εκτυπωση

Κυριακή, 22 Απριλίου 2018

Εκμεκ με βάση τσουρέκι - κρέμα μαστίχας - σαντιγί


Εκμεκ με βάση τσουρέκι - κρέμα μαστίχας - σαντιγί 



Μας έμειναν τσουρέκια με στέβια απο το Πάσχα??

Ενα υπέροχο γλυκό για να τα αξιοποιήσουμε!!

ΥΛΙΚΑ - βάση

  • 1 τσουρέκι με στεβια ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΔΩ  
  • 1 ποτήρι γάλα 1,5% λιπαρά με 15 σταγόνες υγρή στέβια Parana

ΥΛΙΚΑ ΚΡΕΜΑΣ ΜΑΣΤΙΧΑ

  • 1 λίτρο φρέσκο γάλα με 1,5 % λιπαρά
  • 3,5 κ.σ. κρυσταλλική στεβια Parana 1:3
  • 2 κρόκους αυγών
  • 1 βανίλια
  • 1 κοφτό κ.γλυκού μαστίχα σκόνη   ή   20 σταγόνες άρωμα μαστίχα 
  • 75 γρ  ( 6 γεμάτες κ.σ. ) κορν φλάουρ

ΥΛΙΚΑ  ΣΑΝΤΙΓΙ

  • 1 συσκευασία 250γρ φυτικής άπαχης κρέμας morfat ή Ερμολ ή Γιώτης στο σιδερένιο κουτί
  • 125 γρ εβαπορέ λαιτ
  • 20 σταγόνες υγρή στεβια Parana
  • 1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το τσουρέκι σε φετούλες και το φρυγανίζουμε στον φούρνο ελαφρά


Ζεσταίνουμε το 1 ποτήρι γάλα μαζί με την στέβια .
βουτάμε μία μία τις ψημένες και κρύες φέτες τσουρέκι μέσα στο ζεστό γάλα και τις στρώνουμε σαν βάση σε φόρμα ή ταψάκι

Μπορούμε να ΜΗ ψήσουμε τις φέτες αλλά τότε το γάλα που θα τις βουτήξουμε θα είναι κρύο

Επίσης η βάση μπορεί να γίνει με μπισκότα βρώμης ή ολικής βουτηγμένα σε ζεστό πάντα γάλα

Τώρα θα φτιάξουμε την υπέροχη κρέμα μαστίχας χωρίς καθόλου ζάχαρη και λιπαρά!!


Σε μια κατσαρόλα αδειάζουμε το 1 λίτρο γάλα
Παίρνουμε 1 φλ.τσ. απο το γάλα και το υπόλοιπο το ζεσταίνουμε βάζοντας μέσα τα 3,5 κ.σ. στεβια , την βανίλια και την μαστίχα

Μέσα στο 1 φλ.τσ γάλα που κρατήσαμε ρίχνουμε το κορν φλαουρ και τους 2 κρόκους
Ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα και οταν έχει ζεσταθεί το γάλα λίγο πριν τον βρασμό το ρίχνουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύοντας συνεχώς περιμένουμε να πήξει

Οταν είναι έτοιμη την ρίχνουμε στο ταψάκι με την βάση τσουρέκι που ετοιμάσαμε πρίν
Αφήνουμε 2 ώρες να κρυώσει καλά

Πάμε να ετοιμάσουμε την σαντιγί μας


Βάζουμε στο μίξερ την παγωμένη φυτική κρέμα και αρχίζουμε να χτυπάμε στην δυνατή ταχύτητα να αφρατέψει για 2 λεπτά

Προσθέτουμε στεβια , βανίλια και πολύ αργά το εβαπορέ χωρίς να σταματήσουμε το μίξερ
Σε 2 λεπτά έχουμε μια υπέροχη αφράτη άπαχη σαντιγί!!

Την βάζουμε σε σακούλα ( κορνέ ) και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα

Γαρνίρουμε το εκμεκ μας απο πάνω με την σαντιγί , πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και αφήνουμε στο ψυγείο το γλυκό μας τουλάχιστον 5 ώρες  πριν το απολαύσουμε!!






Τετάρτη, 28 Μαρτίου 2018

Καρύδες με στεβια ( νηστίσιμες )


Καρύδες με στεβια 


ΥΛΙΚΑ

2 φλ τσ καρύδα ( ινδοκάρυδο)
1/2 φλ τσ λιωμένο λάδι καρύδας
1/2 φλ τσ και ίσως λίγο παραπάνω νερό βρύσης
2 κ.σ κακάο,
35 σταγόνες υγρή στέβια 
μια τσιμπια αλάτι
1 βανίλια. 

Τα ανακατεύουμε όλα μαζί σε μπολ και αφήνουμε το μείγμα για μισή ώρα στο ψυγείο.
 Μετά πλάθουμε μπαστουνάκια ή μπαλάκια και τα ρολάρουμε σε καρύδα.
 Αφήνουμε και διατηρούμε στο ψυγείο

Απλό και εύκολο νηστίσιμο γλυκάκι που θα σας θυμίσει τα έτοιμα του εμπορείου !!

Παρασκευή, 23 Μαρτίου 2018

Μπάρες καρύδα - σοκολάτα νηστίσιμες με στεβια


Μπάρες καρύδα - σοκολάτα νηστίσιμες με στέβια


ΥΛΙΚΑ  ( για 16 μεγάλες μπάρες ) 

  • 300 γρ ινδοκάρυδο ( καρύδα τριμμένη στο σακουλάκι)
  • 3 γεμάτες κουταλιές λάδι καρύδας άλιωτο
  • 25 σταγόνες υγρή στέβια Parana
  • νερό όσο πάρει 
  • 2 σοκολάτες υγείας των 125 γρ με στεβια 


Είναι το πιο εύκολο και γρήγορο γλυκάκι!!Λατρεύω την καρύδα και αυτές οι μπάρες είναι οτι πρέπει για σνακ 

Βάζω το λάδι καρύδας σε μπρίκι να λιώσει ( γεμάτες κουταλιές )
Αφού λιώσει ( όχι να κάψει ) ρίχνω την υγρή στεβια

Σε ένα μπολ βάζω την καρύδα και ρίχνω το λιωμένο λάδι καρύδας με την στέβια
Ανακατεύω και ρίχνω αργά το νεράκι 
Ζυμώνω καλά εως να έχω μια μαλακιά ζύμη που κολλάει στα χέρια

Παίρνω ένα δίσκο και βάζω λαδόκολλαΑδειάζω το μείγμα και το στρώνω πολύ καλά να πάει παντού με το ίδιο πάχος



το βάζω κατάψυξη για 5 λεπτά εως να λιώσω την σοκολάτα 

Βάζω σε κατσαρολάκι την σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια μαζί με 1 κ.γλ. λάδι καρύδας

Σε πολύ χαμηλή φωτιά την λιώνω να γίνει ρευστή

Βγάζω απο την κατάψυξη τον δίσκο και απλώνω πάνω την μισή ποσότητα σοκολάτας

Βάζω κατάψυξη για 2 λεπτά


Το βγάζω το γυρίζω ανάποδα και ρίχνω την υπόλοιπη σοκολάτα 

Ξανά κατάψυξη για 2 λεπτάΤο βγάζω και το κόβω σε μπάρες


Το σνακ μας είναι έτοιμο!!

Υπέροχες μπάρες καρύδας λοιπόν για κάθε ώρα !!


Δευτέρα, 19 Μαρτίου 2018

Αμυγδαλωτά μπισκότα με βρώμη & στεβια



Αμυγδαλωτά μπισκότα με βρώμη & στεβια



ΥΛΙΚΑ 

  • 2 φλ.τσαγιού αλεύρι αμυγδάλου ( αμυγδαλόσκονη )
  • 2 φλ.τσαγιού βιολογικό πίτουρο βρώμης
  • 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2  φλ.τσαγιού stevia Parana 1:3 με ερυθριτόλη
  • 2 βανίλιες
  • 2 κ.σ. γεμάτη κανέλα Κευλάνης
  • 1/2  κ.γλ. γαρίφαλο
  • 1/2  φλ.τσ.  λάδι καρύδας λιωμένο
  • 2 αυγά
  • ελάχιστο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι αμυγδάλου , το πίτουρο βρώμης , στέβια , κανέλα , γαρίφαλο 
μπέικιν , βανίλιες, αλάτι

Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το λάδι καρύδας και τα αυγά
Ζυμώνουμε καλά και στρώνουμε σε πάγκο το ζυμάρι

Το ανοίγουμε με πλάστη και με κουπ σε διάφορα σχέδια κόβουμε τα μπισκότα
Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα 



Ψήνουμε σε έτοιμο προθερμασμένο φούρνο 160 αέρα και ψήνουμε για 10 - 15 λεπτά

Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν

Μια πολύ καλή ιδέα είναι να τα κάνουμε γεμιστά βάζοντας ανάμεσα μερέντα με στέβια ή μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη!!


Απόλαυση για όλη την οικογένεια !!

Πέμπτη, 15 Μαρτίου 2018

Ζεστό ταμπουλέ με μανιτάρια & πολλά λαχανικά



Ζεστό ταμπουλέ με μανιτάρια & πολλά λαχανικά



ΥΛΙΚΑ 

  • 1 φλ.τσ. Πλιγούρι με αποξηραμένα λαχανικά Anthili PASTA
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 5 μανιτάρια λευκά
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
  • 1/2 φινόκιο
  • 1/2 κ.γλ. κουρκουμά
  • 1 σφηνάκι ξηρό λευκό κρασί
  • αλάτι - πιπέρι

Αυτό το ταμπουλέ ( πλιγούρι μέτριο ) απο Ανθήλη έχει μέσα τόσα πολλά αφυδατωμένα λαχανικά , μυρωδικά που από μόνο του είναι ένα φανταστικά νόστιμο προϊόν 

Θέλησα να το κάνω ακόμα πιο νόστιμο , ένα υπέροχο υγιεινό πιάτο κατάλληλο για όλη την οικογένεια!!

Σε μια κατσαρόλα βάζω το ελαιόλαδο και ψιλοκόβω κρεμμύδι , φινόκιο , φρέσκο κρεμμυδάκι 
μανιτάρια σε φετούλες , πιπεριά κομμένη λεπτά μπαστουνάκια και ανάβω την φωτιά



Σοτάρω σε μέτρια φωτιά για 2 με 3 λεπτά
Ρίχνω και το 1 φλ.τσ πλιγούρι ταμπουλέ Ανθήλη ανακατεύοντας καλά

Σβήνω με το κρασί 
Προσθέτω 2  φλ.τσ. νερό , αλάτι , πιπέρι , κουρκουμά , άνηθο  και το αφήνω να σιγοβράσει έως να πιει όλα του τα υγρά.


Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε ένα υπέροχο γεύμα με μοναδική γεύση !!




Κυριακή, 25 Φεβρουαρίου 2018

Σοκολατοταχινόταρτα με βρώμη & φρούτα


Σοκολατοταχινόταρτα με βρώμη & φρούτα

Νηστίσιμο γλυκάκι χωρίς καθόλου ζάχαρη & γαλακτοκομικά



ΥΛΙΚΑ για την βάση

  • 2 κ.σ άλιωτο λάδι καρύδας
  • 1 φλ.τσ. πίτουρο βρώμης
  • 1/2 φλ.τσ. ινδοκάρυδο ( καρύδα τριμμένη)
  • 1 κ.σ. σιρόπι Αγαύης ή σφενδάμου

ΥΛΙΚΑ ΚΡΕΜΑΣ

  • 125 γρ σοκολάτα με στέβια
  • 100 γρ ταχίνι
  • 1 κ.σ. σιρόπι Αγαύης ή σφενδάμου
  • ξύσμα απο 1 πορτοκάλι
  • 1/2 φλ.τσ. ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα της αρεσκείας σας
  • 2 κ.σ. χοντροκομμένο φουντούκι ή αμύγδαλο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα θα φτιάξουμε την βάση
Βάζουμε τις 2 κ.σ. λάδι καρύδας σε μπρίκι και το ζεσταίνουμε να λιώσει

Σε ένα μπολ βάζουμε πίτουρο βρώμης - καρύδα - Αγαύη και ρίχνουμε το λιωμένο λάδι καρύδας
Ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε σε μικρό ταψάκι

Ψήνουμε στους 180 αέρα για 10 λεπτά και πάμε να ετοιμάσουμε την κρέμα

Λιώνουμε την σοκολάτα και ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκάλι , την Αγαύη , τα ψιλοκομμένα φρούτα , το φουντούκι ή αμύγδαλο   και τέλος το ταχίνι 

Ανακατεύουμε πολύ καλά και το ρίχνουμε στο ταψάκι με την έτοιμη ψημένη βάση
Απλώνουμε όμορφα , αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο φιλέ αμυγδάλου και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει και να σφίξει για 1 ώρα περίπου πριν το απολαύσουμε




Τετάρτη, 21 Φεβρουαρίου 2018

Γλυκό κουταλιού Περγαμόντο με στέβια


ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ




ΥΛΙΚΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα περγαμόντο και τα ξύνουμε στον τρίφτη 
( κρατάμε το ξύσμα σε μπολάκι στην κατάψυξη για κάποιο γλυκό)


τα κόβουμε σε λωρίδες και αφαιρούμε προσεκτικά ( κρατάμε την ψίχα για άλλη παρασκευή )
Τα τυλίγουμε και τα πιάνουμε με οδοντογλυφίδα


Τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα και τα καλύπτουμε με νερό
Οταν πάρει βράση μετράμε 5 λεπτά 
Χύνουμε το νερό και ξαναβάζουμε νεράκι να ξαναβράσουν για άλλα 5 λεπτά

Αυτό το κάνουμε στο σύνολο 3 φορές για να ξεπικρίσουν

Μετά την 3η φορά τα σουρώνουμε και αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες
Βάζουμε 4 φλ.τσ. νερό , την υγρή και την κρυσταλλική στέβια και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά 

Οταν μείνει  σχεδόν ένα  φλ.τσ  σιρόπι  ρίχνουμε τον χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι 

Οταν φτιάχνουμε σιρόπι με στέβια δυστυχώς δεν πήζει οπότε θα διαλύσουμε σε 1/2 φλ.τσ καυτό νερό 1/2 κ.γλ. κομι γκουάρ ( φυτικό πηκτικό)  ανακατεύουμε καλά και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα κάτω από ένα σουρωτήρι ψιλό 

Βράζουμε για 1 λεπτό ακόμα και βλέπουμε ότι το σιρόπι μας πήζει !!

Αποσύρουμε απο την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει καλά

Αδειάζουμε το γλυκό μας σε βάζο όχι πολύ μεγάλο , ρίχνουμε το σιρόπι και καλύπτουμε έως πάνω με σιρόπι αγαύης 

Διατηρούμε στο ψυγείο και απολαμβάνουμε υπέροχο υγιεινό γλυκό κουταλιού χωρίς ζάχαρη!!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...