ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΒΡΩΜΗΣ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΗ χωρίς ζάχαρη!!

 Συνταγή Μαρία Κούρτη

ΥΛΙΚΑ για 4 μεγάλα κομμάτια

• 3 αυγά
• 1 βανίλια
• μια τσιμπιά αλάτι
• 60 γρ κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:3 ή 180γρ ζάχαρη καρύδας
• 50 γρ ( 3 γεμάτες κ.σούπας) σκόνη  γάλα
• 100 γρ γιαούρτι 2%
• 80 γρ ( 6 γεμάτες κ.σούπας) πίτουρο βρώμης 
• 2 κ.γλυκού ( 12γρ) μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.σούπας ελαιόλαδο
• λίγες σταγόνες άρωμα βουτύρου ( προαιρετικά )
• 1 γεμάτο κ.γλυκού κανέλα
• μισό κ.γλυκού σκόνη γαρύφαλλο 
• μισό κ.γλυκού μοσχοκάρυδο
• 2 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια ανακατεμένα με 1 κ.σούπας κανέλα
• ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ - 5 κσούπας σιρόπι αγαύης και 3 κ.σούπας ζεστό νερό και λίγες σταγόνες βρώσιμο άρωμα μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με το αλάτι, βανίλια, στέβια ή ζάχαρη καρύδας σε δυνατή ταχύτητα για 5 λεπτά

Χαμηλώνουμε ταχύτητα και βάζουμε την σκόνη γάλα και μετά το γιαούρτι, λάδι και τα υπόλοιπα μυρωδικά

Τέλος προσθέτουμε βρώμη και μπέικιν

Αφήνουμε το μείγμα έτσι για 10 λεπτά να φουσκώσει το πίτουρο βρώμης

Εχουμε καθαρίσει τα μήλα τα έχουμε κόψει κυβάκια και τα έχουμε πασπαλίσει με την κανέλα

Βγάζουμε τον κάδο του μιξερ και ρίχνουμε μέσα τα μήλα ανακατεύοντας απαλά

Αδειάζουμε σε μικρό τετράγωνο ταψάκι σιλικόνης ή σε ταψάκι με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 αντιστάσεις μεσαία σχάρα για 40 λεπτά

Έχουμε ετοιμάσει το σιροπάκι βάζοντας σε φλυτζάνι το σιρόπι αγαύης με το νεράκι και το άρωμα μελιού ανακατεύοντας απλώς πολύ καλά ( δεν θέλει βράσιμο)

Όταν βγει η μηλόπιτα από το φούρνο το κόβουμε σε 4 κομμάτια και ρίχνουμε κατευθείαν το σιρόπι μας

Απλό, εύκολο και νόστιμο γλυκάκι !!!!!

ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟ ΜΕ ΠΙΤΟΥΡΟ ΒΡΩΜΗΣ, χωρίς ζάχαρη, χωρίς βούτυρο!!

 

Συνταγή Μαρία Κούρτη

ΥΛΙΚΑ

• 300 γρ πουρέ καρότο ( βράζουμε καρότα και τα λιώνουμε στο μπλέντερ , αφαιρούμε το ζουμί που θα έχει )
• 1 αυγό ολόκληρο και 2 ασπράδια 
• 100 γρ κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:3 ( ή 250 ζάχαρη καρύδας )
• 1 γεμάτο κ.γλυκού κανέλα σκόνη
• 1,5 κ.γλυκού μείγμα μυρωδικών Σμυρνιό ή αν δεν έχουμε 1/3 κ.γλ γαρίφαλο σκόνη + 1/3 κ.γλ τζίτζερ σκόνη + 1/3 κ.γλ μοσχοκάρυδο 
• ξύσμα ή άρωμα πορτοκάλι
• 50 γρ ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας άοσμο
• 2 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 4 κ.σούπας ( 50 γρ ) πίτουρο βρώμης ψιλό
• 1,5 κ.σούπας ( 20 γρ )  μείγμα φυτικών ινών mix 1  ή αν δεν έχουμε θα βάλουμε 1,5 κ.σούπας λιναρόσπορο τριμμένο 
• Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγες σταφίδες και λίγα χοντροκομμένα καρύδια ( του πάνε πολύ !!)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μπολ βάζουμε το αυγό και τα ασπράδια, στεβια και χτυπάμε πολύ καλά με το σύρμα ή το μιξερ

Προσθέτουμε μυρωδικά, λάδι και τέλος πουρέ καρότο, πίτουρο, μιξ, μπέικιν και αν επιλέξουμε να βάλουμε σταφίδες και καρύδια

 

Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο 180 αντιστάσεις μεσαία σχάρα, αδειάζουμε σε μικρή φόρμα ή φορμάκια για μαφινς και ψήνουμε για 50 με 55 λεπτά

Υπέροχο νόστιμο, υγιεινό κέικ καρότο για ολη την οικογένεια!!

ΚΕΙΚ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ ΠΟΛΤΟ ΜΗΛΟΥ

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

ΥΛΙΚΑ

• Για τον πολτό μήλου
• 1 μεγάλο μήλο καθαρισμένο και τριμμένο στο ψιλό του τρίφτη που θα βράσουμε με 1 φλ.τσαγιού νερό και 130 γρ ζάχαρη καρύδας 

ΥΛΙΚΑ ΚΕΙΚ

• 5 κ.σούπας υγρό παστεριωμένο ασπράδι ή ασπράδια από 2 αυγά
• 3 κ.σούπας γιαούρτι 2%
• μια τσιμπιά  αλάτι
• 2 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 3 κ.σούπας σκόνη άπαχο γάλα
• 6 κ.σούπας πίτουρο βρώμης
• 1 κ.γλυκού γλουτένη σκόνη
• 1 κ.γλυκού κανέλα Κεϊλάνης σκόνη
• 1/2 κ.γλυκού κοφτό σκόνη γαρίφαλο
• 1 κ.σούπας ελαιόλαδο
• 1 βανίλια
• (προεραιτικά τριμμένο καρύδι ή αμύγδαλο και λίγη σοκολάτα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε το πολτό μήλου που πρέπει να έχει κρυώσει εντελώς, τα ασπράδια το γιαούρτι και χτυπάμε με το σύρμα ή στο μίξερ.

Μετά προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά!!

Βάζουμε σε μικρή φόρμα και ψήνουμε σε έτοιμο προθερμασμένο φούρνο 180 αντιστάσεις μεσαία σχάρα για 25 με 30 λεπτά

Όταν το έβγαλα από την φόρμα όπως ήταν ακόμα ζεστό ακούμπησα πάνω και άπλωσα ένα μικρό κομμάτι σοκολάτας με στεβια κι έγινε φανταστικό!!!

ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΧΩΡΙΣ ΑΛΕΥΡΑ ΜΕ ΙΝΕΣ ΚΑΚΑΟ

 

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

ΥΛΙΚΑ

• 4 αυγά
• μια τσιμπιά αλάτι
• 100 γρ κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:3
• 4 κ.σούπας γιαούρτι 2%
• 50 γρ ελαιόλαδο
• 1 βανίλια
• 30 γρ σκόνη άπαχο γάλα
• 60 γρ Ινες κακάο 
• 2 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ

Φυτικές ίνες από Κακάο

Συστατικά: Ίνες Κακάο: 100%

Φυσικό προϊόν μη μεταλλαγμένο. Με την χρήση των πιο σύγχρονων μεθόδων στην συλλογή, σύνθλιψη και κονιορτοποίηση του προϊόντος εξασφαλίζεται η τέλεια ποιότητα, χρήση και γεύση. Το προϊόν δεν περιέχει κανένα αλλεργιογόνο. Παρασκευάζεται σε χώρο που παρασκευάζονται και άλλα δημητριακά χωρίς γλουτένη. Δεν περιέχει πρόσθετα τροφίμων. Φυτικές ίνες με υφή αλευριού με το οποίο μπορούμε να αυξήσουμε τα επίπεδα ινών στα αρτοσκευάσματα και γλυκίσματα, μειώνοντας την πρόσληψη υδατανθράκων. Oι ίνες Κακάο δεν απορροφώνται, με αποτέλεσμα να είναι ιδανικές για όσους ακολουθούν διατροφή 3 φάσεων, δίαιτα keto, palaio, dukan κ.λπ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για να φτιάξουμε την συνταγή χρειαζόμαστε μόνο ενα μπολ και το σύρμα που χτυπάμε τα αυγά!! ούτε μίξερ ούτε κούραση

Βάζουμε πρώτα τα αυγά με την στέβια και τα χτυπάμε. 

Μετά προσθέτουμε γιαούρτι, αλάτι, βανίλια, ελαιόλαδο, 

σκόνη γάλα, ίνες κακάο, μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε πολύ καλά έως να γίνει μια ζύμη όπως των κέικ !!

Εχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας ( πολύ βασικό αυτό) αντιστάσεις 170 και αδειάζουμε το μείγμα μας σε φόρμα σιλικόνης ή σε φορμάκι αλουμινένιο για κέικ 1 χρήσης

Βάζουμε μεσαία σχάρα και ψήνουμε για 40 με 45 λεπτά. Επειδή κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι στα 40 λεπτά να δούμε αν ψήθηκε και αν οχι αφήνουμε όσο χρειαστεί

Το κέικ βγαίνει αφρός !! Μη νομίζεται οτι είναι άψητο όταν βγει απο τον φούρνο !!! Γι αυτό και είναι κατάλληλο για παντεσπάνι σε τούρτες!!

Αν θέλουμε να το κάνουμε στην μεγάλη φόρμα του κέικ κάνουμε 2πλή δόση και από πάνω μπορούμε να το περιχύσουμε με το σοκολατένιο άλειμμα από Ινες κακάο !!

Συνταγή για σοκολατένειο άλειμμα με Ινες κακάο πατήστε →→ΕΔΩ

ΚΕΙΚ ΜΕ ΙΝΕΣ ΜΠΑΜΠΟΥ ΚΑΙ ΣΤΕΒΙΑ

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

ΥΛΙΚΑ:

• 4 αυγά
• 60 σταγόνες υγρή stevia
• μια τσιμπιά αλάτι
• 2 βανίλιες
• 10 σταγόνες άρωμα πορτοκάλι 
• 1 κ.σούπας  μπείκιν πάουντερ
• 60 γρ ελαιόλαδο
• 60 γρ πρωτεΐνη γάλακτος (όχι σκόνη γάλα μόνο πρωτεΐνη γάλακτος)
• 1 κ.σούπας σκόνη μαχλέπι
• 260 γρ φρέσκο γάλα 1,5% λιπαρά
• 60 γρ ΙΝΕΣ ΜΠΑΜΠΟΥ
• για σοκολατένιο 2 κ.σούπας γεμάτες κακάο + 40 γρ γάλα+10 σταγόνες υγρή στέβια ακόμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά , στεβια, αλάτι  και χτυπάμε με σύρμα να αφρατέψουν

Προσθέτουμε γάλα, ελαιόλαδο, βανίλιες, άρωμα πορτοκάλι, μαχλέπι και ανακατεύουμε

Προσθέτουμε πρωτεΐνη γάλακτος και ίνες μπαμπού

Αν το θέλουμε σοκολατένιο τώρα θα προσθέσουμε κακάο+γάλα+υγρή στεβια επιπλέον 

Με το σύρμα χτυπάμε πολύ καλά και αδειάζουμε με κουτάλι το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα σιλικόνης ή άλλη ντυμένη με λαδόκολλα

Εχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας 170 - 180 αντιστάσεις σκεπάζουμε την φόρμα με λαδόκολλα και ψήνουμε για 40 με 50 λεπτά ανάλογα τον φούρνο

Αφαιρούμε την πάνω λαδόκολλα και ελέγχουμε αν θέλει ακόμα λίγα λεπτά ξεσκέπαστο

Το βγάζουμε απο τον φούρνο , το βγάζουμε απο την φόρμα και το αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει καλά

Πασπαλίζουμε με άχνη στεβια και απολαμβάνουμε υπέροχο κέικ χωρίς άλευρα, χωρίς ζάχαρη, χωρίς υδατάνθρακες !!

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

100% ίνες μπαμπού εξαιρετικής ποιότητας, με λεπτή λείανση, χωρίς αλλεργιογόνα. Χωρίς: γλουτένη, λακτόζη, άμυλο, σόγια.

Προσθέστε το σε κέικ, μάφιν και ζύμη ψωμιού, δίνοντας μια τραγανή γεύση!

Οι ίνες μπαμπού παράγονται από τα φύλλα του φυτού, τα οποία περιέχουν φλαβονοειδή. Αυτά βοηθούν στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και του αίματος από επιβλαβείς καταθέσεις. Δρα ευεργετικά συνολικά στο καρδιαγγειακό σύστημα. Προστατεύει τον εγκέφαλο, μειώνει τη χοληστερόλη, βελτιώνει την κυκλοφορία/αιμάτωση του εγκεφάλου. Λειτουργεί και ως διουρητικό/αποτοξινωτικό. Περιέχει βιταμίνες, βοηθώντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Έχει ακόμα ευεργετική δράση στο νευρικό σύστημα. Εξαλείφει το άγχος, μειώνει την κόπωση, ενισχύει τη μνήμη και βοηθά στην ηρεμία του ύπνου.

Αυξάνει την περιεκτικότητα σε ίνες και επιβραδύνει την απορρόφηση των υδατανθράκων, ενώ δεν απορροφώνται κατά την πέψη, έτσι μπορούν να ενσωματωθούν άφοβα σε ειδικές δίαιτες/διατροφές, όπως: Paleo, για διαβητικούς ή για απώλεια βάρους.

Ιδανικές για: διαβητικούς, απώλεια βάρους, αθλητές, αλλεργικούς σε άμυλο/γλουτένη/σόγια/λακτόζη, vegans, ειδικές δίαιτες-διατροφές (Διατροφή & Νέα Ζωή, Dukan, Keto, Paleo).

Κέικ σοκολάτας με πίτουρο βρώμης σιροπιαστό

Κέικ σοκολάτας με πίτουρο βρώμης σιροπιαστό

ΣΥΝΤΑΓΗ - ΜΑΡΙΑ  ΚΟΥΡΤΗ

ΥΛΙΚΑ

• 50 γρ κακάο
• 100 γρ σκόνη άπαχο γάλα
• 150 γρ νερό
• 2 αυγά
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• μια πρέζα αλάτι
• 1 κ.σ.  μπέικιν παουντερ
• 6 κ.σ. πίτουρο βρώμης
• 1 κ.γλ.  = 45 σταγόνες υγρή στεβια 
• 10 σταγόνες άρωμα μπράντυ και 10 σταγόνες άρωμα πανετονε ( αν δεν έχετε αρώματα βάλτε 1 σφηνάκι κονιάκ και 2 βανίλιες)
• σιρόπι σφενδαμου ή αγαύης για το σιρόπιασμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολ κακάο - σκόνη γάλα - υγρή στέβια - νερό και με το σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά

Προσθέτουμε τα αυγά - ελαιόλαδα - αλάτι - αρώματα - μπέικιν - πίτουρο βρώμης

Ανακατεύουμε πολύ καλά και το βάζουμε σε φόρμα σιλικόνης

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 αντιστάσεις για 25 με 35 λεπτά ανάλογα τον φούρνο

Οταν το βγάλουμε όπως είναι ζεστό ρίχνουμε από πάνω σιρόπι σφένδαμου ή αγαύης 

Κέικ ολικής με χαρουπάλευρο, καρύδια & στεβια

Κέικ ολικής με χαρουπάλευρο, καρύδια & στεβια

χωρίς βούτυρο, χωρίς μίξερ 

ΥΛΙΚΑ

• 5 αυγά
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2% λιπαρά
• 1 ποτήρι φρέσκο γάλα 1,5% λιπαρά
• 1 κεσεδάκι ( απο το γιαούρτι) + 2 κσ κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:1
• 1 κεσεδάκι λάδι καρύδας ( ή ελαιόλαδο )
• 1 βανίλια
• μια τσιμπιά αλάτι
• 1 κεσεδάκι καρύδια χονδροκομμένα
• 1 κεσεδάκι χαρουπάλευρο
• 2,5 κεσεδάκια αλεύρι ντίνκελ ολικής
• 1 κσ μπείκιν

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολ τα αυγά και τα χτυπάμε λίγο με το σύρμα 

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ( εκτός τα καρύδια) με τελευταία τα άλευρα

Χτυπάμε πολύ καλά με το σύρμα να γίνει μια ζύμη λεία 

Τώρα ρίχνουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε απαλά

Εχουμε λαδώσει ελαφρά μια φόρμα , πασπαλίζουμε με ελάχιστο χαρουπάλευρο και τινάζουμε

Ρίχνουμε μεσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 - 180 αντιστάσεις 

Ο χρόνος ψησίματος είναι ανάλογα τον φούρνο.

Κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι να δούμε αν έχει ψηθεί σωστά και το βγάζουμε

Απο πάνω πασπαλίζουμε άχνη στεβια και απολαμβάνουμε ένα υπέροχο υγιεινό κείκ που θα λατρέψουν τα παιδιά αφού το χαρουπάλευρο είναι η υγιεινή αντικατάσταση του κακάο!!

Κεικ ολικής με Μεσκιτ

Κεικ ολικής με Μεσκιτ

χωρίς μιξερ , χωρίς βούτυρο, χωρίς ζάχαρη ,αφράτο,αρωματικό!!

ΣΥΝΤΑΓΗ Μαρία Κούρτη 

ΥΛΙΚΑ

• 2 κεσεδάκια γιαούρτι 2% ( κρατάμε το 1 κεσεδάκι για να μετρήσουμε τα άλλα υλικά)
• 1 κεσεδάκι γεμάτο ζάχαρη καρύδας  ή  στέβια 1:1  ή  μισό κεσεδάκι στεβια 1:3
• 1 κεσεδάκι λάδι καρύδας  ή  ελαιόλαδο  ή  μισό - μισό ( λάδι καρύδας+ελαιόλαδο)
• 1/2 ποτήρι χυμό πορτοκάλι + 1/2 νερό
• ξύσμα απο 1 πορτοκάλι  ή  άρωμα πορτοκάλι
• 2 κ.γλ κοφτές Μεσκιτ
• 1 φαρίνα ολικής
• 1 κσ μπείκιν
• 5 αυγά

ΑΛΕΥΡΙ ΜΕΣΚΙΤ, ΩΜΟ ΚΑΙ ΑΝΕΠΕΞΕΡΓΑΣΤΟ

ΙΔΑΝΙΚΟ ΓΙΑ ΑΤΟΜΑ ΜΕ ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΣΑΚΧΑΡΟΥ

ΙΔΑΝΙΚΟ ΓΙΑ ΟΣΟΥΣ ΕΧΟΥΝ ΔΥΣΑΝΕΞΙΑ ΣΤΗΝ ΓΛΟΥΤΕΝΗ 

Το μεσκίτ είναι ένα είδος άγριας μιμόζας, δέντρο άγριο και πολύ ανθεκτικό που το βρίσκουμε στην νότια πλευρά της Αμερικής.
Το αλεύρι μεσκίτ το παίρνουμε από τους καρπούς του που μοιάζουν με φασόλια, και είναι βασικό συστατικό στη διατροφή των κατοίκων της ερήμου. Η γεύση του είναι γλυκιά και πλούσια με έναν τόνο καραμέλας. Το μεσκίτ είναι τέλειο για χυμούς ειδικά με μάκα και κακάο.
Και κάτι πολύ σημαντικό....το μεσκίτ έχει πολύ χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο και βοηθά τα άτομα με πρόβλημα διαβήτη να ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους. 
Αυτό που χαρακτηρίζει το μεσκίτ είναι οι υδρόφιλες διαλυτές του ίνες – κυρίως η γαλακτομανάνη (galactomanan)- που όταν καταναλώνονται μαζί με το φαγητό δεσμεύουν στο ζελέ τους μέρος της τροφής, αναγκάζουν την πέψη ειδικά των υδατανθράκων να γίνει αργά (σε 4 -6 ώρες) και δεν επιτρέπουν έτσι απότομη αύξηση στην καμπύλη σακχάρου. Οι διαβητικοί έχουν τώρα μια εναλλακτική λύση στην απαγόρευση που βιώνουν για κατανάλωση προϊόντων από άλευρα δημητριακών. Μπορούν να αντικαταστήσουν μεγάλο μέρος τους με το αλεύρι μεσκίτ.
Μια άλλη σημαντική βοήθεια που μπορεί να προσφέρει το μεσκίτ είναι στα άτομα που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη. Μιας και το μεσκίτ είναι αλεύρι από λαχανικό και όχι από δημητριακό δεν περιέχει γλουτένη. Προσθέτοντας μεσκίτ σε ό,τι παρασκευάζετε με αλέυρι πχ στο ψωμί, μειώνετε την περιεκτικότητα του φαγητού σε γλουτένη. Η χρησιμοποιούμενη αναλογία είναι ¼ φλιτζάνι μεσκίτ για κάθε φλιτζάνι από αλεύρι.

ΤΑ ΒΑΣΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΟΥ
*Υδρόφιλες ίνες, όπως η γαλακτομανάνη που ευνοούν την αργή πέψη των υδατανθράκων και δεν ανεβάζουν τις τιμές του σακχάρου
*Τα σάκχαρά του είναι κυρίως φρουκτόζη, που δεν χρειάζεται ινσουλίνη για να μεταβολιστεί
*Επειδή η πηγή του είναι ένα όσπριο-λαχανικό, είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνη, και μάλιστα έχει αρκετή περιεκτικότητα σε λυσίνη, 
*Έχει γλυκαιμικό δείκτη 25

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ ΠΑΡΑΚΑΤΩ ΒΙΝΤΕΟ

Υγιεινό Κέικ κολοκύθας με στέβια

Υγιεινό Κέικ κολοκύθας με στέβια 

 ΥΛΙΚΑ

• 400 γρ πολτό βρασμένης κίτρινης κολοκύθας
• 1 αυγό + 4 ασπράδια
• 100 ml ελαιόλαδο
• 200 γρ φαρίνα ολικής ( αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
• 180 γρ κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:1 ή 70 γρ σε αναλογία 1:3
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γλ. αλάτι
• 1/2 κ.γλ.τριμμένο γαρίφαλο
• 1/2 κ.γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1/2 κ.γλ. σκόνη τζίτζερ
• 3 κ.γλ. κανέλα σκόνη
• 3 κ.σ. σπασμένος λιναρόσπορος
• Αρωμα βουτυρου και άρωμα μέλι απο 30 σταγόνες
• 1/2 φλ.τσ. σταφίδες ξανθές
• 1/2 φλ.τσ.καρυδόψυχα
• 1/2 φλ.τσ. αμύγδαλα χοντροκομμένα

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Η εκτέλεση είναι πολύ απλή και δεν χρειάζεται μιξερ!!

Είναι ένα κέικ απίστευτα αφράτο και μυρωδικό  που θα λατρέψετε

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια την κολοκύθα

Την βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να την σκεπάζει και βράζουμε για 25 λεπτά

Σουρώνουμε να φύγουν τα υγρά και την πολτοποιούμε με ένα πιρούνι μέσα στο σουρωτήρι ώστε

να φύγουν όλα τα υγρά

Ζυγίζουμε και κρατάμε 400 γρ πουρέ κολοκύθας που το βάζουμε σε ένα μπολ

Ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά της συνταγής με τελευταία την φαρίνα και ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα

Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας και αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα ελαφρώς λαδωμένη

Ψήνουμε στους 180 αέρα για 35 - 40 λεπτά

Βγάζουμε το έτοιμο ψημένο κέικ από την φόρμα και επιλέγουμε την επικάλυψη του

Μπορούμε να το αφήσουμε σκέτο , με απαλή επίστρωση μαρμελάδας με στέβια , με άχνη στέβια  ή  με σοκολάτα

Εγώ επέλεξα την σοκολάτα την οποία φτιάχνω μόνη μου

ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΕΔΩ 

Κεκάκια με μερέντα χωρίς αλεύρι ,χωρίς ζάχαρη

Κεκάκια με μερέντα

χωρίς αλεύρι, χωρίς ζάχαρη, χωρίς λιπαρά έτοιμα σε 10 λεπτά!!!

 ΥΛΙΚΑ

• 5 κ.σ. κακάο
• 5 κ.σ. σκόνη άπαχο γάλα
• 9 κ.σ. εβαπορέ λάιτ
• 1 κ.γλ. ( 50 σταγόνες ) υγρή στέβια  σε αναλογια 1:4 ή 1:5
• 2 βανίλιες
• 1 κ.γλ. μπέικιν
• μια τσιμπιά αλάτι
• 2 αυγά
• 1 κ.σ. ταχίνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε κακάο , σκόνη γάλα , βανίλιες , αλάτι , στέβια , εβαπορέ και ταχίνι

Χτυπάμε πολύ καλά με το σύρμα ( ή στο μούλτι) και η  ΜΕΡΕΝΤΑ ΜΑΣ  είναι έτοιμη!!!

 

Προσθέτουμε μπέικιν και τα 2 αυγά , ανακατεύουμε καλά και μοιράζουμε σε 11 χάρτινες θήκες για μάφινς

 

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 αέρα για 10 λεπτά ακριβώς

 

 

Αφήνουμε να κρυώσουν και απολαμβάνουμε υπέροχα αφράτα κεκάκια χωρίς αλεύρι!!