ΦΑΣΟΥΛΟΜΠΙΦΤΕΚΙΑ..!!

ΦΑΣΟΥΛΟΜΠΙΦΤΕΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ

• 250 γρ φασόλια ξερά
• 2 κολοκυθάκια
• 2 κρεμμύδια
• 1/2 ματσάκι μαιντανό
• 1/2 ματσάκι άνηθο
• 1 κ.σ. δυόσμο ξερό ή παραπάνω φρέσκο
• 1 μεγάλο καρότο
• 2 αυγά
• 150 γρ ανθότυρο ή λευκό τυρί με λίγα λιπαρά 
• 1 φλ.καφέ ελαιόλαδο
• αλάτι - πιπέρι

 

Μουλιάζουμε τα φασόλια απο το βράδυ σε ένα μπολ με νερό
Την άλλη μέρα τα βράζουμε ( χωρίς αλάτι)  πάρα πολύ καλά..
Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε στο μούλτι να γίνουν σαν κρέμα..
Σε ένα μπολ ψιλοκόβουμε άνηθο - μαϊντανό - δυόσμο τρίβουμε τα κρεμμύδια - το καρότο - τα κολοκυθάκια βάζουμε τα αυγά - αλάτι - πιπέρι -ελαιόλαδο τον πολτό από τα φασόλια και τέλος το τυρί σε χοντρά κομμάτια
Ζυμώνουμε πολύ καλά και με ένα κουτάλι βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα τα μπιφτέκια μας να ψηθούν..Προθερμασμένος φούρνος αέρα στους 180 εως να πάρουν ωραίο χρώμα ( 20 λεπτά περίπου)
Μια ωραία και νόστιμη ιδέα για να μπορούμε να φάμε τα φασόλια διαφορετικά και όχι μόνο σαν φασολάδα ή βραστά σαλάτα!!
Συνοδεύουμε με μια υπέροχη σως γιαουρτιού ...Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά-αλάτι-άνηθο-λάδι λεμόνι ή ξύδι

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ..!!!