Κερασόπιτα ολικής με στέβια και κρέμα!!

Κερασόπιτα ολικής με στέβια και κρέμα!!

Συνταγή Μαρία Κούρτη

 ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΑΣΗ 

• 100 γρ βούτυρο αγελάδος  ή  λάδι καρύδας άοσμο
• 55 γρ κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:3
• 2 ασπράδια αυγών
• 250 γρ φαρίνα ολικής  ή  αλεύρι ζέας με 1 κ.γλ. μπέικιν
• 2 βανίλιες
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• μια τσιμπιά αλάτι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

• 500 γρ φρέσκο γάλα με χαμηλά λιπαρά  
•  2 κρόκους αυγών
• 50 γρ κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:3
• 2 βανίλιες
• 45 γρ κορν φλάουρ

200 γρ κεράσια χωρίς τα κουκούτσια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα θα ετοιμάσουμε την βάση.

Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα μαζί με την στέβια και το αλάτι

Σε ένα μπολ βάζουμε την φαρίνα ολικής μαζί με τις βανίλιες και το μπέικιν 

ανακατεύουμε καλά 

Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο ή το λάδι καρύδας στην μαρέγκα και σιγά σιγά το μείγμα αλεύρι.

Ζυμώνουμε απαλά και το βάζουμε για 20 λεπτά στο ψυγείο τυλιγμένο με μεμβράνη

Ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες ανοίγουμε φύλλο και το μεταφέρουμε σε ταρτιέρα ή φόρμα

  

Ανασηκώνουμε τα πλαϊνά και με ένα πιρούνι τρυπάμε όλη την επιφάνεια

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 αέρα για 15 λεπτά

Τώρα θα ετοιμάσουμε την κρέμα

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά ανάβουμε το μάτι και με ένα σύρμα ανακατεύουμε καλά και δεν σταματάμε έως να βράση και να πήξει

Αφού έχουν περάσει τα 15 λεπτά και έχει ψηθεί η πίτα μας την βγάζουμε και την αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

Έπειτα ρίχνουμε πάνω την κρέμα που ετοιμάσαμε 

Έχουμε βγάλει τα κουκούτσια από τα πλυμένα κεράσια μας και διακοσμούμε την πίτα βάζοντας σε όλη την επιφάνεια.

Τελειώνουμε πασπαλίζοντας με στέβια άχνη και λίγο σιρόπι από γλυκό κουταλιού κεράσι ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΔΩ

Αφού κρυώσει καλά την βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες πριν την απολαύσουμε

ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΗΝ ΠΙΟ ΝΟΣΤΙΜΗ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΕΡΑΣΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΧΩΡΙΣ ΤΥΨΕΙΣ!!

Μαρία Κούρτη