Λαζάνια με αλεύρι Ντινκελ και κιμά σόγιας-μανιταριών

 

Λαζάνια με αλεύρι Ντινκελ και κιμά σόγιας-μανιταριών

ΥΛΙΚΑ

• 1 συσκευασία λαζάνια Ντινκελ ολικής 
• 6 μανιτάρια πλευρώτους
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 φλ.τσ κιμά σόγιας
• 1 φλ.τσ. συμπυκνωμένο χυμό τομάτας
•  αλάτι - πιπέρι - μπαχάρια
• 1 ποτηράκι κρασί
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Βράζουμε τα λαζάνια μας σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 4 λεπτά ΜΟΝΟ

Τα σουρώνουμε και προαιρετικά τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με βρεγμένο πανάκι και τα βάζουμε στο μούλτι να πολτοποιηθούν

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο , το σκόρδο και τα μανιτάρια  

Τα σοτάρουμε για 1 με 2 λεπτά και σβήνουμε με κρασί

Προσθέτουμε το χυμό τομάτας , 2 κούπες νερό ,  αλάτι , πιπέρι , μπαχάρια και την σόγια αφού πρώτα την έχουμε μουλιάσει σε κρύο νερό για 1 ώρα και έχουμε σουρώσει και στύψει καλά 

Χαμηλώνουμε την φωτιά , σκεπάζουμε και βράζουμε για 20 με 25 λεπτά 

Ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε να φύγουν τα υγρά και να γίνει όπως κάνουμε τον κιμά!! 

Ενα υπέροχο , γευστικό φαγητό για όλη την οικογένεια!!