ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΧΩΡΙΣ ΖΥΜΩΜΑ ΨΗΜΕΝΟ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ!!!

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό αλεύρι ολικής
• 3 φακελάκια ξηρή μαγιά
• 1 κ.σ. αλάτι
• 3 1/2 κούπες χλιαρό νερό 

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό και την μαγιά ανακατεύοντας πολύ καλά να διαλυθεί...Προσθέτουμε το μισό αλεύρι και το αλάτι ανακατεύουμε καλά και σιγά-σιγά ρίχνουμε όλο το αλεύρι...το ζυμάρι πρέπει να κολλάει στα χέρια γι αυτό μη προσθέσετε άλλο αλεύρι..Το σκεπάζουμε καλά με μεμβράνη και το αφήνουμε όλη νύχτα στο ψυγείο..Την άλλη μέρα το πρωί ρίχνουμε στον πάγκο μας αλεύρι ολικής και ρίχνουμε πάνω το φουσκωμένο μείγμα με την βοήθεια μιας σπάτουλας..Αρχίζουμε να διπλώνουμε με την σπάτουλα το ζυμάρι από κάτω προς τα πάνω έως να απορροφήσει το αλεύρι και να μη κολλάει...Φτιάχνουμε ένα καρβέλι (τα διπλώματα να είναι προς τα πάνω) το σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και το αφήνουμε 1 ώρα...Λαδώνουμε ελαφρά την γάστρα και σκεπασμένη την βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα να κάψει..
Την βγάζουμε και προσεκτικά αφαιρούμε το καπάκι και βάζουμε μέσα το καρβέλι μας..
Σκεπάζουμε την γάστρα και την ξαναβάζουμε στο φούρνο για 25 λεπτά χαμηλώνοντας λίγο στους 180 βαθμούς....μετά απο τα 25 λεπτά βγάζουμε το καπάκι της γάστρας και αφήνουμε το καρβέλι μας να ξεροψηθεί και να πάρει ωραίο χρώμα!!
.....ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΟ.....
ΣΠΙΤΙΚΟ ΥΓΙΕΙΝΟ ΨΩΜΑΚΙ ΧΩΡΙς ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΖΑΧΑΡΗΣ!!!

ΦΡΑΟΥΛΕΝΙΑ ΜΠΑΝΟΑ..!!!

 ΦΡΑΟΥΛΕΝΙΑ ΜΠΑΝΟΑ....

( με κινόα - μπανάνα - ζελέ φράουλα - γιαούρτι)

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΑΣΗ

•  1 φλ.τσαγιού κινόα λευκή
• 2 φλ.τσαγιού νερό
• μια πρέζα αλάτι
• 1 μεγάλη ώριμη μπανάνα
• 1 φλ.τσ, ωμά αμύγδαλα
• 100 γρ σοκολάτα με στέβια
• 4 κ.σ. στέβια κρυσταλλική  σε αναλογία 1:3

 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

• 300 γρ γιαούρτι 2%
• 1 φακελάκι ζελέ φράουλα χωρίς ζάχαρη
• 1 1/2 φλ. τσ. βραστό νερό
• 1 φλ.τσ. κρύο νερό
• 2 κ.σ. stevia κρυσταλλική 1:3

ΓΙΑ ΤΟ ΤΕΛΕΙΩΜΑ
1 φακελάκι ζελέ φράουλα ζωρίς ζάχαρη + 2 φλ.τσ. νερό

 Βράζουμε τα 2 φλ.τσ. νερό με μιά πρέζα αλάτι και ρίχνουμε την κινόα
αφήνουμε 2 λεπτά σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αποσύρουμε απο την φωτιά.

Το αφήνουμε 20 λεπτά και το μεταφέρουμε στο μούλτι.

Προσθέτουμε την μπανάνα,τη στέβια και τα αμύγδαλα.

Χτυπάμε πολύ καλά τα υλικά.
Σε ένα μπολάκι λιώνουμε την σοκολάτα και την ενώνουμε με το μείγμα που χτυπήσαμε στο μούλτι
Ανακατεύουμε πολύ καλά και το στρώνουμε στην φόρμα.

Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάζουμε την γιαουρτοκρέμα!!   
                                     

Βράζουμε 1 1/2 φλ.τσ. νερό και διαλύουμε τη σκόνη ζελέ φράουλα και την στέβια.

Μετά προσθέτουμε 1 φλ.τσ. παγωμένο νερό και το γιαούρτι.

Ανακατεύουμε με το σύρμα πολύ καλά και το προσθέτουμε στην φόρμα πάνω από την βάση κινόα 


Το αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 3 ώρες να πήξη πολύ καλά..

  Το τελευταίο που θα κάνουμε είναι να ετοιμάσουμε ζελέ φράουλα χωρίς ζάχαρη βάζοντας 1 φλ.τσ. βραστό νερό διαλύουμε το ζελέ ανακατεύοντας καλά με το σύρμα και προσθέτουμε 1 φλ.τσ. παγωμένο νερό.

Το ρίχνουμε πάνω στο γλυκό μας και περιμένουμε ακόμα 1 ώρα να παγώσει.

Διακοσμούμε με φράουλες και μπανάνα...!!!

Είναι ένα πολύ εύκολο και οικονομικό γλυκό διαίτης και το όνομά του το πήρε από το πάντρεμα κινόα+μπανάνα=Μπανόα και φυσικά την φράουλα..

ΦΡΑΟΥΛΕΝΙΑ ΜΠΑΝΟΑ ΛΟΙΠΟΝ ΚΑΙ......ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!!!

ΣΠΙΤΙΚΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΠΟΛΥΣΠΟΡΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

ΣΠΙΤΙΚΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΠΟΛΥΣΠΟΡΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ....για σάντουιτς - μπέργκερ - σκέτα

 

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό αλεύρι πολύσπορο ολικής
• 2 φλ.τσ. χλιαρό νερό
• 1 φρέσκια μαγιά ή 2 φακελάκια ξηρή
• 2 κ.γλ αλάτι
• 1 κ.γλ.ρίγανη
• 1 κ.γλ. σκόνη σκόρδο
• λίγο θυμάρι και λίγο δυόσμο  

 Πρώτα ζεσταίνουμε τον φούρνο μας στους 100 βαθμούς για 5 λεπτά και το σβήνουμε..

Θέλουμε να έχουμε ένα ζεστό μέρος για το ζυμαράκι μας ώστε να φουσκώσει..

Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό και διαλύουμε την μαγιά...ρίχνουμε το αλεύρι σιγά-σιγά 
( όχι όλο μαζί) το αλάτι και όλα τα μυρωδικά

Αρχίζουμε να ζυμώνουμε έως να κάνουμε μια ζύμη σφιχτή που όμως ίσως να κολλάει στα χέρια μας!! δεν πειράζει..το αφήνουμε έτσι χωρίς να προσθέσουμε άλλο αλεύρι,το σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και το βάζουμε στον ζεστό μας φούρνο για 2 ώρες

   Μετά απο 2 ώρες το ξεφουσκώνουμε και με υγρά χέρια ή ελαφρώς λαδομένα πλάθουμε μπαλάκια με την ζύμη και τα τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλα..

τα αφήνουμε ακόμα 1 ώρα να φουσκώσουν και τα ψήνουμε στους 170 αέρα για 50-55 λεπτά..
( θέλουν χαμηλή φωτιά )

Τα αρωματικά-γευστικά ψωμάκια μας είναι έτοιμα!!!

Τα απολαμβάνουμε σκέτα με το γεύμα μας....,σάντουιτς με τυράκι λάιτ-βραστή γαλοπούλα-ντομάτα-μαρούλι...μπέρκγερ βάζοντας μέσα μπιφτέκι & λαχανικά

 ...........ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ........

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΕΥΚΟΛΑ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΑ & ΧΟΥΡΜΑΔΕΣ

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΕΥΚΟΛΑ...ΣΤΗ ΣΤΙΓΜΗ...ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΧΟΥΡΜΑΔΕΣ..

Εχουμε φράουλες ή χουρμάδες?

θέλουμε 100 γρ σοκολάτα χωρίς ζάχαρη ή κουβερτούρα και θα κάνουμε υπέροχα σοκολατάκια στη στιγμή...

Αν έρθουν ξαφνικά φίλοι στο σπίτι είναι μια λύση της στιγμής γιατί θέλουν μόνο 5 λεπτά και είναι έτοιμα!!! 

Λιώνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων την σοκολάτα...αφαιρούμε απο τις φράουλες το κοτσανάκι και απο τους χουρμάδες το κουκούτσι...βουτάμε στη λιωμένη σοκολάτα ένα-ένα το βγάζουμε με πιρούνι και τα βάζουμε σε δίσκο με λαδόκολλα...

Χρειάζεται μόνο 2 λεπτά στη κατάψυξη και είναι έτοιμα για σερβίρισμα ...!!!! Διατηρούνται στο ψυγείο αλλά μόνο για 1 μέρα..( με την φράουλα..με τους χουρμάδες πολύ παραπάνω..)Απολαύστε τα λοιπόν αμέσως!!!   

 

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ.!!!!

 

 ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ..!!!! 

απόλαυση χωρίς ενοχές..

ΥΛΙΚΑ 

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 2 1/2 φλ.τσ. φρέσκο γάλα 1,5%
• 1/2 φλ. τσ. σιμιγδάλι ψιλό
• 4 κ.σ.  stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1 προς 3  ή   1/2 φλ.τσ. ζάχαρη καρύδας
• 2 αυγά ολόκληρα και 2 ασπράδια
• 2 βανίλιες
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 50 γρ βούτυρο αγελάδος η κατσικίσιο ή κερκύρας + άλλα 100 γρ λιωμένο για τα φύλλα
• μια πρέζα αλάτι
• 1 κ.γλ. βούτυρο  (για το σιρόπι)

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

• 2 φλ.τσ. νερό
•  1/2 φλ.τσ. stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1 προς 3   ή   1 φλ.τσ. ζάχαρη καρύδας
• 1 βανίλια και 1 ξυλάκι κανέλα
• φλούδες από 1 πορτοκάλι 
• 1/2 φλ.τσ. ( 130 γρ ) σιρόπι αγαύης  ή σφενδάνου
• 1/2  κ.γλ. κομι γκουάρ ( πηκτικό )  ή 2 φύλλα ζελατίνης ή 1 κ.γλυκού βούτυρο

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα 4 ασπράδια να γίνουν πολύ σφιχτή μαρέγκα

ρίχνουμε μέσα τους 2 κρόκους ανακατεύοντας πολύ απαλά

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα - σιμιγδάλι - στέβια - αλάτι - βανίλιες - ξύσμα πορτοκάλι και ανακατεύουμε συνεχώς έως να βράσει και να πήξη.

Αποσύρουμε απο την φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο 

αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσει ανακατεύοντας κατά διαστήματα ώστε να μη κάνει πέτσα.

Μετά τα 10 λεπτά ήρθε η ώρα να ρίξουμε το μείγμα αυγών ανακατεύοντας απαλά να ομογενοποιηθεί 

Λιώνουμε τα άλλα 100γρ βούτυρο και αρχίζουμε να στρώνουμε τα φύλλα μας στο ταψί ρίχνοντας λιωμένο βούτυρο ανάμεσα ( τα μισά φύλλα κάτω και τα μισά φύλλα πάνω)

Ρίχνουμε την κρέμα και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα

Έχουμε προθερμάνει  τον φούρνο μας στους 170 αέρα κόβουμε σε κομμάτια το γαλακτομπούρεκο και το ψήνουμε έως να πάρει ωραίο χρώμα

 

 Ήρθε η ώρα να φτιάξουμε το σιρόπι μας!! 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό - κανέλα - φλούδες πορτοκάλι - βανίλια και βράζουμε για 3 λεπτά

Αποσύρουμε και προσθέτουμε την στέβια και την αγαύη

Αφήνουμε για 5 λεπτά...μετά αφαιρούμε τις φλούδες πορτοκαλιού και την κανέλα και προσθέτουμε  το κομι γκουάρ αχνιστά ανακατεύοντας με σύρμα πολύ καλά
( ή βάζουμε τα 2 φύλλα ζελατίνης μουλιασμένα πρώτα σε κρύο νερό)

Οταν ψηθεί το γλυκό μας το βγάζουμε από τον φούρνο και χαράζουμε πιο καλά τα κομμάτια έως την βάση

Ρίχνουμε κατευθείαν το σιρόπι που θα είναι κρύο αφού το σουρώσουμε οπωσδήποτε σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να το απορροφήσει όλο

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε από πάνω με κανελίτσα!! 

Το γαλακτομπούρεκο είναι το αγαπημένο γλυκό της κόρης μου και μπορεί πλέων να το απολαμβάνει χωρίς το άγχος της ζάχαρης-σιροπιού!!!

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ