εκτυπωση

Παρασκευή, 12 Απριλίου 2019

ΠΑΣΤΕΛΙ ΜΕ ΜΕΛΑΣΑ !!!!!!!!!!


Συνταγή Μαρία Κούρτη


ΥΛΙΚΑ:
  • 200 γρ Μελάσα
  • 100 γρ σιρόπι Sirup Gold της Sukrin
  • 2 μεγάλες κ. σούπας λάδι καρύδας άοσμο
  • 250 γρ σουσάμι
  • 1 φλ.τσαγιού καρύδια πεκάν χοντοκομμένα
  • 1/2 φλ.τσαγιού σταφίδες 
  • 15 σταγόνες βρώσιμο άρωμα καραμέλα (προαιρετικά )

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μελάσα, άρωμα καραμέλας και σιρόπι Sirup Gold

Οταν ζεσταθεί αρκετά ρίχνουμε μέσα το λάδι καρύδας, σουσάμι καρύδι, σταφίδες

Ανακατεύουμε πολύ καλά και αδειάζουμε το μείγμα σε ταψάκι τετράγωνο που έχουμε βάλει λαδόκολλα 


Το απλώνουμε ομοιόμορφα και ψήνουμε στους 170 - 180  αντιστάσεις για 15 λεπτά 

Το βγάζουμε από το φούρνο , αφήνουμε λίγο να κρυώσει αφαιρούμε από το ταψάκι την λαδόκολλα με το παστέλι μας και κόβουμε με μεγάλο μαχαίρι όμορφα κομμάτια 

Ένα υπέροχο υγιεινό σνακ, νηστίσιμο, για μικρούς και μεγάλους!!


Τετάρτη, 10 Απριλίου 2019

ΜΑΡΤΖΙΠΑΝ ( αμυγδαλόπαστα ) ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ





Συνταγή Μαρία Κούρτη

ΥΛΙΚΑ:
  • 200 γρ αμύγδαλα σε σκόνη ( ή αλεύρι αμυγδάλου)
  • 160 γρ άχνη stevia parana
  • 2 ασπράδια αυγών
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε στο μουλτι 200 γρ λευκά αμύγδαλα να γίνουν σκόνη ή πέρνουμε αλεύρι αμυγδάλου

Το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με την άχνη στεβια και προσθέτουμε τα 2 ασπράδια

Ζυμώνουμε με τα χέρια μας πολύ καλά
Αν η ζύμη είναι πολύ μαλακιά προσθέτουμε λίγη αμυγδαλόσκονη, αν είναι πολύ σκληρή προσθέτουμε ελάχιστο ακόμα ασπράδι

Παίρνουμε αυτο το ζυμαράκι και το κάνουμε μπαστούνι
Το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες



Το σπιτικό, χειροποίητο Μαρτζιπαν είναι έτοιμο!!!!!

Τι μπορούμε να φτιάξουμε? 
Υπέροχα σοκολατάκια!!!!!!!!!!!!

Κόβουμε ένα κομμάτι το πλάθουμε στρογγυλό και το βουτάμε σε λιωμένη σοκολάτα με στέβια!!

Γέμιση σε τσουρέκια , κέικ, γλυκά ρολά !!!


Οτι και να επιλέξετε να φτιάξετε θα ξετρελαθείτε απο την γεύση του !!!!!!!!!!

Πέμπτη, 4 Απριλίου 2019

ΚΕΙΚ ΜΕ ΙΝΕΣ ΜΠΑΜΠΟΥ ΚΑΙ ΣΤΕΒΙΑ

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ


ΥΛΙΚΑ:
  • 4 αυγά
  • 60 σταγόνες υγρή stevia parana 
  • μια τσιμπιά αλάτι
  • 2 βανίλιες
  • 10 σταγόνες άρωμα πορτοκάλι 
  • 1 κ.σούπας  μπείκιν πάουντερ
  • 60 γρ ελαιόλαδο
  • 60 γρ πρωτεΐνη γάλακτος (όχι σκόνη γάλα μόνο πρωτεΐνη γάλακτος)
  • 1 κ.σούπας σκόνη μαχλέπι
  • 260 γρ φρέσκο γάλα 1,5% λιπαρά
  • 60 γρ ΙΝΕΣ ΜΠΑΜΠΟΥ
  • για σοκολατένιο 2 κ.σούπας γεμάτες κακάο + 40 γρ γάλα+10 σταγόνες υγρή στέβια ακόμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά , στεβια, αλάτι  και χτυπάμε με σύρμα να αφρατέψουν

Προσθέτουμε γάλα, ελαιόλαδο, βανίλιες, άρωμα πορτοκάλι, μαχλέπι και ανακατεύουμε

Προσθέτουμε πρωτεΐνη γάλακτος και ίνες μπαμπού

Αν το θέλουμε σοκολατένιο τώρα θα προσθέσουμε κακάο+γάλα+υγρή στεβια επιπλέον 

Με το σύρμα χτυπάμε πολύ καλά και αδειάζουμε με κουτάλι το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα σιλικόνης ή άλλη ντυμένη με λαδόκολλα

Εχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας 170 - 180 αντιστάσεις σκεπάζουμε την φόρμα με λαδόκολλα και ψήνουμε για 40 με 50 λεπτά ανάλογα τον φούρνο

Αφαιρούμε την πάνω λαδόκολλα και ελέγχουμε αν θέλει ακόμα λίγα λεπτά ξεσκέπαστο

Το βγάζουμε απο τον φούρνο , το βγάζουμε απο την φόρμα και το αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει καλά

Πασπαλίζουμε με άχνη στεβια και απολαμβάνουμε υπέροχο κέικ χωρίς άλευρα, χωρίς ζάχαρη, χωρίς υδατάνθρακες !!





100% ίνες μπαμπού εξαιρετικής ποιότητας, με λεπτή λείανση, χωρίς αλλεργιογόνα. Χωρίς: γλουτένη, λακτόζη, άμυλο, σόγια.
Προσθέστε το σε κέικ, μάφιν και ζύμη ψωμιού, δίνοντας μια τραγανή γεύση!
Οι ίνες μπαμπού παράγονται από τα φύλλα του φυτού, τα οποία περιέχουν φλαβονοειδή. Αυτά βοηθούν στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και του αίματος από επιβλαβείς καταθέσεις. Δρα ευεργετικά συνολικά στο καρδιαγγειακό σύστημα. Προστατεύει τον εγκέφαλο, μειώνει τη χοληστερόλη, βελτιώνει την κυκλοφορία/αιμάτωση του εγκεφάλου. Λειτουργεί και ως διουρητικό/αποτοξινωτικό. Περιέχει βιταμίνες, βοηθώντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Έχει ακόμα ευεργετική δράση στο νευρικό σύστημα. Εξαλείφει το άγχος, μειώνει την κόπωση, ενισχύει τη μνήμη και βοηθά στην ηρεμία του ύπνου.
Αυξάνει την περιεκτικότητα σε ίνες και επιβραδύνει την απορρόφηση των υδατανθράκων, ενώ δεν απορροφώνται κατά την πέψη, έτσι μπορούν να ενσωματωθούν άφοβα σε ειδικές δίαιτες/διατροφές, όπως: Paleo, για διαβητικούς ή για απώλεια βάρους.
Ιδανικές για: διαβητικούς, απώλεια βάρους, αθλητές, αλλεργικούς σε άμυλο/γλουτένη/σόγια/λακτόζη, vegans, ειδικές δίαιτες-διατροφές (Διατροφή & Νέα Ζωή, Dukan, Keto, Paleo).

ΠΑΞΙΜΑΔΑΚΙΑ - ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΜΕ ΙΝΕΣ ΜΠΑΜΠΟΥ



Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ


ΥΛΙΚΑ:
  • 60 γρ ίνες μπαμπού
  • 100 γρ αλεύρι καρύδας
  • 6 γρ αλάτι
  • 40 γρ ελαιόλαδο
  • 350 γρ νερό
  • 2 κ.γλυκού σκόνη κουρκουμά
  • 50 γρ τριμμένο λιναρόσπορο
  • 2 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γλυκού σκόνη σκόρδο (προεραιτικά)
  • 1 κ.σούπας ρίγανη ή θυμάρι 
  • σουσάμι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπολ βάζουμε νερό, ελαιόλαδο , αλάτι, μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά

Προσθέτουμε ίνες μπαμπού, αλεύρι καρύδας , μπέικιν και ζυμώνουμε με το χέρι απαλά

Σε ένα ταψάκι στρώνουμε λαδόκολλα και με το χέρι μας κάνουμε 2 φρατζολάκια-μπαστουνάκια .
Τα χαράζουμε με το μαχαίρι σε φετάκια και πασπαλίζουμε με σουσάμι

Αν θέλουμε να βγάλουμε κριτσίνια απλώνουμε την ζύμη , πασπαλίζουμε με σουσάμι και χαράζουμε λωρίδες

Εχουμε προθερμάνει τον φούρνο 170-180 αντιστάσεις

Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και ψήνουμε για 45-50 λεπτά ανάλογα τον φούρνο

Βγάζουμε το ταψί αφαιρούμε την πάνω λαδόκολλα, με το μαχαίρι κόβουμε εκεί που τα είχαμε χαράξει, ανοίγουμε τα κομμάτια και ξαναψήνουμε για λίγα λεπτά χωρίς λαδόκολλα σε αέρα να στεγνώσουν και να ξεροψηθούν

Το ίδιο κάνουμε και για τα κριτσίνια 


Ενα υπέροχο νηστίσιμο αλμυρό σνακ 

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ  ΙΝΕΣ ΜΠΑΜΠΟΥ
100% ίνες μπαμπού εξαιρετικής ποιότητας, με λεπτή λείανση, χωρίς αλλεργιογόνα. Χωρίς: γλουτένη, λακτόζη, άμυλο, σόγια.
Προσθέστε το σε κέικ, μάφιν και ζύμη ψωμιού, δίνοντας μια τραγανή γεύση!
Οι ίνες μπαμπού παράγονται από τα φύλλα του φυτού, τα οποία περιέχουν φλαβονοειδή. Αυτά βοηθούν στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και του αίματος από επιβλαβείς καταθέσεις. Δρα ευεργετικά συνολικά στο καρδιαγγειακό σύστημα. Προστατεύει τον εγκέφαλο, μειώνει τη χοληστερόλη, βελτιώνει την κυκλοφορία/αιμάτωση του εγκεφάλου. Λειτουργεί και ως διουρητικό/αποτοξινωτικό. Περιέχει βιταμίνες, βοηθώντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Έχει ακόμα ευεργετική δράση στο νευρικό σύστημα. Εξαλείφει το άγχος, μειώνει την κόπωση, ενισχύει τη μνήμη και βοηθά στην ηρεμία του ύπνου.
Αυξάνει την περιεκτικότητα σε ίνες και επιβραδύνει την απορρόφηση των υδατανθράκων, ενώ δεν απορροφώνται κατά την πέψη, έτσι μπορούν να ενσωματωθούν άφοβα σε ειδικές δίαιτες/διατροφές, όπως: Paleo, για διαβητικούς ή για απώλεια βάρους.
Ιδανικές για: διαβητικούς, απώλεια βάρους, αθλητές, αλλεργικούς σε άμυλο/γλουτένη/σόγια/λακτόζη, vegans, ειδικές δίαιτες-διατροφές (Διατροφή & Νέα Ζωή, Dukan, Keto, Paleo).

Δευτέρα, 25 Μαρτίου 2019

ΣΚΑΛΤΣΟΥΝΙ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΤΑΨΙΟΥ



ΣΥΝΤΑΓΗ Μαρία Κούρτη

ΥΛΙΚΑ ΖΥΜΗΣ:
ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΗΣ :
  • 5 βασιλικούς χουρμάδες ψιλοκομμένους
  • 50 γρ καρύδια πεκαν
  • 20 γρ σουσάμι
  • 50 γρ FiberSirup Gold της Sukrin

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΖΥΜΗΣ
Βάζουμε σε ένα μπολ το λάδι, χυμό πορτοκάλι, γλυκαντικό και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα

Προσθέτουμε τα άλευρα , μπέικιν και ζυμώνουμε καλά

Αφήνουμε το ζυμαράκι για 10 λεπτά στο ψυγείο και ετοιμάζουμε την γέμιση

Σε ένα μπολ κόβουμε σε μικρά κομματάκια τους χουρμάδες, χοντροκόβουμε τα καρύδια πεκαν, ρίχνουμε το σουσάμι και τέλος το σιρόπι FiberSirup Gold

Ανακατεύουμε πολύ καλά

Πέρνουμε ένα μικρό τετράγωνο ταψάκι και 3 τετράγωνα κομμάτια λαδόκολλα στο μέγεθος του ταψιού

Το ένα κομμάτι λαδόκολλα το βάζουμε στον πάγκο μας βάζουμε πάνω την μισή ζύμη, σκεπάζουμε με το άλλο κομμάτι λαδόκολλα και ανοίγουμε με τον πλάστη φύλλο τετράγωνο

Όπως είναι με την κάτω λαδόκολλα το μεταφέρουμε και το ακουμπάμε στο ταψάκι

Ρίχνουμε την γέμιση μέσα, την απλώνουμε καλά και με 2 λαδόκολλες ξανά ανοίγουμε το άλλο φύλλο. Το βάζουμε πάνω με την λαδόκολλα, την αφαιρούμε προσεκτικά, κλείνουμε με τα δάκτυλα γύρω-γύρω καλά, το τρυπάμε με ένα πιρούνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 αντιστάσεις για 25 με 35 λεπτά ( ανάλογα τον φούρνο)


Οταν ψηθεί το βγάζουμε από το ταψάκι , αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και πασπαλίζουμε με άχνη στεβια.

Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε



ΠΑΓΩΤΟ ΑΛΜΥΡΗ ΚΑΡΑΜΕΛΑ


ΣΥΝΤΑΓΗ Μαρία Κούρτη

ΥΛΙΚΑ:


  • 1 φυτική κρέμα άγλυκη στο σιδερένιο κουτί 250 γρ παγωμένη
  • 1 εβαπορέ λάιτ 410 γρ παγωμένο
  • 140 γρ  FiberSirup Gold της Sukrin
  • 200 γρ φρέσκο γάλα 1,5% λιπαρά
  • 2 κ.σούπας γεμάτες πρωτεΐνη γάλακτος
  • 120 γρ Sukrin Gold ( υποκατάστατο καστανής ζάχαρης)
  • 2 βανίλιες
  • 1/2 κ.γλυκού αλάτι
  • 40 σταγόνες βρώσιμο άρωμα καραμέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τα 200 γρ φρέσκο γάλα να ζεσταθεί λίγο και ρίχνουμε τα 120 γρ Sukrin Gold , βανίλια , πρωτεΐνη γάλακτος, άρωμα καραμέλας  και ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα.

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει

Αδειάζουμε στο μπολ του μιξερ την παγωμένη φυτική κρέμα , μαζί με τα 140 γρ  FiberSirup Gold , αλάτι και χτυπάμε για 4 λεπτά 

Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε σιγά-σιγά το παγωμένο εβαπορέ και χτυπάμε ακόμα για 3 λεπτά

Τέλος προσθέτουμε το μείγμα που έχουμε στο κατσαρολάκι και μετά από 3 λεπτά σταματάμε το μιξερ

Αδειάζουμε το παγωτό μας σε μπολ και ρίχνουμε από πάνω 3 κ. σούπας Sukrin Gold χωρίς να ανακατέψουμε


Σκεπάζουμε το μπολ με το καπάκι του , βάζουμε το μπολ σε σακούλα , τυλίγουμε καλά και το βάζουμε κατάψυξη για τουλάχιστον 5 ώρες πριν το απολαύσουμε

Tips : Βάζουμε το μπολ πρώτα σε σακούλα και μετά κατάψυξη γιατί ετσι αποφεύγουμε τους κρυστάλλους στο παγωτό μας

Πέμπτη, 7 Μαρτίου 2019

Πάστα μήλου με stevia χωρίς άλευρα



Πάστα μήλου με stevia χωρίς άλευρα ( 12 πάστες)

ΥΛΙΚΑ ΒΑΣΗΣ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΜΗΛΟΥ
  • 4 αυγά
  • 2 κ.σ κρυσταλλική stevia parana σε αναλογία 1:3
  • 6 κ.σ ίνες μήλου 
  • 50 γρ ελαιόλαδο
  • 1 βανίλια
  • μια τσιμπιά αλάτι
  • 4 κ.σ. γιαούρτι
  • 1 κ.σ. πρωτεΐνη γάλακτος  ή 2,5 κ.σ σκόνη άπαχο γάλα
  • 2 κ.γλ μπέικιν παουντερ
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
  • 300 γρ νερό
  • 80 γρ  κρυσταλλική stevia Parana σε αναλογία 1:3
  • 1 βανίλια
  • 1 κ.γλ. σκόνη κανέλα Κευλάνης 
  • μια τσιμπιά σκόνη γαρίφαλο
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΝΤΙΓΙ
  • 2 σιδερένιες συσκευασίες φυτική κρέμα ( Morfat ) παγωμένες
  • 1 εβαπορέ λάιτ παγωμένο
  • 2 κ.σ. κρυσταλλική stevia parana σε αναλογία 1:3
  • 1 βανίλια
ΓΚΑΝΑΖ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε στο μιξερ, δυνατή ταχύτητα τα αυγά με γιαούρτι, στεβια, αλάτι για 5 λεπτά 

Συνεχίζουμε το χτύπημα σε πιο χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, βανίλια, πρωτεΐνη γάλακτος , ίνες μήλου και μπέικιν

Όταν ενσωματωθούν καλά σταματάμε το μιξερ

Λαδώνουμε ένα τετράγωνο ταψί μεσαίου μεγέθους και αδειάζουμε το μείγμα να πάει ομοιόμορφα παντού

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 με 180 αντιστάσεις για 25 με 35 λεπτά

Ετοιμάζουμε το σιρόπι βάζοντας ολα τα υλικά σε κατσαρολάκι και βράζουμε 2 λεπτά

Οταν βγει το παντεσπάνι μας το τρυπάμε παντού με ένα πιρούνι και ρίχνουμε αμέσως το επίσης ζεστό σιρόπι. Αφήνουμε να κρυώσει

Ετοιμάζουμε την σαντιγί μας αδειάζοντας τα σιδερένια κουτιά στον κάδο του μίξερ της φυτικής παγωμένης κρέμας και αρχίζουμε να χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 3 λεπτά

Προσθέτουμε την στεβια, βανίλια , χαμηλώνουμε ταχύτητα και ρίχνουμε αργά-αργά το επίσης παγωμένο εβαπορέ 
Συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμα 5 λεπτά κι έχουμε μια υπέροχη, αφράτη σαντιγί !!

Την αδειάζουμε πάνω στο κρύο παντεσπάνι μήλου , απλώνουμε ομοιόμορφα και βάζουμε ψυγείο για 1 ώρα

Για να ετοιμάσουμε την γκαναζ βάζουμε σε κατσαρολάκι το εβαπορέ να κάψει , αποσύρουμε και ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα γάλακτος με στεβια κομμένη

Αφήνουμε 1 λεπτό, ανακατεύουμε πολύ καλά εως να λιώσει εντελώς και την αφήνουμε 2 λεπτά να κρυώσει ανακατεύοντας κατά διαστήματα

Βγάζουμε το ταψί με το γλυκό από το ψυγείο και ρίχνουμε από πάνω την γκανάζ 
Την απλώνουμε καλά και βάζουμε ξανά ψυγείο για 5 με 6 ώρες


Κόβουμε σε κομμάτια ( 12 με 16 πάστες) και σε κάθε κομμάτι βάζουμε αν θέλουμε "καραμελωμένα" φετάκια μήλου 

"ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΦΕΤΑΚΙΑ ΜΗΛΟΥ"

2 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε φετούλες + 3 κσ ζάχαρη καρύδας
Βάζουμε ενα τηγανάκι να κάψει και ρίχνουμε την ζάχαρη καρύδας

Ανακατεύουμε απαλά και όταν λιώσει ρίχνουμε τις φέτες μήλου
Ανακατεύουμε καλά και σε μέτρια φωτιά περιμένουμε έως να φύγουν τα υγρά 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...