ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΧΩΡΙΣ ΑΛΕΥΡΑ

Συνταγή Μαρία Κούρτη

ΥΛΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΟΥ

• 1 αυγό
• 50 γρ ζάχαρη καρύδας
• 150 γρ λιωμένο λάδι καρύδας άοσμο
• λίγη σκόνη βανίλιας ή 5 σταγόνες άρωμα βανίλια
• 80 γρ mix 1 ( μείγμα φυτικών ινών) 

ΓΕΜΙΣΗ ΜΕ ΚΡΕΜΕΣ

Κρέμα πορτοκάλι χωρίς ζάχαρη !!!!

Κρέμα φράουλα χωρίς ζάχαρη !!!!

Κρέμα μπανάνα χωρίς ζάχαρη !!!!

Θα τα βρείτε ΕΔΩ ( στο Ποικιλοπωλείο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε το λάδι καρύδας σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία Βάζουμε σε μπολ το αυγό με την ζάχαρη καρύδας, βανίλια και χτυπάμε με το σύρμα πολύ καλά.

Ρίχνουμε το λάδι καρύδας ( ΟΧΙ ζεστό!! ) και ανακατεύουμε πολύ καλά

Τέλος ρίχνουμε το μιξ 1 και με το χέρι μας ζυμώνουμε απαλά.

Στρώνουμε μια λαδόκολλα στο πάγκο μας, βάζουμε πάνω το ζυμαράκι, το απλώνουμε απαλά με το χέρι μας, βάζουμε πάνω μια ακόμα λαδόκολλα και με ένα πλάστη το ανοίγουμε 

Μετά αφαιρούμε την πάνω λαδόκολλα και με κουπ κόβουμε στρογγυλά ή με σχέδια την ζύμη

Τα τοποθετούμε προσεκτικά σε λαμαρίνα με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 160 αέρα μεσαία σχάρα για 15 λεπτά περίπου ( η ώρα αλλάζει ανάλογα τον φούρνο γι αυτό πάντα ελέγχουμε)

Οταν τα βγάλουμε τα αφήνουμε 1 ώρα να κρυώσουν εντελώς χωρίς να τα πειράξουμε!!

Μετά βάζουμε πάνω 1 κ.γλυκού απο τις υπέροχες κρέμες χωρίς ζάχαρη και σκεπάζουμε με το άλλο μπισκότο!!

Μπορούμε να τα κάνουμε και διαφορετικά!!

Οπως και να τα φτιάξουμε το σίγουρο είναι οτι θα τα απολαύσουμε χωρίς τύψεις !!!

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΧΩΡΙΣ ΑΛΕΥΡΑ

Συνταγή Μαρία Κούρτη

ΥΛΙΚΑ

• 1 αυγό
• 60 γρ ζάχαρη καρύδας
• 60 γρ ελαιόλαδο
• 1/2 κ.γλυκού γεμάτο μπέικιν πάουντερ
• 50 γρ ΜΙΞ 1 και 1 κ.γλυκού ακόμα (μείγμα φυτικών ινων χωρίς υδατάνθρακες)
• λίγη βανίλια
• και αν θέλετε ξύσμα πορτοκάλι ή κανέλα 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολ το αυγό με την ζάχαρη καρύδας και το χτυπάμε πολύ καλά με το σύρμα

Ρίχνουμε το λάδι, τα μυρωδικά που έχουμε επιλέξει, το μπέικιν και τέλος τα 50 γρ μιξ.

Ζυμώνουμε με το χέρι μας πολύ καλά και αν κολλάει πολύ πασπαλίζουμε με 1 κουταλάκι γλυκού μιξ 1 ακόμα

Το αφήνουμε 5 λεπτά να ξεκουραστεί και πλάθουμε πολύ μικρά κουλουράκια γιατί θα φουσκώσουν 

Τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, αέρα, μεσαία σχάρα 160 με 170 βαθμούς για 30 λεπτά 

Την 1η μέρα είναι πολύ τραγανά!! 

Τις επόμενες μέρες  μαλακώνουν και είναι πραγματικά σαν μουστοκούλουρα!!!!

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΨΗΤΟΙ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ

Συνταγή Μαρία Κούρτη

ΥΛΙΚΑ

• 300 γρ αλεύρι Ντίνκελ ολικής 10-50 ή 630 
• 10 γρ ξηρή μαγιά
• 15 γρ στεβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3 ή 40 γρ ζάχαρη καρύδας
• 1 βανίλια
• 1/2 κ.γλυκού αλάτι
• 100 γρ χλιαρό γάλα και 150 χλιαρό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνω μαζί γάλα με νερό να είναι χλιαρό και όχι πολύ ζεστό

Σε ένα μπολ βάζω αλεύρι, μαγιά, στεβια, αλάτι, βανίλια ανακατεύω και ρίχνω το χλιαρό γάλα+νερό

Ανακατεύω καλά, σκεπάζω το μπολ με μεμβράνη και το αφήνω 30 λεπτά να φουσκώσει

Ανάβω τον φούρνο να προθερμανθεί 180 βαθμούς

Βάζω σε ταψί λαδόκολλα και παίρνω 2 κουταλάκια κι ένα φλιτζάνι νερό

Βουτάω το κουταλάκι στο νερό, παίρνω ζύμη και με το άλλο κουταλάκι βοηθάω να πέσει στην λαδόκολλα

Μπορούμε να βάλουμε την ζύμη σε κορνέ και να κάνουμε μικρά λουκουμαδάκια αντί για κουταλάκι!!

Ψήνουμε ΜΟΝΟ για 10 με 15 λεπτά!! όχι παραπάνω

Όπως είναι ζεστά σερβίρουμε ρίχνουμε απο πάνω σιρόπι Αγαύης ή σφενδάμου, κανέλα και σουσάμι ή τριμμένο καρύδι

Υπέροχοι ψητοί λουκουμάδες με αλεύρι Ντίνκελ ολικής !!

Μπάρες λαχανικών

ΜΠΑΡΕΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

ΥΛΙΚΑ για 12 - 15 μπάρες

• 1 φλ.τσ έτοιμο μείγμα πίτουρο βρώμης με αποξηραμένα λαχανικά Anthili PASTA
• 1 φλ.τσ. πίτουρο βρώμης
• 1 φλ.τσ. νερό
• 2  με 3  κ.σ ελαιόλαδο  ή  λάδι καρύδας άοσμο
• 1 κ.γλ. αλάτι
• προεραιτικά διάφορα μπαχάρια έξτρα ( έβαλα καπνιστή ντομάτα και πάπρικα) 

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά

Εχουμε προθερμάνει τον φούρνο αέρα στους 170 

Σε ένα ταψάκι τετράγωνο στρώνουμε λαδόκολλα και απλώνουμε το μείγμα να πάει παντού και να έχει ίσο πάχος ( βρέχουμε λίγο χεράκια να μη κολλάει )

Ψήνουμε αέρα 170 στον φούρνο που έχουμε προθερμάνει για 15 λεπτά

Χαμηλώνουμε στους 150 πάντα αέρα και ψήνουμε για άλλα 30 με 35 λεπτά να στεγνώσει και να πάρει ελαφρύ χρώμα

Βγάζουμε το ταψάκι , βγάζουμε την λαδόκολλα και όταν κρυώσει λίγο με μεγάλο μαχαίρι κόβουμε μπάρες 

Ενα υπέροχο και υγιεινό σνάκ , νηστίσιμο , για όλη την οικογένεια !!

Soft Kings μπισκότα με βρώμη , χαρουπάλευρο και στέβια

 

Soft Kings μπισκότα με βρώμη , χαρουπάλευρο και στέβια

 

 ΥΛΙΚΑ 

• 200 γρ βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου ή 100 γρ βούτυρο + 100 λάδι καρύδας
• 100 γρ ( 1/2 φλ. τσ) κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:3 ή 1,5 φλ.τσαγιού ζάχαρη καρύδας
• 2 αυγά
• 2 βανίλιες
• 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γλ. αλάτι
• 200 γρ νιφάδες βρώμης ( 2 φλ.τσ) 

ΓΙΑ ΤΑ ΛΕΥΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

• 100 γρ αλεύρι  για όλες τις χρήσεις  ή  70 γρ αλεύρι ζεας ολικής 
• σταφίδες ξανθές μια χούφτα
• καρύδι χοντροκομμένο μια χούφτα

ΓΙΑ ΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ

• 40 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις  ή  25 γρ αλεύρι ζέας ολικής 
• 50 γρ χαρουπάλευρο
• ξύσμα απο ένα πορτοκάλι
• χυμό απο μισό πορτοκάλι 
• 60 γρ σοκολάτα με στεβια κομμένη 

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε στο μιξερ το βούτυρο με την στέβια πολύ καλά για 3 λεπτά

Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα , βανίλιες , αλάτι

Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και ρίχνουμε τις νιφάδες βρώμης και το μπέικιν 

Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα και χωρίζουμε το μείγμα στα δύο

Στο ένα μείγμα προσθέτουμε το αλεύρι ,σταφίδες και καρύδι

Ζυμώνουμε απαλά

Στο 2ο μείγμα προσθέτουμε αλεύρι και χαρουπάλευρο , σοκολάτα με στέβια σε μικρά κομματάκια , ξύσμα πορτοκάλι και τον χυμό απο μισό πορτοκάλι

 Ζυμώνουμε απαλά

Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας αέρα 180 βαθμούς

Βάζουμε σε ταψί λαδόκολλα και πλάθουμε τα μπισκότα μας στρογγυλά πρώτα και μετά τα πατάμε να πάρουν το σχήμα 

Ψήνουμε στην μεσαία σχάρα στους 180 αέρα για   10 ΛΕΠΤΑ ΜΟΝΟ  

Βγάζουμε το ταψί και τα αφήνουμε για 15 λεπτά να κρυώσουν πριν τα βγάλουμε 

 Υπέροχα υγιεινά μπισκότα κυρίως για τα παιδάκια μας που θα τα ξετρελάνουν!!

 

Εργολάβοι ( αμυγδαλωτά) με στέβια

Εργολάβοι ( αμυγδαλωτά) με στέβια 

ΥΛΙΚΑ 

Για 10 με 15 κομμάτια

• 150 γρ αμύγδαλο λευκό
• 3 ασπράδια αυγών
• 2 βανίλιες
• 60 γρ στεβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3
• μια τσιμπιά αλάτι
• λίγες σταγόνες εσανς πικραμύγδαλο
• φιλέ αμυγδάλου για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Είναι το πιο εύκολο και γρήγορο γλυκάκι!!

Ανάβουμε τον φούρνο μας στους 160 αέρα  ή  170 αντιστάσεις

 

Ρίχνουμε στο μούλτι τα αμύγδαλα μαζί με την στέβια και τις βανίλιες 

 

Χτυπάμε πολύ καλά ώστε να γίνουν σκόνη

Βάζουμε  στο μίξερ τα ασπράδια μαζί με το αλάτι και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα έως να γίνουν μια πολύ σφιχτή μαρέγκα

 

Ρίχνουμε μέσα στην μαρέγκα λίγες σταγόνες εσανς αμυγδάλου , το μείγμα αμυγδάλου από το μούλτι και μια σπάτουλα ανακατεύουμε πάρα πολύ απαλά από κάτω προς τα πάνω έως να ενωθούν 

Μεταφέρουμε το μείγμα σε κορνέ ( αν δεν έχουμε δεν πειράζει θα τα βάλουμε με κουτάλι)

Σε ένα ταψάκι βάζουμε λαδόκολλα και κάνουμε σχήματα στρογγυλά ή μακρόστενα

Πασπαλίζουμε από πάνω με φιλέ αμυγδάλου και ψήνουμε ΜΟΝΟ για 15 με 20 λεπτά

Όταν τα βγάλουμε τα αφήνουμε 20 λεπτά να κρυώσουν και τα αφαιρούμε από την λαδόκολλα

Γίνονται από έξω τραγανά και μέσα μαστιχωτά και αφράτα!!

 

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΑΓΑΥΗΣ

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΑΓΑΥΗΣ ..χωρίς βούτυρο με επικάλυψη σπιτικής σοκολάτας με στέβια!!!

Με φαρίνα ολικής ή με νιφάδες βρώμης ή με αλεύρι Ντίνκελ

Οτι και να επιλέξετε θα γίνει η αγαπημένη σας συνταγή γιατί είναι απίστευτα εύκολη και γίνονται πολύ-πολύ νόστιμα!! 

ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ αλεύρι Ντινκελ μαζί με 1 κ.γλ. μπέικιν  ή  360 γρ φαρίνα ολικής  ή  3,5 φλ.τσ. νιφάδες βρώμης 
• 200 γρ ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
• 200 γρ αγαύη   ή   μέλι
• ξύσμα απο ένα πορτοκάλι
• μια τσιμπιά αλάτι
• 1 αυγό
• 1 βανίλια

Είναι τόσο εύκολη η εκτέλεση που δεν θα κουραστείτε καθόλου ούτε θα λερώσετε πολλά σκεύη

Ανάβουμε πρώτα τον φούρνο στους 170 αέρα ή 190 αντιστάσεις

Σε ένα μπολ βάζουμε λάδι , αγαύη και αυγό

Χτυπάμε με το σύρμα ( ή απλώς με ένα πιρούνι) 

Προσθέτουμε το ξύσμα , βανίλια , αλάτι και τέλος το αλεύρι που επιλέξαμε ή την βρώμη

Με το χέρι μας απλά ανακατεύουμε και...ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΟΛΟ !!

Έτοιμη η ζύμη μας τόσο απλά και εύκολα!! 

Πλάθουμε με το χέρι μας μπισκότα ή ανοίγουμε φύλλο και με κουπ κόβουμε το σχήμα που θέλουμε

Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε για 20 λεπτά ( αν βάλαμε αλεύρι ΓΧ και βρώμη ή για 12 με 15 λεπτά αν βάλαμε φαρίνα ολικής )

Το επόμενο βήμα είναι να φτιάξουμε σπιτική σοκολάτα με στέβια για την συνταγή πατήστε ΕΔΩ     και να βουτήξουμε τα μισά ή μόνο από πάνω τοποθετώντας τα πάνω σε λαδόκολλα

Τα παιδιά σας θα λατρέψουν αυτά τα μπισκότα!! 

 

 

Κουλουράκια Πασχαλινά ολικής με stevia

Κουλουράκια Πασχαλινά ολικής με stevia 

 ΥΛΙΚΑ ( για 60 - 70 κουλουράκια)

• 150 γρ βούτυρο φρέσκο 
• 150 γρ βούτυρο αγελάδος ή κατσικίσιο
• 3 κρόκους
• 1 φλ.τσ. ( 200 γρ ) stevia κρυσταλλική σε αναλογία με την ζάχαρη 1:1   ή   70 γρ σε αναλογία 1:3   ή   200 γρ ζάχαρη καρύδας
• 1 φλ.τσ. ( 200 γρ ) χυμό φρεσκοστυμμένο πορτοκάλι
• ξύσμα απο τα 2 πορτοκάλια
• 1/2 κ.γλ. σόδα
• 1 φακελάκι ( 20γρ ) μπέικιν πάουντερ
• 2 βανίλιες
• μια τσιμπιά αλάτι
• 700 γρ φαρίνα ολικής ή αλεύρι Ντινκελ 10-50  ( ίσως πάρει λιγότερο οπότε το ρίχνουμε σιγά σιγά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε ελαφρά το βούτυρο ( και τα 2 ) και το βάζουμε στον κάδο του μίξερ

Χτυπάμε για 5 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα ρίχνοντας σιγά σιγά την στέβια , το ξύσμα και έναν-έναν τους κρόκους

Μετά από 5 λεπτά θα έχει γίνει αυτή η υπέροχη αφράτη κρέμα!! 

Αφαιρούμε τον κάδο και ρίχνουμε τις βανίλιες , αλάτι και την σόδα μέσα στο χυμό πορτοκάλι ανακατεύοντας καλά να αφρίσει

Ανακατεύουμε με σπάτουλα να ενωθούν τα υλικά και τώρα θα ρίξουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν

Αρχίζουμε να ζυμώνουμε πολύ απαλά με το χέρι μας έως να έχουμε μια μαλακιά ζύμη 

Αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένο το μπολ για 15 λεπτά

Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και ανάβουμε τον φούρνο στους 170 αέρα ή 190 αντιστάσεις

Πλάθουμε μικρά κουλουράκια ( μικρά γιατί φουσκώνουν) και τα τοποθετούμε στο ταψί

 Τα αλείφουμε από πάνω με ασπράδι αυγού και τα ψήνουμε έως να πάρουν ωραίο χρώμα ( ο χρόνος ψησίματος είναι ανάλογα τον φούρνο μας)

Οταν τα βγάλουμε θα είναι αρκετά μαλακά ..μη τα αφήσετε άλλο να ψηθούν , οταν κρυώσουν θα γίνουν από έξω τραγανά!!

 

Απόλαυση και αυτό το Πάσχα με πασχαλινά κουλουράκια χωρίς ζάχαρη αλλά με όλη την γεύση!!!!

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

πολύ εύκολα!!!!

 Κανέλας

Πορτοκάλι

 Σοκολάτας

 Καρότου

Από τις πιο αγαπημένες μου συνταγές για νηστίσιμα κουλουράκια απίστευτα αφράτα και νόστιμα!!

ΥΛΙΚΑ ( βασική συνταγή)

• 100 γρ λάδι φυτικό  ή  ελαιόλαδο  ή  λάδι καρύδας άοσμο
• 100 γρ χυμό από φρέσκο πορτοκάλι
• μια τσιμπιά αλάτι
• 30 γρ stevia parana σε αναλογία 1:3 
• 300 γρ φαρίνα ολικής ( ή αλεύρι ζέας με 2 κ.γλ. μπέικιν)
• 1 βανίλια 

Για τα κουλουράκια κανέλας προσθέτουμε 1 κ.σ. σκόνη κανέλα Κευλάνης

Για τα κουλουράκια πορτοκαλιού προσθέτουμε 1 κ.σ. ξύσμα πορτοκάλι

Για τα κουλουράκια σοκολάτας προσθέτουμε 3 κ.σ. κακάο μαζί με 1 κ.γλ λάδι και 3 γρ στέβια

Για τα κουλουράκια καρότου προσθέτουμε 1 μεγάλο καρότο τριμμένο στο ψιλό του τρίφτη

Η συνταγή μας είναι πολύ εύκολη και γίνεται στο λεπτό!!

Βάζουμε σε ένα μπολ το φυτικό λάδι ,τον χυμό πορτοκαλιού , αλάτι και την στέβια

Ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα και ρίχνουμε την βανίλια , το υλικό που επιλέξαμε ( κανέλα ή κακάο ή καρότο ή κανέλα) και τέλος την φαρίνα

Ανακατεύουμε απαλά να γίνει μια ελαστική ζύμη ( ΔΕΝ ζυμώνουμε)

Πλάθουμε μικρά κουλουράκια  σε διάφορα σχέδια και τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα

Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας στους 170 βαθμούς αέρα και όταν έχει φτάσει στήν θερμοκρασία που θέλουμε τα ψήνουμε ΜΟΝΟ για 10 λεπτά !! 

 

 

ΚΡΑΚΕΡ ΤΥΡΙΟΥ ( χωρίς αλεύρι)

ΚΡΑΚΕΡ ΤΥΡΙΟΥ ( χωρίς αλεύρι)

με βάση κουνουπίδι - βρώμη !!! 

 ΥΛΙΚΑ

• 1 μέτριο κουνουπίδι
• 1 φλ.τσ πίτουρο βρώμης
• 300 γρ τυρί τριμμένο με χαμηλά λιπαρά
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.γλ αλάτι
• 1/2 κ.γλ. πιπέρι
• 1 κ.σ. δυόσμο ξηρό
• 2 αυγά 

Πλένουμε καλά το κουνουπίδι και αφαιρούμε το σκληρό μέρος 
Το τρίβουμε στο τρίφτη στο χοντρό

Το βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε 1 κ.γλ. αλάτι 
Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε 5 λεπτά

Παίρνουμε μια καθαρή πετσετούλα κουζίνας και την ξεπλένουμε καλά κάτω από την βρύση (ώστε να φύγει το μαλακτικό που ίσως έχουμε βάλει όταν την πλύναμε)

Αδειάζουμε μέσα το τριμμένο κουνουπίδι που αφήσαμε με αλάτι 5 λεπτά και το τυλίγουμε στην πετσέτα
Το στύβουμε πολύ καλά ώστε να φύγουν όλα τα υγρά!!!

Το αδειάζουμε πάλι στο μπολ και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι τριμμένο,τα σκόρδα ψιλοκομμένα
μαϊντανό, δυόσμο, πιπέρι, αυγά, ελαιόλαδο, πίτουρο βρώμης και το μισό τυράκι ( 150 γρ )
αλάτι δεν βάζουμε άλλο!!

Ανακατεύουμε πολύ καλά και αδειάζουμε την ζύμη σε ταψάκι με λαδόκολλα πιέζοντας να γίνει λεπτή η ζύμη

Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα στους 160 αέρα για 25 λεπτά και μετά κατεβάζουμε το ταψί στην κάτω σχάρα ψήνοντας ακόμα 15 λεπτά βάζοντας μόνο το κάτω αντιστάσεις στους 180 βαθμούς

Βγάζουμε το ταψί και ρίχνουμε από πάνω τα υπόλοιπα 150 γρ τυρί 

Ψήνουμε πάλι στη μεσαία σχάρα με αέρα στους 160 για ακόμα 20 με 25 λεπτά
( ανάλογα τον φούρνο επιλέγουμε και την ώρα ψησίματος..λιγότερη ή περισσότερη )
 
Κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια και απολαμβάνουμε ένα τραγανό υγιεινό σνάκ για όλες τις ώρες 

 

ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ ΘΕΣ/ΚΗΣ ΑΠΟ ΑΛΕΥΡΙ ΖΕΑΣ ΟΛΙΚΗΣ

 ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ ΘΕΣ/ΚΗΣ ΑΠΟ ΑΛΕΥΡΙ ΖΕΑΣ ΟΛΙΚΗΣ

 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 16 ΜΕΓΑΛΑ ΥΓΙΕΙΝΑ ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ

• 2 φλ.τσ. χλιαρό νερό ( το φλιτζάνι μου χωράει 200γρ υγρό)
• 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
• 1 κ.γλ. στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3
• 1 κ.γλ. αλάτι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 4 1/2 φλ.τσ. αλεύρι ζέας ολικής ( δίκοκο)
• 1 φλ.τσ. σουσάμι
• 1/2 φλ.τσ. λιναρόσπορος σπασμένος

 

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα 2 φλ.τσ. χλιαρό μαζί με στέβια και μαγιά
Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα να διαλυθεί και ρίχνουμε τα 3 ( απο τα 4,5 φλ.) φλυτζάνια τσ. αλεύρι ζέας και το αλάτι

Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μπολ σε ζεστό μέρος για 3 ώρες να φουσκώσει

 Μετά απο 3 ώρες θα εχει την μορφή χυλού με φουσκαλίτσες όπως στη φωτο

Ρίχνουμε στο πάγκο μας το άλλο 1, 5  φλ.τσ. αλεύρι ζέας και ρίχνουμε πάνω την ζύμη του μπολ

Αρχίζουμε να ζυμώνουμε απαλά έως να απορροφήσει όλο το αλεύρι και να γίνει μια ζύμη που σίγουρα θα κολλάει λίγο στο χέρι!!
 
Τώρα λοιπόν βάζουμε το ελαιόλαδο και ξανά ζυμώνουμε απαλά  

Χωρίζουμε σε 16 κομμάτια την ζύμη

Βάζουμε σε ενα μεγάλο πιάτο το σουσάμι με τον σπασμένο λιναρόσπορο ( και διάφορους σπόρους αν θέλουμε)
Βάζουμε ενα ποτήρι νερό με ένα πινέλο και ανάβουμε τον φούρνο στους 180 αέρα

Βρέχουμε με νεράκι τα χέρια μας και παίρνουμε το ένα κομμάτι από  τα 16 
Ανοίγουμε ενα κορδόνι μακρύ , το βρέχουμε με το πινέλο νεράκι και απο τις 2 μεριές και το βάζουμε στο πιάτο με το σουσάμι-λιναρόσπορο γυρνώντας το και από την άλλη μεριά να κολλήσουν πάνω

Τοποθετούμε σε λαμαρίνα φούρνου που έχουμε καλύψει με λαδόκολλα
Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα επόμενα

Ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο 180 αέρα για 20 με 25 λεπτά 

Υπέροχα , πεντανόστιμα , υγιεινά σουσαμένια κουλούρια Θεσσαλονίκης για όλη την οικογένεια!!

Στο σχολείο , στο γραφείο , στο σπίτι , ένα τέλειο πρωινό σνάκ από τα χεράκια μας!!!