ΜΑΝΤΑΡΙΝΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ..!!!!
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό μανταρινάκια χωρίς κουκούτσια
- 300 γρ νερό
- 180 γρ στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3
- 2 ξυλάκια κανέλα κευλάνης
- 2 βανίλιες
- χυμό απο 1 μεγάλο λεμόνι
Για να φτιάξουμε το γλυκάκι μας χρειάζεται 3 μέρες αναμονή για να ξεπικρύσουν τα μανταρίνια μας αλλά...δεν πειράζει...αξίζει ο κόπος!!!
Διαλέγουμε μικρά μανταρινάκι χωρίς κουκούτσι τα πλένουμε καλά και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να τα σκεπάζει
Βράζουμε για 10 λεπτά ακριβώς , τα σουρώνουμε , και επαναλαμβάνουμε το ίδιο για ακόμα 10 λεπτά βράσιμο και σουρώνουμε
Τα βάζουμε σε λεκανάκι με κρύο νερό και ενα πιάτο απο πάνω να τα βυθίζει και τα αφήνουμε έτσι για 2 μέρες αλλάζοντας το νερό 3 με 4 φορές την ημέρα
Την 3η μέρα αφαιρούμε προσεκτικά το κοτσανάκι που έχει ( όπως στην φωτό) και τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί
Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό , την στέβια και τις κανέλες
Ανακατεύουμε και όταν αρχίσει να βράζει ρίχνουμε μέσα τα μανταρίνια σκεπάζουμε με καπάκι και χαμηλώνουμε την φωτιά...( απο το 9 στο 6 )
Βράζουμε για 20 λεπτά
Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα , δυναμώνουμε την φωτιά ξανά στο 9 και όταν αρχίσει το σιρόπι μας να βγάζει φουσκαλίτσες και να σκουραίνει ελαφρά ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και τις βανίλιες , μετά απο 2-3 βράσεις αποσύρουμε από την φωτιά..
Η συγκεκριμένη στέβια που χρησιμοποιώ έχει την ιδιότητα να δένει το σιρόπι αρκετά και να μη χρειάζεται πηκτικό ή ζελατίνη για να δέσει!!!
Προσοχή όμως γιατι άν σας σκουρίνει πολύ στο βράσιμο ζαχαρώνει το σιροπάκι..Το ελένχουμε λοιπόν ...δείτε το χρώμα που έχει στην δική μου φωτογραφία
Αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε σε βάζα..
Διατηρούμε στο ψυγείο έως 1 μήνα
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ & ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ ΧΩΡΙΣ ΕΝΟΧΕΣ!!!!
ΤΟΥΡΤΑ ΜΠΑΝΑΝΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ..
(χωρίς αλεύρι,χωρίς βούτυρο,χωρίς αυγά)
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΑΣΗ
- 80 γρ λάδι καρύδας
- 1 γεμάτη κ.σ. ( 15 γρ) στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3
- 1 φλ.τσ. ( 100 γρ ) βρώμη
- 1 κ.σ. κακάο
- 1 βανίλια
- 1 κ.γλ. κανέλα
- 100 γρ ανάμεικτους ξηρούς καρπούς μαζί με κράμπερι
- 60 γρ φιλέ αμυγδάλου
- 10 χουρμάδες
- 50 γρ νερό
Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε ελαφρά το λάδι καρύδας και προσθέτουμε το κακάο
Βάζουμε στο μούλτι βρώμη - ανάμεικτους ξηρούς καρπούς - βανίλια - φιλέ αμυγδάλου- κανέλα και στέβια
Τα σπάμε ελαφρά με 3 - 4 χτυπήματα ( να μην γίνουν σκόνη) και τα ρίχνουμε στο κατσαρολάκι με το λάδι καρύδας+κακάο
Προσθέτουμε και το νεράκι ( 50 γρ=1 φλ.καφέ) και καθώς και τους χουρμάδες κομμένους σε φετούλες ...ανακατεύουμε πολύ καλά
Το βάζουμε σε φόρμα 24 εκ. με αποσπόμενο στεφάνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 για 7 λεπτά ακριβώς!!
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΜΠΑΝΑΝΑ
- 3 ώριμες μπανάνες
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι 200 γρ με 0% λιπαρά
- 1 κεσεδάκι 200 γρ Cottage Cheese
- 1 γεμάτη κ.σ. ( 15 γρ) στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3
- 2 βανίλιες
- 1 κ.γλ. κανέλα
- 10 γρ ζελατίνη σε σκόνη ή 2 φύλλα των 5 γρ ή 5 φύλλα των 2 γρ
- 1 φλ.καφέ βραστό νερό
Καθαρίζουμε τις μπανάνες τις κόβουμε και τις βάζουμε στο μούλτι μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός απο την ζελατίνη και το νερό
Χτυπάμε πολύ καλά να γίνει μια αφράτη κρέμα
Μέσα στο βραστό νερό διαλύουμε την ζελατίνη και την προσθέτουμε στην κρέμα
( άν επιλέξουμε φύλλα ζελατίνης πρώτα τα μουσκεύουμε σε κρύο νερό για 3 λεπτά, τα στύβουμε και τα λιώνουμε στο βραστό νερό)
Αφού έχουμε ψήσει την βάση και έχει κρυώσει ρίχνουμε την κρέμα μπανάνα απο πάνω και βάζουμε την τούρτα μας στο ψυγείο για 1 βράδυ
Την επόμενη χαράζουμε με το μαχαίρι γύρω-γύρω και αφαιρούμε προσεκτικά το στεφάνι
Λιώνουμε 100 γρ σοκολάτα με στέβια μαζί με 3 κ.σ. εβαπορέ λάιτ ( σε κατσαρολάκι όλα μαζί ή σε μπολ και στον φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα)
Ρίχνουμε από πάνω την λιωμένη σοκολάτα , απλώνουμε καλά με σπάτουλα και γαρνίρουμε με αποξηραμένα τσίπς μπανάνας
Αυτή η τούρτα θα ξετρελάνει
μικρούς & μεγάλους..!!!
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ PORTOBELLO ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ & ΤΥΡΙ
ΥΛΙΚΑ
- Μανιτάρια portobello φρέσκα ελληνικής παραγωγής
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1/2 φλ.τσ. ψιλοκομμένο άνηθο
- 500 γρ σπανάκι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 100 γρ τυρί φέτα με 12% λιπαρά
- 200 γρ τυρί τριμμένο με χαμηλά λιπαρά
Ενα υπέροχο φαγητό για όλη την οικογένεια , ένας υπέροχος μεζές για την παρέα , ένα πρωτότυπο πιάτο για τον μπουφέ!!!
Η γεύση του θα σας συναρπάσει κυρίως αν λατρεύεται την σπανακόπιτα όπως εγώ!!!
Πρώτα θα ετοιμάσουμε τα μανιτάρια μας..
Δεν τα πλένουμε γιατί θα απορροφήσουν το νερό σαν σφουγγάρι..
Με ενα καθαρό βρεγμένο πανάκι τα σκουπίζουμε ή τα βουρτσίζουμε απαλά
Αφαιρούμε το κοτσάνι στο κέντρο ( το φυλάμε σε μπολάκι και στο ψυγείο να τα ετοιμάσουμε ριζότο με μανιτάρια την επόμενη ή την ίδια μέρα) και τα τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλα..
Πάμε τώρα να ετοιμάσουμε την γέμιση...
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο ,το κρεμμύδι κομμένο σε χοντρές φέτες και τον άνηθο
Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά και προσθέτουμε το σπανάκι
( Αν βάλουμε φρέσκο το έχουμε καθαρίσει και πλύνει πριν πολύ καλά..Αν βάλουμε κατεψυγμένα φύλλα τα ρίχνουμε κατευθείαν)
Προσθέτουμε αλάτι - μπόλικο πιπέρι και λίγο νεράκι
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει για 10-15 λεπτά
Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να φύγουν όλα τα υγρά..!!!
Δεν πρέπει να έχει καθόλου υγρά...
Το αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε χοντροκομμένη μέσα την φέτα
Ανακατεύουμε απαλά και γεμίζουμε τα μανιτάρια μας
( Τα πιο μικρά τα γέμισα με καπνιστή γαλοπούλα και καπνιστό κίτρινο τυράκι λάιτ από πάνω)
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 15 με 20 λεπτά
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ
ΑΥΓΟΠΙΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ( χωρίς αλεύρι)
ΥΛΙΚΑ ( για 6 άτομα σε 26άρι ταψί)
- 6 αυγά ( 3 ολόκληρα και 3 ασπράδια)
- 2 κολοκυθάκια
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1/2 φλ.τσ. ψιλοκομμένο μαιντανό
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. βρώμη ή πίτουρο βρώμης
- 3 κ.σ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
- 1 κ.σ. σπασμένο λιναρόσπορο
- 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 4 κ.σ. τριμμένο τυρί ζεμύθα με 1% λιπαρά
- 1 κ.γλ. δυόσμο
Σε ένα ταψάκι βάζουμε τα κολοκυθάκια,το κρεμμύδι,την πιπεριά κομμένα σε φετούλες και τα πασπαλίζουμε με αλάτι-πιπέρι-λάδι
Ψήνουμε αέρα στους 180 έως να πάρουν ελαφρύ χρώμα
Σε άνα μπολ βάζουμε τα αυγά - βρώμη - γιαούρτι - λιναρόσπορο - μπέικιν - τυρι τριμμένο
ελάχιστο αλάτι - πιπέρι - δυόσμο - μαιντανό και χτυπάμε καλά με το πιρούνι
Αφού ψηθούν τα λαχανικά μας τα μεταφέρουμε σε ταψάκι με αποσπόμενο στεφάνι και ρίχνουμε απο πάνω το μείγμα αυγού
Το ψήνουμε στο φούρνο αέρα στους 160 για 12 με 15 λεπτά μόνο
Μιά πολύ οικονομική και πεντανόστιμη συνταγή για όλη την οικογένεια!!
Συνοδεύουμε
με φρέσκια σαλάτα λαχανικών και αποτελεί πλήρες μενού ή το τρώμε σαν
σνάκ στο γραφείο , στο σχολείο ακόμα και για μπουφέ ή πάρτυ
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ
ΑΥΓΟΠΙΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ( χωρίς αλεύρι)
ΥΛΙΚΑ ( για 6 άτομα σε 26άρι ταψί)
- 6 αυγά ( 3 ολόκληρα και 3 ασπράδια)
- 2 κολοκυθάκια
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1/2 φλ.τσ. ψιλοκομμένο μαιντανό
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. βρώμη ή πίτουρο βρώμης
- 3 κ.σ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
- 1 κ.σ. σπασμένο λιναρόσπορο
- 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 4 κ.σ. τριμμένο τυρί ζεμύθα με 1% λιπαρά
- 1 κ.γλ. δυόσμο
Σε ένα ταψάκι βάζουμε τα κολοκυθάκια,το κρεμμύδι,την πιπεριά κομμένα σε φετούλες και τα πασπαλίζουμε με αλάτι-πιπέρι-λάδι
Ψήνουμε αέρα στους 180 έως να πάρουν ελαφρύ χρώμα
Σε άνα μπολ βάζουμε τα αυγά - βρώμη - γιαούρτι - λιναρόσπορο - μπέικιν - τυρι τριμμένο
ελάχιστο αλάτι - πιπέρι - δυόσμο - μαιντανό και χτυπάμε καλά με το πιρούνι
Αφού ψηθούν τα λαχανικά μας τα μεταφέρουμε σε ταψάκι με αποσπόμενο στεφάνι και ρίχνουμε απο πάνω το μείγμα αυγού
Το ψήνουμε στο φούρνο αέρα στους 160 για 12 με 15 λεπτά μόνο
Μιά πολύ οικονομική και πεντανόστιμη συνταγή για όλη την οικογένεια!!
Συνοδεύουμε με φρέσκια σαλάτα λαχανικών και αποτελεί πλήρες μενού ή το τρώμε σαν σνάκ στο γραφείο , στο σχολείο ακόμα και για μπουφέ ή πάρτυ
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ
ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΑΛΕΙΜΜΑ ΜΕ ΛΑΔΙ & ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΡΥΔΑΣ
ΥΛΙΚΑ
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το λάδι καρύδας και το ζεσταίνουμε
Αποσύρουμε απο την φωτιά και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά
Ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα και μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολάκι με καπάκι
Το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει
Ενα υπέροχο πρωινό με φρυγανιές ολικής και σοκολατένιο άλειμμα υγιεινό και με χαμηλό Γ.Δ.
ΦΥΣΤΙΚΟΜΕΡΕΝΤΑ..!!!!
ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Είναι τόσο πολύ εύκολο και νόστιμο που θα φτιάχνετε συνέχεια!!!
Το πρώτο που κάνουμε είναι να βάλουμε τα 50 γρ λάδι καρύδας σε ένα κατσαρολάκι να ζεσταθεί και να λιώσει..( ή σε μπολάκι & στο φούρνο μικροκυμάτων )
Παίρνουμε το μούλτι και βάζουμε μέσα τα πίνατς
Χτυπάμε για λίγο και μετά προσθέτουμε όλα τα υλικά δηλαδή το εβαπορέ - την ζάχαρη καρύδας - το κακάο - και το λειωμένο λάδι καρύδας
Συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 λεπτό διακεκομμένα και μετά αδειάζουμε το μείγμα σε γυάλινο βαζάκι ή σε μπολάκι με καπάκι
Το βάζουμε για 1 ώρα στο ψυγείο και έχουμε έτοιμη την πιο ωραία σπιτική μερέντα ή μάλλον...φυστικομερέντα που η γεύση της για όσους λατρεύουν το φυστικοβούτυρο θα τους ξετρελλάνει!!!
Αν όμως είστε από τα άτομα που είναι αλλεργικοί στους ξηρούς καρπούς σας έχω σοκολατένιο άλειμμα με λάδι και ζάχαρη καρύδας!!
ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΑΛΕΙΜΜΑ ΜΕ ΛΑΔΙ & ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΡΥΔΑΣ
ΥΛΙΚΑ
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το λάδι καρύδας και το ζεσταίνουμε
Αποσύρουμε απο την φωτιά και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά
Ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα και μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολάκι με καπάκι
Το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει
Ενα υπέροχο πρωινό με φρυγανιές ολικής και σοκολατένιο άλειμμα υγιεινό και με χαμηλό Γ.Δ.
