Πάστες ταψιού με στεβια

Πάστες ταψιού με στεβια 

ΥΛΙΚΑ
για το παντεσπανι 

• 3 αυγα και 3 ασπραδια-
• 2  κ.σ.στεβια 1:3 ή 1 κ.γλ υγρη στεβια-
• 5 κ.σ.φαρινα ολικης-
• 4 κ.σ.κακαο-
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο-
• 1 βανιλια

•  ΣΙΡΟΠΙ 
• 300γρ νερο-
• 1/2 φλ,τσ στεβια 1:3   ή   1 κ.γλ υγρή στεβια-
• 1 βανιλια-
• 2 κ.σ. κονιακ-
• 1 κ.γλ. λεμονι 

• ΚΡΕΜΑ
•  2 κονσερβες φυτικη σαντιγί  (αγλυκη) στο σιδερένιο κουτί παγωμένη
• 1 εβαπορε λαιτ παγωμένο-
• 2 κσ στεβια 1:3 -
• 1 βανιλια 

• ΓΚΑΝΑΖ 
• 200γρ σοκολατα με στεβια -
• 200γρ εβαπορε λαιτ.

Σε ενα μπωλ ανακατεύουμε πολυ καλά τα υλικά για το παντεσπάνι 

Βάζουμε σε ταψάκι  και ψήνουμε στους 180 για μόνο 10 λεπτα.

 Ετοιμάζουμε το σιρόπι και μόλις πάρει βράση το βγάζουμε απο την φωτιά.

Βγάζουμε απο το φούρνο το ψημένο παντεσπάνι και όπως είναι ζεστό ρίχνουμε πάνω το ζεστό σιρόπι.

Αφήνουμε να κρυώσει  και ετοιμάζουμε την κρέμα.

Βάζουμε στο καδο του μιξερ ( ή μιξερ χειρος) τα υλικά κρέμας και χτυπάμε πολύ καλά να γίνει μια αφράτη κρέμα.

Βάζουμε στο ψυγείο

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για την γκαναζ δηλαδή σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια και το εβαπορέ και ζεσταίνουμε έως να λιώσει εντελώς ανακατεύοντας συνεχώς.

Αφήνουμε να κρυώσει καλά και περιχύνουμε πάνω απο την κρέμα

Αφήνουμε αρκετή ώρα στο ψυγείο να παγώσει και κόβουμε ίσα κομμάτια

Δοκιμαστε Τη...αξίζει και είναι πολύ εύκολη

Τρουφάκια πορτοκάλι-σοκολάτα με ταχίνι και βρώμη

Τρουφάκια πορτοκάλι-σοκολάτα με ταχίνι και βρώμη

ΥΛΙΚΑ για 30 τεμάχια

• 1 1/2 κούπα πίτουρο βρώμης
• 1/2  κούπα τριμμένο λιναρόσπορο
• 4  κ.σ. κακάο
• 1 πρέζα αλάτι
• 1/2  κούπα ταχίνι
• 1/2  κούπα σιρόπι σφενδαμου  ή αγαύης  ή μέλι
• ξύσμα και χυμό από 1  πορτοκάλι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Η εκτέλεση είναι πολύ απλή 

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, φοράμε γάντι μιας χρήσης και ζυμώνουμε πολύ καλά

Πλάθουμε μπαλάκια με βρεγμένα χέρια , τα τοποθετούμε σε μπολ και τα διατηρούμε στο ψυγείο !!

Απίστευτα νόστιμα και υγιεινά κεράσματα !!

Κέικ σοκολάτας με πίτουρο βρώμης σιροπιαστό

Κέικ σοκολάτας με πίτουρο βρώμης σιροπιαστό

ΣΥΝΤΑΓΗ - ΜΑΡΙΑ  ΚΟΥΡΤΗ

ΥΛΙΚΑ

• 50 γρ κακάο
• 100 γρ σκόνη άπαχο γάλα
• 150 γρ νερό
• 2 αυγά
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• μια πρέζα αλάτι
• 1 κ.σ.  μπέικιν παουντερ
• 6 κ.σ. πίτουρο βρώμης
• 1 κ.γλ.  = 45 σταγόνες υγρή στεβια 
• 10 σταγόνες άρωμα μπράντυ και 10 σταγόνες άρωμα πανετονε ( αν δεν έχετε αρώματα βάλτε 1 σφηνάκι κονιάκ και 2 βανίλιες)
• σιρόπι σφενδαμου ή αγαύης για το σιρόπιασμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολ κακάο - σκόνη γάλα - υγρή στέβια - νερό και με το σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά

Προσθέτουμε τα αυγά - ελαιόλαδα - αλάτι - αρώματα - μπέικιν - πίτουρο βρώμης

Ανακατεύουμε πολύ καλά και το βάζουμε σε φόρμα σιλικόνης

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 αντιστάσεις για 25 με 35 λεπτά ανάλογα τον φούρνο

Οταν το βγάλουμε όπως είναι ζεστό ρίχνουμε από πάνω σιρόπι σφένδαμου ή αγαύης 

Κέικ καρύδας με στεβια , ξηρούς καρπούς και γκοτζι μπερι

Κέικ καρύδας με στεβια , ξηρούς καρπούς και γκοτζι μπερι

ΥΛΙΚΑ

• 100 γρ λάδι καρύδας λιωμένο
• 80 γρ αλεύρι καρύδας 
• 6 αυγά 
• 2 κγλ μπέικιν 
• 50 γρ κρυσταλλική στεβια με ερυθριτόλη σε αναλογία 1:3 
• βανίλια
• άρωμα πορτοκάλι, άρωμα βούτυρο,(βάλτε ότι άρωμα έχετε) 
• 2 κσ γιαούρτι 
• ξηρούς καρπούς ανάμεικτους και γκοτζι μπερι ή κράνμπερι
• μία τσιμπια αλάτι. 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολ τα αυγά και τα χτυπάμε πολύ καλά με σύρμα ή μιξερ χειρός

Προσθέτουμε την στεβια ενω συνεχίζουμε το χτύπημα

Προσθέτουμε γιαούρτι , αρώματα , λάδι καρύδας και τελευταίο το αλεύρι καρύδας, μπεικιν και ξηρούς καρπούς-γκοτζι μπερι

Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα σιλικόνης ή σε φόρμα που εχουμε λαδώσει ελαφρά

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 με 180 εως να πάρει ωραίο εξωτερικό χρώμα

Ο χρόνος ψησίματος ποικίλη απο φούρνο σε φούρνο

Ενα υπέροχο κεικ για όλη την οικογένεια!!

Lemon Pie με στεβια

Lemon Pie με στεβια 

ΥΛΙΚΑ ΒΑΣΗΣ

• 250 γρ μπισκότα βρώμης  χωρίς ζάχαρη ή ολικής χωρίς ζάχαρη
• 30 γρ λάδι καρύδας άοσμο

ΥΛΙΚΑ ΚΡΕΜΑΣ

• 850 γρ νερό
• 130 γρ χυμό λεμόνι
• ξύσμα απο 1 λεμόνι
• 4 κρόκοι αυγού
• 70 γρ κορν φλάουρ
• 2 κγλ υγρή στεβια
• 40 γρ λάδι καρύδας 

Σαντιγί χωρίς ζάχαρη για το γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε στο μουλτι τα μπισκότα και ρίχνουμε το άοσμο λάδι καρύδας

Ανακατεύουμε καλά και το αδειάζουμε σε φόρμα με αποσπώμενο στεφάνι

Στρώνουμε ομοιόμορφα και το βάζουμε ψυγείο

Τώρα θα ετοιμάσουμε την κρέμα

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό , την υγρή στεβια, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα και περιμένουμε να ζεσταθεί αρκετά

Βάζουμε σε μπολάκι τους κρόκους, ρίχνουμε το κορν φλάουρ και 5 κσ απο το καυτό υγρό της κατσαρόλας

Ανακατεύουμε καλά με σύρμα και το ρίχνουμε σιγά σιγά στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα έως να πήξει

Αποσύρουμε απο την φωτιά και ρίχνουμε το λάδι καρύδας (άοσμο)

Περιμένουμε λίγο να κρυώσει ανακατεύοντας και το ρίχνουμε στην φόρμα πάνω απο την βάση μπισκότο

Σε 15 λεπτά το βάζουμε στο ψυγείο για 5 ώρες

Αφαιρούμε μετά το στεφάνι και γαρνίρουμε με σαντιγί 

Ψωμί ολικής με αλεύρι Κάνναβης

Ψωμί ολικής με αλεύρι Κάνναβης 

ΥΛΙΚΑ

• 300 ml χλιαρό νερό
• 2 κ.σ. ξηρή μαγιά
• 270 γρ  αλεύρι Ντίνκελ ολικής
• 80 γρ αλεύρι κάνναβης
• 8 - 10 γρ αλάτι 
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολ το χλιαρό νερό και ρίχνουμε μέσα την ξηρή μαγιά

Ανακατεύουμε καλά με σύρμα να διαλυθεί

Ρίχνουμε το αλεύρι ντίνκελ ολικής, το αλεύρι κάνναβης, το αλάτι και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά 

Στο τέλος ρίχνουμε το ελαιόλαδο.

Εχουμε προθερμάνει λίγο απο πριν τον φούρνο μας στους 50 βαθμούς

Αδειάζουμε την ζύμη αυτή λοιπόν σε λαδωμένη φόρμα που έχουμε πασπαλίσει σουσάμι

Η ζύμη δεν είναι πολύ σφιχτή και κολλάει γι αυτό και την δουλεύουμε με κουτάλι ή σπάτουλα

Ρίχνουμε απο πάνω λίγο σουσάμι και βάζουμε την φόρμα στον προθερμασμένο στους 50 βαθμούς φούρνο αφού όμως τον έχουμε κλείσει!!! 

Αφήνουμε για 2 ώρες

Μετά ανάβουμε τον φούρνο στους 170 με 180 αντιστάσεις και ψήνουμε

Ο χρόνος ψησίματος είναι ανάλογα τον φούρνο

Υπέροχο υγιεινό ψωμάκι ολικής με όλα τα θρεπτικά συστατικά απο το αλεύρι κάνναβης

το Αλεύρι Κάνναβης δεν περιέχει γλουτένη ενώ έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, δηλαδή περίπου 29% πλήρη πρωτεΐνη και όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Είναι επίσης το πλουσιότερο αλεύρι σε φυτικές ίνες, από όλα τα αλεύρια σιτηρών, περιέχοντας περισσότερο από 40% αδιάλυτες ίνες.

Το Αλεύρι Κάνναβης συμβάλλει στην καλή διατήρηση της υγείας επειδή περιέχει:

Φώσφορο, το οποίο συμβάλλει στη:

φυσιολογική λειτουργία των κυτταρικών μεμβρανών

ισορροπία ενέργειας-μεταβολισμού

συντήρηση υγιών οστών και δοντιών

Μαγνησίο, το οποίο συμβάλλει στη:

φυσική λειτουργία των μυών

διαδικασία πρωτεϊνοσύνθεσης

φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος

μείωση της κόπωσης και κούρασης

Ωμέγα 3, τα οποία συμβάλλουν στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.

Τούρτα με κάσιους & φουντούκι χωρίς ζάχαρη και βούτυρο

Τούρτα με κάσιους & φουντούκι χωρίς ζάχαρη και βούτυρο

ΥΛΙΚΑ ΒΑΣΗΣ

• 1 συσκευασία μπισκότα ολικής χωρίς ζάχαρη ( Digestive πράσινο κουτί) ή μπισκότα βρώμης χωρίς ζάχαρη
• 50 γρ λάδι καρύδας άοσμο
• 1 κσ κρυσταλλική στεβια με ερυθριτόλη σε αναλογία 1:1

ΥΛΙΚΑ ΠΟΥΤΙΓΚΑΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

• 1 συσκευασία έτοιμη πουτίγκα σοκολάτα ( από το ποικιλοπωλείο Β.Κρουσαράκης )
  
• 450 γρ φρέσκο γάλα 1,5% λιπαρά 
• stevia  σε αναλογία 1:1
• άρωμα βανίλιας και άρωμα φουντούκι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΑΝΤΙΓΙ

• 1 συσκευασία φυτικής κρέμας ΓΙΩΤΗΣ στο σιδερένιο κουτί παγωμένη
• 130 γρ εβαπορέ λάιτ αδιάλυτο
• 2 κ.σ stevia σε αναλογία 1:1 
• άρωμα βανίλιας και άρωμα καραμέλας

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΓΚΑΝΑΖ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

• 2 κουβερτούρες  ΟΣΚΑΡ με στέβια των 125 γρ η κάθε μία
• 130 γρ γάλα φρέσκο ελαφρύ ή εβαπορέ λάιτ αδιάλυτο
• 1 κ.σ λάδι καρύδας άοσμο

ΕΠΙΠΛΕΩΝ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ ΚΑΣΙΟΥΣ ΨΗΜΕΝΑ ΚΑΙ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ

Πρώτα τρίβουμε στο μούλτι τα μπισκότα

Τα βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε στεβια και το λάδι καρύδας

Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε σε φόρμα με αποσπόμενο στεφάνι απλώνοντας πολύ καλά

Βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά

Ετοιμάζουμε την κρέμα πουτίγκα σοκολάτα οπως γράφει η συσκευασία βάζοντας τα αρώματα βανίλια και φουντούκι

Οταν πήξει την ρίχνουμε στην φόρμα πάνω απο την βάση μπισκότου

Πάνω απλώνουμε τα ψημένα κάσιους

Ετοιμάζουμε την σαντιγί βάζοντας στο μιξερ την παγωμένη φυτική κρέμα , το εβαπορέ, στεβια και τα αρώματα.

Χτυπάμε για 3 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα 

Αφού έχει κρυώσει εντελώς η πουτίγκα σοκολάτα ρίχνουμε απο πάνω την σαντιγί απλώνοντας όμορφα και βάζουμε την φόρμα ψυγείο για 1 ώρα

Για να ετοιμάσουμε την γκανάζ βάζουμε το γάλα να κάψει σε κατσαρολάκι , το αποσύρουμε απο την φωτιά και ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα Οσκαρ με στεβια ( 2 χ 125 γρ )

Αφήνουμε 1 λεπτό και ανακατεύουμε πολύ καλά να λιώσει η σοκολάτα 

Τέλος προσθέτουμε το λάδι καρύδας 

Οταν κρυώσει λίγο και αφού ανακατεύουμε συνεχώς καλύπτουμε την τούρτα μας

Πασπαλίζουμε με χοντροκομμένα φουντούκια και βάζουμε ψυγείο για 1 βράδυ

Αφαιρούμε το στεφάνι προσεκτικά αφού πρώτα με ένα μαχαιράκι έχουμε αποκολλήσει τα τοιχώματα και είμαστε έτοιμη να την απολαύσουμε με τους αγαπημένους μας!!

Υπέροχη τούρτα με κάσιους , φουντούκι , σοκολάτα,σαντιγί όλα με στέβια , χωρίς βούτυρο για μικρούς και μεγάλους, για γιορτή και γεννέθλια !!!