Σιροπιαστό ινδοκάρυδο ( καρυδόπιτα ) με ζάχαρη καρύδας

 

Σιροπιαστό ινδοκάρυδο ( καρυδόπιτα ) με ζάχαρη καρύδας

 

 ΥΛΙΚΑ ( για 20 κομμάτια)

• 150 γρ καρύδα
• 200 γρ σιμιγδάλι ψιλό ( ολικής)
• 150 γρ αλεύρι καρύδας
• 2,5 κ.γλ. ( 25 γρ) μπεικιν παουντερ
• 1 κεσεδάκι 200 γρ γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
• 5 αυγά
• 100 γρ βούτυρο αγελάδος 
• 100 γρ βιολογικό παρθένο λάδι καρύδας της 7elements 

 To βρώσιμο Βιολογικό Παρθένο Λάδι Καρύδας της 7elements παράγεται από φρέσκιες καρύδες υψηλής ποιότητας με την διαδικασία της ψυχρής έκθλιψης, που του επιτρέπει να διατηρεί όλα του τα θρεπτικά συστατικά αναλλοίωτα. Είναι πλούσιο σε λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας που μπορούν να βοηθήσουν πραγματικά στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού και στην απώλεια λίπους. Το λάδι καρύδας είναι ένα από τα πιο σταθερά έλαια για το μαγείρεμα σε υψηλή θερμότητα, και δεν σχηματίζει επιβλαβή υποπροϊόντα όταν θερμαίνεται σε κανονικές θερμοκρασίες μαγειρέματος, όπως συμβαίνει με τα υπόλοιπα φυτικά λάδια.

• 200 γρ βιολογική ζάχαρη καρύδας της 7elements 

Η Bιολογική Zάχαρη Kαρύδας της 7elements παράγεται από τα άνθη του φυτού κοκοφοίνικα. Είναι πλούσια σε μέταλλα και αποτελεί πηγή καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, ψευδαργύρου, σιδήρου, χαλκού, μαγγανίου, φωσφόρου και βόριου. Η ζάχαρη καρύδας δεν προκαλεί υπεργλυκαιμία ή υψηλό σάκχαρο του αίματος και κατατάσσεται στις τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη καθώς αυτός είναι 35. Η ζάχαρη καρύδας 7elements δεν έχει υποστεί περεταίρω επεξεργασία και δεν έχει λευκανθεί.

• 2 βανίλιες

 

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

• 300 γρ βιολογική ζάχαρη καρύδας της 7elements 
• 360 γρ νερό
• 1 βανίλια
• χυμό από μισό λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και ζάχαρη καρύδας

Βράζουμε για 2 με 3 λεπτά , αποσύρουμεκαι προσθέτουμε βανίλια και χυμό λεμόνι

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά

Σε ένα μπολ βάζουμε το σιμιγδάλι , ινδοκάρυδο , αλεύρι καρύδας , μπέικιν , βανίλιες και ανακατεύουμε καλά

Στο κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο αγελάδος λιωμένο , το λάδι καρύδας και την ζάχαρη καρύδας.

Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το φτερό για 5 λεπτά.

Χαμηλώνουμε λίγο την ταχύτητα και προσθέτουμε αργά-αργά ( χωρίς να σταματήσουμε την λειτουργία του μίξερ) ένα - ένα τα αυγά και μετά από 2 λεπτά χτυπήματος ρίχνουμε κουταλιά - κουταλιά το γιαούρτι

Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε αργά το μείγμα με τα άλευρα που έχουμε στο μπολ 

Εχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας στους 170 αέρα ή 190 αντιστάσεις 

Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψί και ψήνουμε για 40 λεπτά

Οταν βγεί το χαράζουμε σε κομμάτια και οπως είναι καυτό το περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι

Πασπαλίζουμε από πάνω με άφθονη καρύδα και όταν κρυώσει απολαμβάνουμε το υπέροχο γλυκό μας!!

Σιροπιαστό ινδοκάρυδο με ζάχαρη καρύδας

 

Σιροπιαστό ινδοκάρυδο ( καρυδόπιτα ) με ζάχαρη καρύδας

 

 ΥΛΙΚΑ ( για 20 κομμάτια)

• 150 γρ καρύδα
• 200 γρ σιμιγδάλι ψιλό ( ολικής)
• 150 γρ αλεύρι καρύδας
• 2,5 κ.γλ. ( 25 γρ) μπεικιν παουντερ
• 1 κεσεδάκι 200 γρ γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
• 5 αυγά
• 100 γρ βούτυρο αγελάδος 
• 100 γρ βιολογικό παρθένο λάδι καρύδας της 7elements 

 To βρώσιμο Βιολογικό Παρθένο Λάδι Καρύδας της 7elements παράγεται από φρέσκιες καρύδες υψηλής ποιότητας με την διαδικασία της ψυχρής έκθλιψης, που του επιτρέπει να διατηρεί όλα του τα θρεπτικά συστατικά αναλλοίωτα. Είναι πλούσιο σε λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας που μπορούν να βοηθήσουν πραγματικά στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού και στην απώλεια λίπους. Το λάδι καρύδας είναι ένα από τα πιο σταθερά έλαια για το μαγείρεμα σε υψηλή θερμότητα, και δεν σχηματίζει επιβλαβή υποπροϊόντα όταν θερμαίνεται σε κανονικές θερμοκρασίες μαγειρέματος, όπως συμβαίνει με τα υπόλοιπα φυτικά λάδια.

• 200 γρ βιολογική ζάχαρη καρύδας της 7elements 

Η Bιολογική Zάχαρη Kαρύδας της 7elements παράγεται από τα άνθη του φυτού κοκοφοίνικα. Είναι πλούσια σε μέταλλα και αποτελεί πηγή καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, ψευδαργύρου, σιδήρου, χαλκού, μαγγανίου, φωσφόρου και βόριου. Η ζάχαρη καρύδας δεν προκαλεί υπεργλυκαιμία ή υψηλό σάκχαρο του αίματος και κατατάσσεται στις τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη καθώς αυτός είναι 35. Η ζάχαρη καρύδας 7elements δεν έχει υποστεί περεταίρω επεξεργασία και δεν έχει λευκανθεί.

• 2 βανίλιες

 

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

• 300 γρ βιολογική ζάχαρη καρύδας της 7elements 
• 360 γρ νερό
• 1 βανίλια
• χυμό από μισό λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και ζάχαρη καρύδας

Βράζουμε για 2 με 3 λεπτά , αποσύρουμεκαι προσθέτουμε βανίλια και χυμό λεμόνι

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά

Σε ένα μπολ βάζουμε το σιμιγδάλι , ινδοκάρυδο , αλεύρι καρύδας , μπέικιν , βανίλιες και ανακατεύουμε καλά

Στο κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο αγελάδος λιωμένο , το λάδι καρύδας και την ζάχαρη καρύδας.

Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το φτερό για 5 λεπτά.

Χαμηλώνουμε λίγο την ταχύτητα και προσθέτουμε αργά-αργά ( χωρίς να σταματήσουμε την λειτουργία του μίξερ) ένα - ένα τα αυγά και μετά από 2 λεπτά χτυπήματος ρίχνουμε κουταλιά - κουταλιά το γιαούρτι

Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε αργά το μείγμα με τα άλευρα που έχουμε στο μπολ 

Εχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας στους 170 αέρα ή 190 αντιστάσεις 

Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψί και ψήνουμε για 40 λεπτά

Οταν βγεί το χαράζουμε σε κομμάτια και οπως είναι καυτό το περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι

Πασπαλίζουμε από πάνω με άφθονη καρύδα και όταν κρυώσει απολαμβάνουμε το υπέροχο γλυκό μας!!

ΚΕΙΚ ΑΦΡΑΤΟ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

 

ΚΕΙΚ ΑΦΡΑΤΟ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

 ΥΛΙΚΑ

• 150 γρ βούτυρο αγελάδος
• 100 γρ λάδι ή λάδι καρύδας άοσμο
• 5 αυγά
• 270 γρ κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:1 ή ζάχαρη καρύδας
• 1 κ.σ. υγρή βανίλια
• 200 γρ γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
• 100 γρ άπαχο φρέσκο γάλα
• 350 με 400 γρ φαρίνα ολικής( αλεύρι που φουσκώνει μόνο του) 
• 20 γρ μπείκιν παουντερ
• ξύσμα πορτοκάλι ή λεμόνι 
• 1/2 κ.γλ. αλάτι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα ξεχωρίζουμε  τα αυγά τους κρόκους από τα ασπράδια

Βάζουμε  στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια με το αλάτι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα την οποία αφαιρούμε από τον κάδο και την αφήνουμε στην άκρη σε ένα μπολ

Ρίχνουμε στον κάδο το βούτυρο ( να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς λιωμένο) μαζί με το λάδι και την στέβια

Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για ακριβώς 6 λεπτά

Αυτό είναι το πιο βασικό κομμάτι της παρασκευής του κέικ και πρέπει βούτυρο με στεβια να γίνουν μια αφράτη κρέμα!!

Ρίχνουμε τώρα έναν-εναν τους κρόκους , βανίλια , γιαούρτι , γάλα ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε για ακόμα 5 λεπτά.

Ανακατεύουμε την φαρίνα με το μπέικιν και το ξύσμα πορτοκάλι

Αφαιρούμε τον κάδο από το μιξερ και με μια σπάτουλα τώρα θα ανακατεύουμε απαλά ρίχνοντας εναλλάξ το μείγμα αλεύρι-μπεικιν-ξύσμα  και  μαρέγκα 

Ανάβουμε τον φούρνο 160 αέρα ή 180 αντιστάσεις

Βουτυροαλευρώνουμε 2 φόρμες μικρές ή μια μεγάλη και ρίχνουμε το μείγμα

Αν θέλουμε να το κάνουμε δίχρωμο με σοκολάτα τότε κρατάμε μια μικρή ποσότητα μείγμα , ρίχνουμε 2 κ.σ. κακάο , 1 κ.σ. στέβια και 3 κ.σ. γάλα 

Ανακατεύουμε πολύ καλά και ρίχνουμε στη μέση της φόρμας ενδιάμεσα από το μείγμα βανίλιας 

Ψήνουμε για 40 με 45 λεπτά 

Υπέροχο αφράτο κέικ με όλη την γεύση και τις μισές θερμίδες!!! 

ΤΟΥΡΤΑ ΠΡΑΛΙΝΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ

 

ΤΟΥΡΤΑ ΠΡΑΛΙΝΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ

 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΑΣΗ

•  80 γρ Βιολογικό Μαγειρικό Λάδι Καρύδας 
• 3 γεμάτες κ.σ. βιολογική ζάχαρη καρύδας 
  
• 1 φλ.τσ. ( 100 γρ ) βρώμη
• 1 κ.σ. κακάο
• 1 βανίλια
• 1 κ.γλ. κανέλα
• 100 γρ ανάμεικτους ξηρούς καρπούς μαζί με κράμπερι
• 60 γρ φουντούκια
• 10 χουρμάδες
• 50 γρ νερό

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΠΡΑΛΙΝΑ

• 100 γρ φουντούκια
• 1 συσκευασία 250 γρ φυτική σαντιγί με χαμηλά λιπαρά στο σιδερένιο κουτί  (παγωμένο)
• 1 εβαπορέ λάιτ 410 γρ (παγωμένο)
• 100 γρ   Βιολογικό Μαγειρικό Λάδι Καρύδας 
• 50 γρ  σκόνη κακάο
• 130 γρ  βιολογική ζάχαρη καρύδας της 
• 1 κ.σ. υγρή βανίλια ή 2 καψουλάκια σκόνη

100 γρ φουντούκια + 3 κ.σ. βιολογική ζάχαρη καρύδας για το γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε ελαφρά το λάδι καρύδας και προσθέτουμε το κακάο

Βάζουμε στο μούλτι βρώμη - ανάμεικτους ξηρούς καρπούς - βανίλια - φουντούκια- κανέλα και ζάχαρη καρύδας

Τα σπάμε ελαφρά με 3 - 4 χτυπήματα ( να μην γίνουν σκόνη) και τα ρίχνουμε στο κατσαρολάκι με το λάδι καρύδας+κακάο

Προσθέτουμε και το νεράκι ( 50 γρ=1 φλ.καφέ)  καθώς και τους χουρμάδες κομμένους σε πολύ μικρές φετούλες ...ανακατεύουμε πολύ καλά
Το βάζουμε σε φόρμα 24 εκ. με αποσπόμενο στεφάνι απλώνοντας καλά την βάση και τα πλαϊνά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 για 7 λεπτά ακριβώς!! 

Τώρα θα ετοιμάσουμε την κρέμα 
Βάζουμε στο μούλτι τα φουντούκια μαζί με την ζάχαρη καρύδας και χτυπάμε διακεκομένα εως να γίνουν σκόνη.

Ρίχνουμε το λάδι καρύδας ( λιωμένο ) και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 με 2 λεπτά 
Το αφήνουμε στην άκρη για να το προσθέσουμε αργότερα

Στο μπολ του μίξερ αδειάζουμε την φυτική σαντιγί απο το σιδερένιο κουτί και ξεκινάμε να χτυπάμε στην μεσαία ταχύτητα ρίχνοντας πολύ αργά το παγωμένο εβαπορέ όλο

Προσθέτουμε το κακάο , βανίλια και το μείγμα που είχαμε αφήσει στην άκρη.
Συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμα και αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα μας ( να έχει κρυώσει πολύ καλά η βάση)

Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να καραμελώσουμε τα φουντούκια

Σε ενα ταψάκι στρώνουμε λαδόκολλα και ρίχνουμε τα φουντούκια μας ολόκληρα
Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη καρύδας και τα ψήνουμε για 5 λεπτά αέρα στους 180 βαθμούς 
 ( ενδιάμεσα τα κουνάμε ελαφρά να ανακατευτούν) 

Αφήνουμε τα κρυώσουν και τα ρίχνουμε πάνω στην τούρτα μας καλύπτοντας όλη την επιφάνεια

Αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 5 ώρες , αφαιρούμε προσεκτικά το στεφάνι της φόρμας και απολαμβάνουμε ένα γλυκό  χωρίς ζάχαρη , βούτυρο , αυγά απόλυτα υγιεινό και χωρίς πολλές ενοχές!!

  

ΓΛΥΚΟ ΨΥΓΕΙΟΥ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ με στέβια!!

ΓΛΥΚΟ ΨΥΓΕΙΟΥ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ με στέβια!!

 ΥΛΙΚΑ

• 250 γρ μπισκότα digestive ολικής χωρίς ζάχαρη σπιτικά ή βρώμης
• 80 γρ φρέσκο βούτυρο ή λάδι καρύδας
• 2 φακελάκια άνθος αραβοσίτου βανίλια ( 45 γρ το καθένα) 
• 6 φλ.τσ. άπαχο φρέσκο γάλα
• 4 κ.σ. κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:3 ( + 1 κσ επιπλέον )
• 1 κ.σ. υγρή βανίλια  ή  2 καψουλάκια σκόνη
• 2 συσκευασίες ζελέ χωρίς ζάχαρη με άρωμα φράουλα ή κεράσι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Τρίβουμε τα μπισκότα στο μούλτι να γίνουν σκόνη και προσθέτουμε 1 κ.σ. στεβια 1:3 και το λιωμένο βούτυρο ή λάδι καρύδας

Ανακατεύουμε πολύ καλά και απλώνουμε σε φόρμα ή ταψάκι για βάση.

Ετοιμάζουμε το ζελέ με τις 2 συσκευασίες και το αφήνουμε σε δροσερό μέρος

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα 5 φλ.τσ γάλα μαζί με βανίλια και στέβια να ζεσταθεί
Στο ένα φλ.τσ γάλα που κρατήσαμε αδειάζουμε τα 2 φακελάκια ανθος αραβοσίτου και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί 

Οταν αρχίζει να βράζει το γάλα που βάλαμε στη κατσαρόλα αδειάζουμε το μείγμα απο το φλιτζάνι και ανακατεύουμε καλά έως να πήξει η κρέμα μας 

Αν θέλουμε η κρέμα μας να έχει άρωμα λεμόνι ή πορτοκάλι σε αυτή την φάση προσθέτουμε ξύσμα και χυμό απο  λεμόνι ή πορτοκάλι!! 

Αφήνουμε 2 λεπτά να κρυώσει η κρέμα μας ανακατεύοντας συνεχώς για να μη πιάσει πέτσα και την απλώνουμε προσεκτικά πάνω από την βάση μπισκότο 

Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα και μετά ρίχνουμε από πάνω το ζελέ που έχουμε ετοιμάσει 
Σε 4 με 5 ώρες είναι έτοιμο να απολαύσουμε ένα υπέροχο δροσιστικό μαμαδίστικο γλυκάκι , εύκολο , γρήγορο , χωρίς ενοχές που θα μας φέρει αναμνήσεις από τα παιδικά μας χρόνια  

ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΙΜΑΚΙ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΙΜΑΚΙ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

 ΥΛΙΚΑ

• 1 κουτί γάλα εβαπορέ 410γρ
• 1 δόση "ζαχαρούχο" με στέβια ( 150 γρ σκόνη άπαχο γάλα+150 γρ νερό + 2 κ.γλ. υγρή στέβια +1 κ.σ. υγρή βανίλια) 
• 1 λίτρο κρέμα
  γάλακτος με 20% λιπαρά
• 1,5 κ.σ σκόνη σαλέπι ( 15 γρ)
• 1/2 κ.γλ. μικρά δάκρυα μαστίχας ή 3 μεγάλα δάκρυα
• 1 κ.γλ. κρυσταλλική στέβια σε αναλογία 1:3
• 1/2 κ.γλ. αλάτι
• 30 γρ σιρόπι αγαύης   ή   σφενδάμου   ή   μέλι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα θα φτιάξουμε το "ζαχαρούχο μας" βάζοντας σε ένα μπολ σκόνη γάλα, νερό, στέβια, βανίλια και το χτυπάμε πολύ καλά με το σύρμα

Βάζουμε σε κατσαρόλα το εβαπορέ μαζί με το σαλέπι και την μαστίχα αφού την χτυπήσουμε στο μούλτι ή σε γουδί μαζί με το 1 κουταλάκι κρυσταλλική στέβια

Ανακατεύουμε με σύρμα καλά και συνεχώς έως να βράσει και να πήξει.
Αποσύρουμε από την φωτιά και βάζουμε το ζαχαρούχο μας , αλάτι , αγαύη 

Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει καλά ανακατεύοντας τακτικά
Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος για 2 λεπτά και ρίχνουμε το μείγμα απο την κατσαρόλα αφού έχει κρυώσει αρκετά

Συνεχίζουμε το χτύπημα σε δυνατή ταχύτητα για ακόμα 3 με 5 λεπτά και μεταφέρουμε το παγωτό μας σε μπολ με καπάκι.

Το αφήνουμε για 2 ώρες στην κατάψυξη και μετά το ξαναχτυπάμε στο μίξερ για 3 λεπτά
Το αφήνουμε για τουλάχιστον 5 ώρες στην κατάψυξη και μετά απολαμβάνουμε το πιο ωραίο παγωτό καϊμάκι , κρεμώδες , μαστιχωτό   χωρίς ζάχαρη !!

Οπως όλα τα σπιτικά παγωτά πριν το σερβίρισμα αφήνουμε το μπολ εκτός κατάψυξης για 20 λεπτά τουλάχιστον

Ρίξτε από πάνω γλυκό κουταλιού βύσσινο με στέβια  ή  ελαφριά σως σοκολάτας 
( 1 κσ κακάο+1 κσ σκόνη γάλα+15 σταγόνες υγρή στέβια+2 κσ νερό) 

 

Pasta Bio Ολικής με σάλτσα τυριών - λαχανικών

 

Pasta Bio Ολικής με σάλτσα τυριών - λαχανικών

 

 ΥΛΙΚΑ

• 1 συσκευασία Βιολογικά Πρωτεϊνούχα Ζυμαρικά της 7elements 

 Τα Βιολογικά Πρωτεϊνούχα Ζυμαρικά της 7elements είναι προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτική πρωτεΐνη καθώς παρέχουν 21g πρωτεΐνης ανά μερίδα 85g συμβάλλοντας έτσι στην ανάπτυξη και τη συντήρηση της μυϊκής μάζας, ενώ διατηρούν όλα τα θρεπτικά συστατικά του ηλιόσπορου. Μαγειρεύονται εύκολα και προσφέρουν μια τεράστια ποικιλία σερβιρισμάτων που, με τους κατάλληλους συνδυασμούς υλικών, πετυχαίνουν την αύξηση της ημερήσια πρόσληψης πρωτεΐνης με ένα μόνο γεύμα και προκαλούν άμεσα και με διάρκεια το αίσθημα κορεσμού. 

• 2 κ.σ. Βιολογικό Μαγειρικό Λάδι Καρύδας της 7elements 
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 καρότα
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 μεγάλη ντομάτα
• φρέσκα φύλλα βασιλικού
• 1 συσκευασία cottage cheese
•  1/2 φλ.τσ τριμμένο κίτρινο τυρί με χαμηλά λιπαρά
• αλάτι - πιπέρι
• 1/2 κ.γλ. σκόνη τζίτζερ

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα νερό με 2 κ.σ. αλάτι να βράσει και προσθέτουμε τα ζυμαρικά

Βράζουμε για ακριβώς 6 λεπτά ( προσοχή δεν θέλουν περισσότερο!!)

Σουρώνουμε και τα βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα ανακατεύοντας τα απαλά ρίχνοντας 

1 κσ λάδι καρύδας.

Τώρα ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε την σάλτσα μας!! 

Βάζουμε σε κατσαρόλα 1 κ.σ. βιολογικό λάδι καρύδας 7elements και ρίχνουμε μέσα κρεμμύδι , καρότα , πιπεριά κομμένα σε λεπτές φετούλες

Σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς

Τώρα θα ρίξουμε την ντομάτα ψιλοκομμένη , αλάτι , πιπέρι , τζίτζερ και 1 ποτήρι νερό

Βράζουμε για 10 λεπτά ( πρέπει να έχουν φύγει τα πολλά υγρά ) και προσθέτουμε ψιλοκομμένα  φύλλα βασιλικού , το cottage cheese και το τριμμένο τυρί

Ανακατεύουμε καλά και αφού δέσει η σάλτσα μας με τα τυριά αποσύρουμε από την φωτιά και την ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά ανακατεύοντας απαλά να πάει παντού

Η ποσότητα που θα σερβίρουμε στο πιάτο μας θα είναι μικρή γιατί προκαλούν αίσθημα κορεσμού !! Δεν μπορούμε να φάμε μεγάλη ποσότητα ..χορταίνουμε αμέσως!!

Τα δοκίμασα σε σαλάτα ( 1 φλ.τσ. βρασμένα ζυμαρικά σκέτα) , με σάλτσα φέτας (12% λιπαρά) και άνηθο , με κιμά σόγιας...  όπως και να τα έφτιαξα ήταν καταπληκτικά , έχουν μια ιδιαίτερη γεύση , είναι χορταστικά σε πολύ μικρή ποσότητα , γι αυτό και σας τα προτείνω!!