εκτυπωση

Παρασκευή, 29 Ιουνίου 2018

Γλυκό κουταλιού goji berries με στεβια


Γλυκό κουταλιού goji berries με στεβια



ΥΛΙΚΑ

  • 160 γρ goji Berries 
  • 200 γρ νερό
  • 50 γρ κρυσταλλική στέβια parana σε αναλογία 1:3 
( 1 κ γλ στεβια 1:3 = 3 κγλ ζάχαρη σε γλυκύτητα )
  • 2 κ.σ σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου
  • 1 βανίλια σκόνη
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • χυμός απο μισό λεμόνι
  • 1 φύλο ζελατίνης 2 γρ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα Goji Berries με νερό , στεβια, κανέλα,βανίλια

Το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή θερμοκρασία ακριβώς για 5 λεπτά ..οχι παραπάνω

Αποσύρουμε απο την φωτιά και προσθέτουμε το σιρόπι αγαύης , τον χυμό λεμόνι και το φύλλο ζελατίνης αφού το έχουμε μουλιάσει πρώτα σε κρύο νερό

Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει

Το βάζουμε σε βαζάκι και το διατηρούμε στο ψυγείο

Είναι το τέλειο και υγιεινό γλυκάκι που θα συνοδέψει το γιαούρτι μας ή το παγωτό μας ή ακόμα και σκέτο !!




Κυριακή, 17 Ιουνίου 2018

Παγωτό Κριτσιολάτα με στέβια


Παγωτό Κριτσιολάτα με στέβια 



ΥΛΙΚΑ

  • 1 συσκευασία φυτική κρέμα με χαμηλά λιπαρά ( στο σιδερένιο κουτί Γιώτης ή Ερμόλ)
  • 1 κουτί εβαπορέ λάιτ
  • "Ζαχαρούχο με στέβια της Μαρίας" 
  • 10 γρ φύλλα ή σκόνη ζελατίνης ( 5 φύλλα των 2 γρ )
  • μια τσιμπιά αλάτι
  • 1 κ.γλ. Κόμι γκουάρ ( πηκτικό )
  • 5 κριτσίνια κανέλας με επικάλυψη stevia Parana
  • 60 γρ σοκολάτα γάλακτος με στεβια

ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΥΛΙΚΑ

  • Τα χτυπάμε όλα πολύ καλά με σύρμα σε ένα μπολ

ΣΩΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

  • 4 κ.σ  σκόνη άπαχο γάλα
  • 2 κ.σ. κακάο
  • 25 σταγόνες υγρή στεβια 
  • 100 γρ νερό
  • 1 κ.σ λάδι καρύδας

  • Τα χτυπάμε όλα πολύ καλά με σύρμα σε ένα μπολ


Στο κάδο του μίξερ αδειάζουμε την ΠΑΓΩΜΕΝΗ ΑΠΟ ΒΡΑΔΥΣ φυτική κρέμα και αρχίζουμε να την χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα για 2 λεπτά

Εχουμε ετοιμάσει το "Ζαχαρούχο" και το ρίχνουμε αργά αργά στο μίξερ χωρίς να το σταματήσουμε καθόλου

Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 2 λεπτά 
Ζεσταίνουμε 1/2 φλ.τσ νερά πολύ καλά , στύβουμε τη ζελατίνη και την βάζουμε στο καυτό νερό ανακατεύοντας πολύ καλά ( αν βάλουμε σκόνη απλώς την βάζουμε στο καυτό νερό)

Επίσης μέσα στο καυτό νερό με την ζελατίνη ρίχνουμε αχνιστά το 1 κ.γλ. κομι γκουάρ και με το σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά να διαλυθεί

Ρίχνουμε μέσα στο κάδο του μίξερ και αυτό το μείγμα 

Προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι και πολύ αργά αδειάζουμε το επίσης ΠΑΓΩΜΕΝΟ εβαπορέ λάιτ 

Συνεχίζουμε για 3 λεπτά ακόμα το χτύπημα στο μίξερ και αδειάζουμε το μείγμα σε μπολ για παγωτό 

Κόβουμε μικρά κομματάκια τα κριτσίνια και την σοκολάτα και τα ρίχνουμε στο μπολ με το παγωτό ανακατεύοντας απαλά με κουτάλι 

Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην κατάψυξη τουλάχιστον 5 ώρες πριν το απολαύσουμε

Αυτό το παγωτό δεν υπάρχει περίπτωση να κρυσταλλώσει !!
Το μυστικό είναι η ζελατίνη , το αλάτι και φυσικά το κομι γκουάρ που το κάνει κρεμώδες!!


Αν θέλουμε φτιάχνουμε την σως σοκολάτα και το περιχύνουμε


Υγιεινή απόλαυση για μικρούς και μεγάλους !!





Σάββατο, 16 Ιουνίου 2018

Ταρτάκια βρώμης με μπεσαμέλ τυριού


Ταρτάκια βρώμης με μπεσαμέλ τυριού



ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑΡΤΑΚΙΑ ( 10 μικρά ή 5 μεγάλα )

  • 1 φλ.τσαγιού έτοιμο πίτουρο βρώμης με αποξηραμένα λαχανικά Anthili Pasta
  • 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι καρύδας
  • 1 αυγό
  • 1/2 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1/2 φλ. τσαγιού νερό
  • 1 κ.γλ. μπέικιν
  • αλάτι - πιπέρι - σκόνη σκόρδο

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΤΥΡΙΟΥ

  • 2 ποτήρια γάλα ελαφρύ
  • 4 κ.σ. κορν φλάουρ
  • 2 αυγά
  • 1 κεσεδάκι κρέμα τυρί με χαμηλά λιπαρά
  • αλάτι - πιπέρι - μοσχοκάρυδο
  • 1 κ.γλ. φρέσκο βούτυρο


Το πίτουρο Anthili Pasta περιέχει : ΠΙΤΟΥΡΟ ΒΡΩΜΗΣ,ΚΡΕΜΜΥΔΙ,ΚΑΡΟΤΟ,ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ,ΣΠΑΝΑΚΙ,ΤΣΟΥΚΝΙΔΑ,ΜΕΙΓΜΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ ΒΕΓΚΕΤΑΣ,ΑΛΑΤΙ.


Για να φτιάξουμε τα ταρτάκια βάζουμε σε ενα μπολ όλα τα υλικά και ζυμώνουμε καλά
Το αφήνουμε για 5 λεπτά και μετά παίρνουμε φορμάκια για ταρτάκια ή φορμάκια σιλικόνης και βάζουμε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα

Πιέζουμε στο κέντρο και στα πλαϊνά

 
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις 180 στην μεσαία σχάρα για 15 με 20 λεπτά και άλλα 5 λεπτά στην κάτω σχάρα 

Τα βγάζουμε από τις φόρμες και αφήνουμε να κρυώσουν


Για να φτιάξουμε την μπεσαμέλ τυριού βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα , κορν φλάουρ , αυγά  , αλάτι , μοσχοκάρυδο και με το σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά

Το βάζουμε στην φωτιά και ανακατεύοντας με το σύρμα συνεχώς περιμένουμε να βράσει και να πήξει 

Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το 1 κ.γλ. φρέσκο βούτυρο και το τυρί κρέμα

Ανακατεύουμε με το σύρμα καλά

Τώρα θα περιμένουμε να κρυώσει ώστε να γεμίσουμε τα ταρτάκια μας όμως το πιο βασικό είναι μέχρι να κρυώσει να ανακατεύουμε αργά με το σύρμα για να γίνει αφράτη και να μη μας κάνει κρούστα!!

Σε 5 λεπτά έχει κρυώσει και είναι έτοιμη ώστε να την βάλουμε σε κορνέ και να γεμίσουμε τα ταρτάκια μας !!!


Εξαιρετική συνταγή που πραγματικά θα σας ξετρελάνει !!



Κυριακή, 20 Μαΐου 2018

Μερεντο-Ρολό με στεβια


Μερεντο-Ρολό με στεβια



ΥΛΙΚΑ 

  • 5 αβγά
  • 30 γρ στέβια  σε αναλογία  1:3   ή   90 γρ ζάχαρη καρύδας 
  • 1 βανίλια
  • 1/2 κ.γλ. αλάτι
  • 1 κ.γλ. μπέικιν
  • 1 φλ.τσαγιού αλεύρι  αμυγδάλου ( αμυγδαλόσκονη )
  • 2 δόσεις  Μερέντα  για την ΣΥΝΤΑΓΗ πατήστε ΕΔΩ


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Βάζουμε τα αυγά στον κάδο του μίξερ μαζί με το αλάτι , την βανίλια και την στεβια
Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 8 λεπτά

Σε ένα μπολάκι βάζουμε το αλεύρι αμυγδάλου και προσθέτουμε το μπέικιν  

Μετά απο 8 λεπτά χτυπήματος στο μιξερ θα έχουμε μια κρέμα
Ρίχνουμε αχνιστά την αμυγδαλόσκονη με το μπέικιν και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα

Βάζουμε σε τετράγωνο ταψί λαδόκολλα , την λαδώνουμε ελαφρά και αδειάζουμε το μείγμα


Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 180 αντιστάσεις και βάζουμε μέσα το ταψί
Ψήνουμε για 12 με 15 λεπτά

Κόβουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα και το βάζουμε στον πάγκο
Πασπαλίζουμε με άχνη στεβια 

Οταν ψηθεί το παντεσπάνι μας το γυρνάμε ανάποδα πάνω στην λαδόκολλα που έχουμε στον πάγκο και αφαιρούμε την πάνω λαδόκολλα

Εχουμε έτοιμη την μερέντα μας , να είναι για 1 ώρα στο ψυγείο  και βάζουμε την μισή πάνω στο παντεσπάνι 


Ρολάρουμε σφιχτά με την βοήθεια της λαδόκολλας 



Αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα και βάζουμε απο πάνω την υπόλοιπη μερέντα 

Μη ξεχνάμε οτι κάνουμε 2 ΔΟΣΕΙΣ ΜΕΡΕΝΤΑ..  1 για μέσα και 1 για πάνω 

Εναλλακτικά για πάνω αντί μερέντα μπορούμε να λιώσουμε 150 γρ σοκολάτα με στέβια  μαζί με 3 κ.σ εβαπορέ  


Βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες πριν το απολαύσουμε!!



Παρασκευή, 11 Μαΐου 2018

Πανακοτα εύκολη στην στιγμή με στέβια


Πανακοτα εύκολη στην στιγμή

ΥΛΙΚΑ

  • 2 ποτήρια γάλα 1,5 % λιπαρά
  • 2 κ.σ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
  • 10 γρ ζελατίνη ( 5 φύλλα των 2 γρ )
  • 20 σταγόνες υγρή στεβια Parana
  • 1 βανίλια
Ζεσταίνουμε καλά το 1 απο τα 2 ποτήρια γάλα
Έχουμε μουλιάσει για 3 λεπτά σε μπολ με κρύο νερό τα φύλλα ζελατίνης

Τα στύβουμε και τα ρίχνουμε στο ζεστό γάλα ανακατεύοντας καλά
Προσθέτουμε στεβια, βανίλια , γιαούρτι και με το σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά

Ρίχνουμε μέσα το άλλο 1 ποτήρι γάλα παγωμένο , ανακατεύουμε ελαφρά και μοιράζουμε σε μπολ
Τοποθετούμε στο ψυγείο για 5 ώρες τουλάχιστον

Αν το θέλουμε σοκολατένιο μπορούμε να βάλουμε στο ζεστό γάλα στην αρχή 2 κ.σ. κακάο και 6 παραπάνω σταγόνες υγρή στεβια

Απολαμβάνουμε πανακοτα παγωμένη με σιρόπι αγαύης απο πάνω ή σιρόπι απο γλυκό κουταλιού με στέβια!!

Εχω βάλει σιρόπι και γλυκό κουταλιού βύσσινο που το λατρεύω

Εύκολο , γρήγορο , νόστιμο γλυκάκι για τους λάτρεις του είδους

Κυριακή, 22 Απριλίου 2018

Εκμεκ με βάση τσουρέκι - κρέμα μαστίχας - σαντιγί


Εκμεκ με βάση τσουρέκι - κρέμα μαστίχας - σαντιγί 



Μας έμειναν τσουρέκια με στέβια απο το Πάσχα??

Ενα υπέροχο γλυκό για να τα αξιοποιήσουμε!!

ΥΛΙΚΑ - βάση

  • 1 τσουρέκι με στεβια ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΔΩ  
  • 1 ποτήρι γάλα 1,5% λιπαρά με 15 σταγόνες υγρή στέβια Parana

ΥΛΙΚΑ ΚΡΕΜΑΣ ΜΑΣΤΙΧΑ

  • 1 λίτρο φρέσκο γάλα με 1,5 % λιπαρά
  • 3,5 κ.σ. κρυσταλλική στεβια Parana 1:3
  • 2 κρόκους αυγών
  • 1 βανίλια
  • 1 κοφτό κ.γλυκού μαστίχα σκόνη   ή   20 σταγόνες άρωμα μαστίχα 
  • 75 γρ  ( 6 γεμάτες κ.σ. ) κορν φλάουρ

ΥΛΙΚΑ  ΣΑΝΤΙΓΙ

  • 1 συσκευασία 250γρ φυτικής άπαχης κρέμας morfat ή Ερμολ ή Γιώτης στο σιδερένιο κουτί
  • 125 γρ εβαπορέ λαιτ
  • 20 σταγόνες υγρή στεβια Parana
  • 1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το τσουρέκι σε φετούλες και το φρυγανίζουμε στον φούρνο ελαφρά


Ζεσταίνουμε το 1 ποτήρι γάλα μαζί με την στέβια .
βουτάμε μία μία τις ψημένες και κρύες φέτες τσουρέκι μέσα στο ζεστό γάλα και τις στρώνουμε σαν βάση σε φόρμα ή ταψάκι

Μπορούμε να ΜΗ ψήσουμε τις φέτες αλλά τότε το γάλα που θα τις βουτήξουμε θα είναι κρύο

Επίσης η βάση μπορεί να γίνει με μπισκότα βρώμης ή ολικής βουτηγμένα σε ζεστό πάντα γάλα

Τώρα θα φτιάξουμε την υπέροχη κρέμα μαστίχας χωρίς καθόλου ζάχαρη και λιπαρά!!


Σε μια κατσαρόλα αδειάζουμε το 1 λίτρο γάλα
Παίρνουμε 1 φλ.τσ. απο το γάλα και το υπόλοιπο το ζεσταίνουμε βάζοντας μέσα τα 3,5 κ.σ. στεβια , την βανίλια και την μαστίχα

Μέσα στο 1 φλ.τσ γάλα που κρατήσαμε ρίχνουμε το κορν φλαουρ και τους 2 κρόκους
Ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα και οταν έχει ζεσταθεί το γάλα λίγο πριν τον βρασμό το ρίχνουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύοντας συνεχώς περιμένουμε να πήξει

Οταν είναι έτοιμη την ρίχνουμε στο ταψάκι με την βάση τσουρέκι που ετοιμάσαμε πρίν
Αφήνουμε 2 ώρες να κρυώσει καλά

Πάμε να ετοιμάσουμε την σαντιγί μας


Βάζουμε στο μίξερ την παγωμένη φυτική κρέμα και αρχίζουμε να χτυπάμε στην δυνατή ταχύτητα να αφρατέψει για 2 λεπτά

Προσθέτουμε στεβια , βανίλια και πολύ αργά το εβαπορέ χωρίς να σταματήσουμε το μίξερ
Σε 2 λεπτά έχουμε μια υπέροχη αφράτη άπαχη σαντιγί!!

Την βάζουμε σε σακούλα ( κορνέ ) και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα

Γαρνίρουμε το εκμεκ μας απο πάνω με την σαντιγί , πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και αφήνουμε στο ψυγείο το γλυκό μας τουλάχιστον 5 ώρες  πριν το απολαύσουμε!!






Τετάρτη, 28 Μαρτίου 2018

Καρύδες με στεβια ( νηστίσιμες )


Καρύδες με στεβια 


ΥΛΙΚΑ

2 φλ τσ καρύδα ( ινδοκάρυδο)
1/2 φλ τσ λιωμένο λάδι καρύδας
1/2 φλ τσ και ίσως λίγο παραπάνω νερό βρύσης
2 κ.σ κακάο,
35 σταγόνες υγρή στέβια 
μια τσιμπια αλάτι
1 βανίλια. 

Τα ανακατεύουμε όλα μαζί σε μπολ και αφήνουμε το μείγμα για μισή ώρα στο ψυγείο.
 Μετά πλάθουμε μπαστουνάκια ή μπαλάκια και τα ρολάρουμε σε καρύδα.
 Αφήνουμε και διατηρούμε στο ψυγείο

Απλό και εύκολο νηστίσιμο γλυκάκι που θα σας θυμίσει τα έτοιμα του εμπορείου !!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...