εκτυπωση

Δευτέρα, 11 Δεκεμβρίου 2017

Λαζάνια με καπνιστό σολωμό αλα κρεμ

Λαζάνια με καπνιστό σολωμό αλα κρεμ


ΥΛΙΚΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα Λαζάνια με καπνιστό σολωμό για μόνο 4 - 5 λεπτά και τα σουρώνουμε

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι τριμμένο και τον σολωμό σε κομμάτια 

Προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι και πιπέρι , σβήνουμε με το κρασί ή το ούζο

Οταν εξατμιστή  λίγο  ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος
Σε λίγο το μείγμα μας θα έχει δέσει!!

Τελειώνουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό & άνηθο και ρίχνουμε μέσα τα λαζάνια μας ανακατεύοντας απαλά με λαβίδα ώστε να ενωθούν όλα μαζί

Σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Πέμπτη, 7 Δεκεμβρίου 2017

Κουραμπιέδες με αλεύρι & ζάχαρη καρύδας


Κουραμπιέδες με αλεύρι και ζάχαρη καρύδας



ΥΛΙΚΑ



ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι καρύδας σε υγρή μορφή, το λιωμένο βούτυρο, την ζάχαρη καρύδας και χτυπάμε με το σύρμα πολύ καλά

( Μπορούμε να τα βάλουμε στο μίξερ)

Βάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά με τελευταία τα άλευρα  ( όχι όλο το αλεύρι κατευθείαν !! ελέγχουμε την ζύμη γιατί μπορεί να πάρει λιγότερο ή περισσότερο ) και τα χοντροκομμένα και ελαφρώς καβουρδισμένα άσπρα αμύγδαλα 

Ζυμώνουμε  έως να γίνει μια σφιχτεί ζύμη.

Πλάθουμε διάφορα σχέδια τους κουραμπιέδες μας και ψήνουμε αέρα στους 180 για 20 λεπτά.


Οταν βγούν τους αφήνουμε να κρυώσουν για 1/2 ώρα

Πασπαλίζουμε με άχνη  αφού τους ψεκάσουμε με ανθόνερο  και απολαμβάνουμε υπέροχους βουτυράτους κουραμπιέδες   !!!


 ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ   &  ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ!!

Παρασκευή, 24 Νοεμβρίου 2017

Κουραμπιέδες βουτύρου ολικής με στεβια



Κουραμπιέδες βουτύρου ολικής με στεβια



ΥΛΙΚΑ


  • 100 γρ λάδι
  • 100 γρ βούτυρο γάλακτος
  • 30 γρ  STEVIA κρυσταλλική σε αναλογια 1:3 ( 1 κουτάλι στέβια=3 κουταλια ζάχαρη)
  • 1 βανίλια 
  • 100 γρ καβουρδισμένα αμύγδαλα 
  • 350 γρ φαρίνα ολικής
  • 25 γρ κονιάκ
  • μιά πρέζα αλάτι
  • 1 κ.σ. ανθόνερο
  • Αχνη στέβια Parana για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, το λιωμένο βούτυρο, την στέβια και χτυπάμε με το σύρμα πολύ καλά
( Μπορούμε να τα βάλουμε στο μίξερ)

Βάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά με τελευταία την φαρίνα και τα χοντροκομμένα και ελαφρώς καβουρδισμένα άσπρα αμύγδαλα 

Ζυμώνουμε  έως να γίνει μια σφιχτεί ζύμη.

Πλάθουμε διάφορα σχέδια τους κουραμπιέδες μας και ψήνουμε στους 170 για 20 λεπτά.

Προσοχή να μη καούν.... λόγω του χρώματος που έχουν δεν το καταλαβαίνετε..!! το πολύ 20 λεπτά!!!

Οταν βγούν τους αφήνουμε να κρυώσουν για 1/2 ώρα

Πασπαλίζουμε με άχνη στεβια Parana και απολαμβάνουμε υπέροχους βουτυράτους κουραμπιέδες χωρίς ζάχαρη !!!

 ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ   &  ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ!!


Μελομακάρονα ολικής (χωρίς ζάχαρη & μέλι) γεμιστά και σοκολατένια



Μελομακάρονα ολικής (χωρίς ζάχαρη & μέλι) 


(Γεμιστά με καρύδι σε μπουκίτσες και σοκολατένια)





ΥΛΙΚΑ ΖΥΜΗΣ



  • 200γρ.χυμό πορτοκάλι 
  • ξύσμα απο 1 πορτοκάλι 
  • 150γρ.ελαιόλαδο 
  • 3   κ.σ.  STEVIA κρυσταλλική σε αναλογία 1:3    ή   1/2  φλ.τσ  ζάχαρη καρύδας
  • 1/2 κ.γλ.γαρίφαλο 
  • 1 κ.γλ. κανέλα 
  • 1/4 κ.γλ τζίτζερ σκόνη 
  • 1/2 κ.γλ. μοσχοκάρυδο 
  • 150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό  ή  χοντρό
  • 280-300 γρ. φαρίνα ολικής ( αλεύρι ολικής που φουσκώνει μόνο του)
  • μια πρέζα αλάτι 
  • 4 καρύδια σε κομματάκια

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ



  • 1,5  φλ.τσαγιού νερό 
  • 2 ξυλάκια κανέλα 
  • 3 καρφάκια γαρίφαλο 
  • 1 πορτοκάλι κομμένο στα 4 
  • 4 κ.σ.  STEVIA κρυσταλλική σε αναλογία 1:3     ή   100 γρ ζάχαρη καρύδας
  • 1/2 φλ.τσ. σιρόπι αγαύης
  • ( προαιρετικά στη μύτη κουταλιού κομι γκουάρ για πηχτό σιρόπι)
  • άρωμα μέλι σε σταγόνες  ή  1 κ.γλ απο μεγάλη συσκευασία

ΓΙΑ ΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΈΝΙΑ 
  • 1 συσκευασία 100γρ σοκολάτα  με στέβια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Πρώτα θα ετοιμάσουμε το σιρόπι για να κρυώνει. 
Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό,κανέλα
γαρίφαλα το πορτοκάλι καλά πλυμένο και κομμένο στα 4  και την αγαύη.

Βράζουμε για 3 λεπτά και λίγο πριν το βγάλουμε από την φωτιά προσθέτουμε την στέβια.
Δεν το σουρώνουμε ακόμα το αφήνουμε έτσι να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε την ζύμη βάζοντας σε ένα μπολ όλα τα υλικά εκτός από το σιμιγδάλι και την φαρίνα ολικής.

Με το σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά.
Μετά βάζουμε το σιμιγδάλι και την φαρίνα και ανακατεύουμε απαλά με το χέρι ώστε να έχουμε μια μαλακιά ζύμη

Πλάθουμε τα μελομακάρονα βάζοντας στο κέντρο 1 κομματάκι καρύδι.

Το κλείνουμε καλά και το πατάμε  από πάνω με τον τρίφτη στο ψιλό ώστε να κάνει τρυπούλες

Ψήνουμε στους 180 για 15-20 λεπτά.

Σουρώνουμε το σιρόπι μας και όπως είναι καυτά τα μελομακάρονα τα βουτάμε στο κρύο σιρόπι.

Μετράμε έως το 10 από την 1 μεριά τα γυρίζουμε και ξανά μετράμε εως το 10 και τα βγάζουμε

Τα τοποθετούμε σε πιατέλα και ρίχνουμε απο πάνω ψιλοκομμένο καρύδι και λίγο σιρόπι αγαύης

Για τα σοκολατένια λιώνουμε την σοκολάτα και βουτάμε μέσα τα μελωμένα μελομακάρονα.

Ρίχνουμε απο πάνω λίγο καρύδι και τα αφήνουμε να κρυώσουν ώστε να πήξη η σοκολάτα

Βγαίνουν 38 μπουκίτσες μελομακάρονα απο 25-28 γρ το καθένα.

Παρασκευή, 17 Νοεμβρίου 2017

ΡΟΞΑΚΙΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ & ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ !!!!


ΡΟΞΑΚΙΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ & ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ!!


ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ

1φλ.τσ. λάδι 
1 φλ.τσ.χλιαρό γάλα 
1 φακελάκι ξηρή μαγιά 
1 κ.γλ. κανέλα 
1/2 κ.γλ.γαρίφαλο
1 κ.σ. stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1:3  ή  3 κ.σ. ζάχαρη καρύδας
1 κ.γλ μπέικιν 
2 αυγά 
3 ,5 - 4 κούπες αλεύρι ολικής 
2 κ.σ. χαρουπάλευρο 
εξτρα 2 κ.σ. γάλα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ


2 φλ.τσ. νερό 
80 γρ. stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1:3  ή  200 γρ ζάχαρη καρύδας
1/2 φλ.τσ. σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου
1 πορτοκάλι κομμένο στα 4 
1 κ.γλ. κανέλα 
1/2 κ.γλ γαρίφαλο


Σε ενα μπολ βάζουμε το χλιαρό γάλα με την στέβια/ζάχαρη καρύδας και την μαγιά.

Ανακατεύουμε καλά

Βάζουμε λάδι-κανέλα-γαρίφαλο-αυγά, ανακατεύουμε πολύ καλά και τέλος βάζουμε το αλεύρι σιγά-σιγά έως να γίνει μια μαλακιά ζύμη.

Κόβουμε στα 3 την ζύμη και παίρνουμε το ένα κομμάτι. 

Το βάζουμε σε άλλο μπολ και ρίχνουμε το χαρουπάλευρο και τις 2 κ.σ. γάλα.

 Ζυμώνουμε να ενσωματωθούν καλά.

Κάνουμε ένα κορδόνι από την ζύμη με το ζαρουπάλευρο.

Με την άλλη ζύμη ανοίγουμε ένα μακρύ φύλλο και βάζουμε μέσα το κορδόνι ζύμης το σκούρο
Τυλίγουμε και έχουμε ένα μπαστούνι

Κόβουμε φετάκια , το πατάμε λίγο με το χέρι μας και τα απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα

Αφήνουμε για 2 ώρες σε ζεστό μέρος και ψήνουμε στους 170 για 10 λεπτά (όχι πιο πολύ)



Ετοιμάζουμε το σιρόπι μας βάζοντας όλα τα υλικά μέσα και βράζουμε για 2 λεπτά

Οταν βγουν τα ροξάκια μας τα βάζουμε σε ταψί και τα αφήνουμε να κρυώσουν 

Μετά ρίχνουμε το καυτό σιρόπι και τα αφήνουμε να κολυμπήσουνε μέσα για 2 ώρες γυρίζοντας το κάθε ροξάκι κατά διαστήματα απο την άλλη μεριά.

Θα απορροφήσουν όλο το σιρόπι ...

Για πιο πλούσια γεύση περιχύνετε από πάνω με έξτρα σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟΣ ΚΟΡΜΟΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ & ΛΙΠΑΡΑ



ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟΣ ΚΟΡΜΟΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ & ΛΙΠΑΡΑ


ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ


4 αυγά (2 ολόκληρα και 2 ασπράδια) 
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. στέβια κρυσταλλική 1:3  ή  30 γρ ζάχαρη καρύδας
3 κ.σ. άγλυκο κακάο
3 κ.σ. φαρίνα ολικής 
1 σφηνάκι κονιάκ 
ξύσμα απο 1 πορτοκάλι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ


700γρ κίτρινη κολοκύθα(καθαρισμένη) 
150γρ ανθότυρο
1 κ.λ κανέλα 
1/2 κ.λ. γαρίφαλο 
3 κ.σ. στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3  ή  40 γρ ζάχαρη καρύδας
3 κ.σ. σιρόπι αγαύης 
10 βρασμένα κάστανα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΚΑΝΑΖ


100 γρ. εβαπορέ λάιτ 
200 γρ.σοκολάτα με στέβια  
1 κ.γλ ελαιόλαδο


Ετοιμάζουμε πρώτα το παντεσπάνι βάζοντας τον φούρνο να θερμανθεί στους 180 αέρα
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα ασπράδια με  1 κ.σ. στέβια ή ζάχαρη καρύδας και χτυπάμε να γίνει  σφιχτή μαρέγκα
Χτυπάμε καλά τους κρόκους με την υπόλοιπη στέβια / ζάχαρη καρύδας και το λάδι. 

Βάζουμε το ξύσμα πορτοκαλιού το κακάο το κονιάκ και τέλος το κακάο και την φαρίνα.

Μετά σιγά - σιγά βάζουμε την μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά.

Σε ένα τετράγωνο ταψί στρώνουμε λαδόκολλα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
Ψήνουμε στους 180 για 12-15 λεπτά. 


Στρώνουμε μια πετσέτα και από πάνω βάζουμε λαδόκολλα.

Αφού ψηθεί το παντεσπάνι μας το βάζουμε ανάποδα πάνω στην πετσέτα με την λαδόκολλα και αφαιρούμε προσεκτικά το χαρτί

Οπως είναι ζεστό το τυλίγουμε ρολό και περιμένουμε να κρυώσει φτιάχνοντας την κρέμα μας


Βάζουμε την καθαρισμένη κολοκύθα σε κομμάτια στην κατσαρόλα με 2 ποτήρια νερό και βράζουμε 30-40 λεπτά.
Σουρώνουμε και πολτοποιούμε πολύ καλά
Προσθέτουμε κανέλα-γαρίφαλο-στέβια και το σιρόπι αγαύης. 

Ανακατεύουμε πολύ καλά
Τέλος βάζουμε το καλά λιωμένο και πολτοποιημένο ανθότυρο και κάνουμε μια υπέροχη κρέμα που μοσχοβολάει κανελογαρύφαλα!!!

Βράζουμε τα κάστανα (κρατάμε 2 για το ντεκόρ) και τα κόβουμε λεπτές φέτες.Τα προσθέτουμε στην κρέμα.

Ανοίγουμε προσεκτικά το ρολό στην πετσέτα και απλώνουμε όλη την κρέμα να πάει παντού.
Το τυλίγουμε ξανά απαλά και το τοποθετούμε σε πιατέλα.

Ετοιμάζουμε την γκανάζ βάζοντας σε κατσαρολάκι το εβαπορέ να ζεσταθεί καλά
Κόβουμε την σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και την ρίχνουμε μέσα ανακατεύοντας καλά εως να λιώσει εντελώς ενώ το έχουμε αποσύρει   απο την φωτιά.

Στο τέλος ρίχνουμε το λάδι για να μας δώσει υπέροχη γυαλάδα!! 

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το βάζουμε πάνω στον κορμό μας κάνοντας με ένα πιρούνι σχέδιο κορμού δένδρου
Πασπαλίζουμε από πάνω με μικρά κομματάκια από τα κάστανα που φυλάξαμε για ντεκόρ!!
  Ενας υπέροχος σοκολατένιος κορμός χωρίς ζάχαρη και χωρίς βούτυρο , με υπέροχα αρώματα και γεύση....υγιεινός και πολύ οικονομικός που θα καταπλήξει τους καλεσμένους σας και θα μπορείτε να απολαύσετε χωρίς ενοχές!!!  

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ & ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ ΜΕ ΥΓΕΙΑ

Πέμπτη, 16 Νοεμβρίου 2017

Τραχανάς ολικής με γάλα και φέτα


Τραχανάς ολικής με γάλα και φέτα



ΥΛΙΚΑ

  • 2 φλ.τσ. χειροποίητος τραχανάς ολικής ΛΑΣΑΝΟΝ
  • 3 φλ.τσ. νερό
  • 1 φλ.τσ. γάλα 1,5% λιπαρά
  • αλάτι - πιπέρι
  • 1 κ.γλ. φρέσκο βούτυρο
  • φέτα με χαμηλά λιπαρά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το νερό να βράσει
Προσθέτουμε τον τραχανά και βράζουμε για 5 λεπτά

Ρίχνουμε αλάτι - πιπέρι και το γάλα

Αφήνουμε να βράσει έως να χυλώσει ελαφρά 
Αποσύρουμε απο την φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και φέτα κομμένη σε κυβάκια

Σε 2 λεπτά σερβίρουμε και απολαμβάνουμε ένα υπέροχο υγιεινό ,χειμωνιάτικο φαγάκι
Συνοδεύουμε αν θέλουμε με κρουτόν ολικής με γεύση σκόρδο ή ρίγανη !!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...