Μακαρόνια ολικής φούρνου με λαχανικά και κρέμα γάλακτος ανθότυρου !!

Μακαρόνια ολικής φούρνου με λαχανικά και κρέμα γάλακτος ανθότυρου χωρίς!!

ΥΛΙΚΑ

• 250 γρ μακαρόνια ολικής ή ντίνκελ ή ζέας
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 ντομάτα
• 1,5 ποτήρι γάλα με χαμηλά λιπαρά
• 200 γρ ανθότυρο
• 3 κσ τυρί τριμμένο με 1% λιπαρά ( ζέμυθα)
• αλάτι - πιπέρι
• 2 αυγά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα μακαρόνια και τα σουρώνουμε ή παίρνουμε τα μακαρόνια που μας έχουν περισσέψει απο την προηγούμενη μέρα
Τα βάζουμε σε ταψάκι και ρίχνουμε την ντομάτα σε κυβάκια ,την πιπεριά ψιλοκομμένη και τα 100γρ ανθότυρο σε τρίμματα 

Ανακατεύουμε να πάνε παντού

Βάζουμε στο μπλέντερ το γάλα με τα υπόλοιπα 100 γρ ανθότυρο , λίγο αλάτι,πιπέρι και τα αυγά
Χτυπάμε πολύ καλά να γίνει σαν κρέμα και περιχύνουμε τα μακαρόνια μας στο ταψάκι
Πασπαλίζουμε από πάνω με τυράκι ζέμυθα ή κάποιο άλλο με πολύ χαμηλά λιπαρά και ψήνουμε στους 180 αέρα για 25 λεπτά