εκτυπωση

Κυριακή, 20 Μαΐου 2018

Μερεντο-Ρολό με στεβια


Μερεντο-Ρολό με στεβια



ΥΛΙΚΑ 

  • 5 αβγά
  • 30 γρ στέβια  σε αναλογία  1:3   ή   90 γρ ζάχαρη καρύδας 
  • 1 βανίλια
  • 1/2 κ.γλ. αλάτι
  • 1 κ.γλ. μπέικιν
  • 1 φλ.τσαγιού αλεύρι  αμυγδάλου ( αμυγδαλόσκονη )
  • 2 δόσεις  Μερέντα  για την ΣΥΝΤΑΓΗ πατήστε ΕΔΩ


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Βάζουμε τα αυγά στον κάδο του μίξερ μαζί με το αλάτι , την βανίλια και την στεβια
Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 8 λεπτά

Σε ένα μπολάκι βάζουμε το αλεύρι αμυγδάλου και προσθέτουμε το μπέικιν  

Μετά απο 8 λεπτά χτυπήματος στο μιξερ θα έχουμε μια κρέμα
Ρίχνουμε αχνιστά την αμυγδαλόσκονη με το μπέικιν και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα

Βάζουμε σε τετράγωνο ταψί λαδόκολλα , την λαδώνουμε ελαφρά και αδειάζουμε το μείγμα


Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 180 αντιστάσεις και βάζουμε μέσα το ταψί
Ψήνουμε για 12 με 15 λεπτά

Κόβουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα και το βάζουμε στον πάγκο
Πασπαλίζουμε με άχνη στεβια 

Οταν ψηθεί το παντεσπάνι μας το γυρνάμε ανάποδα πάνω στην λαδόκολλα που έχουμε στον πάγκο και αφαιρούμε την πάνω λαδόκολλα

Εχουμε έτοιμη την μερέντα μας , να είναι για 1 ώρα στο ψυγείο  και βάζουμε την μισή πάνω στο παντεσπάνι 


Ρολάρουμε σφιχτά με την βοήθεια της λαδόκολλας 



Αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα και βάζουμε απο πάνω την υπόλοιπη μερέντα 

Μη ξεχνάμε οτι κάνουμε 2 ΔΟΣΕΙΣ ΜΕΡΕΝΤΑ..  1 για μέσα και 1 για πάνω 

Εναλλακτικά για πάνω αντί μερέντα μπορούμε να λιώσουμε 150 γρ σοκολάτα με στέβια  μαζί με 3 κ.σ εβαπορέ  


Βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες πριν το απολαύσουμε!!



Παρασκευή, 11 Μαΐου 2018

Πανακοτα εύκολη στην στιγμή με στέβια


Πανακοτα εύκολη στην στιγμή

ΥΛΙΚΑ

  • 2 ποτήρια γάλα 1,5 % λιπαρά
  • 2 κ.σ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
  • 10 γρ ζελατίνη ( 5 φύλλα των 2 γρ )
  • 20 σταγόνες υγρή στεβια Parana
  • 1 βανίλια
Ζεσταίνουμε καλά το 1 απο τα 2 ποτήρια γάλα
Έχουμε μουλιάσει για 3 λεπτά σε μπολ με κρύο νερό τα φύλλα ζελατίνης

Τα στύβουμε και τα ρίχνουμε στο ζεστό γάλα ανακατεύοντας καλά
Προσθέτουμε στεβια, βανίλια , γιαούρτι και με το σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά

Ρίχνουμε μέσα το άλλο 1 ποτήρι γάλα παγωμένο , ανακατεύουμε ελαφρά και μοιράζουμε σε μπολ
Τοποθετούμε στο ψυγείο για 5 ώρες τουλάχιστον

Αν το θέλουμε σοκολατένιο μπορούμε να βάλουμε στο ζεστό γάλα στην αρχή 2 κ.σ. κακάο και 6 παραπάνω σταγόνες υγρή στεβια

Απολαμβάνουμε πανακοτα παγωμένη με σιρόπι αγαύης απο πάνω ή σιρόπι απο γλυκό κουταλιού με στέβια!!

Εχω βάλει σιρόπι και γλυκό κουταλιού βύσσινο που το λατρεύω

Εύκολο , γρήγορο , νόστιμο γλυκάκι για τους λάτρεις του είδους

Κυριακή, 22 Απριλίου 2018

Εκμεκ με βάση τσουρέκι - κρέμα μαστίχας - σαντιγί


Εκμεκ με βάση τσουρέκι - κρέμα μαστίχας - σαντιγί 



Μας έμειναν τσουρέκια με στέβια απο το Πάσχα??

Ενα υπέροχο γλυκό για να τα αξιοποιήσουμε!!

ΥΛΙΚΑ - βάση

  • 1 τσουρέκι με στεβια ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΔΩ  
  • 1 ποτήρι γάλα 1,5% λιπαρά με 15 σταγόνες υγρή στέβια Parana

ΥΛΙΚΑ ΚΡΕΜΑΣ ΜΑΣΤΙΧΑ

  • 1 λίτρο φρέσκο γάλα με 1,5 % λιπαρά
  • 3,5 κ.σ. κρυσταλλική στεβια Parana 1:3
  • 2 κρόκους αυγών
  • 1 βανίλια
  • 1 κοφτό κ.γλυκού μαστίχα σκόνη   ή   20 σταγόνες άρωμα μαστίχα 
  • 75 γρ  ( 6 γεμάτες κ.σ. ) κορν φλάουρ

ΥΛΙΚΑ  ΣΑΝΤΙΓΙ

  • 1 συσκευασία 250γρ φυτικής άπαχης κρέμας morfat ή Ερμολ ή Γιώτης στο σιδερένιο κουτί
  • 125 γρ εβαπορέ λαιτ
  • 20 σταγόνες υγρή στεβια Parana
  • 1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το τσουρέκι σε φετούλες και το φρυγανίζουμε στον φούρνο ελαφρά


Ζεσταίνουμε το 1 ποτήρι γάλα μαζί με την στέβια .
βουτάμε μία μία τις ψημένες και κρύες φέτες τσουρέκι μέσα στο ζεστό γάλα και τις στρώνουμε σαν βάση σε φόρμα ή ταψάκι

Μπορούμε να ΜΗ ψήσουμε τις φέτες αλλά τότε το γάλα που θα τις βουτήξουμε θα είναι κρύο

Επίσης η βάση μπορεί να γίνει με μπισκότα βρώμης ή ολικής βουτηγμένα σε ζεστό πάντα γάλα

Τώρα θα φτιάξουμε την υπέροχη κρέμα μαστίχας χωρίς καθόλου ζάχαρη και λιπαρά!!


Σε μια κατσαρόλα αδειάζουμε το 1 λίτρο γάλα
Παίρνουμε 1 φλ.τσ. απο το γάλα και το υπόλοιπο το ζεσταίνουμε βάζοντας μέσα τα 3,5 κ.σ. στεβια , την βανίλια και την μαστίχα

Μέσα στο 1 φλ.τσ γάλα που κρατήσαμε ρίχνουμε το κορν φλαουρ και τους 2 κρόκους
Ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα και οταν έχει ζεσταθεί το γάλα λίγο πριν τον βρασμό το ρίχνουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύοντας συνεχώς περιμένουμε να πήξει

Οταν είναι έτοιμη την ρίχνουμε στο ταψάκι με την βάση τσουρέκι που ετοιμάσαμε πρίν
Αφήνουμε 2 ώρες να κρυώσει καλά

Πάμε να ετοιμάσουμε την σαντιγί μας


Βάζουμε στο μίξερ την παγωμένη φυτική κρέμα και αρχίζουμε να χτυπάμε στην δυνατή ταχύτητα να αφρατέψει για 2 λεπτά

Προσθέτουμε στεβια , βανίλια και πολύ αργά το εβαπορέ χωρίς να σταματήσουμε το μίξερ
Σε 2 λεπτά έχουμε μια υπέροχη αφράτη άπαχη σαντιγί!!

Την βάζουμε σε σακούλα ( κορνέ ) και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα

Γαρνίρουμε το εκμεκ μας απο πάνω με την σαντιγί , πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και αφήνουμε στο ψυγείο το γλυκό μας τουλάχιστον 5 ώρες  πριν το απολαύσουμε!!






Τετάρτη, 28 Μαρτίου 2018

Καρύδες με στεβια ( νηστίσιμες )


Καρύδες με στεβια 


ΥΛΙΚΑ

2 φλ τσ καρύδα ( ινδοκάρυδο)
1/2 φλ τσ λιωμένο λάδι καρύδας
1/2 φλ τσ και ίσως λίγο παραπάνω νερό βρύσης
2 κ.σ κακάο,
35 σταγόνες υγρή στέβια 
μια τσιμπια αλάτι
1 βανίλια. 

Τα ανακατεύουμε όλα μαζί σε μπολ και αφήνουμε το μείγμα για μισή ώρα στο ψυγείο.
 Μετά πλάθουμε μπαστουνάκια ή μπαλάκια και τα ρολάρουμε σε καρύδα.
 Αφήνουμε και διατηρούμε στο ψυγείο

Απλό και εύκολο νηστίσιμο γλυκάκι που θα σας θυμίσει τα έτοιμα του εμπορείου !!

Παρασκευή, 23 Μαρτίου 2018

Μπάρες καρύδα - σοκολάτα νηστίσιμες με στεβια


Μπάρες καρύδα - σοκολάτα νηστίσιμες με στέβια


ΥΛΙΚΑ  ( για 16 μεγάλες μπάρες ) 

  • 300 γρ ινδοκάρυδο ( καρύδα τριμμένη στο σακουλάκι)
  • 3 γεμάτες κουταλιές λάδι καρύδας άλιωτο
  • 25 σταγόνες υγρή στέβια Parana
  • νερό όσο πάρει 
  • 2 σοκολάτες υγείας των 125 γρ με στεβια 


Είναι το πιο εύκολο και γρήγορο γλυκάκι!!Λατρεύω την καρύδα και αυτές οι μπάρες είναι οτι πρέπει για σνακ 

Βάζω το λάδι καρύδας σε μπρίκι να λιώσει ( γεμάτες κουταλιές )
Αφού λιώσει ( όχι να κάψει ) ρίχνω την υγρή στεβια

Σε ένα μπολ βάζω την καρύδα και ρίχνω το λιωμένο λάδι καρύδας με την στέβια
Ανακατεύω και ρίχνω αργά το νεράκι 
Ζυμώνω καλά εως να έχω μια μαλακιά ζύμη που κολλάει στα χέρια

Παίρνω ένα δίσκο και βάζω λαδόκολλαΑδειάζω το μείγμα και το στρώνω πολύ καλά να πάει παντού με το ίδιο πάχος



το βάζω κατάψυξη για 5 λεπτά εως να λιώσω την σοκολάτα 

Βάζω σε κατσαρολάκι την σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια μαζί με 1 κ.γλ. λάδι καρύδας

Σε πολύ χαμηλή φωτιά την λιώνω να γίνει ρευστή

Βγάζω απο την κατάψυξη τον δίσκο και απλώνω πάνω την μισή ποσότητα σοκολάτας

Βάζω κατάψυξη για 2 λεπτά


Το βγάζω το γυρίζω ανάποδα και ρίχνω την υπόλοιπη σοκολάτα 

Ξανά κατάψυξη για 2 λεπτάΤο βγάζω και το κόβω σε μπάρες


Το σνακ μας είναι έτοιμο!!

Υπέροχες μπάρες καρύδας λοιπόν για κάθε ώρα !!


Δευτέρα, 19 Μαρτίου 2018

Αμυγδαλωτά μπισκότα με βρώμη & στεβια



Αμυγδαλωτά μπισκότα με βρώμη & στεβια



ΥΛΙΚΑ 

  • 2 φλ.τσαγιού αλεύρι αμυγδάλου ( αμυγδαλόσκονη )
  • 2 φλ.τσαγιού βιολογικό πίτουρο βρώμης
  • 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2  φλ.τσαγιού stevia Parana 1:3 με ερυθριτόλη
  • 2 βανίλιες
  • 2 κ.σ. γεμάτη κανέλα Κευλάνης
  • 1/2  κ.γλ. γαρίφαλο
  • 1/2  φλ.τσ.  λάδι καρύδας λιωμένο
  • 2 αυγά
  • ελάχιστο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι αμυγδάλου , το πίτουρο βρώμης , στέβια , κανέλα , γαρίφαλο 
μπέικιν , βανίλιες, αλάτι

Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το λάδι καρύδας και τα αυγά
Ζυμώνουμε καλά και στρώνουμε σε πάγκο το ζυμάρι

Το ανοίγουμε με πλάστη και με κουπ σε διάφορα σχέδια κόβουμε τα μπισκότα
Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα 



Ψήνουμε σε έτοιμο προθερμασμένο φούρνο 160 αέρα και ψήνουμε για 10 - 15 λεπτά

Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν

Μια πολύ καλή ιδέα είναι να τα κάνουμε γεμιστά βάζοντας ανάμεσα μερέντα με στέβια ή μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη!!


Απόλαυση για όλη την οικογένεια !!

Πέμπτη, 15 Μαρτίου 2018

Ζεστό ταμπουλέ με μανιτάρια & πολλά λαχανικά



Ζεστό ταμπουλέ με μανιτάρια & πολλά λαχανικά



ΥΛΙΚΑ 

  • 1 φλ.τσ. Πλιγούρι με αποξηραμένα λαχανικά Anthili PASTA
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 5 μανιτάρια λευκά
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
  • 1/2 φινόκιο
  • 1/2 κ.γλ. κουρκουμά
  • 1 σφηνάκι ξηρό λευκό κρασί
  • αλάτι - πιπέρι

Αυτό το ταμπουλέ ( πλιγούρι μέτριο ) απο Ανθήλη έχει μέσα τόσα πολλά αφυδατωμένα λαχανικά , μυρωδικά που από μόνο του είναι ένα φανταστικά νόστιμο προϊόν 

Θέλησα να το κάνω ακόμα πιο νόστιμο , ένα υπέροχο υγιεινό πιάτο κατάλληλο για όλη την οικογένεια!!

Σε μια κατσαρόλα βάζω το ελαιόλαδο και ψιλοκόβω κρεμμύδι , φινόκιο , φρέσκο κρεμμυδάκι 
μανιτάρια σε φετούλες , πιπεριά κομμένη λεπτά μπαστουνάκια και ανάβω την φωτιά



Σοτάρω σε μέτρια φωτιά για 2 με 3 λεπτά
Ρίχνω και το 1 φλ.τσ πλιγούρι ταμπουλέ Ανθήλη ανακατεύοντας καλά

Σβήνω με το κρασί 
Προσθέτω 2  φλ.τσ. νερό , αλάτι , πιπέρι , κουρκουμά , άνηθο  και το αφήνω να σιγοβράσει έως να πιει όλα του τα υγρά.


Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε ένα υπέροχο γεύμα με μοναδική γεύση !!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...