εκτυπωση

Κυριακή, 25 Νοεμβρίου 2018

Τρουφάκια πορτοκάλι-σοκολάτα με ταχίνι και βρώμη


Τρουφάκια πορτοκάλι-σοκολάτα με ταχίνι και βρώμη



ΥΛΙΚΑ για 30 τεμάχια

  • 1 1/2 κούπα πίτουρο βρώμης
  • 1/2  κούπα τριμμένο λιναρόσπορο
  • 4  κ.σ. κακάο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1/2  κούπα ταχίνι
  • 1/2  κούπα σιρόπι σφενδαμου  ή αγαύης  ή μέλι
  • ξύσμα και χυμό από 1  πορτοκάλι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Η εκτέλεση είναι πολύ απλή 
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, φοράμε γάντι μιας χρήσης και ζυμώνουμε πολύ καλά

Πλάθουμε μπαλάκια με βρεγμένα χέρια , τα τοποθετούμε σε μπολ και τα διατηρούμε στο ψυγείο !!

Απίστευτα νόστιμα και υγιεινά κεράσματα !!

Κυριακή, 18 Νοεμβρίου 2018

Κέικ σοκολάτας με πίτουρο βρώμης σιροπιαστό


Κέικ σοκολάτας με πίτουρο βρώμης σιροπιαστό


ΣΥΝΤΑΓΗ - ΜΑΡΙΑ  ΚΟΥΡΤΗ

ΥΛΙΚΑ
  • 50 γρ κακάο
  • 100 γρ σκόνη άπαχο γάλα
  • 150 γρ νερό
  • 2 αυγά
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • μια πρέζα αλάτι
  • 1 κ.σ.  μπέικιν παουντερ
  • 6 κ.σ. πίτουρο βρώμης
  • 1 κ.γλ.  = 45 σταγόνες υγρή stevia Parana
  • 10 σταγόνες άρωμα μπράντυ και 10 σταγόνες άρωμα πανετονε ( αν δεν έχετε αρώματα βάλτε 1 σφηνάκι κονιάκ και 2 βανίλιες)
  • σιρόπι σφενδαμου ή αγαύης για το σιρόπιασμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολ κακάο - σκόνη γάλα - υγρή στέβια - νερό και με το σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά

Προσθέτουμε τα αυγά - ελαιόλαδα - αλάτι - αρώματα - μπέικιν - πίτουρο βρώμης

Ανακατεύουμε πολύ καλά και το βάζουμε σε φόρμα σιλικόνης

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 αντιστάσεις για 25 με 35 λεπτά ανάλογα τον φούρνο

Οταν το βγάλουμε όπως είναι ζεστό ρίχνουμε από πάνω σιρόπι σφένδαμου ή αγαύης 

Παρασκευή, 2 Νοεμβρίου 2018

Κέικ καρύδας με στεβια , ξηρούς καρπούς και γκοτζι μπερι


Κέικ καρύδας με στεβια , ξηρούς καρπούς και γκοτζι μπερι


ΥΛΙΚΑ
  • 100 γρ λάδι καρύδας λιωμένο
  • 80 γρ αλεύρι καρύδας 
  • 6 αυγά 
  • 2 κγλ μπέικιν 
  • 50 γρ SteviaParana σε αναλογία 1:3 
  • βανίλια
  • άρωμα πορτοκάλι, άρωμα βούτυρο,(βάλτε ότι άρωμα έχετε) 
  • 2 κσ γιαούρτι 
  • ξηρούς καρπούς ανάμεικτους και γκοτζι μπερι ή κράνμπερι
  • μία τσιμπια αλάτι. 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολ τα αυγά και τα χτυπάμε πολύ καλά με σύρμα ή μιξερ χειρός
Προσθέτουμε την στεβια ενω συνεχίζουμε το χτύπημα

Προσθέτουμε γιαούρτι , αρώματα , λάδι καρύδας και τελευταίο το αλεύρι καρύδας, μπεικιν και ξηρούς καρπούς-γκοτζι μπερι

Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα σιλικόνης ή σε φόρμα που εχουμε λαδώσει ελαφρά

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 με 180 εως να πάρει ωραίο εξωτερικό χρώμα
Ο χρόνος ψησίματος ποικίλη απο φούρνο σε φούρνο

Ενα υπέροχο κεικ για όλη την οικογένεια!!

Δευτέρα, 15 Οκτωβρίου 2018

Lemon Pie με στεβια


Lemon Pie με στεβια 


ΥΛΙΚΑ ΒΑΣΗΣ
  • 250 γρ μπισκότα βρώμης stevia Parana με στεβια ή Digestive ολικής χωρίς ζάχαρη
  • 30 γρ λάδι καρύδας άοσμο
ΥΛΙΚΑ ΚΡΕΜΑΣ
  • 850 γρ νερό
  • 130 γρ χυμό λεμόνι
  • ξύσμα απο 1 λεμόνι
  • 4 κρόκοι αυγού
  • 70 γρ κορν φλάουρ
  • 2 κγλ υγρή stevia Parana
  • 40 γρ λάδι καρύδας 
Σαντιγί χωρίς ζάχαρη για το γαρνίρισμα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Τρίβουμε στο μουλτι τα μπισκότα και ρίχνουμε το άοσμο λάδι καρύδας
Ανακατεύουμε καλά και το αδειάζουμε σε φόρμα με αποσπώμενο στεφάνι
Στρώνουμε ομοιόμορφα και το βάζουμε ψυγείο

Τώρα θα ετοιμάσουμε την κρέμα
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό , την υγρή στεβια, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα και περιμένουμε να ζεσταθεί αρκετά

Βάζουμε σε μπολάκι τους κρόκους, ρίχνουμε το κορν φλάουρ και 5 κσ απο το καυτό υγρό της κατσαρόλας

Ανακατεύουμε καλά με σύρμα και το ρίχνουμε σιγά σιγά στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα έως να πήξει

Αποσύρουμε απο την φωτιά και ρίχνουμε το λάδι καρύδας (άοσμο)

Περιμένουμε λίγο να κρυώσει ανακατεύοντας και το ρίχνουμε στην φόρμα πάνω απο την βάση μπισκότο

Σε 15 λεπτά το βάζουμε στο ψυγείο για 5 ώρες
Αφαιρούμε μετά το στεφάνι και γαρνίρουμε με σαντιγί 




Παρασκευή, 5 Οκτωβρίου 2018

Ψωμί ολικής με αλεύρι Κάνναβης


Ψωμί ολικής με αλεύρι Κάνναβης 



ΥΛΙΚΑ
  • 300 ml χλιαρό νερό
  • 2 κ.σ. ξηρή μαγιά
  • 270 γρ  αλεύρι Ντίνκελ ολικής
  • 80 γρ αλεύρι κάνναβης
  • 8 - 10 γρ αλάτι 
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολ το χλιαρό νερό και ρίχνουμε μέσα την ξηρή μαγιά
Ανακατεύουμε καλά με σύρμα να διαλυθεί

Ρίχνουμε το αλεύρι ντίνκελ ολικής, το αλεύρι κάνναβης, το αλάτι και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά 

Στο τέλος ρίχνουμε το ελαιόλαδο.

Εχουμε προθερμάνει λίγο απο πριν τον φούρνο μας στους 50 βαθμούς

Αδειάζουμε την ζύμη αυτή λοιπόν σε λαδωμένη φόρμα που έχουμε πασπαλίσει σουσάμι

Η ζύμη δεν είναι πολύ σφιχτή και κολλάει γι αυτό και την δουλεύουμε με κουτάλι ή σπάτουλα

Ρίχνουμε απο πάνω λίγο σουσάμι και βάζουμε την φόρμα στον προθερμασμένο στους 50 βαθμούς φούρνο αφού όμως τον έχουμε κλείσει!!! 

Αφήνουμε για 2 ώρες

Μετά ανάβουμε τον φούρνο στους 170 με 180 αντιστάσεις και ψήνουμε
Ο χρόνος ψησίματος είναι ανάλογα τον φούρνο

Υπέροχο υγιεινό ψωμάκι ολικής με όλα τα θρεπτικά συστατικά απο το αλεύρι κάνναβης

το Αλεύρι Κάνναβης δεν περιέχει γλουτένη ενώ έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, δηλαδή περίπου 29% πλήρη πρωτεΐνη και όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Είναι επίσης το πλουσιότερο αλεύρι σε φυτικές ίνες, από όλα τα αλεύρια σιτηρών, περιέχοντας περισσότερο από 40% αδιάλυτες ίνες.
Το Αλεύρι Κάνναβης συμβάλλει στην καλή διατήρηση της υγείας επειδή περιέχει:
Φώσφορο, το οποίο συμβάλλει στη:
φυσιολογική λειτουργία των κυτταρικών μεμβρανών
ισορροπία ενέργειας-μεταβολισμού
συντήρηση υγιών οστών και δοντιών
Μαγνησίο, το οποίο συμβάλλει στη:
φυσική λειτουργία των μυών
διαδικασία πρωτεϊνοσύνθεσης
φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος
μείωση της κόπωσης και κούρασης
Ωμέγα 3, τα οποία συμβάλλουν στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.


Πέμπτη, 16 Αυγούστου 2018

Τούρτα με κάσιους & φουντούκι χωρίς ζάχαρη και βούτυρο


Τούρτα με κάσιους & φουντούκι χωρίς ζάχαρη και βούτυρο



ΥΛΙΚΑ ΒΑΣΗΣ
ΥΛΙΚΑ ΠΟΥΤΙΓΚΑΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
  • 1 συσκευασία έτοιμη πουτίγκα σοκολάτα ( από το ποικιλοπωλείο Β.Κρουσαράκης )
  • 450 γρ φρέσκο γάλα 1,5% λιπαρά 
  • stevia Parana σε αναλογία 1:1
  • άρωμα βανίλιας και άρωμα φουντούκι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΑΝΤΙΓΙ
  • 1 συσκευασία φυτικής κρέμας ΓΙΩΤΗΣ στο σιδερένιο κουτί παγωμένη
  • 130 γρ εβαπορέ λάιτ αδιάλυτο
  • 2 κ.σ stevia Parana 1:1 
  • άρωμα βανίλιας και άρωμα καραμέλας
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΓΚΑΝΑΖ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
  • 2 κουβερτούρες  ΟΣΚΑΡ με στέβια των 125 γρ η κάθε μία
  • 130 γρ γάλα φρέσκο ελαφρύ ή εβαπορέ λάιτ αδιάλυτο
  • 1 κ.σ λάδι καρύδας άοσμο
ΕΠΙΠΛΕΩΝ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ ΚΑΣΙΟΥΣ ΨΗΜΕΝΑ ΚΑΙ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ



Πρώτα τρίβουμε στο μούλτι τα μπισκότα
Τα βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε στεβια και το λάδι καρύδας
Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε σε φόρμα με αποσπόμενο στεφάνι απλώνοντας πολύ καλά
Βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά


Ετοιμάζουμε την κρέμα πουτίγκα σοκολάτα οπως γράφει η συσκευασία βάζοντας τα αρώματα βανίλια και φουντούκι

Οταν πήξει την ρίχνουμε στην φόρμα πάνω απο την βάση μπισκότου
Πάνω απλώνουμε τα ψημένα κάσιους


Ετοιμάζουμε την σαντιγί βάζοντας στο μιξερ την παγωμένη φυτική κρέμα , το εβαπορέ, στεβια και τα αρώματα.
Χτυπάμε για 3 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα 

Αφού έχει κρυώσει εντελώς η πουτίγκα σοκολάτα ρίχνουμε απο πάνω την σαντιγί απλώνοντας όμορφα και βάζουμε την φόρμα ψυγείο για 1 ώρα


Για να ετοιμάσουμε την γκανάζ βάζουμε το γάλα να κάψει σε κατσαρολάκι , το αποσύρουμε απο την φωτιά και ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα Οσκαρ με στεβια ( 2 χ 125 γρ )
Αφήνουμε 1 λεπτό και ανακατεύουμε πολύ καλά να λιώσει η σοκολάτα 
Τέλος προσθέτουμε το λάδι καρύδας 

Οταν κρυώσει λίγο και αφού ανακατεύουμε συνεχώς καλύπτουμε την τούρτα μας


Πασπαλίζουμε με χοντροκομμένα φουντούκια και βάζουμε ψυγείο για 1 βράδυ


Αφαιρούμε το στεφάνι προσεκτικά αφού πρώτα με ένα μαχαιράκι έχουμε αποκολλήσει τα τοιχώματα και είμαστε έτοιμη να την απολαύσουμε με τους αγαπημένους μας!!


Υπέροχη τούρτα με κάσιους , φουντούκι , σοκολάτα,σαντιγί όλα με στέβια , χωρίς βούτυρο για μικρούς και μεγάλους, για γιορτή και γεννέθλια !!! 


Παρασκευή, 10 Αυγούστου 2018

Κέικ ολικής με χαρουπάλευρο, καρύδια & στεβια


Κέικ ολικής με χαρουπάλευρο, καρύδια & στεβια



χωρίς βούτυρο, χωρίς μίξερ 



ΥΛΙΚΑ
  • 5 αυγά
  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2% λιπαρά
  • 1 ποτήρι φρέσκο γάλα 1,5% λιπαρά
  • 1 κεσεδάκι ( απο το γιαούρτι) + 2 κσ κρυσταλλική stevia Parana σε αναλογία 1:1
  • 1 κεσεδάκι λάδι καρύδας ( ή ελαιόλαδο )
  • 1 βανίλια
  • μια τσιμπιά αλάτι
  • 1 κεσεδάκι καρύδια χονδροκομμένα
  • 1 κεσεδάκι χαρουπάλευρο
  • 2,5 κεσεδάκια αλεύρι ντίνκελ ολικής
  • 1 κσ μπείκιν
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολ τα αυγά και τα χτυπάμε λίγο με το σύρμα 
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ( εκτός τα καρύδια) με τελευταία τα άλευρα

Χτυπάμε πολύ καλά με το σύρμα να γίνει μια ζύμη λεία 
Τώρα ρίχνουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε απαλά

Εχουμε λαδώσει ελαφρά μια φόρμα , πασπαλίζουμε με ελάχιστο χαρουπάλευρο και τινάζουμε
Ρίχνουμε μεσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 - 180 αντιστάσεις 
Ο χρόνος ψησίματος είναι ανάλογα τον φούρνο.
Κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι να δούμε αν έχει ψηθεί σωστά και το βγάζουμε

Απο πάνω πασπαλίζουμε άχνη Parana και απολαμβάνουμε ένα υπέροχο υγιεινό κείκ που θα λατρέψουν τα παιδιά αφού το χαρουπάλευρο είναι η υγιεινή αντικατάσταση του κακάο!!



Τρίτη, 7 Αυγούστου 2018

Κεικ ολικής με Μεσκιτ


Κεικ ολικής με Μεσκιτ

χωρίς μιξερ , χωρίς βούτυρο, χωρίς ζάχαρη ,αφράτο,αρωματικό!!

ΣΥΝΤΑΓΗ Μαρία Κούρτη 


ΥΛΙΚΑ
  • 2 κεσεδάκια γιαούρτι 2% ( κρατάμε το 1 κεσεδάκι για να μετρήσουμε τα άλλα υλικά)
  • 1 κεσεδάκι γεμάτο ζάχαρη καρύδας  ή  στέβια 1:1  ή  μισό κεσεδάκι στεβια 1:3
  • 1 κεσεδάκι λάδι καρύδας  ή  ελαιόλαδο  ή  μισό - μισό ( λάδι καρύδας+ελαιόλαδο)
  • 1/2 ποτήρι χυμό πορτοκάλι + 1/2 νερό
  • ξύσμα απο 1 πορτοκάλι  ή  άρωμα πορτοκάλι
  • 2 κ.γλ κοφτές Μεσκιτ
  • 1 φαρίνα ολικής
  • 1 κσ μπείκιν
  • 5 αυγά

ΑΛΕΥΡΙ ΜΕΣΚΙΤ, ΩΜΟ ΚΑΙ ΑΝΕΠΕΞΕΡΓΑΣΤΟ
ΙΔΑΝΙΚΟ ΓΙΑ ΑΤΟΜΑ ΜΕ ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΣΑΚΧΑΡΟΥ
ΙΔΑΝΙΚΟ ΓΙΑ ΟΣΟΥΣ ΕΧΟΥΝ ΔΥΣΑΝΕΞΙΑ ΣΤΗΝ ΓΛΟΥΤΕΝΗ 

Το μεσκίτ είναι ένα είδος άγριας μιμόζας, δέντρο άγριο και πολύ ανθεκτικό που το βρίσκουμε στην νότια πλευρά της Αμερικής.
Το αλεύρι μεσκίτ το παίρνουμε από τους καρπούς του που μοιάζουν με φασόλια, και είναι βασικό συστατικό στη διατροφή των κατοίκων της ερήμου. Η γεύση του είναι γλυκιά και πλούσια με έναν τόνο καραμέλας. Το μεσκίτ είναι τέλειο για χυμούς ειδικά με μάκα και κακάο.
Και κάτι πολύ σημαντικό....το μεσκίτ έχει πολύ χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο και βοηθά τα άτομα με πρόβλημα διαβήτη να ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους. 
Αυτό που χαρακτηρίζει το μεσκίτ είναι οι υδρόφιλες διαλυτές του ίνες – κυρίως η γαλακτομανάνη (galactomanan)- που όταν καταναλώνονται μαζί με το φαγητό δεσμεύουν στο ζελέ τους μέρος της τροφής, αναγκάζουν την πέψη ειδικά των υδατανθράκων να γίνει αργά (σε 4 -6 ώρες) και δεν επιτρέπουν έτσι απότομη αύξηση στην καμπύλη σακχάρου. Οι διαβητικοί έχουν τώρα μια εναλλακτική λύση στην απαγόρευση που βιώνουν για κατανάλωση προϊόντων από άλευρα δημητριακών. Μπορούν να αντικαταστήσουν μεγάλο μέρος τους με το αλεύρι μεσκίτ.
Μια άλλη σημαντική βοήθεια που μπορεί να προσφέρει το μεσκίτ είναι στα άτομα που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη. Μιας και το μεσκίτ είναι αλεύρι από λαχανικό και όχι από δημητριακό δεν περιέχει γλουτένη. Προσθέτοντας μεσκίτ σε ό,τι παρασκευάζετε με αλέυρι πχ στο ψωμί, μειώνετε την περιεκτικότητα του φαγητού σε γλουτένη. Η χρησιμοποιούμενη αναλογία είναι ¼ φλιτζάνι μεσκίτ για κάθε φλιτζάνι από αλεύρι.

ΤΑ ΒΑΣΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΟΥ
*Υδρόφιλες ίνες, όπως η γαλακτομανάνη που ευνοούν την αργή πέψη των υδατανθράκων και δεν ανεβάζουν τις τιμές του σακχάρου
*Τα σάκχαρά του είναι κυρίως φρουκτόζη, που δεν χρειάζεται ινσουλίνη για να μεταβολιστεί
*Επειδή η πηγή του είναι ένα όσπριο-λαχανικό, είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνη, και μάλιστα έχει αρκετή περιεκτικότητα σε λυσίνη, 
*Έχει γλυκαιμικό δείκτη 25

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ ΠΑΡΑΚΑΤΩ ΒΙΝΤΕΟ



Παρασκευή, 29 Ιουνίου 2018

Γλυκό κουταλιού goji berries με στεβια


Γλυκό κουταλιού goji berries με στεβια



ΥΛΙΚΑ

  • 160 γρ goji Berries 
  • 200 γρ νερό
  • 50 γρ κρυσταλλική στέβια parana σε αναλογία 1:3 
( 1 κ γλ στεβια 1:3 = 3 κγλ ζάχαρη σε γλυκύτητα )
  • 2 κ.σ σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου
  • 1 βανίλια σκόνη
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • χυμός απο μισό λεμόνι
  • 1 φύλο ζελατίνης 2 γρ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα Goji Berries με νερό , στεβια, κανέλα,βανίλια

Το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή θερμοκρασία ακριβώς για 5 λεπτά ..οχι παραπάνω

Αποσύρουμε απο την φωτιά και προσθέτουμε το σιρόπι αγαύης , τον χυμό λεμόνι και το φύλλο ζελατίνης αφού το έχουμε μουλιάσει πρώτα σε κρύο νερό

Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει

Το βάζουμε σε βαζάκι και το διατηρούμε στο ψυγείο

Είναι το τέλειο και υγιεινό γλυκάκι που θα συνοδέψει το γιαούρτι μας ή το παγωτό μας ή ακόμα και σκέτο !!




Κυριακή, 17 Ιουνίου 2018

Παγωτό Κριτσιολάτα με στέβια


Παγωτό Κριτσιολάτα με στέβια 



ΥΛΙΚΑ

  • 1 συσκευασία φυτική κρέμα με χαμηλά λιπαρά ( στο σιδερένιο κουτί Γιώτης ή Ερμόλ)
  • 1 κουτί εβαπορέ λάιτ
  • "Ζαχαρούχο με στέβια της Μαρίας" 
  • 10 γρ φύλλα ή σκόνη ζελατίνης ( 5 φύλλα των 2 γρ )
  • μια τσιμπιά αλάτι
  • 1 κ.γλ. Κόμι γκουάρ ( πηκτικό )
  • 5 κριτσίνια κανέλας με επικάλυψη stevia Parana
  • 60 γρ σοκολάτα γάλακτος με στεβια

ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΥΛΙΚΑ

  • Τα χτυπάμε όλα πολύ καλά με σύρμα σε ένα μπολ

ΣΩΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

  • 4 κ.σ  σκόνη άπαχο γάλα
  • 2 κ.σ. κακάο
  • 25 σταγόνες υγρή στεβια 
  • 100 γρ νερό
  • 1 κ.σ λάδι καρύδας

  • Τα χτυπάμε όλα πολύ καλά με σύρμα σε ένα μπολ


Στο κάδο του μίξερ αδειάζουμε την ΠΑΓΩΜΕΝΗ ΑΠΟ ΒΡΑΔΥΣ φυτική κρέμα και αρχίζουμε να την χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα για 2 λεπτά

Εχουμε ετοιμάσει το "Ζαχαρούχο" και το ρίχνουμε αργά αργά στο μίξερ χωρίς να το σταματήσουμε καθόλου

Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 2 λεπτά 
Ζεσταίνουμε 1/2 φλ.τσ νερά πολύ καλά , στύβουμε τη ζελατίνη και την βάζουμε στο καυτό νερό ανακατεύοντας πολύ καλά ( αν βάλουμε σκόνη απλώς την βάζουμε στο καυτό νερό)

Επίσης μέσα στο καυτό νερό με την ζελατίνη ρίχνουμε αχνιστά το 1 κ.γλ. κομι γκουάρ και με το σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά να διαλυθεί

Ρίχνουμε μέσα στο κάδο του μίξερ και αυτό το μείγμα 

Προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι και πολύ αργά αδειάζουμε το επίσης ΠΑΓΩΜΕΝΟ εβαπορέ λάιτ 

Συνεχίζουμε για 3 λεπτά ακόμα το χτύπημα στο μίξερ και αδειάζουμε το μείγμα σε μπολ για παγωτό 

Κόβουμε μικρά κομματάκια τα κριτσίνια και την σοκολάτα και τα ρίχνουμε στο μπολ με το παγωτό ανακατεύοντας απαλά με κουτάλι 

Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην κατάψυξη τουλάχιστον 5 ώρες πριν το απολαύσουμε

Αυτό το παγωτό δεν υπάρχει περίπτωση να κρυσταλλώσει !!
Το μυστικό είναι η ζελατίνη , το αλάτι και φυσικά το κομι γκουάρ που το κάνει κρεμώδες!!


Αν θέλουμε φτιάχνουμε την σως σοκολάτα και το περιχύνουμε


Υγιεινή απόλαυση για μικρούς και μεγάλους !!





Σάββατο, 16 Ιουνίου 2018

Ταρτάκια βρώμης με μπεσαμέλ τυριού


Ταρτάκια βρώμης με μπεσαμέλ τυριού



ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑΡΤΑΚΙΑ ( 10 μικρά ή 5 μεγάλα )

  • 1 φλ.τσαγιού έτοιμο πίτουρο βρώμης με αποξηραμένα λαχανικά Anthili Pasta
  • 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι καρύδας
  • 1 αυγό
  • 1/2 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1/2 φλ. τσαγιού νερό
  • 1 κ.γλ. μπέικιν
  • αλάτι - πιπέρι - σκόνη σκόρδο

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΤΥΡΙΟΥ

  • 2 ποτήρια γάλα ελαφρύ
  • 4 κ.σ. κορν φλάουρ
  • 2 αυγά
  • 1 κεσεδάκι κρέμα τυρί με χαμηλά λιπαρά
  • αλάτι - πιπέρι - μοσχοκάρυδο
  • 1 κ.γλ. φρέσκο βούτυρο


Το πίτουρο Anthili Pasta περιέχει : ΠΙΤΟΥΡΟ ΒΡΩΜΗΣ,ΚΡΕΜΜΥΔΙ,ΚΑΡΟΤΟ,ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ,ΣΠΑΝΑΚΙ,ΤΣΟΥΚΝΙΔΑ,ΜΕΙΓΜΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ ΒΕΓΚΕΤΑΣ,ΑΛΑΤΙ.


Για να φτιάξουμε τα ταρτάκια βάζουμε σε ενα μπολ όλα τα υλικά και ζυμώνουμε καλά
Το αφήνουμε για 5 λεπτά και μετά παίρνουμε φορμάκια για ταρτάκια ή φορμάκια σιλικόνης και βάζουμε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα

Πιέζουμε στο κέντρο και στα πλαϊνά

 
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις 180 στην μεσαία σχάρα για 15 με 20 λεπτά και άλλα 5 λεπτά στην κάτω σχάρα 

Τα βγάζουμε από τις φόρμες και αφήνουμε να κρυώσουν


Για να φτιάξουμε την μπεσαμέλ τυριού βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα , κορν φλάουρ , αυγά  , αλάτι , μοσχοκάρυδο και με το σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά

Το βάζουμε στην φωτιά και ανακατεύοντας με το σύρμα συνεχώς περιμένουμε να βράσει και να πήξει 

Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το 1 κ.γλ. φρέσκο βούτυρο και το τυρί κρέμα

Ανακατεύουμε με το σύρμα καλά

Τώρα θα περιμένουμε να κρυώσει ώστε να γεμίσουμε τα ταρτάκια μας όμως το πιο βασικό είναι μέχρι να κρυώσει να ανακατεύουμε αργά με το σύρμα για να γίνει αφράτη και να μη μας κάνει κρούστα!!

Σε 5 λεπτά έχει κρυώσει και είναι έτοιμη ώστε να την βάλουμε σε κορνέ και να γεμίσουμε τα ταρτάκια μας !!!


Εξαιρετική συνταγή που πραγματικά θα σας ξετρελάνει !!



Κυριακή, 20 Μαΐου 2018

Μερεντο-Ρολό με στεβια


Μερεντο-Ρολό με στεβια



ΥΛΙΚΑ 

  • 5 αβγά
  • 30 γρ στέβια  σε αναλογία  1:3   ή   90 γρ ζάχαρη καρύδας 
  • 1 βανίλια
  • 1/2 κ.γλ. αλάτι
  • 1 κ.γλ. μπέικιν
  • 1 φλ.τσαγιού αλεύρι  αμυγδάλου ( αμυγδαλόσκονη )
  • 2 δόσεις  Μερέντα  για την ΣΥΝΤΑΓΗ πατήστε ΕΔΩ


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Βάζουμε τα αυγά στον κάδο του μίξερ μαζί με το αλάτι , την βανίλια και την στεβια
Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 8 λεπτά

Σε ένα μπολάκι βάζουμε το αλεύρι αμυγδάλου και προσθέτουμε το μπέικιν  

Μετά απο 8 λεπτά χτυπήματος στο μιξερ θα έχουμε μια κρέμα
Ρίχνουμε αχνιστά την αμυγδαλόσκονη με το μπέικιν και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα

Βάζουμε σε τετράγωνο ταψί λαδόκολλα , την λαδώνουμε ελαφρά και αδειάζουμε το μείγμα


Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 180 αντιστάσεις και βάζουμε μέσα το ταψί
Ψήνουμε για 12 με 15 λεπτά

Κόβουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα και το βάζουμε στον πάγκο
Πασπαλίζουμε με άχνη στεβια 

Οταν ψηθεί το παντεσπάνι μας το γυρνάμε ανάποδα πάνω στην λαδόκολλα που έχουμε στον πάγκο και αφαιρούμε την πάνω λαδόκολλα

Εχουμε έτοιμη την μερέντα μας , να είναι για 1 ώρα στο ψυγείο  και βάζουμε την μισή πάνω στο παντεσπάνι 


Ρολάρουμε σφιχτά με την βοήθεια της λαδόκολλας 



Αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα και βάζουμε απο πάνω την υπόλοιπη μερέντα 

Μη ξεχνάμε οτι κάνουμε 2 ΔΟΣΕΙΣ ΜΕΡΕΝΤΑ..  1 για μέσα και 1 για πάνω 

Εναλλακτικά για πάνω αντί μερέντα μπορούμε να λιώσουμε 150 γρ σοκολάτα με στέβια  μαζί με 3 κ.σ εβαπορέ  


Βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες πριν το απολαύσουμε!!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...