Κέικ ολικής με χαρουπάλευρο, καρύδια & στεβια

Κέικ ολικής με χαρουπάλευρο, καρύδια & στεβια

χωρίς βούτυρο, χωρίς μίξερ 

ΥΛΙΚΑ

• 5 αυγά
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2% λιπαρά
• 1 ποτήρι φρέσκο γάλα 1,5% λιπαρά
• 1 κεσεδάκι ( απο το γιαούρτι) + 2 κσ κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:1
• 1 κεσεδάκι λάδι καρύδας ( ή ελαιόλαδο )
• 1 βανίλια
• μια τσιμπιά αλάτι
• 1 κεσεδάκι καρύδια χονδροκομμένα
• 1 κεσεδάκι χαρουπάλευρο
• 2,5 κεσεδάκια αλεύρι ντίνκελ ολικής
• 1 κσ μπείκιν

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολ τα αυγά και τα χτυπάμε λίγο με το σύρμα 

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ( εκτός τα καρύδια) με τελευταία τα άλευρα

Χτυπάμε πολύ καλά με το σύρμα να γίνει μια ζύμη λεία 

Τώρα ρίχνουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε απαλά

Εχουμε λαδώσει ελαφρά μια φόρμα , πασπαλίζουμε με ελάχιστο χαρουπάλευρο και τινάζουμε

Ρίχνουμε μεσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 - 180 αντιστάσεις 

Ο χρόνος ψησίματος είναι ανάλογα τον φούρνο.

Κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι να δούμε αν έχει ψηθεί σωστά και το βγάζουμε

Απο πάνω πασπαλίζουμε άχνη στεβια και απολαμβάνουμε ένα υπέροχο υγιεινό κείκ που θα λατρέψουν τα παιδιά αφού το χαρουπάλευρο είναι η υγιεινή αντικατάσταση του κακάο!!