχο γάλα με στέβια" Συνταγή πατήστε ΕΔΩ
•  3 αβγά
• 200 γρ ( 1 φλ.τσαγιού) κρυσταλλική  στεβια  σε αναλογία 1:1  

           ή  70γρ σε αναλογία 1:3

• 1 βανίλια
• 200 γρ  βούτυρο αγελάδος
• ξύσμα και χυμό από 2 πορτοκάλια ( ο χυμός 40 γρ)
• 50 γρ φρέσκια μαγιά ( 2 συσκευασίες των 25γρ) ΚΑΙ  1 φακελάκι ξηρή ( 8 γρ )
• 300 γρ ( 1,5 φλ.τσαγιού ) νερό
• 1 κ.σούπας μπέικιν πάουντερ
• 900 γρ αλεύρι ζέας   ή   ντίνκελ 
• 3 κ.σ. κορν φλάουρ
• 15 γρ μαχλέπι σκόνη
• 5 γρ κακουλέ
• μια τσιμπιά αλάτι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα ανάβουμε τον φούρνο στους 50 βαθμούς να είναι ζεστός

 Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το "ζαχαρούχο με στέβια" , το νερό , βούτυρο , το χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα , την στέβια , το μαχλέπι και το κακουλέ (αν θέλετε και 1/2 κ.γλ. μαστίχα σκόνη)

Ανάβουμε το μάτι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε  καλά

Οταν ζεσταθεί λίγο ( βάζουμε το μικρό μας δάχτυλο και ελέγχουμε )

ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΚΑΨΕΙ..ΜΟΝΟ ΝΑ ΖΕΣΤΑΘΕΙ ΕΛΑΦΡΑ

Σβήνουμε τον φούρνο μας.

Τώρα έχουμε ένα ζεστό μέρος που θα φιλοξενήσει για αρκετή ώρα την ζύμη μας

Παίρνουμε ένα φλιτζάνι  από το χλιαρό μείγμα της κατσαρόλας το βάζουμε σε ένα μπολάκι και διαλύουμε μέσα την φρέσκια μαγιά και την ξηρή ανακατεύοντας πολύ καλά

Προσθέτουμε τις 3 κ.σ. κορν φλαουρ  ανακατεύουμε  καλά ,σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στον ζεστό μας φούρνο για 15 λεπτά

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τα ρίχνουμε στο μείγμα υγρών στην κατσαρόλα ανακατεύοντας πολύ καλά

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε όλο το υπόλοιπο αλεύρι ( το έχουμε ζυγίσει από την αρχή) το μπέικιν , την ενεργοποιημένη μας μαγιά (έχουν περάσει 15 λεπτά)  το μείγμα υγρών από την κατσαρόλα (το έχουμε διατηρήσει ζεστό) και μια τσιμπιά αλάτι

Ανακατεύουμε απλώς με ένα κουτάλι και παίρνουμε μια "χούφτα" ή μια σπάτουλα και αρχίζουμε να κάνουμε διπλώματα

 

 

 Δεν ζυμώνουμε καθόλου !!

Η ζύμη θα κολλάει στα χέρια μας γι αυτό και χρησιμοποιούμε την σπάτουλα

ΔΕΝ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΑΛΛΟ ΑΛΕΥΡΙ  (είναι όλα τα υλικά υπολογισμένα)

 Σκεπάζουμε με μεμβράνη , από πάνω μια πετσετούλα και το βάζουμε στον φούρνο ( θα είναι ακόμα λίγο ζεστός δεν θέλουμε να είναι πολύ)

Το αφήνουμε ακριβώς για 1 ώρα ( οχι παραπάνω)

Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα.

Λαδώνουμε ελαφρά τον πάγκο και τα χέρια μας και αδειάζουμε την φουσκωμένη μας ζύμη 

( αφού την ξεφουσκώσουμε πρώτα) και παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμη.

Ανοίγουμε ένα στρογγυλό δίσκο και κόβουμε τρίγωνα ( όπως στη φωτό)

Μπορούμε να κάνουμε πουγκάκια κόβοντας στρογγυλά πιτάκια και βάζοντας στη μέση μερέντα τα κλείνουμε..Βάλτε την φαντασία σας να δουλέψει ως προς τα σχέδια!!

  Φτιάχνουμε την "μερέντα με στέβια"

 

Βάζουμε ένα κουταλάκι από την μερέντα μας  και τυλίγουμε

 

 

Τα τοποθετούμε στο ταψί με την λαδόκολλα ( να υπάρχει απόσταση μεταξύ τους) και τα βάζουμε για ακόμα 1 ώρα στο φούρνο να φουσκώσουν

Μετά από 1 ώρα τα βγάζουμε και με ένα πινέλο πολύ απαλά απλώνουμε 1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο

Ανάβουμε τον φούρνο μας στους 180 ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ ( οχι αέρα) και ψήνουμε τα κρουασανάκια  μας για 25 λεπτά 

Οχι παραπάνω !! Είμαστε πολύ προσεκτικοί γιατί αρπάζουν αμέσως !!

Τα βγάζουμε από τον φούρνο , τα αφήνουμε 2 ώρες να κρυώσουν καλά και τα τυλίγουμε οπωσδήποτε με μεμβράνη ( έτσι θα διατηρηθούν αφράτα ) ή αν κάνουμε μικρούλια τα πασπαλίζουμε με στέβια άχνη και τα προσφέρουμε αμέσως

 

 

ΓΛΥΚΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ & ΧΟΥΡΜΑΔΕΣ

 

ΓΛΥΚΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ & ΧΟΥΡΜΑΔΕΣ

 ΥΛΙΚΑ ( για 10 ψωμάκια)

• 500 γρ αλεύρι Ζέας
• 1,5 φλ.τσ. χλιαρό νερό
• 1 φακελάκι 8 γρ ξηρή μαγιά
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γλ. αλάτι
• 1 κ.σ. ταχίνι 
• 1/2 φλ.τσ. καρύδια
• 15  χουρμάδες βασιλικούς ( χωρίς γλυκόζη)
• 1 κ.γλ. κανέλα
• σουσάμι

Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τους χουρμάδες και τους κόβουμε σε χοντρά κομμάτια 

Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό , μαγιά  και ανακατεύουμε καλά

Προσθέτουμε χουρμάδες , καρύδια χοντροκομμένα , αλάτι , ταχίνι , κανέλα και τέλος το αλεύρι ζέας μαζί με το μπέικιν

 

Ανακατεύουμε πολύ καλά και το αφήνουμε 1 ώρα σε ζεστό μέρος

Με βρεγμένα χέρια πλάθουμε μπαλάκια και τα ρίχνουμε σε μπολ με σουσάμι

 

Τα ακουμπάμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 160 αέρα για 25 - 30 λεπτά 

 

Νηστίσιμα γλυκά ψωμάκια χωρίς προσθήκη γλυκαντικού κατάλληλα για όλες τις ώρες

 

 

 

ΕΛΙΟΨΩΜΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΚΑΡΟΤΟ & ΠΙΠΕΡΙΑ

ΕΛΙΟΨΩΜΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΚΑΡΟΤΟ & ΠΙΠΕΡΙΑ

 

ΥΛΙΚΑ ( για 15 ψωμάκια)

• 500 με  600 γρ αλεύρι ζέας
• 2 φακελάκια ξηρή μαγιά των 8 γρ ( 16 γρ )
• 1,5 φλ.τσ. χλιαρό νερό
• 1 κ.γλ. αλάτι
• 1 κ.γλ. σκόνη σκόρδο
• 1 κ.γλ. ρίγανη
• 2 κ.σ. ταχίνι ( κατά προτίμηση ολικής)
•  2 καρότα τριμμένα
• 1 φλ.τσ. ελιές σε ροδέλες
• 1 μικρή πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 φλιτζάνι σουσάμι

Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό και διαλύουμε τα 2 φακελάκια μαγιά  

Ρίχνουμε το 1 φλ.τσ. αλεύρι ζέας και αφήνουμε σε ζεστό μέρος ( ο φούρνος μας αναμένος στους 50 βαθμούς αντιστάσεις ειναι το καλύτερο) για 15 λεπτά

Ψιλοκόβουμε την πιπεριά , τρίβουμε τα καρότα και ετοιμάζουμε τις ελιές ( μπορούμε να βάλουμε τις έτοιμες κομμένες σε ροδέλες ελιές) 

Μετά απο 15 λεπτά βγάζουμε το μπολ και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής μέσα με τελευταίο το αλεύρι ζέας πους το ρίχνουμε πιο αργά ζυμώνοντας απαλά

Η ζύμη ίσως μας κολλάει λίγο στα χέρια !!

Μη βάλετε άλλο αλεύρι..αφήστε το τώρα σκεπασμένο στο ζεστό μας φούρνο για 1 ώρα

Η ζύμη μας έχει φουσκώσει υπέροχα και τώρα στρώνουμε σε ταψί μια λαδόκολλα , βάζουμε σε μπολ σουσάμι ,έχουμε δίπλα μας ένα μπολακι με νερό και ανάβουμε τον φούρνο μας στους 170 αέρα

Βουτάμε τα χέρια στο νερό και ξεφουσκώνουμε την ζύμη

Πάντα με βρεγμένα χέρια πλάθουμε μπαλάκια ζύμης , τα βουτάμε στο σουσάμι και τα τοποθετούμε στο ταψί

Ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά λεπτά ( ανάλογα τον φούρνο)

Είναι τόσο νόστιμα!!! 

 Απολαύστε τα με τους αγαπημένους σας!!

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ "Της Μαρίας" ΜΕ ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΣΤΕΒΙΑ

 

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ "Της Μαρίας" ΜΕ ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΣΤΕΒΙΑ

χωρίς ζάχαρη, χωρίς βούτυρο, χωρίς μίξερ, χωρίς ζύμωμα !!!

 ΥΛΙΚΑ ( για 3 μεγάλα τσουρέκια ή 6 μικρά)

•  200 γρ ( 1 φλ.τσαγιού) "Ζαχαρούχο γάλα με στέβια" Συνταγή πατήστε ΕΔΩ
•  3 αβγά
• 200 γρ ( 1 φλ.τσαγιού) κρυσταλλική στέβια  σε αναλογία 1:1  
• 1 βανίλια
• 200 γρ ( 1 φλ.τσαγιού) φυτικό λάδι
• ξύσμα και χυμό απο 2 πορτοκάλια ( ο χυμός 40 γρ)
• 50 γρ φρέσκια μαγιά ( 2 συσκευασίες των 25γρ) ΚΑΙ 1 φακελάκι ξηρή ( 8 γρ )
• 300 γρ ( 1,5 φλ.τσαγιού ) νερό
• 1 κ.σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1100 γρ αλεύρι Ντινκελ λευκό  ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΕΔΩ
• 15 γρ μαχλέπι σκόνη
• 5 γρ κακουλέ
• μια τσιμπιά αλάτι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα ανάβουμε τον φούρνο στους 50 βαθμούς να είναι ζεστός

 Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το "ζαχαρούχο με στέβια" , το νερό , το λάδι , το χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα , την στέβια , το μαχλέπι και το κακουλέ (αν θέλετε και 1/2 κ.γλ. μαστίχα σκόνη)

Ανάβουμε το μάτι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε  καλά

Οταν ζεσταθεί λίγο ( βάζουμε το μικρό μας δάχτυλο και ελέγχουμε )

ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΚΑΨΕΙ..ΜΟΝΟ ΝΑ ΖΕΣΤΑΘΕΙ ΕΛΑΦΡΑ

Σβήνουμε τον φούρνο μας.

Τώρα έχουμε ένα ζεστό μέρος που θα φιλοξενήσει για αρκετή ώρα την ζύμη μας

Παίρνουμε ένα φλιτζάνι  από το χλιαρό μείγμα της κατσαρόλας το βάζουμε σε ένα μπολάκι και διαλύουμε μέσα την φρέσκια μαγιά και την ξηρή ανακατεύοντας πολύ καλά

Προσθέτουμε 3 κ.σ. (από τα 1100γρ αλεύρι) ανακατεύουμε  καλά ,σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στον ζεστό μας φούρνο για 15 λεπτά

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τα ρίχνουμε στο μείγμα υγρών στην κατσαρόλα ανακατεύοντας πολύ καλά

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε όλο το υπόλοιπο αλεύρι ( το έχουμε ζυγίσει από την αρχή) το μπέικιν , την ενεργοποιημένη μας μαγιά (έχουν περάσει 15 λεπτά)  το μείγμα υγρών από την κατσαρόλα (το έχουμε διατηρήσει ζεστό) και μια τσιμπιά αλάτι

Ανακατεύουμε απλώς με ένα κουτάλι και παίρνουμε μια "χούφτα" ή μια σπάτουλα και αρχίζουμε να κάνουμε διπλώματα

 

 Δεν ζυμώνουμε καθόλου !!

Η ζύμη θα κολλάει στα χέρια μας γι αυτό και χρησιμοποιούμε την σπάτουλα

ΔΕΝ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΑΛΛΟ ΑΛΕΥΡΙ  (είναι όλα τα υλικά υπολογισμένα)

 Σκεπάζουμε με μεμβράνη , από πάνω μια πετσετούλα και το βάζουμε στον φούρνο ( θα είναι ακόμα λίγο ζεστός δεν θέλουμε να είναι πολύ)

Το αφήνουμε ακριβώς για 1 ώρα ( οχι παραπάνω)

Στρώνουμε ενα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα.

Λαδώνουμε ελαφρά τον πάγκο μας και αδειάζουμε την φουσκωμένη μας ζύμη ( αφού την ξεφουσκώσουμε πρώτα)

Μια πολύ ωραία ιδέα είναι να κάνουμε γεμιστά τσουρέκια με την "μερέντα με στέβια"

Συνταγή για την Μερέντα πατήστε ΕΔΩ 

Κάπως έτσι πλέκουμε τα τσουρέκια μας γεμιστά ή όχι

Τα τοποθετούμε στο ταψί με την λαδόκολλα ( να υπάρχει απόσταση μεταξύ τους) και τα βάζουμε για ακόμα 1 ώρα στο φούρνο να φούσκώσουν

Μετά απο 1 ώρα τα βγάζουμε και με ένα πινέλο πολύ απαλά απλώνουμε ασπράδι αυγού και αμυγδαλάκι ή καρύδι ψιλοκομμένο 

Ανάβουμε τον φούρνο μας στους 180 ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ ( οχι αέρα) και ψήνουμε τα τσουρέκια μας για 25 - 30 λεπτά 

Οχι παραπάνω !! Είμαστε πολύ προσεκτικοί γιατί αρπάζουν αμέσως !!

Τα βγάζουμε από τον φούρνο , τα αφήνουμε 2 ώρες να κρυώσουν καλά και τα τυλίγουμε οπωσδήποτε με μεμβράνη ( έτσι θα διατηρηθούν αφράτα )

Είναι τα καλύτερα τσουρέκια που έχω φτιάξει !!

Διάβαζα στο ιντερνετ πολλές συνταγές με ζαχαρούχο και είπα..γιατί να μη φτιάξω με το δικό μου "ζαχαρούχο"???

Αφράτα και γεμάτα ίνες , νόστιμα!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  ΦΤΙΑΞΤΕ ΤΑ ΚΑΙ ΘΑ ΜΕ ΘΥΜΗΘΕΙΤΕ !!

Μην αλλάξετε τίποτα από την συνταγή.. Κάθε αλλαγή υλικών ίσως και να είναι μια αποτυχία στην συνταγη μας!!

 

 Καλή Ανάσταση και Καλό Πάσχα με υγεία σε όλους!!

🐥