ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΠΡΑΛΙΝΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

 ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΠΡΑΛΙΝΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

 

 ΥΛΙΚΑ   (για 50 σοκολατάκια)

• 1 δόση Πραλίνα φουντουκιού με στέβια ~~~~για την συνταγή πατήστε εδω
• 100 γρ σοκολάτα με στέβια dark
• θήκες σιλικόνης για σοκολατάκια

Η συνταγή μας είναι πολύ εύκολη και απλή

Ετοιμάζουμε την πραλίνα με στέβια

Λιώνουμε την σοκολάτα  dark με στέβια και ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα στις θήκες με ένα κουταλάκι καλύπτοντας και τα τοιχώματα 

Χρησιμοποιούμε την μισή ποσότητα λιωμένης σοκολάτας ενώ την υπόλοιπη την κρατάμε ζεστή

Βάζουμε τις θήκες στο ψυγείο για 15 λεπτά και μετά με βάζουμε μια μικρή ποσότητα πραλίνα μέσα σε κάθε σοκολατένιο καλαθάκι που έχουμε φτιάξει

Απο πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη λιωμένη σοκολάτα που έχουμε κρατήσει ώστε να καλύψουμε την πραλίνα

Αφήνουμε ξανά στο ψυγείο για 30 λεπτά και αφαιρούμε τα σοκολατάκια μας από τις φόρμες

ΧΑΛΒΑΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ ΟΛΙΚΗΣ ΚΑΙ ΣΤΕΒΙΑ

ΧΑΛΒΑΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ ΚΑΙ ΣΤΕΒΙΑ

 ΥΛΙΚΑ

• 400 γρ ταχίνι ολικής
• 4 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης
• 120 γρ κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:3 
• 1 κ.σ. νερό
• 3 κ.σ. κακάο
• 1 βανίλια
• 1 κ.γλ.σκόνη ζελατίνης + 2 κ.σ. νερό
• προαιρετικά καρύδια ή αμύγδαλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την στέβια μαζί με 1 κ.σ. νερό και τις 4 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου

Ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά αρχικά ανακατεύοντας καλά και συνεχώς με το σύρμα

Οταν αρχίσει να λιώνει χαμηλώνουμε στο μισό την φωτιά και συνεχίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς έως να πάρει ένα ελαφρώς σκούρο χρώμα ( όχι να βράζει)

Σε ένα μπολ βάζουμε το ταχίνι και πολύ προσεκτικά ρίχνουμε το καραμελοσιρόπι μας ανακατεύοντας με σπάτουλα πολύ καλά από κάτω προς τα επάνω

Τώρα ρίχνουμε το κακάο και την βανίλια

Σε ένα φλιτζάνι βάζουμε 3 κ.σ. νερό και διαλύουμε την σκόνη ζελατίνης πολύ καλά

Ρίχνουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα , ανακατεύουμε και ξαφνικά βλέπουμε το μείγμα μας να σφίγγει και να γίνεται σαν μαλακό ζυμάρι !!!!

Προσθέτουμε τώρα αν θέλουμε τα καρύδια χοντροκομμένα ή τα αμύγδαλα

Το βάζουμε σε φόρμα και το απλώνουμε καλά

Μπορούμε να το πλάσουμε μπαστούνι τυλιγμένο σε λαδόκολλα ή μεμβράνη

  Τοποθετούμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 5 ώρες και μετά ( αν θέλετε ) το ψήνουμε στους 170 αέρα για 15 με 20 λεπτά να φύγει η υγρασία του.
 Όταν κρυώσει εντελώς το βγάλουμε από την φόρμα και τον απολαύσουμε !!!

Επέλεξα να φτιάξω σοκολατένιο

Αν θέλουμε βανίλια απλώς δεν βάζουμε το κακάο και αν τον θέλουμε με αμύγδαλα ή φουντούκια τα προσθέτουμε αφού τα έχουμε καβουρντίσει λίγο πριν

Ας φτιάξουμε λοιπόν τον δικό μας χαλβά με ταχίνι ολικής και στέβια !!

ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ ΧΩΡΙΣ ΨΩΜΙ & ΜΕ ΕΛΆΧΙΣΤΑ ΛΙΠΑΡΑ

ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ ΧΩΡΙΣ ΨΩΜΙ & ΜΕ ΕΛΑΧΙΣΤΑ ΛΙΠΑΡΑ

 ΥΛΙΚΑ

• 50 γρ λευκός Ταραμάς
• 1 κρεμμύδι
• 650 γρ κίτρινη κολοκύθα ωμή ( 400 γρ πολτός)
• 70 ml ελαιόλαδο
• 40 με 50 ml χυμό λεμόνι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε την κολοκύθα , αφαιρούμε την φλούδα και ζυγίζουμε 650 γρ

Βράζουμε τα κομμάτια για 20 λεπτά

Στραγγίζουμε και μέσα στο συρμάτινο σουρωτήρι πιέζουμε , πολτοποιούμε ώστε  να φύγουν όλα τα υγρά

Ρίχνουμε στο μιξερ πολυκόπτη το κρεμμύδι καθαρισμένο και κομμένο στα 4 μαζί με το  ελαιόλαδο και τον ταραμά

Χτυπάμε καλά και ρίχνουμε το λεμόνι και σιγά σιγά το πολτό κολοκύθας

Σε λίγη ώρα θα έχουμε μια υπέροχη ταραμοσαλάτα , χωρίς υδατάνθρακες , με ελάχιστα λιπαρά κατάλληλη για την διατροφή των διαβητικών και για όσους προσέχουν την διατροφή τους

ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ

 

  

ΤΣΙΖΚΕΙΚ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

 ΤΣΙΖΚΕΙΚ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΑΣΗ

250 γρ μπισκότα ολικής χωρίς ζάχαρη
8 γρ  στεβια κρυσταλλική με αναλογία 1:1
120 γρ βούτυρο αγελάδος
1/2 κ.γλ. κανέλα

ΥΛΙΚΑ ΚΡΕΜΑΣ

250 γρ άγλυκη σαντιγί ( στο σιδερένιο κουτί )
170 γρ γάλα εβαπορέ λάιτ
40 γρ  στεβια κρυσταλλική με αναλογία 1:1
220 γρ κρέμα τυρί λάιτ
50 γρ ζεστό νερό
5 γρ ζελατίνη ( φύλλο ή σκόνη)

100 γρ μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη "Κόκκινα φρούτα"

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε τα μπισκότα μαζί με την stevia , κανέλα και ρίχνουμε το βούτυρο λιωμένο

Ανακατεύουμε καλά και στρώνουμε σε φόρμα πιέζοντας με το πίσω μέρος του κουταλιού
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς αέρα για 10 λεπτά

Στο κάδο του μιξερ ρίχνουμε την άγλυκη σαντιγί και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα ρίχνοντας κατά διαστήματα το εβαπορέ

Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε τη stevia και το τυρί κρέμα

Βράζουμε 50 γρ νερό και διαλύουμε μέσα την ζελατίνη ( αν βάλουμε φύλλο πρώτα το μουλιάζουμε σε κρύο νερό για 3 λεπτά , το στύβουμε και το διαλύουμε στο καυτό νερό)

Αφού διαλυθεί η ζελατίνη την ρίχνουμε στο κάδο του μίξερ να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα και σταματάμε την λειτουργία

Όταν η έχει κρυώσει η βάση που ψήσαμε ρίχνουμε στη φόρμα την κρέμα και τοποθετούμε στο ψυγείο για 4 ώρες

Ανακατεύουμε την μαρμελάδα με λίγο ζεστό νερό ( 2 με 3 κ.σ.) και την ρίχνουμε από πάνω

ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ (μερέντα) ΜΕ STEVIA !!!

ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ (μερέντα) ΜΕ STEVIA !!!

ΥΛΙΚΑ

• 100 γρ φουντούκια
• 15 γρ λάδι καρύδας ( άοσμο)
• 30 γρ σκόνη κακάο
• 1 βανίλια
• μια πρέζα αλάτι
• 160 γρ εβαπορέ λάιτ
• 50 σταγόνες υγρή στέβια σε αναλογία 1:4  η  1:5 

 Η εκτέλεση της συνταγής είναι πολύ εύκολη

Πρώτα βάζουμε σε ταψάκι τα φουντούκια και τα ψήνουμε στο φουρνάκι 190 για 8 λεπτά

Τα αδειάζουμε σε καθαρή πετσέτα όπως είναι ζεστά , τα τυλίγουμε και με τα χέρια μας τα τρίβουμε για 1 λεπτό

Ανοίγουμε την πετσέτα και βλέπουμε ότι έχουν ξεφλουδιστεί 

Τα παίρνουμε προσεκτικά ( αν έχει μείνει πάνω λίγη φλούδα δεν πειράζει) και τα ρίχνουμε στο μούλτι

Προσθέτουμε το λάδι καρύδας και μια τσιμπιά αλάτι

Χτυπάμε για 2 με 3 λεπτά ( με διακοπές μη μας καεί το μούλτι μας και μαζεύοντας με σπάτουλα τα τοιχώματα)

Το αποτέλεσμα θα είναι ένα αρκετά υγρό μείγμα αφού τα φουντούκια έχουν βγάλει έλαιο  

Τώρα θα ρίξουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας δηλαδή κακάο,υγρή στέβια,βανίλια,εβαπορέ και θα χτυπήσουμε για λίγα δευτερόλεπτα εως να ενοποιηθούν όλα

Το αποτέλεσμα θα σας καταπλήξει !!!

Μια υπέροχη πραλίνα φουντουκιού με στέβια να την απολαύσετε σκέτη , στην φρυγανιά σας , στα γλυκά σας και κυρίως η πιο υγιεινή λιχουδιά για τα παιδιά μας !!

 

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΡΥΖΙ-ΠΛΙΓΟΥΡΙ-ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΡΥΖΙ-ΠΛΙΓΟΥΡΙ-ΛΑΧΑΝΙΚΑ

 

ΥΛΙΚΑ

• 1 κοτόπουλο μεγάλο
• 2 κολοκυθάκια
• 1 καρότο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 φλ.τσ. ψιλοκομμένο μαιντανό
• 1 κ.γλ. ξηρός δυόσμος
• 1 κ.γλ. ξηρό θυμάρι
• 1/2  φλ.τσ. ελαιόλαδο
• 1 κύβο λαχανικών
• 1 φλ.τσ. λευκό κρασί  ή  χυμό πορτοκάλι
•  αλάτι - πιπέρι
• 1 φλ.τσ.ρύζι BLUE ROZE & ΠΛΙΓΟΥΡΙ  
• 
  
  
   

 Πλένουμε τα λαχανικά μας και τα τρίβουμε στον τρίφτη στο χοντρό

 Βάζουμε στο τηγάνι το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και τα ρίχνουμε μαζί με τον ψιλοκομμένο μαιντανό

Τα σωτάρουμε πολύ καλά για 3 λεπτά και ρίχνουμε το  BLUE ROZE & ΠΛΙΓΟΥΡΙ

Ανακατεύουμε για 1 λεπτό και σβήνουμε με κρασί ( ή πορτοκάλι)

Προσθέτουμε αλάτι , πιπέρι , θυμάρι , δυόσμο , κύβο λαχανικών και 1 φλ.τσ. νερό

Το αφήνουμε για ένα λεπτό και το αποσύρουμε από την φωτιά

Πλένουμε το κοτόπουλο και το γεμίζουμε στην κοιλιά με την γέμιση πιέζοντας να πάει βαθιά και όσο γέμιση περισσέψει την ρίχνουμε στο ταψάκι

Τώρα ή ράβουμε την κοιλιά ή την κλείνουμε με οδοντογλυφίδες και το δένουμε με σπάγκο

Αλατοπιπερόνουμε το κοτόπουλο ρίχνουμε 1 φλ.καφέ νεράκι και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά στην αρχή ( αέρα 160 ) για 50 λεπτά σκεπασμένο και μετά το ξεσκεπάζουμε και δυναμώνουμε να ξεροψηθεί

Το συγκεκριμένο ρύζι με πλιγούρι ¨Αγρών ποιήματα" από την Διατροφική Μακεδονίας Θράκης μου το έστειλε ο κ. Ασλανίδης  να το δοκιμάσω και πραγματικά ήταν συγκλονιστικό!!

Ένα υπέροχο και πολύ νόστιμο φαγητό , απόλυτα υγιεινό για όλη την οικογένεια

 

 

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΑΦΡΑΤΑ ( χωρίς ψωμί,χωρίς βρώμη)

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΑΦΡΑΤΑ ( χωρίς ψωμί,χωρίς βρώμη)

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό κιμάς
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 1 ντομάτα τριμμένη
• 2 κ.σ. γιαούρτι
• 1/2 κ.γλ. κύμινο
• 1 κ.γλ. ρίγανη
• 2 αυγά
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• αλάτι
• πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε τα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο μπολ ( αφήνουμε μέσα όλο το ζουμί που θα βγεί γιατι βοηθάει πολύ στο να γίνουν αφράτα τα μπιφτέκια)

Τρίβουμε και την ντομάτα

Προσθέτουμε το γιαούρτι , τα αυγά , κύμινο , ρίγανη , αλάτι , πιπέρι και το μπέικιν

Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε μέσα τον κιμά

Ζυμώνουμε για αρκετή ώρα ( επίσης ένα μυστικό για αφρατα μπιφτέκια ή κεφτεδάκια!!)

Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 με 2 ώρες ( όλη νύχτα ακόμα καλύτερα)

Πλάθουμε μεγάλα μπιφτέκια και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα

Ψήνουμε 180 αέρα και από τις 2 πλευρές