ΚΡΥΑ ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ ή ΚΙΝΟΑ

ΚΡΥΑ ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ ή ΚΙΝΟΑ..!!!

ΥΛΙΚΑ

• 1,5 λίτρο νερό
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 4 κολοκυθάκια
• 2 καρότα
• σέλινο 1/2 ματσάκι
• μαιντανό 1/2 ματσάκι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 κύβο λαχανικών
• χυμό απο 1 λεμόνι
• αλάτι-πιπέρι
• 1 φλ.καφέ μπλιγούρι ή κινόα

Βάζουμε το νερό στην κατσαρόλα να βράση μαζι με τον κύβο λαχανικών
Πλένουμε τα λαχανικά μας και τα βάζουμε να βράσουν κομμένα σε χοντρα κομμάτια
Μετά απο 45 λεπτά βρασίματος σε μέτρια φωτιά και σκεπασμένη την κατσαρόλα βάζουμε μέσα  το ραβδομπλέντερ και τα λιώνουμε πολύ καλά να γίνει η σουπα μας βελουτέ 
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το μπλιγούρι ή τη κινόα και ανακατευουμε καλά..
Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά ακόμα και τελειώουμε με τον χυμό λεμονιού

Απολαύστε την κρύα το καλοκαίρι και ζεστή τον χειμώνα