ΠΡΑΣΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ & ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ

 

ΠΡΑΣΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ & ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ

ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΗΣ

4 πράσα

2 κολοκυθάκια

1/2 ματσάκι άνιθο

1/2 ματσάκι μαιντανό

2 κρεμμύδια

2 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο

αλάτι - πιπέρι

150γρ ανθότυρο

2 αυγά

70γρ ελαιόλαδο

 

 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ

4 φλ.τσ. αλεύρι ολικής

100γρ λάδι

1 κ.γλ. αλάτι

νερό όσο πάρει 

Ψιλοκόβουμε τα καθαρισμένα πράσα και τα βάζουμε σε ενα μπόλ.Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα - τον άνιθο-μαιντανό-δυόσμο -τριμμένα τα κολοκυθάκια - τα αυγά -αλάτι-πιπέρι

ελαιόλαδο και το ανθότυρο σε κομμάτια.Ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε στην άκρη

Ετοιμάζουμε το ζυμάρι μας βάζοντας όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνουμε καλά.

Χωρίζουμε το ζυμάρι στα 2 και με το 1 κομμάτι ανοίγουμε φύλλο.Λαδώνουμε ελαφρά το ταψί και βάζουμε το φύλλο. Ρίχνουμε την γέμιση απλώνοντας καλά να πάει παντού και ανοίγουμε το άλλο φύλλο. Το βάζουμε απο πάνω και κόβουμε σε κομμάτια.Με το χέρι μας λαδώνουμε ελαφρά απο πάνω και ψήνουμε στους 180 για 45-50 λεπτά

.........ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ........