εκτυπωση

Κυριακή, 25 Φεβρουαρίου 2018

Σοκολατοταχινόταρτα με βρώμη & φρούτα


Σοκολατοταχινόταρτα με βρώμη & φρούτα

Νηστίσιμο γλυκάκι χωρίς καθόλου ζάχαρη & γαλακτοκομικά



ΥΛΙΚΑ για την βάση

  • 2 κ.σ άλιωτο λάδι καρύδας
  • 1 φλ.τσ. πίτουρο βρώμης
  • 1/2 φλ.τσ. ινδοκάρυδο ( καρύδα τριμμένη)
  • 1 κ.σ. σιρόπι Αγαύης ή σφενδάμου

ΥΛΙΚΑ ΚΡΕΜΑΣ

  • 125 γρ σοκολάτα με στέβια
  • 100 γρ ταχίνι
  • 1 κ.σ. σιρόπι Αγαύης ή σφενδάμου
  • ξύσμα απο 1 πορτοκάλι
  • 1/2 φλ.τσ. ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα της αρεσκείας σας
  • 2 κ.σ. χοντροκομμένο φουντούκι ή αμύγδαλο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα θα φτιάξουμε την βάση
Βάζουμε τις 2 κ.σ. λάδι καρύδας σε μπρίκι και το ζεσταίνουμε να λιώσει

Σε ένα μπολ βάζουμε πίτουρο βρώμης - καρύδα - Αγαύη και ρίχνουμε το λιωμένο λάδι καρύδας
Ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε σε μικρό ταψάκι

Ψήνουμε στους 180 αέρα για 10 λεπτά και πάμε να ετοιμάσουμε την κρέμα

Λιώνουμε την σοκολάτα και ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκάλι , την Αγαύη , τα ψιλοκομμένα φρούτα , το φουντούκι ή αμύγδαλο   και τέλος το ταχίνι 

Ανακατεύουμε πολύ καλά και το ρίχνουμε στο ταψάκι με την έτοιμη ψημένη βάση
Απλώνουμε όμορφα , αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο φιλέ αμυγδάλου και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει και να σφίξει για 1 ώρα περίπου πριν το απολαύσουμε




Τετάρτη, 21 Φεβρουαρίου 2018

Γλυκό κουταλιού Περγαμόντο με στέβια


ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ




ΥΛΙΚΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα περγαμόντο και τα ξύνουμε στον τρίφτη 
( κρατάμε το ξύσμα σε μπολάκι στην κατάψυξη για κάποιο γλυκό)


τα κόβουμε σε λωρίδες και αφαιρούμε προσεκτικά ( κρατάμε την ψίχα για άλλη παρασκευή )
Τα τυλίγουμε και τα πιάνουμε με οδοντογλυφίδα


Τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα και τα καλύπτουμε με νερό
Οταν πάρει βράση μετράμε 5 λεπτά 
Χύνουμε το νερό και ξαναβάζουμε νεράκι να ξαναβράσουν για άλλα 5 λεπτά

Αυτό το κάνουμε στο σύνολο 3 φορές για να ξεπικρίσουν

Μετά την 3η φορά τα σουρώνουμε και αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες
Βάζουμε 4 φλ.τσ. νερό , την υγρή και την κρυσταλλική στέβια και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά 

Οταν μείνει  σχεδόν ένα  φλ.τσ  σιρόπι  ρίχνουμε τον χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι 

Οταν φτιάχνουμε σιρόπι με στέβια δυστυχώς δεν πήζει οπότε θα διαλύσουμε σε 1/2 φλ.τσ καυτό νερό 1/2 κ.γλ. κομι γκουάρ ( φυτικό πηκτικό)  ανακατεύουμε καλά και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα κάτω από ένα σουρωτήρι ψιλό 

Βράζουμε για 1 λεπτό ακόμα και βλέπουμε ότι το σιρόπι μας πήζει !!

Αποσύρουμε απο την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει καλά

Αδειάζουμε το γλυκό μας σε βάζο όχι πολύ μεγάλο , ρίχνουμε το σιρόπι και καλύπτουμε έως πάνω με σιρόπι αγαύης 

Διατηρούμε στο ψυγείο και απολαμβάνουμε υπέροχο υγιεινό γλυκό κουταλιού χωρίς ζάχαρη!!




Σάββατο, 17 Φεβρουαρίου 2018

Σοκολατένιες μπάρες υγείας με βρώμη χωρίς ζάχαρη


Σοκολατένιες μπάρες υγείας με βρώμη χωρίς ζάχαρη


  • 1 φλ.τσ αμυγδαλόσκονη  ( τριμμένο λευκό αμύγδαλο )
  • 1 φλ.τσ πίτουρο βρώμης
  • 3 κ.σ. σιρόπι αγαύης 
  • 2 ασπράδια αυγών
  • 5 κ.σ. νερό
  • 1/2 φλ.τσ. κρανμπερι
  • 1/2 φλ.τσ ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας
  • 1/2 κ.γλ. κανέλα
  • άρωμα καραμέλας και άρωμα βουτύρου
  • 125 γρ σοκολάτα υγείας με στεβια Oscar

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά

Σε ένα ταψάκι τετράγωνο στρώνουμε λαδόκολλα και βάζουμε το μείγμα 
Με βρεγμένα χέρια το απλώνουμε καλά να έχει πάχος 1 δάχτυλο 

Ψήνουμε στους 160  αέρα για 30 - 40 λεπτά
Οταν κρυώσει το μείγμα το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια

Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρι και βουτάμε μέσα ένα- ένα τα κομμάτια
Τα βγάζουμε με ένα πιρούνι και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα

Τα αφήνουμε 1 ώρα σε δροσερό μέρος να σφίξει η σοκολάτα και απολαμβάνουμε!!



ΣΠΑΝΑΚΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΟΛΙΚΗΣ



ΣΠΑΝΑΚΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΟΛΙΚΗΣ

Απο τα πιο αγαπημένα μου φαγητά!! 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ

1 φλ.τσ. αλεύρι ολικής  ή Ντίνκελ ολικής ( ίσως και λίγο παραπάνω)
1 φλ.τσ. καλαμποκάλευρο  
Μπορείτε να βάλετε μόνο Ντίνκελ και όχι καλαμποκάλευρο 
1 κ.γλ.αλάτι
νεράκι όσο πάρει
1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι 

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αλεύρια , το αλάτι , το νεράκι ανακατεύουμε καλά και τελευταίο βάζουμε το λάδι
Ζυμώνουμε να γίνει μια ωραία ζύμη

ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΗΣ

1 κιλό σπανάκι κατεψυγμένο  ή φρέσκο καθαρισμένο και βρασμένο για 10 λεπτά , καλά στημένο 
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 ματσάκι άνηθο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κιλό   λευκό τυρί (φέτα λάιτ εως 12% λιπαρά  ή ανθότυρο)
1 αυγό
λίγο δυόσμο
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
αρκετό πιπέρι
αλάτι 



Χωρίζουμε το ζυμάρι στη μέση και ανοίγουμε ένα φύλλο 
το βάζουμε σε ελαφρά λαδωμένο ταψί

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης (σπανάκι— άνηθο ψιλοκομμένο— κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα— λάδι— πιπέρι- αυγό  - δυόσμο - αλάτι - πιπέρι ) 

Ανακατεύουμε καλά και στο τέλος βάζουμε το τυρί ανακατεύοντας 2 γύρους ελαφριά.

Βάζουμε την γέμιση πάνω από το φύλλο και ανοίγουμε το επόμενο που θα μπει από πάνω.


Κόβουμε την πίτα μας σε κομμάτια  λαδώνουμε από πάνω ελαφρά  και ψήνουμε στους 180 αέρα για  30 λεπτά ανάλογα τον φούρνο 



Το ταψάκι μου βγάζει 12 μεγάλα κομμάτια..για μεγαλύτερο ταψί απλά διπλασιάστε την δόση


Είμαι σίγουρη πως θα την λατρέψετε!!!!


Παρασκευή, 16 Φεβρουαρίου 2018

Μπάρες λαχανικών


ΜΠΑΡΕΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ


ΥΛΙΚΑ για 12 - 15 μπάρες

  • 1 φλ.τσ έτοιμο μείγμα πίτουρο βρώμης με αποξηραμένα λαχανικά Anthili PASTA
  • 1 φλ.τσ. πίτουρο βρώμης
  • 1 φλ.τσ. νερό
  • 2  με 3  κ.σ ελαιόλαδο  ή  λάδι καρύδας άοσμο
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • προεραιτικά διάφορα μπαχάρια έξτρα ( έβαλα καπνιστή ντομάτα και πάπρικα) 


Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά
Εχουμε προθερμάνει τον φούρνο αέρα στους 170 

Σε ένα ταψάκι τετράγωνο στρώνουμε λαδόκολλα και απλώνουμε το μείγμα να πάει παντού και να έχει ίσο πάχος ( βρέχουμε λίγο χεράκια να μη κολλάει )


Ψήνουμε αέρα 170 στον φούρνο που έχουμε προθερμάνει για 15 λεπτά
Χαμηλώνουμε στους 150 πάντα αέρα και ψήνουμε για άλλα 30 με 35 λεπτά να στεγνώσει και να πάρει ελαφρύ χρώμα

Βγάζουμε το ταψάκι , βγάζουμε την λαδόκολλα και όταν κρυώσει λίγο με μεγάλο μαχαίρι κόβουμε μπάρες 

Ενα υπέροχο και υγιεινό σνάκ , νηστίσιμο , για όλη την οικογένεια !!



Κυριακή, 11 Φεβρουαρίου 2018

Σοκολατένια τούρτα μαρέγκα με φουντούκια & φράουλα


ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΤΟΥΡΤΑ ΜΑΡΕΓΚΑ ΜΕ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ & ΦΡΑΟΥΛΑ 

χωρίς ζάχαρη και με ελάχιστα λιπαρά!!!

Πλησιάζει η μέρα των ερωτευμένων !!!Απολαύστε με τον "Βαλεντίνο-α" σας μια υπέροχη τούρτα με βάση σοκολατένια μαρέγκα σαντιγί , φουντούκια και σως φράουλα 

Ολα αυτά φυσικά χωρίς ζάχαρη !!!!

Μόνο με στέβια και ελάχιστα λιπαρά..

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΑΣΗ
  • 3 ασπράδια 
  • 50 γρ στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3 
  • 15 γρ κακάο
  • 35 γρ κορν φλαουρ
  • 2 βανίλιες
  • 1/2 κ.γλ. αλάτι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΝΤΙΓΙ
  • 250 γρ φυτική σαντιγή ( στο σιδερένιο κουτί)
  • 250 γρ εβαπορέ λάιτ
  • 2 κ.σ. στέβια (1:3)
  • 100 γρ φουντούκια
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΩΣ ΦΡΑΟΥΛΑ
  • 10 κατεψυγμένες φράουλες
  • 4 κ.σ. νερό
  • 1 κ.σ. στέβια ( 1:3)    


Ανάβουμε πρώτα τον φούρνο να προθερμανθεί στους 100 βαθμούς αέρα

Σε καθαρό κάδο του μίξερ ( προσοχή να είναι στεγνός)  ρίχνουμε τα ασπράδια με το αλάτι και το χτυπάμε στην δυνατή ταχύτητα

Όταν αρχίσει να ασπρίζει ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά και σιγά-σιγά την στέβια συνεχίζοντας το χτύπημα 


Όταν πάρει αυτή την υφή ( να στέκεται ) ρίχνουμε τις βανίλιες , το κακάο και το κορν φλαουρ χτυπώντας το ελάχιστα να ενωθούν και αποσύρουμε τον κάδο

Παίρνουμε ενα τσέρκι ή φόρμα σε σχήμα καρδιάς και αδειάζουμε την σοκολατένια μαρέγκα μας

Ψήνουμε στους 100 στον φούρνο που έχουμε προθερμάνει για 50 λεπτά ακριβώς
Δεν θέλουμε να γίνει τραγανή πολύ όπως η πάβλοβα γι αυτό και δεν ψήνουμε παραπάνω

Βγάζουμε από τον φούρνο , αφήνουμε ελάχιστα και αφαιρούμε από την φόρμα ή τσέρκι με την βοήθεια ενός μαχαιριού πιέζοντας τα πλαϊνά

  
Για να φτιάξουμε την σαντιγί μας όπως θα ξέρετε εγώ πάντα χρησιμοποιώ την φυτική σαντιγι στο σιδερένιο κουτί και εβαπορέ λάιτ

Ρίχνουμε λοιπόν πρώτα την σαντιγί αρχίζουμε να χτυπάμε στο δυνατό και σιγά - σιγά ρίχνουμε το εβαπορέ και την στέβια

Σε 2 λεπτά έχουμε μια υπέροχη αφράτη σαντιγί

Αποσύρουμε το μπολ και ρίχνουμε μέσα τα φουντούκια χοντροκομμένα ( κρατάμε λίγα )

Βάζουμε με κουτάλι την σαντιγί πάνω στην σοκολατένια μαρέγκα μας ( δεν χρειάζεται να την στρώσουμε)

Απο πάνω ρίχνουμε τα φουντούκια που κρατήσαμε

Βάζουμε την τούρτα μας στο ψυγείο και ετοιμάζουμε την σος βάζοντας τις κατεψυγμένες φράουλες σε κατσαρολάκι μαζί με το νερό και την στέβια και βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς έως να φύγουν τα πολλά υγρά

Αφήνουμε να κρυώσει και πολτοποιούμε ή λιώνουμε με το πιρούνι τις φράουλες

Ρίχνουμε την σος στην τούρτα μας   και διακοσμούμε όπως θέλουμε


 ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ .....ΜΟΝΟ ΑΓΑΠΗ!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...