Συνταγές για διαβητικούς και δίαιτα: Παγωτό Κριτσιολάτα με στέβια

Κυριακή 17 Ιουνίου 2018

Παγωτό Κριτσιολάτα με στέβια

ΥΛΙΚΑ

1 συσκευασία φυτική κρέμα με χαμηλά λιπαρά ( στο σιδερένιο κουτί Γιώτης ή Ερμόλ)
1 κουτί εβαπορέ λάιτ
"Ζαχαρούχο με στέβια της Μαρίας"
10 γρ φύλλα ή σκόνη ζελατίνης ( 5 φύλλα των 2 γρ )
μια τσιμπιά αλάτι
1 κ.γλ. Κόμι γκουάρ ( πηκτικό )
5 κριτσίνια/κουλουράκια βρώμης ή ολικής κανέλας ή πορτοκάλι ή σοκολάτα
60 γρ σοκολάτα γάλακτος με στεβια

ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΥΛΙΚΑ

150 γρ σκόνη άπαχο γάλα
150 γρ νερό
2 κ.γλ υγρή στεβια
1 βανίλια

Τα χτυπάμε όλα πολύ καλά με σύρμα σε ένα μπολ

ΣΩΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

4 κ.σ σκόνη άπαχο γάλα
2 κ.σ. κακάο
25 σταγόνες υγρή στεβια
100 γρ νερό
1 κ.σ λάδι καρύδας

Τα χτυπάμε όλα πολύ καλά με σύρμα σε ένα μπολ

Στο κάδο του μίξερ αδειάζουμε την ΠΑΓΩΜΕΝΗ ΑΠΟ ΒΡΑΔΥΣ φυτική κρέμα και αρχίζουμε να την χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα για 2 λεπτά

Εχουμε ετοιμάσει το "Ζαχαρούχο" και το ρίχνουμε αργά αργά στο μίξερ χωρίς να το σταματήσουμε καθόλου

Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 2 λεπτά

Ζεσταίνουμε 1/2 φλ.τσ νερά πολύ καλά , στύβουμε τη ζελατίνη και την βάζουμε στο καυτό νερό ανακατεύοντας πολύ καλά ( αν βάλουμε σκόνη απλώς την βάζουμε στο καυτό νερό)

Επίσης μέσα στο καυτό νερό με την ζελατίνη ρίχνουμε αχνιστά το 1 κ.γλ. κομι γκουάρ και με το σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά να διαλυθεί

Ρίχνουμε μέσα στο κάδο του μίξερ και αυτό το μείγμα

Προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι και πολύ αργά αδειάζουμε το επίσης ΠΑΓΩΜΕΝΟ εβαπορέ λάιτ

Συνεχίζουμε για 3 λεπτά ακόμα το χτύπημα στο μίξερ και αδειάζουμε το μείγμα σε μπολ για παγωτό

Κόβουμε μικρά κομματάκια τα κριτσίνια/ κουλουράκια βρώμης ή ολικής και την σοκολάτα και τα ρίχνουμε στο μπολ με το παγωτό ανακατεύοντας απαλά με κουτάλι

Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην κατάψυξη τουλάχιστον 5 ώρες πριν το απολαύσουμε

Αυτό το παγωτό δεν υπάρχει περίπτωση να κρυσταλλώσει !!

Το μυστικό είναι η ζελατίνη , το αλάτι και φυσικά το κομι γκουάρ που το κάνει κρεμώδες!!